কিভাবে বাড়িতে লাল, কালো বা সাদা currants থেকে ওয়াইন তৈরি করতে হয়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ওয়াইন হালকা, মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

তোমার কি দরকার

আপনি কালো, লাল বা সাদা currants থেকে ওয়াইন করতে পারেন। পানীয়টি যে কোনও ক্ষেত্রেই সুস্বাদু হবে, তবে সবচেয়ে সুন্দর এটি কালো বা লাল বেরি থেকে আসবে।

হোয়াইট বেরি ওয়াইন প্রায় স্বচ্ছ হবে, তবে আপনি ইচ্ছামত অনুপাতে অন্যান্য ধরণের কারেন্ট যুক্ত করে এটিকে আরও সমৃদ্ধ ছায়া দিতে পারেন।

এই বাড়িতে তৈরি ওয়াইনের শক্তি প্রায় 8% ভলিউম।

কালো currant ওয়াইন জন্য:

• 3 কেজি বেরি;
• 1½ কেজি চিনি;
• 5 লিটার জল।

লাল বা সাদা currant ওয়াইন জন্য:

• 3 কেজি বেরি;
• চিনি 2 কেজি;
• 5 লিটার জল।

কিভাবে বাড়িতে currant ওয়াইন তৈরি করতে হয়

ধুলো এবং ময়লা থেকে currants ধুয়ে ফেলুন। যদি এটিতে ডাল থাকে তবে আপনি সেগুলি ছেড়ে যেতে পারেন - এটি ওয়াইনের স্বাদ নষ্ট করবে না। একটি বড় কাচ বা প্লাস্টিকের জারে পুরো বেরি রাখুন, চিনি দিয়ে উপরে এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন।

চিনির পরিমাণ না কমানোই ভালো। এটি পর্যাপ্ত না হলে, গাঁজন প্রক্রিয়াটি খারাপভাবে চলে যাবে এবং ওয়াইন ভিনেগারে পরিণত হতে পারে।

উপাদানগুলি নাড়ুন এবং পাত্রের ঘাড়ে একটি মেডিকেল রাবারের গ্লাভস রাখুন। তিন সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ভবিষ্যতের ওয়াইন রাখুন।

নির্ভরযোগ্যতার জন্য, আপনি ঘন থ্রেড বা একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে পাত্রের ঘাড় বেঁধে দিতে পারেন। ধীরে ধীরে, দস্তানা স্ফীত হবে - এর মানে হল যে গাঁজন প্রক্রিয়া চলছে।

তিন সপ্তাহ পরে, আপনি ওয়াইন স্বাদ নিতে পারেন. আপনি যদি এটি টক খুঁজে পান তবে স্বাদে আরও কিছুটা চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি দস্তানা দিয়ে আবার পাত্রটি বন্ধ করুন এবং একই উষ্ণ জায়গায় আরও তিন সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।

তারপর 2-3 স্তরে ভাঁজ করা চিজক্লথের মাধ্যমে ওয়াইন ছেঁকে নিন। সমস্ত বেরি এটিতে থাকা উচিত। চিজক্লথ চেপে ধরবেন না, অন্যথায় ওয়াইন অস্পষ্ট হয়ে যাবে।

যে পাত্রে ওয়াইনটি গাঁজন করা হয়েছিল তা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং আবার ঢেলে দিন। পানীয়ের স্বাদ নিন।

এই পর্যায়ে, অন্তত একটু বেশি চিনি যোগ করা ভাল যাতে গাঁজন পরবর্তী পর্যায়ে ভাল হয়।

দস্তানা দিয়ে ওয়াইনটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং আরও দুই সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

তারপর পানীয়টির সাথে পাত্রটিকে একটি চেয়ারের মতো সামান্য বৃদ্ধিতে রাখুন। আপনার গ্লাভ খুলে ফেলুন এবং একটি নরম খড় কয়েক সেন্টিমিটার ওয়াইনে ডুবিয়ে দিন। আপনি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ড্রপার টিউব - কেউ সহজেই একটি ফার্মেসিতে একটি খুঁজে পেতে পারে।

টিউবের অন্য প্রান্ত থেকে বাতাসে আঁকুন যাতে ওয়াইন এটির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়। এটি একটি কাচের বোতলে বা জারে ডুবিয়ে রাখুন এবং পানীয়টি নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।

ঘরে তৈরি কারেন্ট ওয়াইন একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ রাখুন।