চিলি জ্যাম এবং মিষ্টি ও গরম থাই সস

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আজ আমরা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাহায্যে আমাদের আত্মা এবং অনাক্রম্যতা বাড়াই: যারা নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য ঠান্ডা মাংস এবং পনিরের জন্য মরিচের জ্যাম এবং এশিয়ান খাবারের প্রেমীদের জন্য থাই গরম এবং মিষ্টি সস।;)

এটা শরৎ, এবং আবহাওয়া অনেক দিন ধরে গ্রীষ্ম হয় না. বর্ষা এবং ঠান্ডা ঋতু শুরু হচ্ছে, তাই আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন করা শুরু করব যা আপনার স্বাস্থ্য এবং মেজাজের জন্যও ভাল হতে পারে।

মরিচ দিয়ে শুরু করা যাক, তারপর আদা!

মরিচ কেন? কারণ এটি উপকারী, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং চিয়ার আপ করে! কাঁচা মরিচ ভিটামিন এ এবং সি (যেমন, লাল মরিচ, যেহেতু সবুজ মরিচে এই ভিটামিনের পরিমাণ অনেক কম থাকে), বি ভিটামিন (বিশেষত বি৬), সেইসাথে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। তারা বিপাক, কার্ডিওভাসকুলার এবং পাচনতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করে।

যাইহোক, এর contraindicationsও আছে: অ্যালার্জি আক্রান্তদের এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মরিচের সুপারিশ করা হয় না (বিশেষত আলসারের জন্য)। তাই আপনার খাবার নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন!

চিলি পিপার জ্যাম

এটি সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা আমি সবচেয়ে কম নোংরা খাবারের সাথে পেয়েছি। এটা নষ্ট করা খুব কঠিন।;)

উপকরণ:

• মরিচ মরিচ - 150 গ্রাম;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 150 গ্রাম;
• চিনি - 1 কেজি;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 600 মিলি।

প্রস্তুতি

উভয় মরিচ বীজ, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এবং একটি খাদ্য প্রসেসরে পিষে. একটি ছোট এনামেল সসপ্যানে 600 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার ঢালুন এবং সমস্ত চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণ যোগ করুন। জ্যামটি দ্বিতীয়বার ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সামঞ্জস্য রাস্পবেরি জ্যামের মতো হওয়া উচিত। নীতিগতভাবে, আপনি বেশিক্ষণ রান্না করতে পারেন বা জ্যামকে দ্রুত ঘন করতে একটু জেলটিন যোগ করতে পারেন।

ফলস্বরূপ, আপনার প্রায় 1.5 লিটার সুস্বাদু এবং মশলাদার জ্যাম পাওয়া উচিত। এটি নরম আনলবনাক্ত পনির (ছবিতে - আদিগে পনির) এবং ঠান্ডা মাংসের সাথে ভাল যায়।

থাই সুইট চিলি সস

আমাদের প্রিয় মশলাদার-মিষ্টি থাই সসের একটি বোতল, যা গ্রিলড চিকেন, স্প্রিং রোল এবং চিংড়ির সাথে খুব ভাল যায়, এটি বেশ ব্যয়বহুল এবং খুব দ্রুত খাওয়া হয়। অতএব, শেষ পর্যন্ত থাই রেসিপিগুলির ব্যাংকক স্ট্রিট ফুড বইটি তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।

সস খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং উপাদানের খরচ দোকানে বিক্রি হয় যা সমাপ্ত পণ্য, খরচ তুলনায় কয়েক গুণ কম।

উপকরণ:

• মরিচ মরিচ (বড়) - 7 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 12 চামচ। l.;
• চিনি - 8 চামচ। l.;
• লবণ - 1/2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

প্রস্তুতির পদ্ধতি জ্যামের মতোই। গোলমরিচ থেকে বীজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং রসুনের লবঙ্গগুলোকে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। তারপর আপনি এটি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে পাঠান এবং একটি কম বা কম অভিন্ন পেস্ট এটি পিষে. একটি ছোট সসপ্যানে, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর মরিচ এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন। সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!