3টি চিকেন ম্যারিনেড: বিয়ার, গরম এবং মিষ্টি এবং দই

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

তাজা মরিচ, লবণ এবং পেঁয়াজের রিংগুলির একটি মানক সেট অবশ্যই প্রায় কোনও মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সংস্থা তৈরি করবে, তবে যারা বৈচিত্র্যের সন্ধান করছেন তাদের জন্য আমরা তিনটি আকর্ষণীয় মেরিনেড সংগ্রহ করেছি যাতে আপনি ভাজার আগে এক বা দুই ঘন্টা মুরগি ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

বিয়ার marinade

অল্প পরিমাণে ফেনা শুধুমাত্র মুরগির কাবাব ধোয়ার জন্য নয়, এটি আচারের জন্যও কাজ করবে। সবচেয়ে নিরাপদ বেস একটি নিয়মিত লেজার হতে পারে, তবে সমৃদ্ধ ক্যারামেল স্বাদের ভক্তদের বিশেষভাবে মেরিনেডের জন্য স্টাউটের একটি আলাদা বোতলে স্টক করা উচিত।

একটি সসপ্যানে বিয়ার ঢালুন এবং পাত্রে তরলের পরিমাণ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সিদ্ধ করতে সেট করুন। পানীয় থেকে অ্যালকোহল অপসারণ এবং এর স্বাদ মনোনিবেশ করার জন্য একটি অনুরূপ পদ্ধতি প্রয়োজন। বিয়ারের বাকি অংশে কমলার রস, জেস্ট, আপেল সিডার ভিনেগার, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন, সেইসাথে তেল এবং লবণ মরিচ যোগ করুন।

একটি বিয়ার মেরিনেডে, একটি মুরগি 2 থেকে 24 ঘন্টা ব্যয় করতে পারে।

গরম এবং মিষ্টি marinade

একটি মশলাদার-মিষ্টি এশিয়ান মেরিনেড একটি পাখির ত্বকের সাথে মেরিনেট করার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়: উরু, ডানা, ড্রামস্টিকস। রোস্টিং বা বেক করার পরে, পৃষ্ঠটি একটি ক্ষুধার্ত চকচকে গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত হবে।

এই সাধারণ মেরিনেডের জন্য, শুধু কমলার রস, চালের ভিনেগার, মধু, তিলের তেল, আদা এবং গরম মরিচের সাথে সয়া সস মেশান।

ম্যারিনেডে ডুবিয়ে রাখার 20 মিনিট পরে, মুরগিটি বের করে রান্না করা যেতে পারে। রান্নার সময়, মিশ্রণের অবশিষ্টাংশ দিয়ে হাঁস-মুরগিকে গ্রীস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দই marinade

দই মেরিনেড যে কোনও মাংসকে নরম এবং রসালো করে তোলে এবং তাই কেবল হাঁস-মুরগিই নয়, মেষশাবকও রান্নার জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ।

এখানে সবকিছুই প্রাথমিক হিসাবে সহজভাবে মিশ্রিত: গ্রীক দই (বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম), কাটা পার্সলে, পেপারিকা, সামান্য লাল মরিচ, রসুন এবং লবণ। প্রস্তুত!

মুরগির সাথে মেরিনেড মেশানোর পর আধা ঘণ্টা থেকে সারাদিন ফ্রিজে রেখে দিন।

রেসিপি

500 গ্রাম মুরগি রান্না করতে Marinades যথেষ্ট হবে।

বিয়ার marinade

উপকরণ:

• 1/2 গ্লাস বিয়ার (120 মিলি);
• 1 চা চামচ কমলার খোসা
• 1/4 কাপ কমলার রস (60 মিলি)
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার (30 মিলি);
• 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (60 মিলি)
• 1/2 চা চামচ লবণ, গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে বিয়ার ঢালা, আগুনে রাখুন এবং এটি ভলিউম অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. আমরা বাকি উপাদানের সাথে বিয়ার মিশ্রিত করি এবং মুরগিকে 2 থেকে 24 ঘন্টার জন্য মিশ্রণে মেরিনেট করি।

মিষ্টি গরম সয়া মেরিনেড

উপকরণ:

• 1/2 কাপ (60 মিলি) সয়া সস
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• 1 কমলার রস;
• চালের ভিনেগার 2 টেবিল চামচ (30 মিলি);
• 2 টেবিল চামচ মধু (30 মিলি);
• 1 চা চামচ তিলের তেল
• স্বাদে গরম মরিচ।

প্রস্তুতি

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য ফলের মিশ্রণে মুরগিকে ম্যারিনেট করুন। রান্নার সময় হাঁস-মুরগিকে গ্লাস করার জন্য অবশিষ্ট মেরিনেড ব্যবহার করা যেতে পারে।

দই marinade

উপকরণ:

• 1/2 কাপ দই বা টক ক্রিম (120 মিলি)
• কাটা রসুন 2 চা চামচ
• 1/4 কাপ কাটা পার্সলে
• 2 চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• লবনাক্ত.