গরম বিয়ার স্ন্যাক: কিমা মুরগির মাংস এবং বেকন দিয়ে কুদ্যাবলিকি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

কাঠবিড়ালি এবং কুদ্যাবলিকি সম্পর্কে পুরানো মেমটি যদি ইতিমধ্যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভুলে যায়, তবে একই নামের থালাটি একটি আধুনিক ক্লাসিক হয়ে উঠেছে বলে মনে হয়। মুরগির কিমা, বেকন, পনির এবং একটি গভীর-ভাজা ময়দার খোসা সমন্বিত এই হট অ্যাপেটাইজার, বিজ্ঞাপনদাতা, ব্লগার এবং রান্নার অনুষ্ঠান "প্রিপেয়ারস গোটোভসেভ" এর হোস্ট কিরিল গোটভসেভ তৈরি করেছেন। আমরা kudyablikov রান্নার সমস্ত জটিলতা বুঝতে পারি।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 2 কাপ (240 গ্রাম) ময়দা
• উদ্ভিজ্জ তেল 15 মিলি;
• ½ কাপ (120 মিলি) ফুটন্ত জল
• এক চিমটি লবণ।

পূরণ করার জন্য:

• 250 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 1 পেঁয়াজ;
• হার্ড পনির 80 গ্রাম;
• 80 গ্রাম বেকন।

kudyabliks মৌলিক ভরাট প্রায় কোনো উপাদান সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে, ব্যবহৃত মাংস বেস প্রতিস্থাপন, শাকসবজি, মাশরুম, আজ এবং মশলা যোগ করা। এপেটাইজারের আকারও আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বৈচিত্র্যময় হতে পারে, একটি মাঝারি চেবুরেকের আকার বা ক্লাসিক চাইনিজ ওয়ান্টন হিসাবে kudyabliki প্রস্তুত করে।

আমরা ময়দা দিয়ে শুরু করি, কারণ এটি রোলিং করার আগে দাঁড়াতে হবে। ময়দার জন্য, লবণের একটি ভাল চিমটি সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি ময়দা বেস সঙ্গে এটি পিষে। এখন ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি একটি মোটামুটি ঘন বলের মধ্যে জড়ো হয়। সমাপ্ত ময়দা প্রকৃতপক্ষে কঠোর, অমসৃণ হবে, তবে এটি উষ্ণতায় প্রায় আধা ঘন্টা বসতে দিন এবং আপনি লক্ষ্য করবেন এটি কীভাবে রূপান্তরিত হয়।

ময়দা বিশ্রামের সময়, ভর্তি শুরু করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা বেকনটি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন এবং গলিত চর্বির অবশিষ্টাংশগুলিতে কাটা পেঁয়াজ বাদামী করুন। কিমা করা মুরগির সাথে পেঁয়াজ এবং বেকন মিশ্রিত করুন, মাংসের মিশ্রণটি ভালভাবে লবণ করুন, ইচ্ছা হলে ভেষজ যোগ করুন।

বাকি ময়দা যতটা সম্ভব পাতলা করুন এবং পছন্দসই স্কোয়ারে ভাগ করুন। আমরা প্রায় এক কামড়ের জন্য ছোট ছোট কোডাবিতে বসতি স্থাপন করেছি, যার জন্য একটি 12 x 12 সেমি বর্গক্ষেত্র মালকড়ি যথেষ্ট।

মাংস ভরাট একটি পূর্ণ চা চামচ নিন, একটি বল মধ্যে রোল এবং ময়দার বর্গক্ষেত্র কেন্দ্রে রাখুন। উপরে হার্ড পনির কিউব রাখুন। একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে ময়দার দুটি বিপরীত প্রান্ত একসাথে ব্লেড করুন এবং তারপর দইয়ের কেন্দ্রে ত্রিভুজের গোড়ার কোণে যোগ করুন।

প্রান্তগুলিকে আরও ভালভাবে গ্রিপ করতে, এগুলিকে জল দিয়ে সামান্য আর্দ্র করুন এবং ভাস্কর্য করার সময়, ঝাড়বাতি থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করার চেষ্টা করুন যাতে এটি সমানভাবে ভাজা হয়।

প্রতিটি পরিবেশনের জন্য প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে অন্ধ কার্লগুলিকে গভীরভাবে ভাজুন। ভাজার সময় ব্যবহৃত মাংস এবং এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তাই আপনাকে ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াটিতে নেভিগেট করতে হবে।

রেডিমেড মাশরুম যেকোনো সস, বিয়ার বা সহজভাবে খাওয়ার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।