কিমা করা মাংস থেকে কী রান্না করবেন: 10টি আসল রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাশরুম সহ রুটি, মাংসের ময়দার সাথে পিজা, ভরা মাফিন, ব্যাটার রোল এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় খাবার।

1. মাশরুম সঙ্গে মাংস রুটি

উপকরণ

• 230 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ½ - 1 টেবিল চামচ সয়া সস;
• কেচাপ 7 টেবিল চামচ;
• 60 গ্রাম রুটি crumbs;
• 80 মিলি দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 570 গ্রাম টার্কি কিমা।

প্রস্তুতি

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াই রাখুন এবং এক চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। রসুনে টস করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

সবজিতে মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না মাশরুম থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।

একটি পাত্রে মাশরুম এবং সবজি রাখুন। সয়া সস এবং 3 টেবিল চামচ কেচাপ ঢেলে নাড়ুন। ক্র্যাকার এবং দুধ একত্রিত করুন। অন্য একটি পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম হালকাভাবে বিট করুন।

মাশরুমের মিশ্রণে ভেজানো ক্র্যাকার এবং ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপর সেখানে মাংসের কিমা রাখুন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার ভালো করে মেশান।

তেল দিয়ে ফয়েল এবং ব্রাশ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। মাংসের মিশ্রণটি বেকিং শীটের মাঝখানে রাখুন এবং এটির একটি রুটি তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। বাকি কেচাপ দিয়ে উপরের অংশটি লুব্রিকেট করুন।

মাংসের রুটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 50 মিনিট বেক করুন। স্লাইস করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

10টি সুস্বাদু কিমা করা মাংসের খাবার যে কেউ হ্যান্ডেল করতে পারে →

2. পাস্তা পনির এবং meatballs সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ

মাংসবলের জন্য:

• 450 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 450 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• 60 গ্রাম রুটি crumbs;
• 30 গ্রাম পারমেসান;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• ২ টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

পাস্তা এবং ফিলিং জন্য:

• 340 গ্রাম কনকুইলিয়ার পেস্ট (স্টাফিংয়ের জন্য বড় শাঁস);
• 420 গ্রাম রিকোটা;
• তুলসী কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 100 গ্রাম পারমেসান বা অন্যান্য হার্ড পনির + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য সামান্য;
• লবনাক্ত;
• 900 গ্রাম মেরিনার সস।

প্রস্তুতি

দুই ধরনের কিমা, ক্র্যাকার, গ্রেট করা পারমেসান, কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং পার্সলে, ডিম, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ছোট ছোট মিটবল তৈরি করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী পেস্ট সিদ্ধ করুন। রিকোটা, কাটা ভেষজ, গ্রেটেড পনির এবং লবণ একত্রিত করুন। বেকিং ডিশে মেরিনারা সস ছড়িয়ে দিন।

পনির মিশ্রণ এবং meatballs সঙ্গে প্রতিটি শেল স্টাফ. সসপ্যানে পাস্তা রাখুন। পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

10টি পাস্তা রেসিপি যে কেউ পরিচালনা করতে পারে →

3. মাংসের ময়দার উপর মিনি পিজা

উপকরণ

• 450 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 170 গ্রাম মোজারেলা;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• বারবিকিউ সস 4-5 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক।

প্রস্তুতি

মাংসের কিমা, 60 গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা, শুকনো রসুন, লবণ এবং মরিচ মেশান। পার্চমেন্ট এবং তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।

মাংসের কিমাকে কয়েকটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে তৈরি করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। যদি এটিতে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে পিজাটি দুটি ধাপে প্রস্তুত করুন।

20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে মাংসের কিমা রাখুন।

তারপর প্রায় সমস্ত বারবিকিউ সস দিয়ে মাংসের কেকের উপরে ব্রাশ করুন। মোজারেলা এবং অন্যান্য গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে লাল পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিয়ে এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অবশিষ্ট সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং পনির গলে যাওয়ার জন্য আরও কয়েক মিনিট বেক করুন।

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই →

4. শামুক মাংস পাফ পাই

উপকরণ

• 400 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 450 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 ডিম;
• কিছু তিল বীজ।

প্রস্তুতি

কিমা করা মাংস, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ময়দাটি একটি বড়, পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন এবং বেশ কয়েকটি লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন। প্রতিটি স্ট্রিপে কিমা করা মাংস রাখুন এবং একটি লম্বা রোলে রোল করুন।

বৃত্তাকার আকৃতির নীচে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। মাঝখানে শুরু করে একটি বৃত্তে ফলিত রোলগুলি রাখুন।

একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

কিভাবে মাংসের পায়েস তৈরি করবেন: 7টি দুর্দান্ত রেসিপি →

5. ফুলকপি এবং পনির দিয়ে ভাজা মাংসের কিমা

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 450 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 450 গ্রাম ফুলকপি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• 230 গ্রাম চেডার বা অন্যান্য শক্ত পনির যা ভালভাবে গলে যায়।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে তেল রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত। চর্বি ঝরিয়ে নিন।

ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মাংসে যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং শুকনো রসুন দিয়ে সিজন করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না বাঁধাকপি কোমল হয়।

গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাপ কমিয়ে দিন। পনির গলে যাওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য থালাটি ঢেকে রাখুন।

10টি আশ্চর্যজনক গরুর মাংসের খাবার →

6. স্টাফড টমেটো

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 340 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• লবনাক্ত;
• মাংসের জন্য মশলার মিশ্রণ - স্বাদে;
• 4টি বড় টমেটো;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• যে কোনো সবুজের বিভিন্ন শাখা;
• 4 চা চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি কড়াই রাখুন এবং তেল গরম করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাংস, লবণ এবং মশলার মিশ্রণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটোকে উল্টে দিন এবং সবজি পুরোপুরি না কেটে ৬টি স্লাইস করুন। ফলের ঝুড়িগুলিকে কিমা করা মাংস দিয়ে ভরাট করুন, গ্রেটেড পনির এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে টক ক্রিম একটি চা চামচ রাখুন।

12 সহজ স্টাফ টমেটো রেসিপি →

7. স্টাফড মাংস muffins

উপকরণ

6 কাপ কেকের জন্য:

• 350 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ সুজি
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• স্থল পেপারিকা - স্বাদ;
• 3 টি ডিম;
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

কিমা করা মাংসে কাটা পেঁয়াজ, সুজি, লবণ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন। মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এটিকে 6টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন এবং একটি মাফিন বেকিং ডিশে রাখুন। প্রতিটি কাপকেকের কেন্দ্রে ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ডিম বীট করুন। আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে বিট করুন।

মাফিনের উপর ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।

ডিমের মাফিন: যারা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম খেতে ক্লান্ত তাদের জন্য একটি রেসিপি →

8. পালং শাক এবং মাংসবলের সাথে সবজির স্যুপ

উপকরণ

মাংসবলের জন্য:

• 450 গ্রাম কিমা টার্কি;
• 30 গ্রাম রুটি crumbs;
• 30 গ্রাম পারমেসান;
• ¼ এক চা চামচ শুকনো রসুন;
• আধা চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• ½ চা চামচ শুকনো তুলসী
• ½ চা চামচ শুকনো পার্সলে;
• লবনাক্ত;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

স্যুপের জন্য:

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 সেলারি ডালপালা;
• 3 গাজর;
• ½ চা চামচ শুকনো থাইম;
• 1 200 মিলি মুরগির ঝোল;
• 240 মিলি জল;
• 2টি শুকনো তেজপাতা
• 50 গ্রাম পালং শাক (বিশেষত ছোট পাতা দিয়ে);
• লবনাক্ত;
• পার্সলে বিভিন্ন sprigs - ঐচ্ছিক;
• কিছু পারমেসান - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

মাংসের কিমা, পটকা, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান, শুকনো রসুন, ওরেগানো, বেসিল, পার্সলে, লবণ, লাল এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। Meatballs মধ্যে ফর্ম.

একটি বড় সসপ্যান, সসপ্যান বা কলড্রনে মাঝারি আঁচে এক চামচ তেল গরম করুন।মাংসবলগুলিকে অংশে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি চারদিকে বাদামী হয়। একটি কাগজের তোয়ালে রেখাযুক্ত প্লেটে তাদের স্থানান্তর করুন।

রসুন কাটা, পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। গাজর পাতলা টুকরা করা যেতে পারে।

একই পাত্রে বাকি তেল গরম করুন। সবজি রাখুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। থাইম যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।

ঝোল এবং জল ঢালা, lavrushka যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া তরল আনা। মিটবলগুলি সাজান, তাপ কমিয়ে দিন এবং মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 2 মিনিট আগে স্যুপে পালং শাক যোগ করুন।

প্রয়োজনে লবণ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন। এর থেকে লাভরুশকা বের করে নিন। পরিবেশনের আগে, আপনি কাটা পার্সলে এবং গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

কিভাবে মিটবল রান্না করবেন: 20টি ভিন্ন বিকল্প →

9. কাটলেট ব্রাসেলস স্প্রাউট সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ

• 100 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• লবনাক্ত;
• 300 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• 1 ডিম;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• আধা চা চামচ সুনেলি হপস;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম রুটি crumbs;
• কিছু মাখন;
• কিছু পারমেসান;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ব্রাসেলস স্প্রাউট কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল গ্লাসে ছেড়ে দিন।

মাংসের কিমা, ডিমের কুসুম, লবণ, গোলমরিচ, সুনেলি হপস এবং গ্রেট করা পনির একত্রিত করুন। মাংসের কিমা থেকে টর্টিলা তৈরি করুন, প্রতিটি বাঁধাকপির মাঝখানে রাখুন এবং বল তৈরি করুন।

এগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং গ্রীস করা ছাঁচে পাঠান। উপরে পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

10টি সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের খাবার →

10. পিটাতে পনির দিয়ে মাংস রোল করুন

উপকরণ

• 500 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে শুকনো তুলসী;
• মাংসের জন্য মশলার মিশ্রণ - স্বাদে;
• 3 টি ডিম;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 250 মিলি দুধ;
• 200-300 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

কিমা করা মাংসে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ, তুলসী, মাংস মশলার মিশ্রণ এবং 1 ডিম যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে টেবিলটি ঢেকে দিন এবং সেখানে মাংসের কিমা রাখুন। একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করে একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটিকে মসৃণ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। উপরে গ্রেট করা পনির ছড়িয়ে দিন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাংসকে শক্তভাবে রোল করুন।

রোলটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রাখুন।

ব্যাটারের জন্য, 2টি ডিম, দুধ এবং লবণ বিট করুন। আপনি আপনার পছন্দ মত যে কোন মশলা যোগ করতে পারেন। ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন। ব্যাটারটি ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

রোলটিকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্লাইসে কাটুন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। রোলগুলিকে অংশে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত গ্রীস বন্ধ করতে এগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।