ওভেনে গরুর মাংস কীভাবে রান্না করবেন: 10টি আশ্চর্যজনক রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

শ্যাম্পিনন, আলু, পনির, সয়া সস এবং ওয়াইন মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

1. রসুন এবং ওয়াইন সস সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• রসুনের 10 কোয়া;
• লাল ওয়াইন 400 মিলি;
• 250 মিলি গরুর মাংসের ঝোল (আপনি একটি কিউব ব্যবহার করতে পারেন);
• 1 টেবিল চামচ ভুট্টা বা আলুর মাড়
• জল 2 টেবিল চামচ;
• 1, 3-1, 6 কেজি হাড়বিহীন গরুর মাংস (sirloin, sirloin, rump);
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

প্রস্তুতি

প্রতিটি রসুনের লবঙ্গ তিন টুকরো করে কেটে নিন।

ওয়াইন এবং ঝোল সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন। জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং ঝোল যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত নাড়ুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সস ছেড়ে দিন।

রান্নার আগে 15-20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্টেড বা ঠাণ্ডা গরুর মাংস ছেড়ে দিন। একটি ধারালো ছুরির ডগা দিয়ে টুকরোটিতে 8-10টি ছোট কাট করুন এবং রসুনটি ভিতরে রাখুন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন। গোলমরিচ, লবণ এবং তেল দিয়ে ঘষুন। প্রায় 6-8 সেন্টিমিটার ফাঁক রেখে রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড দিয়ে মাংসটি মুড়ে দিন - এইভাবে টুকরোটি তার আকৃতি বজায় রাখবে এবং সমাপ্ত থালাটি আরও রসালো হবে।

একটি তারের র‌্যাকের উপরে চর্বিযুক্ত দিকটি রাখুন। চর্বি নিষ্কাশন করতে ওভেনে একটি নিয়মিত বেকিং শীট এক স্তর নীচে রাখুন।

190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন। তারপর 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শক্তি কমিয়ে আরও 1.5-2 ঘন্টার জন্য ওভেনে রেখে দিন। টুকরাটি যত পাতলা হবে, তত দ্রুত বেক হবে।

চুলা থেকে রান্না করা গরুর মাংস সরান, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর স্লাইস করুন এবং ওয়াইন সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. আলু এবং গাজর সঙ্গে মশলাদার গরুর মাংস

উপকরণ

• 7 মাঝারি আকারের আলু;
• 450 গ্রাম গাজর (বিশেষত ছোট);
• 1 বাউলন কিউব;
• 1 গ্লাস জল;
• গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন 700-900 গ্রাম;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ।

প্রস্তুতি

আলুকে চার ভাগে এবং গাজরগুলোকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। গাজর ছোট হলে পুরো ছেড়ে দিন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বেকিং ডিশের নীচে ছিটিয়ে দিন। জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। টুকরোটির আকার বজায় রাখতে এবং এটিকে আরও সরস দিতে রন্ধনসম্পর্কীয় স্ট্রিং দিয়ে গরুর মাংস বেঁধে দিন।

বেকিং ডিশে চর্বি মুখ দিয়ে মাংস রাখুন। রসুন, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরুর মাংসের চারপাশে আলু এবং গাজর সাজান। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 1 ঘন্টা বেক করুন।

3. একটি ক্রিমি সস মধ্যে পনির সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• 500 গ্রাম গরুর মাংস টেন্ডারলাইন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 140 গ্রাম আধা-হার্ড পনির;
• 300 মিলি দুধ;
• মেয়োনেজ 3 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

গরুর মাংসকে মাঝারি আকারের আঙুল-মোটা টুকরো করে কেটে নিন। হাতুড়ি দিয়ে আঘাত করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. সসের জন্য, দুধ এবং মেয়োনিজ মেশান।

একটি স্তরে একটি বেকিং ডিশে মাংস রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। উপরে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, এটিতে - পনির। সসের উপরে ঢেলে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘণ্টা বেক করুন।

4. মধু এবং আদা সঙ্গে সয়া সস মধ্যে ব্রকলি সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• রসুনের 3 কোয়া;
• 350-400 গ্রাম ব্রকলি;
• 1 কেজি হাড়বিহীন গরুর মাংস;
• সবুজ পেঁয়াজের 3-4 ডালপালা;
• 240 মিলি সয়া সস;
• মধু 6 টেবিল চামচ;
• 45 গ্রাম বাদামী চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 60 মিলি চালের ভিনেগার (আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• আদা কুচি ২ চা চামচ
• 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. ব্রোকলিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। গরুর মাংসকে আঙুলের মতো মোটা করে আয়তাকার করে কাটা, সবুজ পেঁয়াজ - মোটা করে।

সয়া সস, রসুন, মধু, চিনি, মাখন, ভিনেগার, আদা এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি মাংসের উপর ঢেলে দিন (ব্রকলির জন্য একটু ছেড়ে দিন), প্রায় 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে গরুর মাংস একটি একক স্তরে সাজান।ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

মাংস সরান এবং এতে ব্রকলি এবং অবশিষ্ট সস যোগ করুন। আরও 12-15 মিনিট রান্না করুন।

পরিবেশনের আগে সবুজ পেঁয়াজ এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. ওয়াইন মধ্যে সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• 1 কেজি হাড়বিহীন গরুর মাংস;
• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 15-20 ছোট মাশরুম;
• রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2-3 তেজপাতা;
• লাল বা সাদা ওয়াইন 150 মিলি;
• পরিবেশনের জন্য গুল্ম কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

গরুর মাংস মাঝারি টুকরো, গাজর 2 সেন্টিমিটার কিউব, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, মাশরুম অর্ধেক করে কাটুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস বা অন্য উপায়ে কাটা।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্লেটে রাখুন। একই স্কিললেটে, মাশরুমগুলিকে উভয় দিকে বাদামী করে নিন, তারপরে লবণ যোগ করুন এবং ঢেকে মাঝারি আঁচে আরও 5-10 মিনিট রান্না করুন।

রসুন, গোলমরিচ, লবণ এবং অবশিষ্ট তেল দিয়ে মাংস মেশান। গাজর এবং তেজপাতা সহ একটি ছাঁচে রাখুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1.5 ঘন্টা বেক করুন।

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং ওয়াইন যোগ করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় ছেড়ে দিন। ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

6. ফয়েল মধ্যে সরিষা সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• 1 কেজি হাড়বিহীন গরুর মাংস;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 150 গ্রাম ডিজন সরিষা;
• 45 গ্রাম বাদামী চিনি।

প্রস্তুতি

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে গরুর মাংস ব্লাট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন। চর্বিযুক্ত পাশে মাংস রাখুন। Dijon সরিষা একটি পুরু স্তর সঙ্গে ব্রাশ. তারপর সমানভাবে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফয়েলটি মোড়ানো যাতে এটি উপরে শক্তভাবে ফিট না হয়।

190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 3 ঘন্টা বেক করুন। তারপর ফয়েল খুলুন এবং আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের জন্য মাংস বাদামী হতে দিন।

ওভেন থেকে মাংস সরানোর 10-15 মিনিট পর পরিবেশন করুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয় ??

একটি প্যানে এবং চুলায় মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার 7 টি উপায়

7. ফয়েল মধ্যে আলু সঙ্গে গরুর মাংস

উপকরণ

• 700 গ্রাম আলু;
• হাড়বিহীন গরুর মাংস 600-700 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 চা চামচ গরুর মাংস মশলা।

প্রস্তুতি

আলু এবং মাংস মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। মাখন দিয়ে মেশান। লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি পাত্রে রাখুন। সিল করুন যাতে সমস্ত খাবার ঢেকে যায়।

ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন। তারপর ফয়েল খুলুন। তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি কমিয়ে আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন।

এটা কত সহজ এবং সুস্বাদু দেখুন?

চুলা, ধীর কুকার, মাইক্রোওয়েভ এবং একটি প্যানে 12টি সেরা কটেজ পনির ক্যাসেরোল রেসিপি

8. সবজি সঙ্গে গরুর মাংস, চুলা মধ্যে stewed

উপকরণ

• গরুর মাংস 800 গ্রাম;
• 4 গাজর;
• 2-3 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• 3-4 আলু;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 240 মিলি জল;
• পরিবেশনের জন্য সবুজ শাক - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

মাংস, গাজর এবং টমেটো 1-1.5 সেন্টিমিটার টুকরা, পেঁয়াজ এবং সেলারি - একটু সূক্ষ্ম, এবং আলু - বড়।

একটি বেকিং ডিশে মাংস এবং সবজি রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তেল, টমেটো পেস্ট, জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে উপরের অংশটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দেড় ঘন্টা বেক করুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে যায়।

আপনার পছন্দ মতো যে কোনো ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

বেশি করে শাকসবজি খান???️

চুলায় এবং চুলায় নিখুঁত রাটাটুইলের জন্য 2টি রেসিপি

9. একটি ব্যাগে মধু এবং আদা দিয়ে গরুর মাংস

উপকরণ

• 3 গাজর;
• 800 গ্রাম হাড়বিহীন গরুর মাংস;
• 4 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• পরিবেশনের জন্য সবুজ পেঁয়াজের 2-3 ডালপালা;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• গরুর মাংসের ঝোল 240 মিলি (আপনি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে করতে পারেন);
• 60 মিলি সয়া সস;
• সাইড ডিশের জন্য সিদ্ধ চাল - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

গাজর এবং গরুর মাংস মাঝারি টুকরো, পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটুন। একটি grater উপর রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. সবুজ পেঁয়াজ কাটা।

একটি বেকিং ব্যাগে ময়দা, গাজর, পেঁয়াজ, আদা, মধু, রসুন রাখুন। ঝোল এবং সস মধ্যে ঢালা, নাড়ুন। তারপর মাংস যোগ করুন।

একটি ক্লিপ দিয়ে ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং এটি একটি উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত বেকিং ডিশে উল্লম্বভাবে রাখুন। একটি টুথপিক দিয়ে উপরে কয়েকটি ছোট ছিদ্র করুন।

নিশ্চিত করুন যে রান্না করার সময় ব্যাগটি এক অবস্থানে থাকে এবং পাশে কাত না হয়। ওভেনে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 2 ঘন্টা বেক করুন।

ভাত ও শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।

এটা করতে ভুলবেন না?

চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়

10. হাঁড়িতে সবজি সহ গরুর মাংস

উপকরণ

• হাড়বিহীন গরুর মাংস 400-500 গ্রাম;
• 5-6 মাঝারি আলু;
• সেলারি 1 ডাঁটা
• 2 ছোট গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 তেজপাতা;
• কালো মরিচ কয়েক মটর;
• 500 মিলি জল।

প্রস্তুতি

মাংস, আলু, সেলারি এবং গাজর মাঝারি টুকরো, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কাটুন। অংশের পাত্রে প্রথমে গরুর মাংস এবং তারপরে শাকসবজি সাজান।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ঢেকে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1-1.5 ঘন্টা বেক করুন।

এটাও পড়ুন??

• 10টি গরুর মাংসের খাবার যা আপনাকে অবশ্যই রান্না করতে হবে
• কীভাবে দ্রুত গরুর মাংস রান্না করবেন: সয়া আদা সসে মাংস
• একটি বাটিতে সস মধ্যে সরস গরুর মাংস meatballs