কুটির পনির, সুজি, আপেল, মুরগির মাংস এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি রঙিন কুমড়ো ক্যাসারোল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারগুলি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

1. সুজির সাথে কুমড়ো ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 300 মিলি দুধ;
• 3 টি ডিম;
• 100-150 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 70 গ্রাম সুজি;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• আইসিং চিনি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।

সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। কুসুম ও চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্রোটিনগুলিতে লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার ব্যবহার করে সেগুলিকে একটি লোশ ফেনাতে পরিণত করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুমড়া পিউরি করুন। চিনির সাথে সুজি এবং কুসুম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তার উপর কুমড়োর মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। সমাপ্ত ক্যাসারোল সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।

কয়েক ঘন্টার জন্য থালা সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে ক্যাসেরলে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।

জেমি অলিভার থেকে 10টি আসল কুমড়ার খাবার →

2. কুটির পনির এবং সুজি সঙ্গে কুমড়া পাফ ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• ২ টি ডিম;
• 100-150 গ্রাম চিনি;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• 4 টেবিল চামচ সুজি;
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• কিছু মাখন.

প্রস্তুতি

কুমড়াকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 200 ° C তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। ব্লেন্ডার বা পুশার দিয়ে ঠান্ডা করে পিউরি করে নিন।

কুমড়াতে 1 ডিম, 50-75 গ্রাম চিনি, ভ্যানিলিন এবং 2 টেবিল চামচ সুজি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি ব্লেন্ডার কুটির পনির, ডিম, ভ্যানিলিন এবং অবশিষ্ট চিনি এবং সুজি দিয়ে ম্যাশ করুন বা বিট করুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। কুমড়া পিউরি এবং কটেজ পনিরকে স্তরে স্তরে রাখুন, আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমান করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

টুকরো টুকরো করার আগে ক্যাসারোল ঠান্ডা করুন।

প্রতিটি স্বাদের জন্য কুটির পনির সহ 10টি রেসিপি →

3. চাল এবং শুকনো ফলের সাথে কুমড়ো ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 200 গ্রাম সাদা চাল;
• 500 মিলি দুধ;
• যেকোনো শুকনো ফল 150-200 গ্রাম;
• 50 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 4 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 500 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• মধু - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

চালের উপর দুধ ঢেলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়। এদিকে শুকনো ফল ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

নরম মাখন এবং চিনিকে একজাতীয় ভরে পরিণত করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। একবারে একটি ডিম যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে অবিলম্বে বিট করুন। টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ডিমের ভরে ঠান্ডা চাল রাখুন এবং সাবধানে একত্রিত করুন। মোটা কুমড়া এবং শুকনো ফল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

তেল এবং ময়দা দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। আকৃতির উপর কুমড়োর ভর বিতরণ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

টুকরো টুকরো করার আগে ক্যাসারোলটি ঠান্ডা করুন এবং চাইলে মধু যোগ করুন।

উজ্জ্বল রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সহ 10টি কুমড়ো স্যুপ →

4. আপেল এবং সুজি দিয়ে কুমড়ো ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 300 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 2 আপেল;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 50-100 গ্রাম;
• 25 গ্রাম মাখন;
• 6 টেবিল চামচ সুজি;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিট রান্না করুন। একটি পুশার বা ব্লেন্ডার দিয়ে সবজিটি ড্রেন এবং পিউরি করুন।

আপেল খোসা ছাড়ুন, কুমড়ার সাথে মেশান। ডিম, চিনি এবং গলানো মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সুজিতে ঢালা, আবার নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিরিয়াল ফুলে যেতে দিন।

পার্চমেন্ট সঙ্গে ফর্ম আবরণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি বুরুশ। সেখানে কুমড়ার মিশ্রণটি রাখুন, চ্যাপ্টা করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

নিখুঁত কুমড়া পোরিজ জন্য 7 রেসিপি →

5. prunes এবং raisins সঙ্গে কুমড়া ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 50 গ্রাম prunes;
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• কুমড়া সজ্জা 600 গ্রাম;
• কিছু মাখন;
• 1 ডিম;
• 300 মিলি নন-ফ্যাট ক্রিম;
• চিনি 2 চা চামচ;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

ছাঁটাই এবং কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালা। কুমড়াটি মাঝারি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে কুমড়া রাখুন, জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখুন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। ছোট কিউব মধ্যে prunes কাটা. একটি ছাঁচে কুমড়া রাখুন এবং শুকনো ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন, ক্রিম, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ডিমের মিশ্রণটি কুমড়ার উপর ঢেলে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। টুকরো টুকরো করার আগে ক্যাসেরোলকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

কীভাবে নিখুঁত কুমড়ো মাফিন তৈরি করবেন →

6. চাল এবং গাজর সঙ্গে কুমড়া ক্যাসারোল

উপকরণ

• 250 গ্রাম সাদা চাল;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 300 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 250 গ্রাম গাজর;
• 70 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 150 মিলি ভারী ক্রিম;
• 150 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

অর্ধেক সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। কুমড়া এবং গাজর যোগ করুন, একটি মোটা গ্রাটার, চাল, গলিত মাখন, ক্রিম এবং দুধে গ্রেট করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তেল দিয়ে পার্চমেন্ট এবং গ্রীস সঙ্গে ফর্ম আবরণ। প্রস্তুত মিশ্রণটি সেখানে রাখুন এবং মসৃণ করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিট বেক করুন। থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।

গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে রান্না করবেন →

7. কুটির পনির এবং ডিম ছাড়া শুকনো এপ্রিকট সহ কুমড়া ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 200 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• কুটির পনির 600 গ্রাম;
• স্বাদ চিনি;
• ১ চা চামচ হলুদ
• grated কমলার খোসা - স্বাদ;
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• কিছু মাখন.

প্রস্তুতি

কুমড়াটি ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে টস করুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিট রান্না করুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন।

কুমড়া রান্না করার সময়, ফুটন্ত জলে শুকনো এপ্রিকট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে শুকনো ফল ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে কটেজ পনির, চিনি, হলুদ, কমলার জেস্ট এবং স্টার্চ রাখুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। কুমড়া এবং শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন এবং নাড়ুন।

তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, সেখানে দইয়ের মিশ্রণটি রাখুন এবং মসৃণ করুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান এবং ক্যাসারোল বাদামী। কাটার আগে ঠান্ডা করুন।

কুমড়া দিয়ে কী রান্না করবেন: 7টি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার →

8. কুমড়া মধ্যে পপি বীজ সঙ্গে কুটির পনির ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 1 ছোট কুমড়া;
• স্বাদ চিনি;
• কুটির পনির 200 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• মিষ্টান্ন পোস্ত 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

কুমড়া ধুয়ে, উপরের অংশটি কেটে ফেলুন এবং বীজগুলি সরান। ভিতরে চিনি রেখে কুমড়োর পাল্প দিয়ে ঘষুন। কুটির পনির, ডিম, ভ্যানিলিন, চিনি এবং পোস্ত বীজ একত্রিত করুন।

দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে কুমড়া স্টাফ করুন এবং কাটা উপরে দিয়ে ঢেকে দিন। টুকরোটিকে একটি ছাঁচে রাখুন এবং একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘণ্টার জন্য বেক করুন। কাটার আগে ঠান্ডা করুন।

ওভেনে, স্লো কুকার, মাইক্রোওয়েভে এবং প্যানে কুটির পনির ক্যাসেরোলের জন্য 12টি সেরা রেসিপি →

9. মুরগির মাংস এবং পনির সঙ্গে কুমড়া casserole

উপকরণ

• 700 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• কিছু মাখন;
• 2-3 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর কুমড়া এবং পনির ঝাঁঝরি, একটি বাটিতে রাখুন এবং টক ক্রিম সঙ্গে একত্রিত। মুরগিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কুমড়ার মিশ্রণের অর্ধেক নীচে ছড়িয়ে দিন, উপরে মুরগি রাখুন এবং বাকি কুমড়া দিয়ে ঢেকে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন।

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই →

10. টমেটো এবং ফেটা পনিরের সাথে কুমড়ো ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 400 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• ময়দা কয়েক টেবিল চামচ;
• কিছু মাখন;
• 2-3 টেবিল চামচ রুটির টুকরো;
• 200 গ্রাম ফেটা পনির;
• 2 টমেটো;
• ২ টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• স্থল জায়ফল - স্বাদ।

প্রস্তুতি

কুমড়াটিকে ½ সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করে বড় স্লাইস করে কাটুন। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। কুমড়ার টুকরোগুলো ময়দায় ডুবিয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি বেকিং ডিশকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজা কুমড়াটি নীচে ছড়িয়ে দিন। ফেটা পনিরকে বড় পাতলা টুকরো করে কেটে কুমড়ার উপরে রাখুন। উপরে টমেটোর পাতলা স্লাইস ছড়িয়ে দিন।

ডিম এবং লবণ ফেটিয়ে নিন। টক ক্রিম, গোলমরিচ এবং জায়ফল বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ক্যাসেরোলের উপর ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।