আপেল, জ্যাম, বাঁধাকপি, আলু এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি চর্বিহীন পাই

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ফিলিংস সহ এবং ছাড়াই বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি। আপনি এটি বারবার রান্না করবেন।

1. বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে চর্বিহীন খামির পাই

উপকরণ

• 260 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত;
• 3 চা চামচ চিনি + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 1 চা চামচ শুকনো খামির;
• 250 মিলি জল;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + ভাজা এবং গ্রিজ করার জন্য;
• বাঁধাকপি 450 গ্রাম;
• 1 ছোট গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• ডিল বা পার্সলে কয়েক sprigs;
• জল কয়েক টেবিল চামচ;
• এক মুঠো তিল বা শণের বীজ।

প্রস্তুতি

ময়দা, আধা চা চামচ লবণ, দুই টেবিল চামচ চিনি এবং খামির একত্রিত করুন। তেলের সাথে গরম জল মেশান, ময়দার মিশ্রণে ঢেলে মিশ্রণটিকে একজাত করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ময়দা ঘন হবে।

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater এ গাজর ঝাঁঝরি, ছোট কিউব মধ্যে পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটা। মনে রাখবেন বাঁধাকপিতে লবণ এবং এক চামচ চিনি দিয়ে হাত দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি নরম হয়ে যায়।

স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। এতে গাজর যোগ করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাঁধাকপি দিয়ে ভাজুন। তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন। কাটা ভেষজ, লবণ এবং নাড়ার সাথে এগুলি বাঁধাকপিতে যোগ করুন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দার অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। উপরে ফিলিং রাখুন এবং ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে ঢেকে দিন। পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন, একটি মিষ্টি দ্রবণ তৈরি করুন এবং কেকের উপরে ব্রাশ করুন। তিল বা শণের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি ওভেনে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে পাইটি ছিদ্র করে পরিপূর্ণতা পরীক্ষা করুন: এটিতে কোনও কাঁচা মালকড়ি থাকা উচিত নয়।

2. চর্বিহীন আলু পাই

উপকরণ

• লবনাক্ত;
• 150 মিলি জল;
• 100 মিলি + 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
• 270 গ্রাম ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 500 গ্রাম আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ডিল কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

আধা চা চামচ লবণ, 100 মিলি জল, 100 মিলি তেল এবং টমেটো পেস্ট ফেটিয়ে নিন। বেকিং পাউডারের সাথে অর্ধেক ময়দা সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত ভরে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

চালিত বাকি ময়দা টেবিলে ঢেলে দিন, ময়দা বিছিয়ে দিন এবং এতে সমস্ত ময়দা মেশান। ময়দা একটি ব্যাগে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কাঁচা আলু এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলিতে এক চামচ তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা ডিল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন, ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটি দুটি ভাগ করুন। একটি টুকরা অন্যটির চেয়ে সামান্য বড় হওয়া উচিত। এর বেশিরভাগ অংশ একটি বৃত্তাকার স্তরে গড়িয়ে নিন এবং একটি ছাঁচে রাখুন, বেকিং পেপার দিয়ে নীচে ঢেকে রাখুন।

ময়দাটিকে পাশের আকার দিন এবং ফিলিংটি বিছিয়ে দিন। অবশিষ্ট ময়দাটি রোল আউট করুন, ফিলিংটি ঢেকে দিন এবং স্তরগুলির প্রান্তগুলি একসাথে পিন করুন। বাষ্প পালানোর জন্য মাঝখানে একটি গর্ত করুন।

কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। রান্না শুরুর 20 মিনিটের পরে, ময়দার গর্তে 50 মিলি লবণাক্ত গরম জল ঢেলে দিন। এটি কেকটিকে আরও রসালো করে তুলবে। প্রস্তুতি আলুর কোমলতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

3. চর্বিহীন গ্রেটেড জ্যাম পাই

উপকরণ

• 180 গ্রাম চিনি;
• 160 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 400-450 গ্রাম খুব ঘন জ্যাম।

প্রস্তুতি

চিনি, জল এবং মাখন একত্রিত করুন। লবণ, ভ্যানিলিন এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। অংশে ময়দা ঢেলে ময়দা মাখুন।

এটি থেকে এক তৃতীয়াংশ কেটে নিন, এই অংশটিকে কয়েকটি বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বেকিং পেপার দিয়ে ডিশের নীচে লাইন করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে কিছু ময়দা ছাঁচের নীচে ছড়িয়ে দিন এবং ছোট সাইড তৈরি করুন।উপরে জ্যাম রাখুন এবং ফ্রিজার থেকে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

কেকটিকে একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত থালা সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।

4. খোলা চর্বিহীন আপেল পাই

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 300 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 80-100 মিলি জল।

পূরণ করার জন্য:

• 5-6 আপেল;
• 50 গ্রাম সাদা চিনি;
• 20 গ্রাম বাদামী চিনি;
• লেবুর রস 2-3 চা চামচ;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। তেলে ঢেলে, মিশ্রণটি হাত দিয়ে ঘষে নিন। নরম ময়দা মেখে অল্প অল্প করে পানি দিন। এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন, একটি বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফিলিং প্রস্তুত করার সময় আলাদা করে রাখুন।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে কোর এবং বড় ওয়েজেস কেটে নিন। চুলার জন্য উপযুক্ত একটি প্যানে উভয় ধরনের চিনি যোগ করুন। লেবুর রস যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

ক্যারামেলের মধ্যে দারুচিনি ঢেলে নাড়ুন। তারপর তেলে ঢেলে আবার নাড়ুন। স্কিললেটে আপেলগুলিকে গোলাকার দিকটি নীচে রাখুন, একে অপরের বিরুদ্ধে শক্তভাবে টিপুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন এবং তারপর তাপ থেকে সরান।

একটি বৃত্তাকার স্তরে ময়দাটি গড়িয়ে নিন, এটি দিয়ে আপেলগুলি ঢেকে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দার প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে বাঁকুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে উপরে কয়েকটি পাংচার করুন।

ভবিষ্যত পাইটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। রান্না করার পরপরই, থালা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এতে পেস্ট্রিগুলি চালু করুন।

5. চর্বিহীন ভেজা চকোলেট পাই

উপকরণ

• 240 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম চিনি;
• কোকো পাউডার 4 টেবিল চামচ;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 250 মিলি জল;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• 5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, কোকো, বেকিং সোডা, ভ্যানিলিন এবং লবণ একত্রিত করুন। ঠান্ডা জল, ভিনেগার এবং তেল ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা যোগ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

6. বাদাম সঙ্গে চর্বিহীন গাজর পাই

উপকরণ

• 100 গ্রাম আখরোট;
• 8 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• চিনি 150 গ্রাম;
• সজ্জা সঙ্গে পীচ রস 200 মিলি;
• 150 গ্রাম গাজর;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

বাদামগুলিকে একটি শুকনো কড়াইতে হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে ছুরি দিয়ে কেটে নিন বা ব্লেন্ডারে কিছুটা খোঁচা দিন। মাখন এবং চিনি মেশান। রস, মোটা গ্রেট করা গাজর এবং বাদাম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ময়দা, বেকিং সোডা (লেবুর রস দিয়ে নিভে যাওয়া), লবণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। ময়দা ভাল করে নাড়ুন এবং একটি গ্রীস করা প্যানে ঢেলে দিন।

কেকটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

পরীক্ষা?

গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন

7. কমলা চর্বিহীন পাই

উপকরণ

• 150 মিলি তাজা কমলা রস চেপে;
• চিনি 130-150 গ্রাম;
• 150 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 2 চা চামচ গ্রেট করা কমলার জেস্ট
• 30 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• পানি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে কমলার রস, চিনি, মাখন এবং জেস্ট বিট করুন। চিনি দ্রবীভূত করা উচিত। নাড়াচাড়া করার সময়, ভিনেগার এবং তারপর চালিত ময়দা এবং লবণের মিশ্রণ যোগ করুন। জলের সাথে বেকিং সোডা একত্রিত করুন, ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

তেল দিয়ে পার্চমেন্ট এবং গ্রীস সঙ্গে ফর্ম আবরণ। সেখানে ময়দা রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে, এটিতে একটি টুথপিক আটকে দিন: এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত। বেকড জিনিসগুলি চুলা থেকে সরানোর পরে ঠান্ডা করুন।

অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে বিকল্প চেষ্টা করুন?

10টি লেবুর টার্ট আপনি বারবার তৈরি করবেন

8. আপেলের রস দিয়ে চর্বিহীন আপেল পাই

উপকরণ

• চিনি 150 গ্রাম;
• 200 মিলি আপেল রস;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 260-330 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• 2 আপেল;
• এক মুঠো ক্র্যানবেরি বা অন্যান্য বেরি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

আপেলের রসে চিনি গুলে নিন। তেলে ঢেলে নাড়ুন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি মসৃণ সামঞ্জস্য আনুন। ময়দা পাতলা হবে।

কোয়ার্টার এবং কোর মধ্যে আপেল কাটা। প্রতিটি অংশকে পাতলা স্লাইসে ভাগ করুন। একটি গ্রীস করা প্যানে ময়দা ঢেলে উপরে আপেলগুলিকে হালকাভাবে পিষে রাখুন। আপনি বেরি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি শুকনো থাকা উচিত।

মেনু বৈচিত্র্য?

আপেল সহ 10টি সুস্বাদু এবং আসল পাই

9. চর্বিহীন মসলাযুক্ত প্রুন চা পাই

উপকরণ

• 75 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 80 গ্রাম চিনি;
• মধু 3 টেবিল চামচ;
• 130-150 মিলি শক্তিশালী কালো চা;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• 1½ চা চামচ দারুচিনি
• 150 গ্রাম ময়দা + ঘূর্ণায়মান জন্য;
• ছাঁটাই 80 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে মাখন, চিনি এবং মধু একত্রিত করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না মধু এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। ভরকে একটু ঠান্ডা করুন, চা এবং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

আদা এবং দারুচিনি যোগ করুন। একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করার চেষ্টা করে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ছাঁটাইগুলিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে হালকাভাবে প্রলেপ দিন, ময়দার মধ্যে রাখুন এবং নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং তাতে ময়দা ঢেলে দিন। 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। ছাঁচ থেকে সরানোর আগে কেকটি ঠান্ডা করুন।

মনে আছে?

শুকনো ফলের কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন

10. চর্বিহীন আপেল পাই

উপকরণ

• 5টি খুব রসালো আপেল;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 1 চা চামচ সয়া সস
• 160 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 200 গ্রাম সুজি;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, ভ্যানিলা চিনি এবং সয়া সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। সস ফলের একটি মশলাদার হালকা নোনতা স্বাদ দেবে। আপনি যদি পরীক্ষা করতে ভয় পান তবে পরিবর্তে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

ময়দা, চিনি, সুজি, বেকিং পাউডার এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। একটি ছাঁচে শুকনো মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ রাখুন, উপরে আপেলের অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ স্তরটি একটি শুকনো মিশ্রণ হওয়া উচিত। এর উপর তেল ঢেলে দিন।

কেকটিকে একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে হবে যাতে সমস্ত স্তর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে যায়। রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি বা কয়েক ঘন্টার জন্য বেকড পণ্যগুলি ছেড়ে দেওয়া ভাল।

এটাও পড়ুন???

• বিস্তারিত বিয়ার গাইড
• চর্বিহীন কুকিজের জন্য 10টি রেসিপি যা নিয়মিত কুকি থেকে আলাদা করা যায় না
• পাই, পিৎজা, ডাম্পলিং এবং আরও অনেক কিছুর জন্য চর্বিহীন ময়দার 5 টি রেসিপি
• 10 চর্বিহীন কাটলেট রেসিপি প্রত্যেকের চেষ্টা করা উচিত
• 10টি চর্বিহীন সালাদ যা আপনাকে ক্ষুধার্ত রাখবে না