থাই রন্ধনপ্রণালী: কি খাবেন এবং কত খরচ হয়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

থাই রন্ধনপ্রণালী: কি খাবেন এবং কত খরচ হয়। এই হ্যাকনিড বাক্যাংশটি মনে রাখবেন যা শিক্ষক এবং পিতামাতারা জীববিজ্ঞানের পাঠে আমাদের বলেছিলেন যে মুহূর্তে আমরা খেতে অস্বীকার করেছিলাম: একজন ব্যক্তি বাতাস ছাড়া 10-15 মিনিট, জল ছাড়া - 5-7 দিন এবং খাবার ছাড়া - প্রায় এক মাস বাঁচতে পারে।. আপনি জানেন, থাইল্যান্ডে এসে আপনি থাই খাবার ছাড়া একদিনও বাঁচতে চাইবেন না!:)

তারা থাইল্যান্ডে কী খায়, এর দাম কত এবং আমি আপনাকে কোথায় খাওয়ার পরামর্শ দিই?

থাই খাবার

থাই রন্ধনপ্রণালী হল সবচেয়ে সেরা থাই মানুষ যা ভাবতে পারে। আমি এই শব্দটিকে ভয় পাই না, তবে আমার জন্য এটি ইতালীয়দের একটি যোগ্য প্রতিযোগী হয়ে উঠেছে (আমি ভেবেছিলাম পাস্তা খাবারের চেয়ে সুস্বাদু কিছুই হবে না)। দ্রুত, মশলাদার এবং শুধুমাত্র তাজা উপাদান সহ - এটি সব থাই রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে। বেশির ভাগ খাবারই রান্না করা হয় কড়ায়, একটি বড়, গভীর-নিচের স্কিললেটে। রান্নার প্রক্রিয়াটি সাধারণত 10-15 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

সমস্ত খাবারের ভিত্তি হল ভাত বা চালের নুডুলস, সবজি এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পাস্তা এবং সস, যার জন্য খাবারগুলি অতুলনীয় "থাই" স্বাদ পায়। এবং এখন আমার প্রিয় হয়ে উঠেছে এমন কিছু খাবার সম্পর্কে আরও।

• প্যাড থাই সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত থাই খাবার, যা একটি ডিম এবং বেশ কয়েকটি সস (মাছ, ঝিনুক, তেঁতুল) এবং বিভিন্ন ফিলিংস (প্রায়শই মুরগি, সামুদ্রিক খাবার বা শুকরের মাংস) দিয়ে ভাজা নুডলস। দ্বীপে আমার জীবনের সময় এই খাবারটি আমার (এবং শুধুমাত্র আমার নয়) প্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি কখনই বিরক্তিকর হয় না, কারণ, প্রথমত, আপনি ক্রমাগত ফিলিংস এবং নুডলসের প্রকারগুলি (চওড়া বা পাতলা, ভাত বা ডিম) এর বিকল্পগুলি পরিবর্তন করতে পারেন এবং দ্বিতীয়ত, কারণ আপনি বিভিন্ন গৃহিণীদের থেকে দুটি অভিন্ন প্যাড-থাই চেষ্টা করবেন না।

  

• টম ইয়াম কুং একটি মশলাদার থাই চিংড়ি স্যুপ। এটি মশলাদার এবং এই স্যুপে কেবল ঝোল এবং চিংড়ি থাকবে এই বিষয়টির জন্য প্রস্তুত হন, এবং তাই অবাক হওয়া উচিত নয়, "এখানে কী ধরণের লাঠি এবং ঘাস লেগে আছে?" (হ্যাঁ, এই স্যুপের অনেক উপাদানই অখাদ্য এবং শুধুমাত্র ঝোলের স্বাদের জন্য যোগ করা হয়েছে - লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল, চুন পাতা)। এবং আপনাকে টম ইয়াম মশলাদার বা সামান্য মশলাদার না আনার জন্য জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করবেন না। কিছু, কিন্তু এই স্যুপ নয়, কারণ এটি মাংস ছাড়া ডাম্পলিং বা বাঁধাকপি ছাড়া বোর্শট চাওয়ার সমান!

  

• যারা মশলা পছন্দ করেন তাদের জন্য কারি (সবুজ বা হলুদ) একটি খাবার। আমার প্রিয় মুরগির সাথে সবুজ তরকারি (এটি মুরগির মাংস যা আমার স্বাদের জন্য কারি পেস্টের সাথে পুরোপুরি যায়) - এটি একটি গভীর প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং দেখতে প্রায় একটি স্যুপের মতো (এতে প্রচুর সস রয়েছে এবং মুরগি এবং শাকসবজি গভীরভাবে ভাসছে) ডিফল্টরূপে, ভাত তরকারির সাথে যায় না, তাই এটি আলাদাভাবে অর্ডার করুন এবং এক সাথে 2টি পরিবেশন পছন্দ করুন, যেহেতু ভাত ছাড়া মশলাদার গ্রেভি খাওয়া খুব কঠিন, তবে একই সাথে এটি এত সুস্বাদু যে আপনি ছাড়তে চান না। একটি ফোঁটা

  

• স্টির-ফ্রাইড হল একটি থালা রান্না করার একটি চীনা কৌশল, যখন শাকসবজি এবং/অথবা মাংস (মুরগি, শুয়োরের মাংস, সামুদ্রিক খাবার) একটি বিশেষ মিষ্টি সসে ক্রমাগত নাড়তে ভাজা হয় (টেকনিকটি আমরা যেভাবে স্টু করি তার অনুরূপ, কিন্তু সঙ্গে থাই সবকিছুই অনেক দ্রুত, যার কারণে শাকসবজি কেবলমাত্র সামান্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না)।

  

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার - ভাল, এবং যেখানে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার ছাড়া: স্কুইড, ঝিনুক, শেলফিশ। মন্তব্যগুলি অপ্রয়োজনীয়, শুধু আপনার প্রিয় সামুদ্রিক প্রাণী চয়ন করুন এবং এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন।

রেস্তোরাঁয় দাম: গোটা গ্রিলড ফিশ (দুজনের জন্য) - একটি রেস্তোরাঁয় 250 বাহট থেকে, ঝিনুক - 40-60 বাট প্রতি পিস, ঝিনুকের একটি প্লেট - 100 বাহট, সবজি সহ ভাজা স্কুইড - 80 বাহট।

খাওয়ার সেরা জায়গা

আপনি থাইল্যান্ডে যাচ্ছেন কিনা মনে রাখার জন্য একটি খাদ্য স্বতঃসিদ্ধ আছে। আপনি যে রেস্তোরাঁয় যান না কেন এবং যতই কম দাম (রুবেল বা রিভনিয়ার পরিপ্রেক্ষিতে) সেখানে আপনাকে অবাক করে না কেন, আপনি স্থানীয়দের জন্য সবচেয়ে সস্তা ক্যাফেতে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং খাঁটি খাবার (ইউরোপীয় পেটে ছাড় ছাড়া) চেষ্টা করবেন।তাদের চেনা খুব সহজ - আমাদের কাছে এগুলি ভোজনরসিকের মতো দেখায়: ছাউনির নীচে প্লাস্টিকের (কখনও কখনও পাথরের) টেবিল এবং চেয়ার (বা বেঞ্চ), একটি খোলা রান্নাঘর - একটি গ্যাসের চুলা এবং একটি টেবিল যেখানে সমস্ত উপাদান দাঁড়িয়ে থাকে বা সামনে থাকে। আপনার. এই ধরনের জায়গায় হয় কোনও মেনু নেই, অথবা এটি আপনাকে A4 কাগজে মুদ্রিত পরিবেশন করা হয় এবং সর্বাধিক 10টি অবস্থান নিয়ে গঠিত। থাইরা নিজেরাই এই জাতীয় জায়গায় খায়, সেইসাথে ফারাং, যারা এই জাতীয় ক্যাফের চেহারা দেখে বিব্রত হননি। এই জায়গাগুলির মধ্যে একটিতে খাবারের স্বাদ নেওয়ার পরে, আমরা বাড়িতে রান্না করা পুরোপুরি বন্ধ করে দিয়েছিলাম - শুধুমাত্র থাইরাই এত সুস্বাদু রান্না করতে পারে এবং আমরা নিজেরাই তৈরি করা দু: খিত প্যারোডি খেতে চাই না।

ফল

এবং যদিও ফলগুলি মূলত রান্নাঘরের সাথে অপ্রাসঙ্গিক, তবে তাদের ছাড়া ছবিটি অসম্পূর্ণ হবে, কারণ আপনি নিয়মিত এবং প্রতিদিন ফল খাবেন। আম হল থাই ফলের রাজা - মরসুমে এটির দাম 30 বাহট / কেজি, সিজনের বাইরে - 80 বাহট / কেজি ($ 2, 6)। পেঁপে - 35 বাহট / কেজি, বাজারে কলা কিলোগ্রামে বিক্রি হয় না, তবে থোকায় থোকায়, কমপক্ষে 4 প্রকার রয়েছে - 20 বাহট / 15টি বাচ্চা কলার গুচ্ছ, ড্রাগন ফল, পেয়ারা, তরমুজ - 50 বাহট / কেজি। দ্বীপে নারকেল প্রধান পানীয় - বাজারে 20 বাহট ($ 0.6), রেস্তোঁরাগুলিতে 50 বাহট পর্যন্ত। এছাড়াও, রাম্বুটান, লিচি, ম্যাঙ্গোস্টিন, ট্যানজারিন এবং ডুরিয়ান একটি দুর্গন্ধযুক্ত ফল যা আপনি শুধুমাত্র দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া বা দক্ষিণ আমেরিকায় স্বাদ নিতে পারেন।

আপনি থাই খাবার সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারেন, পাশাপাশি এটি উপভোগ করতে পারেন, আরও এবং আরও নতুন স্বাদ আবিষ্কার করতে পারেন। অবশ্যই, আপনারা যারা এই খাবারটি পছন্দ করেন (এবং এটি অন্যথায় কীভাবে হতে পারে তা আমি কল্পনা করতে পারি না) তারা নিজেরাই কিছু স্থানীয় খাবার রান্না করতে চাইবেন। আপনি যদি কোর্সের জন্য মোটামুটি বৃত্তাকার অঙ্কের জন্য প্রস্তুত না হন (কেবল কোহ সামুইতে আমি বেশ কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল পেয়েছি), আমি আপনাকে একটি সহজ পরামর্শ দেব: আরও প্রায়শই বাজারে যান এবং দেখুন, আপনার সমস্ত চোখ দিয়ে দেখুন, কীভাবে থাই এবং তাইকদের দক্ষ হাত 5 মিনিটের মধ্যে একটি থালা রান্না করে, যেটি আপনি খেয়ে ফেলেন, আনন্দে আপনার ঠোঁট ঝাঁঝরা করে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ব্যবহারিক অংশ শুরু করে, আপনার নিজের প্রস্তুতির প্রথম 2-3টি ফেলে দেওয়া প্যাড-থাই দ্বারা নিরুৎসাহিত হবেন না - প্রথম প্যানকেকটি লম্পি:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে উপরের দামগুলি কোহ সামুইতে খাবার / পণ্যের আনুমানিক খরচ। থাইল্যান্ডের অন্যান্য অংশে দাম ঊর্ধ্বমুখী (উদাহরণস্বরূপ, ফুকেটে) এবং নিম্নমুখী (চিয়াং মাই) উভয়ই আলাদা হতে পারে।

তবুও ভাবছি যাবো কি না? থাইল্যান্ডের ফ্লাইটের দাম জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনার সন্দেহ দূর হয়ে যাবে! লিঙ্ক থেকে কেনা, আপনি Aviasales সেরা দাম পাবেন. অনুসন্ধান একই সময়ে সমস্ত জনপ্রিয় বুকিং সিস্টেমে সঞ্চালিত হয়!

মস্কো-ব্যাংকক

কিয়েভ - ব্যাংকক

মিনস্ক - ব্যাংকক