8 সেরা কুটির পনির ইস্টার রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ডিম সহ এবং ছাড়াই সুস্বাদু ক্লাসিক ডেজার্ট এবং কনডেন্সড মিল্ক, চকোলেট, জেলটিন এবং চেরিগুলির সাথে অস্বাভাবিক বৈচিত্র।

সুস্বাদু কুটির পনির ইস্টারের গোপনীয়তা

• ইস্টারের জন্য ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করুন। আদর্শভাবে বাড়িতে তৈরি.
• যদি দই খুব শুকনো হয়, প্রথমে এটি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন (বিশেষত দুইবার) বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন।
• কিশমিশ প্রায়শই ইস্টারের জন্য ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি অন্যান্য কাটা শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, যে কোনও কাটা বাদাম, গ্রেটেড সাইট্রাস জেস্টও রাখতে পারেন। শুকনো ফল 10 মিনিট আগে গরম পানিতে ভিজিয়ে, চেপে শুকিয়ে নিতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ফিলার পরিমাণ নির্ধারণ করুন।
• ইস্টার কুটির পনির একটি বিশেষ ফর্ম তৈরি করা হয় - একটি pasochny। এটি দুটি স্তরে গজ দিয়ে ঢেকে রাখা দরকার এবং একটি বড় গর্ত সহ একটি প্লেটে রাখা উচিত। প্রস্তুত দই ভর ছাঁচ ভিতরে পাড়া হয়।
• আপনার যদি সসেজ বাক্স না থাকে তবে আপনি নীচের অংশে কয়েকটি ছিদ্রযুক্ত একটি প্লাস্টিকের বালতি বা একটি নিয়মিত কোলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
• গজের উপরের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন এবং উপরে ভারী কিছু রাখুন, যেমন জলের পাত্র। দখল করার জন্য, ইস্টারকে অবশ্যই কমপক্ষে 12 ঘন্টা ফ্রিজে জোয়ালের নীচে দাঁড়াতে হবে। আপনি নিরাপদে তাকে সেখানে পুরো এক বা এমনকি দুই দিন রেখে যেতে পারেন। ধীরে ধীরে, ঘোল নীচের গর্তের মধ্য দিয়ে প্লেটের মধ্যে নিষ্কাশন করবে, যা অবশ্যই পর্যায়ক্রমে নিষ্কাশন করা উচিত।

আলেকজান্দ্রা ভ্যাসিলিভার ইউটিউব চ্যানেল

সমাপ্ত ইস্টারটিকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে আলতো করে ঘুরিয়ে নিন এবং শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম বা মিষ্টান্ন ছিটিয়ে দিয়ে সাজান।

1. Choux কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 540 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 ডিমের কুসুম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 100 গ্রাম ভারী ক্রিম;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে কুটির পনিরকে কুসুম, চিনি এবং নরম মাখন দিয়ে বিট করুন। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সময়, প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম করুন, তবে ফুটবেন না।

ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং, যদি মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে একজাত না হয়, তাহলে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটির মধ্য দিয়ে পাঞ্চ করুন। প্যানটিকে বরফের জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, দইয়ের ভরটি ঠান্ডা করুন। তারপর ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফোম করুন এবং দই ভর দিয়ে একত্রিত করুন। ফিলার যোগ করুন এবং নাড়ুন। ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

2. ডিম ছাড়া কাঁচা কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 120 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম মাখন;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

টক ক্রিমে প্লেইন এবং ভ্যানিলা চিনি দ্রবীভূত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দই দিয়ে ভর মেশান। নরম করা মাখন যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

তারপর ফিলার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। দই ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

3. ডিম দিয়ে কাঁচা কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 200 গ্রাম ভারী ক্রিম;
• 2 ডিমের কুসুম;
• চিনি 170 গ্রাম;
• 150 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিমটিকে ক্রিমি অবস্থায় নিয়ে আসুন। কুসুম আলাদাভাবে বিট করুন এবং থামিয়ে অর্ধেক চিনি যোগ করুন। মিশ্রণে 1-2 টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন।

অন্য একটি পাত্রে, ভ্যানিলা এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে নরম মাখন ফেটিয়ে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে কুটির পনির, মাখন এবং কুসুম একত্রিত করুন। ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট করুন।

দই ভরে ফিলার যোগ করুন। এটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং নিপীড়নের অধীনে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

4. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কাঁচা কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 200 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির, কনডেন্সড মিল্ক, টক ক্রিম এবং নরম মাখন ফেটিয়ে নিন।ফিলার যোগ করুন এবং নাড়ুন। দই ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

5. কনডেন্সড মিল্ক এবং সাদা চকোলেটের সাথে কাঁচা কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 100 গ্রাম সাদা চকোলেট;
• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• 200 গ্রাম ঘন দুধ;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

মাইক্রোওয়েভ বা ওয়াটার বাথ এ চকলেট গলিয়ে নিন। এটি কুটির পনির এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন। ইচ্ছা হলে ফিলার যোগ করুন। দই ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

6. চকলেটের সাথে কাস্টার্ড পাফ কটেজ পনির ইস্টার

উপকরণ

• 540 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 ডিমের কুসুম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 30 গ্রাম সাদা চকোলেট;
• 50 গ্রাম দুধ চকোলেট;
• 60 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 140 গ্রাম ভারী ক্রিম।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে কুটির পনির, কুসুম, চিনি এবং নরম মাখন বিট করুন। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং একটি মাঝারি উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সময়, প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আনুন, তবে ফুটবেন না। কোনো গলদ থাকলে ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন।

দইয়ের ভরকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন, যার প্রতিটি আগেরটির চেয়ে সামান্য ছোট। একটি ছোট অংশে গলিত সাদা চকোলেট, মাঝের অংশে দুধের চকোলেট এবং একটি বড় অংশে ডার্ক চকোলেট যোগ করুন। দইয়ের প্রতিটি পাত্রে বরফের পানির পাত্রে ডুবিয়ে নাড়তে নাড়তে ঠান্ডা করুন।

একটি মিক্সার দিয়ে কোল্ড ক্রিম ফোম করুন। ঠাণ্ডা মিশ্রণের সাথে পাত্রে ক্রিমটি বিতরণ করুন এবং নাড়ুন। প্রথমে সাদা চকোলেট দিয়ে দই ভর দিন, তারপর দুধ এবং ডার্ক চকলেট দিয়ে ছাঁচে রাখুন। নিপীড়নের অধীনে ইস্টার রাখুন.

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

15টি চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি যা আপনি অবশ্যই চেষ্টা করতে চাইবেন

7. মাখন ছাড়া জেলটিন সঙ্গে কুটির পনির ইস্টার

উপকরণ

• 10 গ্রাম জেলটিন;
• 250 মিলি জল;
• 150 গ্রাম ভারী ক্রিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

জেলটিন 200 মিলি ঠান্ডা জলে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। কোল্ড ক্রিম এবং অর্ধেক চিনি একটি ক্রিমি মিশ্রণে ফেটিয়ে নিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। তারপর দই, ক্রিম এবং বাকি চিনি দিয়ে বিট করুন।

অবশিষ্ট গরম জল জেলটিনে ঢেলে ঠান্ডা করুন এবং ফিলারের সাথে দই ভরে যোগ করুন। ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

কিছু ইস্টার বেকড পণ্য তৈরি?

প্রতিটি স্বাদের জন্য ঐতিহ্যগত এবং অস্বাভাবিক ইস্টার কেকের 8 টি রেসিপি

8. চেরি সঙ্গে কাঁচা দই ইস্টার

উপকরণ

• 350 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত পিটেড চেরি;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 350 গ্রাম কুটির পনির;
• 150 গ্রাম মাখন;
• ফিলার (শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম) - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চেরি রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। নাড়ার সময়, সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ কমান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা.

একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন দিয়ে কুটির পনির বিট করুন। ঠান্ডা চেরি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বিট করুন। ইচ্ছা হলে ফিলার যোগ করুন। ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।

আরও পড়ুন? ✝️?

• কাস্টম ইস্টার: 10টি খাবার যা আপনার উত্সব টেবিলে বৈচিত্র্য আনবে
• ভারতীয় শৈলীতে দই ভর্তি কেক
• ডিম রান্না করার 18টি অপ্রচলিত উপায়
• 10টি খাবার যাতে কুটির পনিরের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে
• কীভাবে ওভেনে ডিম রান্না করবেন: আপনার প্রাতঃরাশকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য 10টি রেসিপি