কীভাবে একজন মায়ের পুষ্টি তার শিশুর রুচিকে প্রভাবিত করে এবং প্রাপ্তবয়স্করা তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এমনকি যদি একজন ব্যক্তি চিপস এবং সোডা খুব পছন্দ করেন তবে স্বাস্থ্যকর কিছুতে স্যুইচ করার সুযোগ রয়েছে।

আমাদের খাওয়ার আচরণ শুধুমাত্র জিনের উপর নির্ভর করে না, বাইরের পরিবেশের প্রভাবের উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একজন মায়ের পুষ্টি শিশুর শরীরে সরাসরি প্রভাব ফেলে। তারপরেও, অভ্যাসগুলি উপস্থিত হয় যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে থাকবে। সুপরিচিত স্নায়ুবিজ্ঞানী হানা ক্রিচলো “সায়েন্স অফ ডেসটিনি” বইতে এ সম্পর্কে বলেছেন। কেন আপনার ভবিষ্যত আপনি ভাবার চেয়ে বেশি অনুমানযোগ্য”।

মানব মস্তিষ্ক এবং জেনেটিক্স সম্পর্কে প্রশ্নগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, ক্রিচলো বিজ্ঞানের অন্যান্য ক্ষেত্রে সহকর্মীদের কাছ থেকে সাহায্য চান। তৃতীয় অধ্যায়ের একটি অংশ, যেখানে লেখক শৈশব থেকে প্রতিষ্ঠিত অভ্যাস পরিবর্তন করা সম্ভব কিনা তা বোঝার চেষ্টা করেছেন, লাইফহ্যাকার প্রকাশনা সংস্থা "বোম্বোরা" এর অনুমতি নিয়ে প্রকাশ করেছে।

খাওয়ার আচরণ শুধুমাত্র জিন সম্পর্কে নয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে একজন ব্যক্তির শরীরের ওজনের 70% জিন দ্বারা নির্ধারিত হয়। কিন্তু এখনও, 30% বাহ্যিক পরিবেশের প্রভাবের কারণে। এর মানে হল যে আপনি হয় গভীর মস্তিষ্কের সার্কিটগুলিকে সংশোধন করতে পারেন, বা জীবনের প্রথম বছরগুলিতে আশেপাশের অবস্থার পরিবর্তন করে তাদের শক্তিশালী করতে পারেন। পিতামাতার জিনের প্রভাবে, গর্ভাবস্থার 40 সপ্তাহের মধ্যে, পুরস্কার ব্যবস্থা এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত অন্যান্য অঞ্চল সহ শিশুর মস্তিষ্কের ভিত্তি স্থাপন করা হয়। যাইহোক, এটি অন্তঃসত্ত্বা পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

লিডস বিশ্ববিদ্যালয়ের মানব পুষ্টি গবেষণা বিভাগের বায়োসাইকোলজির অধ্যাপক মেরিয়ন হেথারিংটন বিশ্লেষণ করেছেন যে কীভাবে গর্ভাবস্থায় একজন মায়ের পুষ্টি ভবিষ্যতে শিশুর ক্ষুধা এবং খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করে। আমাদের কথোপকথনে, তিনি সারা বিশ্ব থেকে তার গবেষণাগার এবং বিজ্ঞানীদের আবিষ্কারের কথা উল্লেখ করেছেন, যা অনুসারে একজন ব্যক্তির স্থূলত্বের সম্ভাব্য প্রবণতা হ্রাস করার সুযোগ রয়েছে।

আমাদের মধ্যে অনেকেই এবং বিশেষ করে যারা গর্ভাবস্থার অভিজ্ঞতা পেয়েছেন তারা শুনেছেন যে এই সময়ের মধ্যে একজন মহিলার পুষ্টি তার অনাগত সন্তানের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গর্ভবতী মহিলাদের তাদের ক্যাফেইন গ্রহণ সীমিত করার, অ্যালকোহল বাদ দেওয়ার এবং নিকোটিন, যে কোনও ওষুধ এবং পণ্য যাতে বিপজ্জনক জীবাণু থাকতে পারে, যেমন পাস্তুরিত দুধ এবং পনির সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অ্যামনিওটিক তরল এবং তারপর বুকের দুধের মাধ্যমে মা শিশুর কাছে পুষ্টি স্থানান্তর করে যা শিশুর দ্রুত বিকাশমান মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে।

পরীক্ষায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় একজন মহিলা যদি উদ্বায়ী যৌগযুক্ত খাবার খান, যেমন রসুন বা মরিচের মতো, তাহলে নবজাতক ঘুরে দাঁড়াবে এবং এই সুগন্ধের উত্সের কাছে পৌঁছাবে। বিজ্ঞানীরা এখনও নিশ্চিতভাবে বলতে পারেন না যে নির্দিষ্ট স্বাদের সাথে প্রসবপূর্ব পরিচিতি কীভাবে ভ্রূণের মস্তিষ্কের সার্কিট গঠনকে প্রভাবিত করে, তবে এটি অনুমান করা যৌক্তিক যে পুরষ্কার ব্যবস্থা আবার এখানে মূল ভূমিকা পালন করে।

স্পষ্টতই, শিশুর মস্তিষ্ক মায়ের আনন্দের সাথে নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ যুক্ত করতে শিখছে।

জীবনের প্রথম বছরগুলিতে একই প্রভাব পরিলক্ষিত হয়। যদি একজন স্তন্যদানকারী মহিলা ক্রমাগত কিছু খাবার খান (একটি পরীক্ষায়, এগুলি ক্যারাওয়ে বীজ ছিল), তাদের সম্পর্কে তথ্য বুকের দুধের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়। এমনকি অনেক বছর পরেও, শিশুটি এই স্বাদের জন্য একটি বিশেষ ভালবাসা বজায় রাখবে, এই কারণেই সে সাধারণ হুমাসের পরিবর্তে ক্যারাওয়ের সাথে হুমাস বেছে নেবে। বিভিন্ন পরীক্ষামূলক দৃষ্টান্ত ব্যবহার করে অধ্যয়নগুলি বারবার পরিচালিত হয়েছে, এবং একসাথে তারা বাধ্যতামূলক প্রমাণ দেয় যে গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপান করানোর সময় একজন মহিলার স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য তার শিশুর পছন্দগুলিকে প্রভাবিত করে, তার যৌবনে ভাল খাওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে৷

দুধ ছাড়ানো হল খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করার আরেকটি সুযোগ। শিশু বড় হয়, তার ডায়েটে শক্ত খাবার প্রবর্তন করার সময় আসে এবং তারপরে তাকে স্তনের দুধে উদ্ভিজ্জ পিউরি যোগ করে শাকসবজি, চালের ঝাল বা আলু খেতে শেখানোর সুযোগ থাকে।যেসব বাচ্চাদের আগে গাজর এবং সবুজ মটরশুটি দেওয়া হয়েছে তারা হাসবে এবং যখন তাদের আবার এই সবজি দেওয়া হয় তখন তারা বড় খাবার খেতে পারে।

আমি ভাবছিলাম যে আমি আমার ছেলের মধ্যে চিপসের চেয়ে লেটুস পছন্দ করার জন্য যথেষ্ট চেষ্টা করেছি এবং ম্যারিয়নকে জিজ্ঞাসা করেছি যে দুধ ছাড়ার পরে শিশুর স্বাদের অভ্যাসগুলি প্রভাবিত হতে পারে কিনা বা এই সুযোগের জানালাটি চিরতরে বন্ধ হয়ে যাচ্ছে।

তিনি হাসলেন, যেন চিন্তিত বাবা-মা একাধিকবার এই প্রশ্নটি নিয়ে তার কাছে এসেছেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল যে যত তাড়াতাড়ি ভাল, কিন্তু কিছু পরিবর্তন করার সুযোগ আট বা নয় বছর অবধি থাকে। “হাল ছেড়ে না দেওয়া এবং অবিচল থাকা গুরুত্বপূর্ণ। নতুন খাবার, যেমন শাকসবজি, শিশুর আনন্দ এবং একটি নির্দিষ্ট স্বাদের মধ্যে সংযোগ করার আগে এক ডজন বার অফার করতে হবে। হ্যাঁ, আপনি সহজাত পুরষ্কার সিস্টেমে ট্যাপ করতে পারেন এবং আপনার সুবিধার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন৷"

বয়স্ক শিশুদের ব্রকলি বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে সাহায্য করা যেতে পারে পুরস্কারের সাথে যুক্ত করে। পার্কে হাঁটা, একটি প্রিয় খেলা, নতুন স্টিকার বা সাধারণ প্রশংসার মতো পুরষ্কারের সাথে সুন্দর এবং সুস্বাদু বাঁধাকপির ফুলগুলিকে যুক্ত করা সন্তানের জন্য প্রয়োজনীয়।

এফটিও জিনের দ্বৈত পরিবর্তনের বাহকদের পক্ষে শরীরের স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখা প্রায় অসম্ভব, এমনকি তারা ধ্রুব গতিতে থাকলেও।

কিন্তু এই সুযোগ নেওয়া কি এতই সহজ? এমন একজন মহিলাকে কল্পনা করা কঠিন যে, জেনেটিক প্রবণতা এবং প্রতিষ্ঠিত অভ্যাসের কারণে, সবজির থেকে আধা-সমাপ্ত পণ্য পছন্দ করে এবং যিনি হঠাৎ গর্ভাবস্থা, স্তন্যপান করানো এবং দুধ ছাড়ানোর সময় সঠিকভাবে খেতে শুরু করেন। ধরা যাক আমি ব্রকলি পছন্দ করি না এবং আমার একটি বাচ্চা আছে। আমি রাতে জেগে থাকি এবং একটি শিশুর যত্ন নিতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি। আমি কতটা সম্ভব যে আমি ব্রকলি কিনে রান্না করব এবং তারপর আমার সন্তানকে তা খেতে রাজি করাব যদি, দশটির মধ্যে নয় বার, সে খাবার মেঝেতে ফেলে দেয় বা স্পর্শ না করে? পরীক্ষাগারের বাইরে, শৈশবকালের পরিবেশগত প্রভাবগুলি ব্যক্তিগতভাবে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া খাদ্যাভ্যাসকে পরিবর্তন করার পরিবর্তে বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে।

"এটি সত্য," মেরিয়ন স্বীকার করেন। - এই সুযোগ প্রায়ই মিস হয়. যদি আপনার ওজন বেশি হওয়ার বংশগত প্রবণতা থাকে এবং আপনি নিজেকে ইংরেজি থেকে ডিহাইড্রেটেড মনে করেন। obesogenic - স্থূলতা প্রবণ. এমন একটি পরিবেশ যেখানে আপনার বাবা-মা আপনাকে ক্রমাগত অস্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে এবং বসে থাকে, আপনি নিশ্চিতভাবে সেই পথ অনুসরণ করবেন যা অনিবার্যভাবে স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে।"

মেরিয়ন এই সমস্যা সমাধানের চেষ্টা করছেন। তিনি শিশুর খাদ্য প্রস্তুতকারকদের সাথে অংশীদারিত্ব করছেন যাতে আরও স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করা যায় এবং একটি শিশুর জন্য নিখুঁত খাবার হিসাবে প্রচার করা হয় যারা কঠিন খাবারে রূপান্তরিত হতে শুরু করে। সমস্ত পিতামাতা এটির প্রশংসা করবেন না, তবে কিছু এখনও সুবিধা দেখতে পাবেন।

দেখা যাচ্ছে যে বাবা-মা তাদের সন্তানদের ভবিষ্যতকে প্রভাবিত করতে পারে (তবে মনে রাখবেন যে আপনার জন্য কিছু কাজ না হলে আপনাকে নিজেকে দোষ দিতে হবে না)। আমাদের প্রাপ্তবয়স্কদের সম্পর্কে কী যারা 10 বছর বয়সী নয়? আমাদের মস্তিষ্ককে পুনরায় প্রোগ্রাম করার একটি উপায় আছে যাতে আমরা স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করি? আমাদের মস্তিষ্কের প্লাস্টিসিটি কি খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার ক্ষমতা রাখে? বছরের অভিজ্ঞতা কঠিন, কিন্তু এখনও পুনর্লিখন করা সম্ভব। কিছু লোক ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে পরিচালনা করে, কেউ কেউ এমনকি নিরামিষাশী বা নিরামিষভোজী হয়ে ওঠে।

মেরিয়নের ফলাফলগুলি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত: আমাদের আচরণ পরিবর্তন করতে কখনই দেরি হয় না, তবে বছরের পর বছর ধরে এটি আরও কঠিন হয়ে ওঠে কারণ আমাদের অভ্যাসগুলি যত বেশি শিকড় দেয়, আমরা সেগুলি পুনর্বিবেচনা করার জন্য আমাদের ইচ্ছাশক্তির উপর তত কম নির্ভর করতে পারি। প্রথমত, এটি এই কারণে যে ইচ্ছাশক্তি একটি নির্দিষ্ট নৈতিক গুণ নয়, যেখানে আমাদের প্রত্যেকের সমান অ্যাক্সেস রয়েছে।

অন্যান্য চরিত্রের বৈশিষ্ট্যের মতো, প্রলোভন প্রতিরোধ করার ক্ষমতা শুধুমাত্র সহজাত নিউরোবায়োলজিকাল কারণ এবং পরিবেশগত প্রভাবের উপর নির্ভর করে না, বরং অনেক পরিবর্তনশীল অবস্থার উপরও নির্ভর করে - উদাহরণস্বরূপ, একজন ক্লান্ত ব্যক্তির পক্ষে প্রলোভন থেকে বিরত থাকা যতটা কঠিন তার চেয়ে বেশি কঠিন। এবং শক্তিতে পূর্ণ। অ্যালকোহলিক অ্যানোনিমাস "টু দ্য হোয়াইট নাকলস" অভিব্যক্তিটি ব্যবহার করে যখন সেই ইচ্ছাশক্তির কথা উল্লেখ করে যা দিয়ে আসক্ত ব্যক্তি প্রতি সেকেন্ডে পান করার তাগিদকে প্রতিরোধ করে। কিন্তু কোনো অভ্যাস সংশোধনের জন্য এটি সেরা কৌশল নয়।

গোষ্ঠী সমর্থন এবং কঠোর প্রতিবেদনের জন্য, ওয়েট ওয়াচার্স অ্যাসোসিয়েশন দ্য ওয়েট ওয়াচার্স অ্যাসোসিয়েশন অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য একটি পিয়ার-টু-পিয়ার সাপোর্ট গ্রুপ। নির্ভরযোগ্য ওজন কমানোর সবচেয়ে কার্যকরী পথ হিসেবে বিবেচিত। সংস্থার প্রোগ্রামটি এমন কৌশলগুলি ব্যবহার করে যা ডায়েট চালিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং ইতিবাচক বন্ধুদের সাথে নিজেকে ঘিরে রাখতে হবে, আপনার মেজাজ বজায় রাখতে গ্রুপ ওয়ার্কআউটে যোগ দিতে হবে এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য ব্যবস্থার গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে যাওয়ার পরে নিজেকে খুশি করতে হবে। ইংরেজদের থেকে এখনই খান। সঠিক খাও - সঠিক খাও; এখনই - এখনই। ডক্টর জুডসন ব্রুয়ার দ্বারা তৈরি একটি মননশীল খাওয়ার প্রোগ্রাম, যিনি ইয়েলে এবং পরে ম্যাসাচুসেটস বিশ্ববিদ্যালয়ে আসক্তি বিশেষজ্ঞ ছিলেন। এটি অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যের আকাঙ্ক্ষা 40% কমাতে সাহায্য করেছে এবং এখন স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার প্রচারের জন্য অন্যান্য বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রোগ্রামগুলির সাথে একযোগে অফার করা হয়।

বিভিন্ন লোকের বিভিন্ন কৌশল প্রয়োজন কারণ অভ্যাস গঠন একটি জটিল প্রক্রিয়া যা প্রত্যেকের জন্য আলাদা। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি নিম্নলিখিত তিনটি কারণের মিথস্ক্রিয়া দ্বারা প্রভাবিত হয়: প্রাচীন মস্তিষ্ক, যা একটি প্রজাতি হিসাবে মানুষের বিবর্তনের সময় বিকশিত হয়েছিল; জন্ম থেকে আমাদের দেওয়া জিনের একটি পৃথক সেট; আমরা এই মুহূর্তে যে পরিবেশে আছি। অতএব, আমরা যদি আমাদের খাওয়ার আচরণ পরিবর্তন করতে চাই, আমাদের পরীক্ষা করতে হবে এবং আমাদের জন্য উপযুক্ত একটি বিকল্প সন্ধান করতে হবে। কোনো এক-আকার-ফিট-সমস্ত সমাধান নেই।

বিবর্তন, এপিজেনেটিক্স এবং খাদ্যাভ্যাস

মেরিয়নের সাথে একটি কথোপকথন আমাকে নিশ্চিত করেছে যে আমরা সবাই, অন্তত কিছুটা, আমাদের খাওয়ার আচরণ পরিবর্তন করতে পারি। আমি জানি যে পুষ্টি বিজ্ঞানীরা একটি নতুন বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রের দিকে মনোযোগ দিচ্ছেন - এপিজেনেটিক্স। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে পারে এমন থেরাপির বিকাশের তারা কতটা কাছাকাছি? এপিজেনেটিক্স এবং এর সম্ভাব্য ব্যবহারিক প্রয়োগ সম্পর্কে আরও জানতে, আমি ক্যামব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের প্যাথলজি বিভাগের অধ্যাপক নাবিল আফফারার সাথে দেখা করেছি। তিনি অধ্যয়ন করেন যে কীভাবে বাহ্যিক পরিবেশ ডিএনএকে প্রভাবিত করে না, তবে শরীর কীভাবে এটি পড়ে এবং ব্যবহার করে। অন্য কথায়, তার গবেষণার বিষয় হল জিনের প্রকাশ (বা প্রকাশ)।

সবথেকে আকর্ষণীয়, একটি জেনেটিক মিউটেশন কয়েক প্রজন্ম ধরে নিজেকে প্রকাশ করে, বিবর্তনের স্কেলে নয়।

জিনের অভিব্যক্তি নির্দেশে পরিবেশের ভূমিকা - এপিজেনেটিক নিয়ন্ত্রণ - সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছে। এপিজেনেটিক্স ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে কেন একই জেনেটিক কোড সহ জীবের কোষগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে আচরণ করতে পারে। শরীরের প্রতিটি কোষ, তার জেনেটিক কোডের উপর ভিত্তি করে, তার কাজের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন তৈরি করে। ডিএনএ-এর কোন অংশগুলি সক্রিয় হয় তা পরিবেশের উপর নির্ভর করে: পাকস্থলী একটি কোষকে সেই অনুযায়ী কাজ করার নির্দেশ দেয়, অন্যটি চোখের কোষের মতো আচরণ করার জন্য চাক্ষুষ অঙ্গ থেকে আদেশ পায়।

নাবিল যে অফিসে কাজ করে, সেখানে ঢুকতেই একটা পুড়ে যাওয়া আগর-আগারের গন্ধ পেলাম। নাবিল অনুসন্ধান করেছেন কিভাবে পিতামাতার (এবং এমনকি তাদের পূর্বপুরুষদের) খাদ্য একজন ব্যক্তি এবং তার সন্তানদের আচরণকে প্রভাবিত করতে পারে। পরবর্তী দুই প্রজন্মের মধ্যে শুক্রাণু এবং ডিমের খাদ্যতালিকাগত পরিবেশ কীভাবে জিনের অভিব্যক্তিকে পরিবর্তন করতে পারে তা দেখে তিনি গর্ভধারণের পূর্বের পর্যায়ে অধ্যয়ন করেন।

পুষ্টির এপিজেনেটিক্স ডাচ জনসংখ্যার উপর বহু বছরের গবেষণার দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যারা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষে জন্মগ্রহণ করেছিল। বিজ্ঞানীরা জার্মান সৈন্যদের দখলকৃত অঞ্চলে জন্মগ্রহণকারী মানুষের স্বাস্থ্যের তুলনা করেছেন, যেখানে মানুষ 1944-1945 সালে ক্ষুধার্ত ছিল এবং যারা মুক্ত অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং তাদের খাবারের বেশি অ্যাক্সেস ছিল। এতে দেখা গেছে যে বাচ্চাদের গর্ভধারণের সময় যাদের বাবা-মা খারাপ খেয়েছিলেন তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি ছিল।

এটি অমিল হাইপোথিসিসের কারণে। একটি শিশু যদি ঘাটতিপূর্ণ পরিবেশে বেড়ে ওঠে, তবে তার শরীরের প্রাচুর্যে অভ্যস্ত হওয়া সহজ নয়। মূল বিষয় এই নয় যে এই ধরনের শিশুদের ডিএনএ এই অবস্থার প্রভাবের অধীনে পুনর্বিন্যাস করা হয়, তারা যতই গুরুতর হোক না কেন - জিনের আচরণই পরিবর্তিত হয় এবং এই পরিবর্তনটি পরবর্তী দুই প্রজন্মের কাছে চলে যায়। এটি আমাদের সময়ে বিবেচনা করা উচিত, যখন প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-ক্যালোরি থাকে, কিন্তু অপর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার থাকে।

এটি আরেকটি নিশ্চিতকরণ যে আমাদের খাদ্যাভ্যাস শুধুমাত্র জন্মের আগে নয়, এমনকি গর্ভধারণের আগেও প্রোগ্রাম করা হয়। যাইহোক, অন্যান্য এপিজেনেটিক গবেষণা, সম্পূর্ণ না হলেও, একদিন থেরাপির দিকে নিয়ে যেতে পারে যা পৃথক প্রাপ্তবয়স্কদের সাহায্য করতে পারে। আমাদের গর্ভধারণের আগে আমাদের পিতামাতারা যে পরিবেশে থাকতেন তার দ্বারা সমস্ত খাওয়ার আচরণ চালিত হয় এমন আরও এবং আরও প্রমাণ রয়েছে। এই পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটির মধ্যে, আবিষ্কারগুলি প্রাপ্ত হয়েছিল যা আসক্তির চিকিত্সায় ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, তারা এত বড় আকারে পরিণত হয়েছিল যে তাদের প্রকাশনা পুরো বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়কে নাড়া দিয়েছিল।

এমরি ইউনিভার্সিটির মনোরোগবিদ্যা এবং আচরণগত বিজ্ঞানের অধ্যাপক কেরি রেসলার, পরিবেশগত চাপে ইঁদুর কীভাবে তাদের খাবার বেছে নেয় তা নিয়ে গবেষণা করেছেন। ইঁদুর এবং মানুষের নিউক্লিয়াস অ্যাকম্বেন্সের সাথে প্রায় একই পুরষ্কার সিস্টেম রয়েছে, যা একটি সুস্বাদু পুরস্কারের প্রত্যাশায় সক্রিয় করা হয়। মস্তিষ্কের সংলগ্ন অঞ্চল - অ্যামিগডালা এবং ইনসুলার লোব - আবেগের সাথে যুক্ত, বিশেষ করে ভয়। কেরি মস্তিষ্কের এই অংশগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া তদন্ত করেছেন।

ইঁদুরগুলিকে অ্যাসিটোফেননের একটি স্নিফ দেওয়া হয়েছিল, যে রাসায়নিকটি চেরিকে একটি মিষ্টি ঘ্রাণ দেয় এবং একই সাথে তাদের ধাক্কা দিয়ে হতবাক করে। নিরপেক্ষ অবস্থায়, প্রাণীগুলি শুঁকে এবং মিষ্টি চেরিগুলির সন্ধান করত, এবং তাদের নিউক্লিয়াস অ্যাকম্বেন্সগুলি সুস্বাদু খাবারের প্রত্যাশায় সক্রিয় হয়েছিল। কিন্তু সময়ের পর পর, ইঁদুররা মিষ্টি গন্ধকে অপ্রীতিকর সংবেদনগুলির সাথে যুক্ত করতে শিখেছিল এবং সবেমাত্র গন্ধ পাচ্ছিল। এমনকি তারা মস্তিষ্কের এমন অংশে নতুন স্নায়ু শাখা এবং পথ তৈরি করতে শুরু করেছে যা গন্ধ প্রক্রিয়া করে। এটি নির্ভরযোগ্যভাবে নতুন আচরণের নোঙর করার প্রয়োজনের কারণে। অবিশ্বাস্যভাবে, এই অর্জিত আচরণগত প্রতিক্রিয়া বাচ্চা ইঁদুর এবং তাদের সন্তানদের কাছে প্রেরণ করা হয়েছিল। পরবর্তী প্রজন্মের ইঁদুরেরা চেরির গন্ধে মারা যায়, যদিও এটি উপস্থিত হওয়ার সময় তারা কখনই বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয় নি।

এই আবিষ্কার একটি উদ্ঘাটন ছিল. প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার অভিজ্ঞতা কীভাবে অর্জিত হয় - চেরির ঘ্রাণের সাথে ইলেক্ট্রোশকের সম্পর্ক - উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায়? সংক্ষেপে, এটি এপিজেনেটিক পরিবর্তন সম্পর্কে। দেখা যাচ্ছে যে উদ্ভূত ভয় জিনগত পরিবর্তন ঘটায়, ডিএনএ-তে নয়, ইঁদুরের মধ্যে যেভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। রিসেপ্টর নিউরনগুলির সেটিংস যা চেরিগুলির গন্ধ উপলব্ধি করেছিল, সেইসাথে তাদের অবস্থান এবং সংখ্যা, ইঁদুরের শুক্রাণুতে পুনর্বিন্যাস এবং স্থির করা হয়েছিল, যার মাধ্যমে সেগুলি পরবর্তী প্রজন্মের কাছে প্রেরণ করা হয়েছিল।

গবেষকরা অ্যালকোহলের সাথে বৈদ্যুতিক স্রাব যুক্ত করার চেষ্টা করেছিলেন এবং দেখেছেন যে অ্যালকোহল তাদের সারা জীবন ইঁদুরকে আকর্ষণ করার পরিবর্তে বাধা দেয়। যদি এই আবিষ্কারটি মানুষের জন্য সত্য হয়, তবে এটি ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে যে কীভাবে ফোবিয়াগুলি ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে সংক্রমিত হয়, এমনকি যখন তারা কখনও ট্রিগার অনুভব করেনি, এবং কীভাবে জটিল আচরণগুলি উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হতে পারে, এমনকি যখন তারা এটি শেখার সুযোগ পায়নি। পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে।

আমাদের গর্ভধারণের আগে আমাদের পিতামাতারা যে পরিবেশে থাকতেন তার দ্বারা সমস্ত খাওয়ার আচরণ চালিত হয় এমন আরও এবং আরও প্রমাণ রয়েছে।

না, আমি প্রস্তাব করছি না যে আপনি যখনই বেকারি পাশ করবেন তখনই আপনি নিজেকে একটি দুর্বল বৈদ্যুতিক শক দিয়ে আঘাত করবেন।তবুও গবেষণা পরামর্শ দেয় যে পরিবেশ এবং জিনগত প্রবণতা আমাদের মানসিক প্রতিক্রিয়া এবং এমনকি খাদ্যের প্রতি আমাদের জেনেটিক প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করে ভবিষ্যত প্রজন্মের ভালোর জন্য প্রতারিত হতে পারে। অ্যালকোহল ব্যবহারে একটি প্রতিশ্রুতিশীল পরীক্ষা পরামর্শ দেয় যে আসক্তি বা বাধ্যতামূলক আচরণ কাটিয়ে উঠতে পারে এবং এর ফলে লক্ষ লক্ষ মানুষের জীবনকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে।

আপত্তিজনকভাবে, আমাদের পছন্দ এবং ক্ষুধা কীভাবে প্রোগ্রাম করা হয় তা বোঝার মাধ্যমে, আমরা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসা চরিত্রের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে এই একই প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে পারি। এপিজেনেটিক্স আরও দেখায় যে বিবর্তনীয় জেনেটিক পরিবর্তন, যা হাজার হাজার বছর সময় নেয়, এর একটি বিকল্প রয়েছে এবং উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত নিউরাল সংযোগ এবং আমরা যে পরিবেশে বাস করি তার মধ্যে একটি অত্যন্ত জটিল সংযোগ রয়েছে। আমরা সবেমাত্র বুঝতে শুরু করেছি যে এটি কীভাবে কাজ করে, এবং এর সম্ভাব্যতা সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে আমাদের দীর্ঘ পথ যেতে হবে। যাইহোক, বৈজ্ঞানিক অগ্রগতির গতি দেখে, আমাদের আশা করার কারণ আছে যে একদিন আমরা ডোনাট খাওয়ার লোভ কাটিয়ে উঠতে শিখব।

আপনি যদি জানতে আগ্রহী হন যে আমাদের আচরণ, রুচি এবং এমনকি বন্ধুদের পছন্দ কতটা মস্তিষ্কের কাঠামোর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, তাহলে উত্তরের সন্ধান "সায়েন্স অফ ডেস্টিনি" দিয়ে শুরু হতে পারে। ক্রিচলো এবং তার সহকর্মীরা ব্যাখ্যা করবেন কীভাবে মস্তিষ্ক বিকাশ করে এবং শেখে এবং মানুষের স্বাধীন ইচ্ছা আছে কিনা।