কেন প্রতিদিন রুটি খাওয়া উচিত

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এবং দোকানে সঠিক রুটি কীভাবে চয়ন করবেন।

পাউরুটি কি কাজে লাগে

রুটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যও। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এটিকে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে। এবং সঙ্গত কারণে। রুটি শক্তির উৎস এবং অনেক ট্রেস উপাদান।

রুটির প্রধান পুষ্টির মান হল ধীরগতির (জটিল) কার্বোহাইড্রেট। দ্রুত (সহজ) থেকে ভিন্ন, এগুলি প্রক্রিয়াজাত বা ফাইবার দিয়ে পরিষ্কার করা হয় না। এগুলি হজম করার জন্য শরীরের আরও সময় প্রয়োজন, তাই তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়।

রুটিতে প্রোটিন রয়েছে - শরীরের টিস্যুগুলির প্রধান উপাদান। এটি পেশী তৈরি করতে এবং শরীরকে ফিট রাখতে সাহায্য করে। রুটিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম প্রোটিন থাকে, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির স্তন - প্রায় 9 গ্রাম বনাম 31 গ্রাম - তবে এটি ঠিক আছে। প্রোটিনের প্রধান জিনিস হল উপাদান উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড। এবং সাধারণত রুটিতে তাদের মধ্যে 18 টি থাকে এবং প্রতিটির নিজস্ব দরকারী ফাংশন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ট্রিপটোফ্যান মেজাজ এবং ঘুমের গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে, যখন সিস্টাইন বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয় এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

রুটিতে ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে:

• ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3 হৃৎপিণ্ড এবং পেটকে সাহায্য করে, বিপাক উন্নত করে;
• ভিটামিন ই ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং শক্তি বজায় রাখে;
• তামা কোলাজেন উত্পাদন এবং একটি অনলস অবস্থা বজায় রাখতে সাহায্য করে;
• জিঙ্ক মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং দৃষ্টি উন্নত করে, হাড়কে শক্তিশালী করে;
• আয়রন পুরো শরীরকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করে এবং বিপাককে উন্নত করে।

এছাড়াও, রুটিতে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস থাকতে পারে।

আরও বেশি সুবিধার জন্য, আপনি অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে রুটি খেতে পারেন। ফাজারের "সবজি-মিক্স" রুটির লাইনে শাকসবজি এবং ফলের টুকরো, সেইসাথে ব্রান এবং শস্য রয়েছে।

দরকারী পরিপূরকগুলি রচনায় একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি এবং গাজরের সাথে "সবজি-মিক্স" রুটিতে 34% * সবজি, সিরিয়াল এবং বীজ রয়েছে। গাজরে রয়েছে ত্বকের জন্য উপকারী ভিটামিন এ, বাঁধাকপি - হাড় মজবুতকারী ভিটামিন ডি, শণের বীজ - ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড।

কুমড়া এবং আপেলের সাথে রুটি "ভেজিটেবল-মিক্স" ডেজার্টের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি টোস্টার বা শুকনো স্কিললেটে টোস্ট করা, এটি দারুচিনির সুগন্ধ বের করে এবং কুমড়া এবং আপেলের মিষ্টিতা বের করে।

কেন খামির মানুষের জন্য ক্ষতিকারক

খামির একটি এককোষী ছত্রাক। তারা ময়দা তুলতুলে এবং ছিদ্রযুক্ত হতে সাহায্য করে। এবং সমাপ্ত রুটিতে তারা মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরীহ। এছাড়াও, বেকারের খামিরে উপকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে:

• ভিটামিন বি 1 এবং বি 2;
• পটাসিয়াম, যা শক্তিশালী পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়;
• ফসফরাস, যা হাড়, দাঁত এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করে;
• ম্যাগনেসিয়াম, যা শরীরের সহনশীলতা বাড়ায়।

খামিরের পুষ্টির মানও ভীতিজনক হওয়া উচিত নয়: 100 গ্রাম 75 ক্যালোরি ধারণ করে, তবে 40 গ্রাম প্রোটিন, 27 গ্রাম ফাইবার এবং মাত্র 8 গ্রাম চর্বি।

আপনি যদি এখনও বেকারের খামিরের সাথে রুটি খেতে না চান তবে আপনি নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারেন:

• টক রুটি … এটিতে খামির সংস্কৃতিও রয়েছে, তবে একটি ভিন্ন উত্স। এবং টক রুটি সামান্য টক স্বাদের সাথে সাধারণ রুটি থেকে আলাদা।
• খামির মুক্ত রুটি … ঘন এবং মোটা, এর কারণে এটি হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেশীগুলিকে প্রশিক্ষণ দেয়।

আপনার প্রতিদিন কতটা ফাইবার খাওয়া উচিত

ফাইবার ডায়েটারি ফাইবারের মতোই। এটি অতিরিক্ত শক্তি প্রদান করে না, কিন্তু:

• খাদ্য হজম করতে সাহায্য করে;
• শরীরে খাবারের চলাচলকে ধীর করে দেয়;
• রক্তে চিনির পরিমাণ কমায়।

ফাইবার দুটি প্রকারে বিভক্ত:

• দ্রবণীয় - কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে;
• অদ্রবণীয় - অতিরিক্ত জল শোষণ করে এবং শরীর থেকে সমস্ত বর্জ্য অপসারণ করে।

একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন গড়ে 25-38 গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। পুরো শস্যের রুটির একটি পরিবেশনে প্রায় 2 গ্রাম ফাইবার থাকে, যখন সাদা রুটির পরিবেশনে 0.6 গ্রাম থাকে।দিনে তিনটি স্লাইস খান এবং ইতিমধ্যে 10-30% দ্বারা দৈনিক ভাতা তৈরি করুন।

রুটি অদ্রবণীয় ফাইবারের উৎস।

ফাজার হেলথ এনার্জি রেঞ্জে হাই-ফাইবার ব্রেড পাওয়া যাবে। উদাহরণস্বরূপ, চুলার রুটিতে গম, ওটস এবং রাইয়ের পুরো শস্যের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর সূর্যমুখী এবং শণের বীজ থাকে। এবং স্লেন্ডার রেসিপি খামির-মুক্ত রুটিতে রয়েছে রাইয়ের আটা, যা অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ।

কি দিয়ে রুটি খাবেন

পুরো শস্যের রুটির একটি স্লাইসে মাত্র 60.5 ক্যালোরি এবং 0.84 গ্রাম ফ্যাট থাকে। সাদা রুটির একটি পরিবেশনে 77 ক্যালোরি এবং 0.6 গ্রাম চর্বি থাকে। তাই দিনে এক, দুই বা এমনকি তিন টুকরা আপনার ফিগারের ক্ষতি করবে না।

"খালি" ক্যালোরি, যা থেকে আপনি অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে পারেন, প্রায়শই রুটি থেকে নেওয়া হয় না, তবে আমরা যা খাই তা থেকে। অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা না করার জন্য, রুটি খান, উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি, ফল, মুরগির স্তন, সেদ্ধ গরুর মাংস বা অন্যান্য ধরণের চর্বিহীন মাংস, মুরগি বা মাছ। তারা "দীর্ঘ" শক্তি এবং পূর্ণতার অনুভূতি দেবে।

খাবারের পরিমাণ সম্পর্কে ভুলবেন না। পণ্যের ওজন এবং অংশগুলির ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দিন। দেখুন আপনি কতটা খাচ্ছেন এবং ক্যালরি ছাড়াও আপনার শরীর আর কী পাবে। প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার - সবকিছুই ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে।

এবং আনন্দ মনে রাখবেন। আপনি যদি খাবার থেকে আনন্দ না পান, তবে আপনার মেজাজ খারাপ হবে এবং আপনি যদি ক্রমাগত নিজেকে সীমিত করেন, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করেন, এক পর্যায়ে আপনি শিথিল হয়ে জাঙ্ক ফুড খেতে পারেন।

দোকানে রুটি কীভাবে চয়ন করবেন

প্রথমত, প্যাকেজিংয়ে উত্পাদনের তারিখটি সন্ধান করুন: রুটি সাধারণত 2-5 দিনের জন্য তাজা থাকে, তারপরে এটি বাসি বা ছাঁচে শুরু হতে পারে।

পরবর্তী ধাপ হল রুটির গঠন মূল্যায়ন করা। সম্ভবত, সেখানে আপনি জল, ময়দা, খামির, লবণ এবং অন্যান্য সংযোজন পাবেন: সিরিয়াল, বীজ, তুষ, তেল, শাকসবজি বা ফল।

দীর্ঘ তালিকা থেকে ভয় পাবেন না: দায়ী নির্মাতারা প্যাকেজে পণ্যটির সম্পূর্ণ রচনা লেখেন। এবং কিছু জটিল উপাদানগুলিও বিশদভাবে প্রকাশ করে: কুটির পনির, মার্জারিন, বিভিন্ন সংযোজন এবং উন্নতিকারী।

আর পুষ্টিগুণ দেখতে ভুলবেন না। তুলনা করুন কোন রুটিতে বেশি ফাইবার আছে।

ইনফোগ্রাফিক্স আকারে ফেজারের ভেজিটেবল মিক্স এবং হেলথ এনার্জি প্যাকেজে পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য পাওয়া সহজ। উপরন্তু, ক্যালোরি সামগ্রী এবং চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের পরিমাণের পাশে, এটি দৈনিক মূল্যের শতাংশ হিসাবে লেখা হয়।

"সবজি-মিক্স" এবং "স্বাস্থ্য শক্তি" লাইন থেকে রুটির প্যাকেজের সামনের দিকে প্রতিটি পণ্যের সুবিধা সম্পর্কে তথ্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জেরনা-মিক্স রুটির একটি প্যাকে "কম ময়দা" এবং "1/4 শস্য, বীজ এবং সিরিয়াল" * লেখা আছে।

রুটির সংযোজন এটিকে অনন্য করে তোলে। আপনি ক্লাসিক সাদা রুটি, রাইয়ের একটি রুটি, খামির-মুক্ত, এমনকি ময়দা ছাড়া তৈরি রুটি বেছে নিতে পারেন। তাই ভিন্ন এবং তাদের নিজস্ব উপায়ে দরকারী. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তারা সব Fazer রেঞ্জের মধ্যে আছে.