কাদের শণের বীজ খাওয়া উচিত এবং কেন?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এমনকি তারা বিকিরণ থেকে রক্ষা করতে পারে।

শণের বীজ কেন দরকারী?

এই ছোট, গাঢ় বাদামী বীজগুলি খাদ্যের অন্যতম স্তম্ভ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে - ফাইবার থেকে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড।

ফ্ল্যাক্সসিড কতটা স্বাস্থ্যকর তার জন্য এখানে আটটি কারণ রয়েছে? প্রতিদিন কমপক্ষে এক টেবিল চামচ (10 গ্রাম) ফ্ল্যাক্সসিড খান।

1. আপনি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করবেন

এক চা-চামচ (2.5 গ্রাম) বীজে বীজ, 700 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড- বিশেষত আলফা-লিনোলিক (ALA) থাকে। এটি সমস্ত উদ্ভিদের খাবারের মধ্যে ফ্ল্যাক্সসিডকে সর্বোচ্চ ওমেগা -3 করে তোলে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় α-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি দেখায়: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ যে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড নিয়মিত সেবন ফ্ল্যাক্সসিড এবং এর ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড-এর কার্ডিওভাসকুলার প্রভাবকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ভাস্কুলার রোগ। ALA একটি ভাল উপায়। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড: নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য সহ একটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড- স্ট্রোক ক্লিনিকে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত? স্ট্রোক প্রতিরোধ।

2. "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

সমস্ত একই আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড ফাইবারের সাথে সংমিশ্রণে, যা বীজে সমৃদ্ধ, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। আরও স্পষ্ট করে বললে, এর "খারাপ" ফর্ম ফ্ল্যাক্সসিড ডায়েটারি ফাইবারগুলি কোলেস্টেরল কমায় এবং মল চর্বি নিঃসরণ বাড়ায়, তবে প্রভাবের মাত্রা নির্ভর করে খাদ্যের ধরণের উপর - যা প্লেক আকারে জাহাজের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করে এবং রক্ত প্রবাহকে ব্যাহত করে।

3. উচ্চ রক্তচাপ কমায়

একটি গবেষণায়, হাইপারটেনসিভ রোগীদের ডায়েটারি ফ্ল্যাক্সসিডের শক্তিশালী অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ অ্যাকশন, হাইপারটেনসিভ রোগীদের 6 মাস ধরে প্রতিদিন তিন টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড দেওয়া হয়েছিল। ফলাফল: প্রোগ্রাম অংশগ্রহণকারীদের চাপ 7-10 পয়েন্ট কমেছে।

4. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়

বীজের ফাইবার রক্তে চিনির নিঃসরণকে ধীর করে দেয়। ফলে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যায়। এটি গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, তাদের মধ্যে একটিতে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন একটি ওপেন-লেবেল অধ্যয়ন দেওয়া হয়েছিল ডায়াবেটিস মেলিটাসের ব্যবস্থাপনায় ফ্ল্যাক্স সিড পাউডার (লিনাম ইউসিটাটিসিমাম) পরিপূরকের প্রভাবের উপর, প্রতিদিন এক থেকে দুই টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড। এক মাস পরে, দেখা গেল যে স্বেচ্ছাসেবকদের রক্তে শর্করার মাত্রা 8-20% কমে গেছে।

5. পিএমএসের সময় বুকের ব্যথা থেকে মুক্তি পান

মাসিক চক্রের সূত্রপাতের সাথে জড়িত ম্যাস্টালজিয়া কমাতে, 3 মাস ধরে প্রতিদিন ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে একটি বানের উপর ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া বা 2 মাস ধরে প্রতিদিন দুই থেকে তিন টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড পাউডার গ্রহণ করা যথেষ্ট।

6. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করা আপনার পক্ষে সহজ হবে

শণের বীজের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিষয়ভিত্তিক ক্ষুধা, শক্তি গ্রহণ এবং শরীরের ওজনের উপর খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রভাবকে হ্রাস করে: এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের ক্ষুধার একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা।

কয়েকটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে ক্ষুধা ও খাদ্য গ্রহণের জন্য ফ্ল্যাক্সসিডের ডায়েটারি ফাইবার পরিপূরক: আপনি যদি সকালে একটি "ফ্ল্যাক্সসিড ড্রিংক" (এক চা চামচ ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে গরম জল) পান করেন, তাহলে আপনার ক্ষুধা কমে যাবে এবং মোট ক্ষুধা কমে যাবে। ক্যালোরি যা আপনি শেষ পর্যন্ত গ্রাস করবেন।

7. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

প্রমাণ আছে যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ক্যান্সার সেল সাইটোটক্সিসিটি: মাল্টি-টার্গেটেড ক্যান্সার থেরাপির জন্য প্রভাব ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। তবে শণের বীজে আরও একটি, আরও শক্তিশালী অ্যান্টি-ক্যান্সার উপাদান রয়েছে - লিগনান।

এটি উদ্ভিদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের নাম। তাদের অ্যান্টি-এনজিওজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তারা টিউমারগুলিকে নতুন রক্তনালী তৈরি করতে বাধা দেয়, যার অর্থ তারা খাওয়ায় না এবং বিকাশ করে না।

ফ্ল্যাক্সসিড সাপ্লিমেন্টেশন (খাদ্যের চর্বি সীমাবদ্ধতা নয়) পুরুষদের মধ্যে প্রস্টেট ক্যান্সারের বিস্তারের হার কমায় প্রিসার্জারি অন্যান্য পণ্যের তুলনায় ফ্ল্যাক্সসিডে 800 গুণ বেশি লিগনান উপাদান রয়েছে।

শণের বীজের টিউমার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও পরীক্ষামূলকভাবে নিশ্চিত করা হয়েছে। এইভাবে, একটি গবেষণায়, ফ্ল্যাক্সসিডের ব্যবহার, লিগন্যানের একটি সমৃদ্ধ উত্স, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, এটি পাওয়া গেছে যে ফ্ল্যাক্সসিড সেবন উল্লেখযোগ্যভাবে স্তন ক্যান্সারের পরিবর্তনের ঝুঁকি হ্রাস করে। এবং অন্যটিতে, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে পণ্যটি প্রোস্টেট ক্যান্সার বন্ধ করে।

8. বিকিরণ সুরক্ষার মাত্রা বাড়ান

এখনও অবধি, লিগনানের এই বৈশিষ্ট্যটি শুধুমাত্র ইঁদুরের মধ্যে পরীক্ষা করা হয়েছে (যদিও সুস্পষ্ট কারণে), তবে ফ্ল্যাক্সসিডে থাকা লিগনান উপাদানটির বিকিরণ প্রশমনকারী বৈশিষ্ট্যের ফলাফলগুলি চিত্তাকর্ষক। গবেষণাগারের প্রাণী যারা প্রতিদিন শণের বীজ খায় তাদের বিকিরণ বেশি প্রতিরোধী পাওয়া গেছে। তারা তাদের বীজহীন আত্মীয়দের চেয়ে বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বেশি ছিল। উপরন্তু, তাদের কম প্রদাহ ছিল।

এগুলি পণ্যের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য নয়।এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে শণ হাঁপানি উপশম করতে সাহায্য করে এবং অভ্যন্তরীণ প্রদাহের সাথে লড়াই করে। Flaxseed এবং Flaxseed Oil বর্তমানে এই বিষয়ে সক্রিয় গবেষণাধীন রয়েছে।

কিভাবে এবং কার জন্য শণের বীজ ক্ষতিকারক হতে পারে

ফ্ল্যাক্সসিড দিয়ে ওভারবোর্ডে যাওয়া কঠিন। যদি এই উপাদানটি বেসিক রিপোর্টের 12% এর কম হয়: 12220, আপনার মোট দৈনিক খাদ্যের বীজ, ফ্ল্যাক্সসিড, ইউএসডিএ অনুসারে, কোনও স্বাস্থ্য হুমকি নেই।

তবে আপনি যদি এটি অতিরিক্ত করেন তবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে:

• bloating, পেট ফাঁপা;
• পেটে ব্যথা;
• বমি বমি ভাব
• কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া।

যাইহোক, নাগরিকদের বিভাগ রয়েছে যাদের সতর্কতার সাথে ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে শণের বীজ ব্যবহার করতে হবে। এটা:

• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা। বীজে ফাইটোস্ট্রোজেন রয়েছে, যার প্রভাব গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর উপর এখনও পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।
• যারা অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতায় ভোগেন।
• যাদের রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যা আছে বা যারা রক্ত পাতলা ওষুধ খাচ্ছেন। তাত্ত্বিকভাবে, আপনি এই ক্ষেত্রে ফ্ল্যাক্সসিড ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
• যাদের ডায়াবেটিস মেলিটাস আছে। শণের বীজ রক্তে শর্করার হ্রাস ঘটায় যা খুব গুরুতর হতে পারে।
• হাইপোটোনিক। ফ্ল্যাক্সসিডে পাওয়া উপাদান রক্তচাপকে আরও কমাতে পারে।

কিভাবে শণের বীজ নিতে হয়

বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম আছে।

• বীজ গুঁড়ো করে খান। অন্যথায়, তারা হজম না করে পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে পিছলে যেতে পারে।
• ভাজা বীজ ব্যবহার করুন। Flaxseed থেকে প্রমাণ পাওয়া যায় যে কাঁচা বা অপরিষ্কার খাবার বিষাক্ত হতে পারে।
• সম্ভব হলে, জল, কম্পোট, রস বা অন্যান্য তরল দিয়ে বীজ পান করুন। এতে ফোলাভাব বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা কমে যায়।

আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে ফ্ল্যাক্সসিড যোগ করার কিছু উপায় এখানে রয়েছে:

• কফি গ্রাইন্ডারে বীজ পিষে প্রতিদিন এক থেকে দুই চা চামচ করে খান। দিনের সময়টি খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে প্রাতঃরাশের আধা ঘন্টা আগে শণ সেবন করা ভাল।
• একটি পুষ্টিকর ফ্ল্যাক্সসিড শেকের জন্য গরম জলে এক থেকে দুই চা চামচ বীজ যোগ করুন।
• আপনি সকালের নাস্তায় যে ওটমিল বা সিরিয়াল খান তা মাটির বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• এটি ঘন করতে আপনার প্রিয় দই বা স্মুদিতে ফ্ল্যাক্সসিড পাউডার দিয়ে নাড়ুন।
• আপনি কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংসে মাটির বীজ ফেলে দিতে পারেন বা উদাহরণস্বরূপ, ঘরে তৈরি রুটির জন্য ময়দার মধ্যে।