কুইক ডিনার অপশন: কার্বোনারা পাস্তা ১৫ মিনিটে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

প্রাচীনতম পাস্তা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, এটি দ্রুততম হৃদয়গ্রাহী ডিনার বিকল্পগুলির একটির শিরোনামও ধরে রেখেছে। এই লাইটওয়েট রান্নার পদ্ধতিটি ক্লাসিক থেকে কিছুটা আলাদা এবং নতুনদের জন্য অভিযোজিত।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম স্প্যাগেটি;
• 60 গ্রাম বেকন;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 পুরো ডিম;
• 2 ডিমের কুসুম;
• ½ কাপ (120 মিলি) ক্রিম
• 65 গ্রাম পারমেসান;
• পার্সলে

প্রস্তুতি

সস তৈরি করে শুরু করুন। ক্লাসিকটি শুধুমাত্র ডিমের কুসুম এবং পারমেসান দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে ক্রিমটি সসটিকে আরও ক্রিমি করতে সাহায্য করবে এবং গরম স্প্যাগেটির সাথে মিশ্রিত করা সহজ করে তুলবে।

শুধুমাত্র কুসুম বা সম্পূর্ণ ডিম যোগ করা স্বাদের বিষয়। যারা মোটা, চর্বিযুক্ত, সমৃদ্ধ সস পছন্দ করেন তারা কয়েকটি আস্ত মুরগির ডিমের সমান ওজনের কুসুম ব্যবহার করতে পারেন।

ডিম, কুসুম এবং নুন, গোলমরিচ এবং ক্রিম দিয়ে গ্রেট করা পারমেসান ফেটিয়ে নিন।

পাস্তা রান্না করার সময়, বেকনটি কেটে নিন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজুন। কুঁচকে যাওয়া টুকরোগুলো ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন এবং তারপর কেটে নিন। প্যানে অবশিষ্ট চর্বি ফেলে দিন, তবে প্যানটি নিজেই ছেড়ে দিন: এর অবশিষ্ট তাপ সসটিকে আলতো করে গরম করতে সাহায্য করবে, ডিমগুলিকে দই থেকে আটকাতে সাহায্য করবে, এবং বেকনের টুকরো এবং অবশিষ্ট চর্বি নীচে আটকে গেলে স্বাদ যোগ করবে।

স্প্যাগেটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, অতিরিক্ত জল খুব জোরে না ঝেড়ে ফেলে দ্রুত একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন: স্টার্চ সস এবং পাস্তাকে একসাথে আবদ্ধ করতে সহায়তা করবে। পাস্তাটিকে বেকন স্কিললেটে স্থানান্তর করুন, দ্রুত নাড়ুন এবং তারপরে অংশে কুসুম-ক্রিমের মিশ্রণটি ঢালা শুরু করুন, ক্রমাগত এবং জোরে জোরে নাড়তে থাকুন। বেকন এবং ভেষজ যোগ করুন।

অবিলম্বে পরিবেশন করুন, থালাটির নীচে থেকে পাস্তা তুলে নিন, যেখানে বেশিরভাগ সস সর্বদা জমে থাকে।

পরিবেশনের আগে সামান্য সবুজ শাক এবং গ্রেট করা পনির কখনই অতিরিক্ত হবে না।