চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

চোখের স্বাস্থ্য শুধুমাত্র সঠিক আলো, বই বা পর্দা থেকে দূরত্বের উপর নয়, আমাদের পুষ্টির উপরও নির্ভর করে।

একটি আশ্চর্যজনক অঙ্গ …

এর অতি-সূক্ষ্ম টিউনিংয়ের কারণে, চোখ শরীরের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক অঙ্গগুলির মধ্যে একটি। সমস্ত চোখের পেশী একই সাথে দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয় তিনটি কাজ সম্পাদন করতে অবিরাম গতিতে থাকে:

1. দর্শন ক্ষেত্রের অধ্যয়ন.
2. আলোর অবস্থা (অ্যাপারচার) অনুসারে পুতুলের প্রসারণ এবং সংকোচন।
3. ফোকাস বজায় রেখে দৃশ্যমান বস্তুর দূরত্ব অনুযায়ী চোখের লেন্সের বক্রতা পরিবর্তন করা।

উপরন্তু, চোখ প্রতিনিয়ত অপটিক স্নায়ুর মাধ্যমে মস্তিষ্কে তথ্য পাঠায়। এটি অনুমান করা হয় যে জাগ্রত অবস্থায়, চোখের রেটিনা গঠনকারী প্রায় এক মিলিয়ন স্নায়ু কোষ প্রতি সেকেন্ডে 100 মেগাবাইটের সমান পরিমাণে মস্তিষ্কে তথ্য পাঠায়।

… কার এত কম দরকার

এই সমস্ত ফাংশন সম্পাদন করার জন্য, চোখের শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ অক্সিজেন এবং খাবারে পাওয়া কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন:

1. ভিটামিন এ. চোখের রেটিনার কোষে পাওয়া একটি আলো-সংবেদনশীল রঙ্গক রোডোপসিন গঠনের জন্য, সেইসাথে কনজেক্টিভা (চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি) ময়শ্চারাইজ করার জন্য এবং এটিকে ভাল অবস্থায় রাখার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
2. ক্যারোটিনয়েড উদ্ভিদ পণ্য পাওয়া প্রাকৃতিক রং হয়. এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে।
3. ভিটামিন সি এবং ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি একচেটিয়াভাবে ফল, সবজি, বাদাম এবং শস্যের স্প্রাউটগুলিতে পাওয়া যায়। তাদের অভাবের কারণে ছানি পড়ে এবং দৃষ্টিশক্তি নষ্ট হয়।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, বিশেষ করে যেগুলি এই নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে, চোখকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

কনজেক্টিভাইটিস

কনজেক্টিভাইটিস বিভিন্ন কারণে হতে পারে, যেমন ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বা ধোঁয়ার ক্ষতি।

ভিটামিন এ এবং বি এর অভাবযুক্ত খাবার কনজেক্টিভা শুষ্কতার দিকে পরিচালিত করে, কনজেক্টিভাইটিসকে উত্তেজিত করে এবং আরও বাড়িয়ে তোলে।

বৃদ্ধি

এপ্রিকট

ভিটামিন এ

বি ভিটামিন

»

রেটিনাল ম্যাকুলার অবক্ষয়

এটি 65 বছরের বেশি বয়সীদের অন্ধত্বের অন্যতম প্রধান কারণ। ম্যাকুলা মাত্র দুই মিলিমিটার চওড়া এবং এটি চোখের রেটিনার সবচেয়ে সংবেদনশীল এলাকা, যার উপর চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা সবচেয়ে বেশি নির্ভরশীল।

ম্যাকুলার ক্ষতির কারণ:

• তীব্র আলোতে দীর্ঘায়িত এক্সপোজার;
• শরীর দ্বারা উত্পাদিত বিনামূল্যে র্যাডিকেল, সেইসাথে তামাকের ধোঁয়া এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে শরীরে প্রবেশ করে;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে পারে।

ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধে সবচেয়ে কার্যকরী পদার্থ হল ক্যারোটিনয়েড, বিশেষ করে জেক্সানথিন এবং লুটেইন, যা পালং শাক এবং কালে পাওয়া যায়। গাজরে থাকা বিটা ক্যারোটিন তেমন কার্যকর নয়।

বৃদ্ধি

পালং শাক

বাঁধাকপি

কমলালেবু

দস্তা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

»

চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস

চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাসের অনেক কারণ থাকতে পারে: ছানি, মস্তিষ্কের ক্ষতি বা টিউমার। কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল রেটিনার কর্মহীনতা, যা ডায়াবেটিস এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিসের কারণে হতে পারে।

ডায়েটে ফল, শাকসবজি, তেলযুক্ত বাদাম এবং বীজের অভাবের কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি চোখের রেটিনার ক্ষতি করতে পারে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস করতে পারে।

বৃদ্ধি

গাজর

পালং শাক

এপ্রিকট

কুমড়া

ব্লুবেরি

ব্ল্যাকবেরি

»

গ্লুকোমা

গ্লুকোমা বর্ধিত ইন্ট্রাওকুলার চাপের কারণে হয়। এটি রেটিনা এবং অপটিক স্নায়ুর অ্যাট্রোফির দিকে পরিচালিত করে, যা দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুতর পরিণতিতে পরিপূর্ণ।

যদিও অ্যাঙ্গেল-ক্লোজার গ্লুকোমা, এই রোগের সবচেয়ে সাধারণ রূপ, চোখের শারীরবৃত্তীয় বিকৃতির কারণে ঘটে, তবে খাদ্যের ধরণটি ইন্ট্রাওকুলার চাপকেও প্রভাবিত করতে পারে, গ্লুকোমার কোর্সের উন্নতি বা খারাপ করতে পারে।

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
ভিটামিন বি১	ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড
ভিটামিন এ	প্রোটিন
কমলালেবু	কফি

»

ছানি

ছানি হল চোখের পরিষ্কার লেন্সের মেঘ। বেশ কয়েক বছর আগে এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি শরীরের বার্ধক্যের একটি অনিবার্য পরিণতি এবং ছানি প্রতিরোধের কোনও উপায় নেই।

খাদ্য এবং ছানি গঠনের মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে। প্রোভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- ভিটামিন সি এবং ই যুক্ত খাবারের প্রচুর পরিমাণে সেবন প্রাপ্তবয়স্কদের ছানি গঠন প্রতিরোধ করতে পারে। আমরা সবজি, ফল, বীজ সম্পর্কে কথা বলছি।

অন্যদিকে ডায়াবেটিস, নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ এবং অতিবেগুনি ও এক্স-রে-র সংস্পর্শে আসা সবই ছানি তৈরিতে ভূমিকা রাখে।

বৃদ্ধি	হ্রাস বা নির্মূল
কুমড়া	দুগ্ধজাত পণ্য
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট	চর্বি
ভিটামিন সি	মাখন
ভিটামিন ই	লবণ

»

রাতকানা

রাতের অন্ধত্ব হল কম আলোতে দৃষ্টিশক্তির আকস্মিক অবনতি বা অন্ধকারে সম্পূর্ণরূপে দেখতে না পারা। এটি ভিটামিন এ-এর অভাবের প্রথম দিকের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি।

বৃদ্ধি

গাজর

এপ্রিকট

আম

»

"স্বাস্থ্যকর খাদ্য" বইয়ের উপর ভিত্তি করে।