আসল gourmets জন্য মিষ্টি এবং টক সস জন্য 7 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ক্লাসিক চাইনিজ, ডালিম, ক্র্যানবেরি বা আনারস সস পুরোপুরি মাংস এবং অন্যান্য অনেক খাবারের পরিপূরক হবে।

1. চীনা মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• চিনি 150 গ্রাম;
• 80 মিলি সাদা বা চালের ভিনেগার;
• 160 মিলি জল;
• 60 মিলি সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত stirring. সস রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত।

2. আনারসের রসের সাথে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 টেবিল চামচ জল
• আনারসের রস 160 মিলি তাজা চেপে;
• 80 মিলি চালের ভিনেগার;
• 75 গ্রাম চিনি;
• কেচাপ 3 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস

প্রস্তুতি

জল দিয়ে স্টার্চ পাতলা করুন। একটি সসপ্যানে বাকি উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। স্টার্চ যোগ করুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

3. ক্র্যানবেরি, কমলা এবং মধু দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 কমলা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি লাল মরিচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে কিছু কমলার খোসা ঝাঁঝরি. একটি সসপ্যানে গরম তেলে পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কমলার জেস্ট এবং রস, ক্র্যানবেরি এবং মধু যোগ করুন। নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

ঢাকনা সরান এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 5-7 মিনিটের জন্য। সামঞ্জস্য একজাত করতে, আপনি একটি চালুনি মাধ্যমে ভর ঘষা করতে পারেন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন।

4. গরম মরিচ, রসুন এবং আদা দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 3 লাল গরম মরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 টুকরো তাজা আদা (2-3 সেমি);
• 250 মিলি + 1 টেবিল চামচ জল;
• 100 গ্রাম চিনি;
• লবণ 2 চা চামচ
• 80 মিলি চালের ভিনেগার;
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ

প্রস্তুতি

মরিচ, রসুন ও আদা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। একটি সসপ্যানে 250 মিলি জল ঢালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ, ভিনেগার এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। অবশিষ্ট জল দিয়ে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, সসে ঢেলে রান্না করুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।

5. ডালিমের সাথে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 100 মিলি তাজা চেপে আনা ডালিমের রস;
• লাল আধা-মিষ্টি ওয়াইন 100 মিলি;
• ½ চা চামচ শুকনো তুলসী
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ চিনি
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• ¾ চা চামচ আলু স্টার্চ।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যান মধ্যে রস ঢালা, অর্ধেক ওয়াইন, তুলসী, গোলমরিচ, লবণ, চিনি এবং কিমা রসুন যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন, তারপর কম করে নিন।

অবশিষ্ট ওয়াইনে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, সসপ্যানে যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য সস রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

6. আনারস, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 ছোট লাল বেল মরিচ;
• 1 ছোট সবুজ বেল মরিচ;
• 1½ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 720 মিলি + 2 টেবিল চামচ জল;
• 100 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 115 গ্রাম কেচাপ;
• 60 মিলি সাদা বা চালের ভিনেগার;
• 280 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা আনারস।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। দুই টেবিল চামচ পানিতে স্টার্চ গুলে নিন। একটি সসপ্যানে বাকি জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি, কেচাপ এবং ভিনেগার যোগ করুন।

একটি সসপ্যানে সবজি এবং আনারস রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 12-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্টার্চ যোগ করুন এবং নাড়ার সময়, সস ঘন করুন।

পরীক্ষা?

সবচেয়ে সুস্বাদু জেলিযুক্ত মাংসের 6টি রেসিপি

7. কমলার রস এবং ওয়াইন সঙ্গে মিষ্টি এবং টক সস

উপকরণ

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল + ভাজার জন্য সামান্য;
• 170 মিলি তাজা কমলা রস চেপে;
• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• শুকনো সাদা ওয়াইন 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 1 চা চামচ শুকনো আদা
• আধা টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ;
• জল 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ও রসুন ভালো করে কেটে গরম তেলে হালকা ভেজে নিন। একটি সসপ্যানে কমলার রস, সয়া সস, তেল, ভিনেগার এবং ওয়াইন ঢালুন, টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

রোস্ট এবং আদা একই জায়গায় রাখুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে। জলের সাথে স্টার্চ একত্রিত করুন, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সসকে একজাতীয় করতে, আপনি এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে পারেন।

এটাও পড়ুন???

• প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি গরম সস
• বারবিকিউ জন্য 20 সস
• 7টি সস যা যেকোনো খাবারকে রূপান্তরিত করতে পারে
• 7 সহজ রসুন সস রেসিপি
• টক ক্রিম সসের জন্য 8টি আকর্ষণীয় রেসিপি