আসল জুচিনি জ্যামের জন্য 5 টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি সবজিতে কলা, সাইট্রাস ফল, আদা এবং শুকনো ফল যোগ করুন এবং আপনার প্রিয়জনরা কখনই মজ্জার জ্যাম অনুমান করবে না।

তরুণ জুচিনি পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং পুরানো সবজি জন্য, আপনি প্রথমে চামড়া এবং বীজ অপসারণ করা আবশ্যক। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, উপাদানগুলিতে নির্দেশিত ভর ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো জুচিনিকে নির্দেশ করবে।

আপনি যদি জ্যামটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং এটি রোল করুন। তারপরে ক্যানটি উল্টে দিন, উষ্ণ কিছু মুড়ে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

1. লেবু দিয়ে জুচিনি জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি জুচিনি;
• চিনি 1 কেজি;
• 100 মিলি জল;
• 1টি বড় লেবু।

প্রস্তুতি

courgettes ছোট কিউব মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যানে প্রায় সমস্ত চিনি রাখুন এবং জল যোগ করুন। নাড়তে গিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।

সিরায় জুচিনি এবং অবশিষ্ট চিনি টস করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 10-15 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত হয়। জুচিনি পুরানো হলে, সবজি দ্রুত নরম করতে ঢাকনার নীচে জ্যাম রান্না করুন।

লেবুকে টুকরো টুকরো করে কেটে বীজগুলো তুলে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফল পিষে নিন এবং জুচিনিতে যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন। আপনি যদি এটি 10-15 মিনিট বেশি রান্না করেন, তাহলে সিরাপ ঘন হয়ে যাবে।

এবং এই নিবন্ধে, আপনি আনারসের রসে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং মিষ্টি জুচিনির একটি রেসিপি পাবেন:

শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার 10টি দুর্দান্ত উপায় →

2. কমলা এবং আদা দিয়ে জুচিনি জ্যাম

উপকরণ

• 2 কমলা;
• আদা একটি ছোট শিকড়;
• 1 কেজি জুচিনি;
• চিনি 1 কেজি;
• 50-70 মিলি জল;
• এক চিমটি দারুচিনি ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম grater উপর কমলা জেস্ট এবং আদা ঝাঁঝরি. কোরগেট এবং কমলার পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে জুচিনি, কমলালেবু, জেস্ট এবং আদা রাখুন। চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10-15 মিনিটের জন্য। জুচিনি নরম হতে হবে।

জলে ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন। জ্যাম যত বেশি সেদ্ধ হবে তত ঘন হবে। রান্না করার 5 মিনিট আগে, আপনি জুচিনিতে দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

আসল গুরমেটের জন্য আদা দিয়ে 20টি রেসিপি →

3. শুকনো এপ্রিকট এবং লেবু দিয়ে জুচিনি জ্যাম

উপকরণ

• 150 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• 1 কেজি জুচিনি;
• চিনি 1 কেজি;
• ½ লেবু।

প্রস্তুতি

শুকনো এপ্রিকটগুলিকে নরম করতে 15 মিনিটের জন্য গরম জল দিয়ে ভরাট করুন। তারপর তরল নিষ্কাশন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে শুকনো ফল চেপে নিন।

মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে জুচিনি এবং শুকনো এপ্রিকট পিষে নিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন। এটি হ্রাস করুন এবং জ্যাম রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 40 মিনিটের জন্য।

একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে লেবুর জেস্ট গ্রেট করুন এবং ফলের রস বের করে নিন। সসপ্যানে জেস্ট এবং রস যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক →

4. আপেল এবং কিশমিশ সঙ্গে জুচিনি জ্যাম

উপকরণ

• 1 200 গ্রাম জুচিনি;
• 700 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 2 মিষ্টি এবং টক আপেল;
• 200 গ্রাম কিশমিশ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

courgettes ছোট কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি saucepan মধ্যে রাখুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রাখুন। নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন বা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে আপেল, কিশমিশ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।

আপেল সহ 15টি রেসিপি যা অবশ্যই কাজে আসবে →

5. কলা দিয়ে জুচিনি জ্যাম

উপকরণ

• 3 কেজি জুচিনি;
• 5-6 কলা;
• 1½ কেজি চিনি।

প্রস্তুতি

জুচিনি এবং কলা সমান কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘণ্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, জুচিনি রস দিতে হবে।

মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জুচিনি পুরানো হলে, আপনি 5-10 মিনিট বেশি জ্যাম রান্না করতে পারেন।