সুগন্ধি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রাস্পবেরি জ্যাম দিবসে, নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সুন্দর জ্যাম, একটি সুস্বাদু পাঁচ মিনিটের খাবার এবং ব্লুবেরি এবং তরমুজের সাথে অস্বাভাবিক সমন্বয়ের সাথে আচরণ করুন।

জ্যাম তৈরি করার আগে, রাস্পবেরির ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বেরিগুলিকে আলতো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

1. পাঁচ মিনিট রাস্পবেরি জ্যাম

সুস্বাদু জাম বানানোর সহজ উপায়। বেরিগুলি খুব নরম নয় এবং সিরাপটি স্বচ্ছ।

উপকরণ

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে রাস্পবেরিগুলিকে ঢেকে দিন এবং 3-5 ঘন্টা রেখে দিন যাতে বেরিগুলি রস হতে শুরু করে। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় জ্যাম থেকে ঝাল সরান।

10টি আশ্চর্যজনক রাস্পবেরি পাই →

2. বীজহীন রাস্পবেরি জ্যাম

জ্যাম ঘন, মসৃণ এবং মিষ্টি, কিন্তু মোটেও চিনিযুক্ত নয়। সাইট্রিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, জ্যাম চিনিযুক্ত হবে না এবং এর আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং ধারাবাহিকতার সাথে আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আনন্দিত করবে।

উপকরণ

• রাস্পবেরি 1, 2 কেজি;
• 100 মিলি জল;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 2 গ্রাম (ছুরির ডগায়) সাইট্রিক অ্যাসিড।

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডার বা পুশার দিয়ে রাস্পবেরি পিষে নিন। বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং জল যোগ করুন। পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ skimming, একটি ফোঁড়া বেরি ভর আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

অন্য একটি সসপ্যানে একটি চালুনি দিয়ে রাস্পবেরি পিষে নিন। চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণটি আবার ফুটিয়ে 15-30 মিনিট রান্না করুন।

এইভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: একটি পরিষ্কার ঠান্ডা প্লেটে সামান্য জ্যাম ড্রপ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে এটির মধ্য দিয়ে যান। যদি প্রান্তগুলি একসাথে লেগে না থাকে তবে খাবার প্রস্তুত।

একটি মগে সামান্য পানিতে সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করুন। বেরিতে এই মিশ্রণটি ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে জ্যাম ঘন হয়ে যাবে।

2 দ্রুত লাল বেদানা জেলি রেসিপি →

3. রান্না ছাড়া রাস্পবেরি জ্যাম

এই অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপিটি আপনাকে শীতকালে প্রায় তাজা এবং খুব সুগন্ধি রাস্পবেরি উপভোগ করতে দেবে।

উপকরণ

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

রাস্পবেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ক্রাশ দিয়ে কেটে নিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি 4-5 ঘন্টা রেখে দিন। পর্যায়ক্রমে বেরি ভর নাড়ুন।

কাঁচা জ্যাম প্লাস্টিকের পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ভাগ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামেও রাখা যেতে পারে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এর জন্য আপনাকে 1 কেজি নয়, 1½ কেজি চিনি ব্যবহার করতে হবে।

নাশপাতি জ্যাম জন্য একটি সহজ রেসিপি →

4. পুরু রাস্পবেরি জ্যাম

জ্যাম ঘন করতে আপনাকে এটি বেশিক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে না। আপনি কেবল এটিতে জেলটিন যোগ করতে পারেন।

উপকরণ

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 25 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) জেলটিন;
• 70 মিলি জল।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যান মধ্যে বেরি রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং ঝাঁকান। রাস্পবেরি থেকে রস বের হওয়ার জন্য এটি কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন। রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন, ঠান্ডা হতে দিন। বেরি ভর আবার ফোঁড়াতে আনুন।

উষ্ণ জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। জ্যাম তৃতীয়বার ফুটে উঠলে, সসপ্যানে জেলটিনের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, মিষ্টি ঘন হবে।

পিচ জ্যাম: একটি দ্রুত রেসিপি →

5. রাস্পবেরি, তরমুজ এবং সাইট্রাস ফল থেকে জ্যাম

আশ্চর্যজনক মিষ্টি সুবাস এবং তীব্র টক।

উপকরণ

• 2 লেবু;
• 1 চুন;
• 200 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 200 মিলি জল;
• সাদা চিনি 1.8 কেজি;
• তরমুজের সজ্জা 1.5 কেজি;
• 800 গ্রাম রাস্পবেরি।

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে লেবু এবং লেবুর ঝাঁকুনি থেঁতো করে নিন এবং ফলের রস বের করে নিন। ব্রাউন সুগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং এক ঘন্টা বসতে দিন।

একটি সসপ্যানে একটি বাটির বিষয়বস্তু ঢালা, জল এবং সাদা চিনি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

চামচ তরমুজের পাল্প ছোট কিউব করে নিন। মিশ্রণটি আবার ফুটিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন।রাস্পবেরি যোগ করুন এবং পর্যায়ক্রমে স্কিমিং করে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

খাবারটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর মাঝারি আঁচে আবার ফুটিয়ে 20 মিনিট রান্না করুন।

তরমুজ দিয়ে কী রান্না করবেন: 10টি সুস্বাদু ধারণা →

6. রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি জ্যাম

একটি খুব ঘন জ্যাম যা কেবল চা দিয়েই পরিবেশন করা যায় না, পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ

• 400 গ্রাম রাস্পবেরি;
• 200 গ্রাম ব্লুবেরি;
• চিনি 600 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। বেরির রস পেতে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠাণ্ডা করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠান্ডা হতে দিন এবং আবার রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন।