সুগন্ধি তরমুজ জ্যামের জন্য 10টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লেবু, আপেল, কলা, আদা, ব্র্যান্ডি এবং এমনকি মরিচের সাথে অস্বাভাবিক মিষ্টি আচরণ।

একটি তরমুজ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা পাকা কিন্তু যথেষ্ট শক্ত। রান্না করার আগে, খোসা এবং বীজের খোসা ছাড়িয়ে নিন যাতে শুধুমাত্র সজ্জা অবশিষ্ট থাকে।

শীতের জন্য জ্যাম সংরক্ষণ করতে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন। তারপরে এটিকে উল্টে দিন, এটি একটি কম্বল বা তোয়ালে দিয়ে মুড়ে দিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন, যেমন একটি পায়খানা বা রেফ্রিজারেটর।

1. সাধারণ তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজ;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া ছোট ছোট টুকরো করে তরমুজ কাটুন। চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, কক্ষ তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা রেখে দিন।

চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুটন্ত পরে 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

3 ঘন্টা পরে, 7 মিনিটের জন্য আবার ফুটান। তারপর ঠান্ডা এবং, যদি ইচ্ছা হয়, একটি আরো অভিন্ন সামঞ্জস্য পেতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর পিষে নিন। তারপর প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য আবার ফুটান।

2. লেবু দিয়ে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 800 গ্রাম তরমুজ;
• 1 লেবু;
• চিনি 400 গ্রাম।

প্রস্তুতি

তরমুজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে জেস্ট ঝাঁঝরি করুন।

চিনি দিয়ে তরমুজ ঢেকে দিন, নাড়াচাড়া করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন।

মিশ্রণটি চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন। তারপর ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। 5 ঘন্টা পরে, জেস্ট এবং লেবুর রস যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য আবার ফুটান, এবং তারপর 5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। একই সময়ের জন্য তৃতীয়বার জ্যাম সিদ্ধ করুন।

3. মশলা সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 500 গ্রাম তরমুজ;
• 1 লেবু;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 2 বাক্স এলাচ;
• 1 তারকা মৌরি।

প্রস্তুতি

তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। লেবু থেকে রস চেপে, একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন ঝাঁঝরি. একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন। চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। ঢেলে দেওয়া এলাচের বীজ এবং স্টার মৌরি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং বালি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আবার সিদ্ধ করুন এবং 6-8 মিনিট রান্না করুন। অন্য দিন পরে, রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন।

4. আপেল সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 450 গ্রাম তরমুজ;
• 250 গ্রাম আপেল;
• ½ লেবু;
• চিনি 150 গ্রাম;
• ১ চা চামচ আগর।

প্রস্তুতি

তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, আপেল কিউব করে নিন। লেবু থেকে রস বের করে নিন।

একটি সসপ্যানে, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে তরমুজ নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করুন এবং প্রায় দেড় ঘন্টা পরে, একই পরিমাণে আগুনে রাখুন।

জ্যাম আবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্রায় এক তৃতীয়াংশ সিরাপটি ফেলে দিন এবং এতে আগর আগর দ্রবীভূত করুন। 25-30 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন।

তরমুজের পাত্রে আপেল এবং আগর সিরাপ যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে আবার ফুটিয়ে নিন।

5. আদা দিয়ে তরমুজের জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজ;
• 70 গ্রাম আদা;
• 1 চুন;
• 150 গ্রাম নিয়মিত চিনি;
• 150 গ্রাম ললিপপ চিনি।

প্রস্তুতি

তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আদা কুচি করুন। চুন থেকে রস চেপে, একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন ঝাঁকুনি. একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, উভয় ধরণের চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেখে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

উচ্চ আঁচে সিদ্ধ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 5 মিনিট পর, তরমুজের টুকরোগুলি সরিয়ে সিরাপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। ওয়েজগুলিকে পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6. কলা দিয়ে তরমুজের জ্যাম

উপকরণ

• 800 গ্রাম তরমুজ;
• 400 গ্রাম চিনি;
• 1 লেবু;
• 1টি কলা।

প্রস্তুতি

তরমুজকে মাঝারি টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, নাড়াচাড়া করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সারারাত রেখে দিন।

অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন। বাকি অর্ধেক এবং কলা ছোট পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা.

তরমুজে লেবুর রস যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। 30 মিনিটের পরে, কলা এবং লেবু যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10-15 মিনিট বেশি। ক্রমাগত নাড়ুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

8টি সেরা আপেল জামের রেসিপি

7. cognac সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজ;
• 300 মিলি জল;
• 200 গ্রাম চিনি;
• ব্র্যান্ডি 200 মিলি।

প্রস্তুতি

তরমুজ বড় টুকরো করে কেটে নিন।

পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দ্রবীভূত করুন। ফুটন্ত সিরাপে তরমুজ যোগ করুন এবং কম আঁচে 15-20 মিনিট রান্না করুন। কগনাক ঢেলে নাড়ুন।

একটি জারে তরমুজের টুকরো রাখুন, সিরাপটির উপরে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিন।

পরীক্ষা?

আসল জুচিনি জ্যামের জন্য 5 টি রেসিপি

8. কমলা এবং লেবু সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজ;
• 1 200 মিলি জল;
• বেকিং সোডা 2 চা চামচ;
• 1 লেবু;
• 1 কমলা;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

তরমুজ বড় টুকরো করে কেটে নিন। বেকিং সোডা দিয়ে 1 লিটার জল ঢেলে সারারাত রেখে দিন। তারপরে চলমান জলের নীচে তরমুজটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

সাইট্রাসগুলিকে জেস্টের সাথে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে 200 মিলি জল সিদ্ধ করুন। চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সিরাপে লেবু এবং কমলা যোগ করুন এবং আরও 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে তরমুজ রাখুন, তাপ বন্ধ করুন, একটি ন্যাপকিন বা চিজক্লথ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন।

তারপর কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 1 ঘন্টা পরে, একই সময়ের জন্য আবার ফুটান। আরও 1 ঘন্টা পরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। তৃতীয় রান্নার পরে ঠান্ডা করুন।

শীতের জন্য প্রস্তুত?

সুগন্ধি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি

9. মরিচ সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজ;
• 2 লেবুর zest;
• 150 মিলি লেবুর রস;
• 850 গ্রাম আইসিং চিনি;
• আধা চা চামচ সাদা মরিচ।

প্রস্তুতি

তরমুজটিকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কাটুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর zest ঝাঁঝরি. লেবুর রস এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে সবকিছু মেশান। ঢেকে 6-8 ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন, তারপরে এটিকে কমিয়ে নিন এবং 45-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে মরিচ যোগ করুন।

আপনি কি সবার চিকিৎসা করবেন?

8 স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি এবং গোপনীয়তা যা ডেজার্টটিকে নিখুঁত করে তুলবে

10. শসা এবং পুদিনা সঙ্গে তরমুজ জ্যাম

উপকরণ

• 250-300 গ্রাম শসা;
• 400-500 গ্রাম তরমুজ;
• 250 গ্রাম জ্যাম চিনি (পেকটিন সহ);
• 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড
• 1 চিমটি ভ্যানিলিন;
• পুদিনা 1 sprig

প্রস্তুতি

শসা খোসা ছাড়ুন এবং তরমুজ দিয়ে সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষিয়ে নিন। চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলিন এবং কাটা পুদিনা যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রেখে দিন।

উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং সেদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। 5 মিনিট পরে, একটি প্লেটে কিছু জ্যাম ফোঁটা করুন। যদি এটি জমে না যায় এবং ছড়িয়ে পড়ে তবে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। ড্রপ শক্ত হয়ে গেলে, ট্রিট প্রস্তুত।

এটাও পড়ুন???

• সুগন্ধি চেরি জ্যামের জন্য 7 টি রেসিপি
• সামান্য টক সহ গুজবেরি জ্যামের জন্য 10টি রেসিপি
• 5টি সেরা ডুমুর জামের রেসিপি
• অ্যাম্বার সি বাকথর্ন জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি
• 6টি সহজ বেদানা জামের রেসিপি