সুগন্ধি চেরি জ্যামের জন্য 7 টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বীজ সহ বা ছাড়া, স্ট্রবেরি, বাদাম, কারেন্টস এবং একটি আপেল সহ - যে কোনও জ্যাম খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

আপনি যদি এখনই জ্যাম খাওয়া প্রতিরোধ করতে পারেন তবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। এখনও গরম থাকা অবস্থায় জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। তারপর ক্যানটি উল্টে দিন, উষ্ণ কিছু মুড়িয়ে, পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

আপনি নাইলন lids সঙ্গে জ্যাম বন্ধ করতে পারেন. তারপরে আপনাকে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

1. পিটেড মিষ্টি চেরি জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি পিটেড চেরি;
• চিনি 1 কেজি;
• 3 টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 10-12 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, চেরি প্রচুর রস বের হতে দেবে।

উচ্চ আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং জ্যামটিকে ফোঁড়াতে আনুন। তাপ কমিয়ে একটি সসপ্যানে লেবুর রস ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য স্কিম করুন।

2. পিটস, আপেলের রস এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি চেরি;
• চিনি 1 কেজি;
• আপেলের রস 100 মিলি;
• 8-10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি (1 স্ট্যান্ডার্ড স্যাচেট);
• দারুচিনি বা দারুচিনি চিনি 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চিনি ঢালা, রস যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, চিনি দ্রবীভূত করুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।

চেরি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। নাড়ার সময়, সিরাপটিকে আবার ফুটিয়ে নিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে জ্যাম থেকে ঝাল সরান।

রান্নার প্রায় অর্ধেক পথ দিয়ে দারুচিনি বা দারুচিনি চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. জেলটিন সঙ্গে পুরু চেরি জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি চেরি (খোসা ছাড়া বেরির ওজন);
• 400 গ্রাম চিনি;
• 1 টেবিল চামচ জেলটিন;
• 50 মিলি জল।

প্রস্তুতি

চেরি খোসা ছাড়ুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, এটি ফুলে যাওয়া উচিত।

মাঝারি আঁচে বেরিগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। তাপ কমিয়ে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং স্কিমিং করুন।

একটি সসপ্যানে জেলটিন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। জ্যাম আবার ফুটিয়ে নিন।

4. আপেল সঙ্গে চেরি জ্যাম

উপকরণ

• 800 গ্রাম পিটেড চেরি;
• চিনি 600 গ্রাম;
• 1 লেবু;
• 1টি আপেল।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে বেরিগুলি রাখুন, চিনি এবং পুরো লেবুর রস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর 10 মিনিট রান্না করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং স্কিমিং করুন।

সসপ্যান থেকে বেরিগুলি সরান এবং সিরায় খোসা ছাড়ানো আপেলের টুকরোগুলি রাখুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সিরাপ পরিমাণে অর্ধেক হয়।

চেরিগুলিকে পিছনে রাখুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। এটিকে কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

5. পরিষ্কার সিরাপ সহ মিষ্টি চেরি এবং স্ট্রবেরি জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি চেরি (খোসা ছাড়া বেরির ওজন);
• স্ট্রবেরি 1 কেজি;
• 1½ কেজি চিনি;
• 150 মিলি জল।

প্রস্তুতি

চেরি থেকে বীজ সরান। একটি প্রশস্ত বাটি বা সসপ্যানে চেরি এবং স্ট্রবেরি রাখুন।

অন্য একটি সসপ্যানে চিনি ঢালুন, গরম জলে ঢেলে নাড়ুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, চিনি দ্রবীভূত করুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আলতো করে বেরিগুলির উপর সিরাপ ঢালা এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন। বেরিগুলিকে ধরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, এটির নীচে একটি ধারক প্রতিস্থাপন করুন। 15-20 মিনিটের পরে, সিরাপটিতে নিষ্কাশন করা তরল যোগ করুন।

এটিকে মাঝারি আঁচে ফোঁড়াতে আনুন, পর্যায়ক্রমে এটি বন্ধ করুন। 5 মিনিটের জন্য সিরাপটি সিদ্ধ করুন, বেরিগুলিতে ঢেলে দিন, 2 ঘন্টা রেখে দিন এবং বেরিগুলিকে আবার একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। এই পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

তারপর চেরি এবং স্ট্রবেরিগুলিকে বয়ামের মধ্যে সাজান যাতে তারা আয়তনের প্রায় ⅔ দখল করে। সিরাপটি আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং বেরির উপরে ঢেলে দিন।

6. চেরি এবং কালো currants থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 750 গ্রাম চেরি (খোসা ছাড়া বেরির ওজন);
• 500 গ্রাম কালো currant;
• চিনি 600 গ্রাম।

প্রস্তুতি

চেরি থেকে বীজ সরান। একটি প্রশস্ত বেসিন বা সসপ্যানে চেরি এবং কারেন্টের বেশ কয়েকটি স্তর রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঢেকে 8-10 ঘন্টা রেখে দিন।

একটি সসপ্যান মধ্যে বেরি থেকে রস ঢালা। কম আঁচে রাখুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। বেরির উপরে সিরাপ ঢেলে দিন।

কম আঁচে বেরি এবং সিরাপ সহ পাত্রটি রাখুন এবং প্রয়োজনে স্কিমিং বন্ধ করে ফোঁড়া আনুন।

এটা চেষ্টা?

6টি সহজ বেদানা জামের রেসিপি

7. আখরোটের সাথে পাঁচ মিনিটের মিষ্টি চেরি জ্যাম

উপকরণ

• 600 গ্রাম চেরি (খোসা ছাড়া বেরির ওজন);
• 200 গ্রাম চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 চিমটি;
• 100 গ্রাম আখরোট।

প্রস্তুতি

বেরি খোসা ছাড়ুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, কমিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে প্রায় 2 ঘন্টা পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং একইভাবে আবার সিদ্ধ করুন।

মাঝারি আঁচে ঠান্ডা জ্যাম আবার রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, মোটা কাটা বাদাম যোগ করুন এবং কম আঁচে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

এটাও পড়ুন???

• কীভাবে এপ্রিকট কমপোট রান্না করবেন এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করবেন
• সুগন্ধি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি
• আসল জুচিনি জ্যামের জন্য 5 টি রেসিপি
• অ্যাম্বার সি বাকথর্ন জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি
• 2 দ্রুত লাল বেদানা জেলি রেসিপি