অ্যাম্বার আপেল জ্যামের জন্য 7 টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ঠিক সেভাবেই ট্রিটটি খান বা বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।

পাকা এবং রসালো আপেল দিয়ে জ্যাম প্রস্তুত করুন। প্রথমে ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, পচা, ডাঁটা এবং কোরটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে ছোট টুকরো করুন। এই আচরণের জন্য, আপনি খোসা ছাড়ানো ফল এবং খোসা সহ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

ইতিমধ্যে কাটা আপেলগুলিকে অন্ধকার হওয়া থেকে বাঁচাতে, বাকিগুলি প্রস্তুত করার সময়, সেগুলিকে জল এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড সহ একটি পাত্রে রাখুন।

রান্নার জন্য একটি ভারী-তলায় থাকা সসপ্যান ব্যবহার করুন। চিনি দিয়ে ম্যাশড আলু তৈরি করার সময়, একটি নিয়মিত ঢাকনা দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন বা স্প্রেটিকে সব দিকে উড়তে না দেওয়ার জন্য একটি জালের ঢাকনা ব্যবহার করুন। নাড়ার সময় সতর্ক থাকুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়।

সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। একটি রেফ্রিজারেটর বা অন্য ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

1. চিনি দিয়ে সহজ আপেল জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি আপেল;
• 100-120 মিলি জল;
• চিনি 550-600 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আপেল রাখুন। জল যোগ করুন. কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং 10-15 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ফলগুলি কোমল হয়।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমাপ্ত আপেল পিষে নিন বা একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন।

ফলস্বরূপ পিউরিটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে মেশান। উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। 15-20 মিনিটের পরে, জ্যাম ঘন হবে এবং বয়ামে রাখা যেতে পারে।

2. চিনি-মুক্ত আপেল জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি আপেল;
• 250 মিলি জল।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আপেল রাখুন এবং জল যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 15 মিনিট। ক্রমাগত নাড়ুন।

সমাপ্ত ফল ঠাণ্ডা করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে পিউরি রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। জ্যাম 15-20 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে।

3. পুরু বেকড আপেল জ্যাম

উপকরণ

• 2½ কেজি আপেল;
• 1½ কেজি চিনি।

প্রস্তুতি

একটি বেকিং শীটে আপেল রাখুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, প্রায় 15-20 মিনিট।

সমাপ্ত ফল ঠাণ্ডা করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।

ফলস্বরূপ পিউরিটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন।

যখন জ্যাম স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং প্যানের পাশ থেকে সহজেই আলাদা হতে শুরু করে, তখন একটি প্লেটে একটু ফোঁটা দিন। যদি ড্রপ তার আকৃতি ধরে রাখে, জ্যাম প্রস্তুত। ছড়িয়ে পড়লে আরও ৩-৫ মিনিট রান্না করুন।

4. আপেলের নিজস্ব রসে জ্যাম

উপকরণ

• 2 কেজি আপেল;
• 1½ কেজি চিনি।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আপেলের অর্ধেক রাখুন এবং 500 গ্রাম চিনি যোগ করুন, তারপর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দিন।

নাড়ুন, চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন।

প্রায় 40 মিনিটের পরে, তাপ থেকে সরান এবং আপেলসসে মিশ্রিত করুন। অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

আবার ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। পোড়া থেকে রক্ষা পেতে প্রতি কয়েক মিনিট নাড়ুন। 20 মিনিটের পরে, জ্যাম প্রস্তুত।

5. আদা এবং লেবু দিয়ে আপেল জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি আপেল;
• 250 মিলি জল;
• চিনি 1 কেজি;
• লেবুর রস 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লেবু বা কমলা জেস্ট - ঐচ্ছিক;
• 1/2 চা চামচ আদা কুচি।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আপেল রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্রায় 15-20 মিনিট। ঠাণ্ডা করে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নিন।

তৈরি পিউরিতে চিনি, লেবুর রস, জেস্ট এবং আদা যোগ করুন। আরও 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন। যখন ভলিউম প্রায় এক চতুর্থাংশ কমে যায়, এবং জ্যাম স্বচ্ছ হয়ে যায়, তাপ থেকে সরান।

6. নাশপাতি সঙ্গে আপেল থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 500 গ্রাম আপেল;
• 500 গ্রাম নাশপাতি;
• 100 মিলি জল;
• চিনি 600 গ্রাম।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়ানো আপেল এবং নাশপাতি একটি সসপ্যানে রাখুন। জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 15-20 মিনিট।ক্রমাগত নাড়ুন।

সমাপ্ত ফল ঠান্ডা করুন। একটি চালুনি দিয়ে ঘষে বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কম আঁচে পিউরি সিদ্ধ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। প্রায় দেড় ঘন্টা পরে, জ্যামটি আয়তনে এক তৃতীয়াংশ হ্রাস পাবে: সুস্বাদুতা প্রস্তুত।

আপনি কি রান্না করতে হবে?

আপেল সহ 10টি সুস্বাদু সালাদ

7. তুলসী এবং দারুচিনি দিয়ে আপেল জ্যাম

উপকরণ

• 3 কেজি আপেল;
• 100 মিলি জল;
• তুলসী 1 গুচ্ছ
• 1½ কেজি চিনি;
• ভ্যানিলিনের 1 ব্যাগ;
• 1 টেবিল চামচ দারুচিনি
• 1 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1টি কালো গোলমরিচ

প্রস্তুতি

জল দিয়ে আপেল ঢেলে, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। 10 মিনিটের পরে, তুলসী পাতা যোগ করুন এবং আরও 25-30 মিনিট রান্না করুন। ঠাণ্ডা করে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নিন।

পিউরিতে চিনি, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি যোগ করুন। কম আঁচে আরও 25-30 মিনিট রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন। সমাপ্ত জ্যামে লবঙ্গ এবং মরিচ যোগ করুন।

এটাও পড়ুন??

• শীতের জন্য আপেল কম্পোট কীভাবে প্রস্তুত করবেন: 7 টি রেসিপি এবং 7 টি গোপনীয়তা
• আপেল সহ 10টি সুস্বাদু এবং আসল পাই
• 15টি আপেল রেসিপি যা অবশ্যই কাজে আসবে
• 8টি সেরা আপেল জামের রেসিপি
• বাদাম, ক্যারামেল, পনির এবং আরও অনেক কিছু সহ বেকড আপেলের 15 টি রেসিপি