একটি পারিবারিক রেসিপি থেকে তৈরি একটি মিষ্টি এবং হালকা আঙ্গুরের ওয়াইন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সুগন্ধযুক্ত বাড়িতে তৈরি ওয়াইন প্রায় 9 ডিগ্রী আছে।

উপকরণ

3 লিটার ওয়াইনের জন্য:

• 1¹⁄₂ কেজি ওয়াইন আঙ্গুর (লাইফহ্যাকার ইসাবেলা ব্যবহার করেছে);
• 2¹⁄₂ l জল;
• চিনি 600 গ্রাম।

20 লিটার ওয়াইনের জন্য:

• 10 কেজি আঙ্গুর;
• 15 লিটার জল;
• চিনি 4 কেজি।

প্রস্তুতি

আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আঙ্গুরগুলি পরিষ্কার, তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলবেন না: এটি বেরিতে ওয়াইন খামির ছেড়ে দেবে। অনিশ্চিত হলে, পরিবর্তে একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন বা শুকিয়ে নিন।

রস বের করার জন্য একটি এনামেল বাটিতে আপনার হাত দিয়ে আঙ্গুরগুলি ম্যাশ করুন। তারপর সিরাপ করুন। একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না, কেবল চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

বেরি মিশ্রণটি একটি কাচের বোতলে স্থানান্তর করুন, সিরাপ দিয়ে পূরণ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 21 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। যদি ঘরের তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে হয় তবে দুই সপ্তাহ যথেষ্ট হবে।

প্রতিদিন সকাল ও সন্ধ্যায় কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। আপনি যদি হস্তক্ষেপ না করেন তবে সজ্জা (বেরির অবশিষ্টাংশ) টক হয়ে যাবে এবং ভবিষ্যতের ওয়াইন নষ্ট করবে।

21 দিন পরে, ওয়াইন স্ট্রেন এবং এক সপ্তাহের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দিন। খামির স্থির হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

এক সপ্তাহ পরে, আপনি নীচে একটি সাদা পলল দেখতে পাবেন। পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা ফানেল ব্যবহার করে, পলল স্পর্শ না করে বোতল বা ক্যানে ওয়াইন ঢালা।

তারপর 6-12 মাসের জন্য একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় ওয়াইন রাখুন। ওয়াইন যত দীর্ঘ থাকবে, তার স্বাদ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।