কীভাবে ঘরে তৈরি চেরি ওয়াইন তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রসালো গ্রীষ্মের বেরি থেকে তৈরি একটি পানীয় সমৃদ্ধ এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

কি দরকার

• 20-25 কেজি চেরি (প্রায় তিন বালতি);
• 2-3 লিটার জল;
• 2½ - 3 কেজি চিনি।

যে কোনও ধরণের পাকা চেরি থেকে ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করা যেতে পারে। আপনি যদি পানীয়টির একটি ছোট নমুনা তৈরি করতে চান তবে আনুপাতিকভাবে সমস্ত উপাদানের পরিমাণ কমিয়ে দিন।

কীভাবে চেরি ওয়াইন তৈরি করবেন

প্রথমত, বেরিগুলি সাজান যাতে কোনও নষ্ট না হয়। ডালপালা অপসারণ করা ভাল।

পৃষ্ঠ থেকে ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে জল দিয়ে হালকাভাবে চেরি ধুয়ে ফেলুন। হাত দিয়ে বা একটি বিশেষ টুল ব্যবহার করে হাড়গুলি সরান। যদি চেক না করা হয় তবে পানীয়টি তেতো বাদামের মতো স্বাদ পাবে।

তারপর বেরিগুলিকে একটি বাটি বা এনামেল বালতিতে রাখুন, ঢেকে দিন এবং দেড় থেকে দুই দিন রেখে দিন। যখন চেরিগুলি গাঁজন করা হয়, তখন সেগুলিকে ম্যাশ করুন এবং কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন। একটি হ্যান্ড প্রেস বা জুসার এই পদ্ধতিটিকে সহজ করতে সাহায্য করবে।

একটি বোতলে রস ঢালা: একটি 20-লিটার বোতল 14-15 লিটার রস প্রয়োজন হবে। মোট 18 লিটারের বেশি নয় 1½ কেজি চিনি এবং জল যোগ করুন। ফেনা এবং গাঁজন জন্য স্থান প্রয়োজন.

একটি জল সীল ইনস্টল করুন. এটি বোতলে অক্সিজেনের প্রবেশে বাধা দেবে এবং গাঁজন করার সময় নির্গত কার্বন ডাই অক্সাইডের বহিঃপ্রবাহ নিশ্চিত করবে। উপরন্তু, এই নকশা ধুলো এবং পোকামাকড় থেকে ওয়াইন রক্ষা করবে।

আপনার যদি এমন একটি ডিভাইস না থাকে তবে এটি নিজেই একত্রিত করুন। এটি করার জন্য, বোতল বা বয়ামের ঢাকনায় একটি ছোট গর্ত করুন। একটি দীর্ঘ পাতলা টিউব ঢোকান, উদাহরণস্বরূপ একটি ড্রপার থেকে, এটিতে, যাতে এটি রস স্পর্শ না করে। গর্ত সিল. অন্য প্রান্তটি পানির পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন।

যদি ওয়াইনের পাত্রটি ছোট হয়, তিন লিটার পর্যন্ত, আপনি আঙ্গুলের একটিতে একটি ছোট স্লট সহ একটি সাধারণ গ্লাভ ব্যবহার করতে পারেন। বড় খাবারে এটি ঠিক করা কঠিন হবে।

একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ জায়গায় ওয়াইন রাখুন।

সক্রিয় গাঁজন দুই সপ্তাহ পরে, চিনি যোগ করুন। পরিমাণ নির্ভর করে আপনি যে চেরি ব্যবহার করছেন তার উপর। যদি এটি মিষ্টি হয়, 1 কেজি যথেষ্ট, টকের জন্য - 1½ কেজি। শাটারটিকে তার জায়গায় ফিরিয়ে দিন এবং গাঁজন সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ওয়াইন ছেড়ে দিন, প্রায় দেড় থেকে দুই মাস।

যখন বোতলের পলল সম্পূর্ণ নীচে থাকে, তখন প্রায় 5 মিমি ব্যাস সহ একটি পাতলা স্বচ্ছ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ নিন। এর এক প্রান্ত ওয়াইনে ডুবিয়ে রাখুন। আপনার ঠোঁট দিয়ে অন্য টিপুন এবং কিছু বাতাসে আঁকুন যাতে ওয়াইন টিউবের মধ্যে পড়ে। বড় পাত্রের স্তরের নীচে একটি নতুন পাত্রে প্রবাহকে নির্দেশ করুন।

বোতলজাত ওয়াইন ক্যাপ করুন এবং একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।