স্মৃতিশক্তি বাড়াতে ৯টি খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বি ভিটামিন, আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা।

1. জলপাই তেল

আমেরিকান টেম্পল ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছেন যে অলিভ অয়েল স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং ভাস্কুলার প্লেক গঠনে বাধা দেয়। কারণ এতে রয়েছে পলিফেনল - গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। কোষ যত বেশি তরুণ থাকবে, তত বেশি সময় তারা পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করতে পারবে। এর মানে হল যে মেমরি দক্ষতার সাথে কাজ করবে। উপরন্তু, পলিফেনল বিপাক এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে।

সর্বাধিক সুবিধার জন্য, সালাদ ড্রেসিং হিসাবে অশোধিত তেল যোগ করা ভাল: দিনে দুই চা চামচ যথেষ্ট। তবে ভাজা উপকারী হবে না - যখন উত্তপ্ত হয়, কার্সিনোজেন নির্গত হতে শুরু করে এবং তেল সম্পূর্ণরূপে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

২ টি ডিম

ডিমগুলি কোলিন সমৃদ্ধ, একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ যা নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে এবং স্নায়ুর শেষগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। মস্তিষ্কে স্নায়ু আবেগ যত ভালভাবে পাস করবে, আমাদের স্মৃতিশক্তি তত বেশি কার্যকরীভাবে কাজ করবে। যখন নিউরনগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে সংযুক্ত থাকে, তখন তথ্য দ্রুত শোষিত হয়। একটি বড় ডিমে কোলিনের দৈনিক মূল্যের 20% থাকে - 113 মিলিগ্রাম।

এছাড়াও ডিমে অনেক ভিটামিন রয়েছে - B6, B9, B12 এবং D। গ্রুপ B-এর ভিটামিন হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমায়, একটি হরমোন যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে "আক্রমণ" করতে পারে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। ভিটামিন বি এবং ডি প্রোটিন শোষণে সহায়তা করে এবং তাদের প্রজননকে উদ্দীপিত করে মস্তিষ্কের কোষগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, ডিমের প্রোটিনকে সমস্ত প্রাণীজ প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে হজমযোগ্য বলে মনে করা হয়। এইভাবে, আমরা যত বেশি ডিম খাই, মস্তিষ্ক তত বেশি "বিল্ডিং উপাদান" পায় এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত হয়।

চিকিৎসকরা সপ্তাহে ২ থেকে ৬টি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

3. কুমড়োর বীজ

জিঙ্ক সমৃদ্ধ, বীজ মস্তিষ্ককে আরও ভালোভাবে শোষণ করতে এবং তথ্যকে একীভূত করতে সাহায্য করে। পণ্যটি শরীরকে ম্যাগনেসিয়াম, ট্রিপটোফান, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 1 এবং কে সরবরাহ করবে, যা ঘনত্বে অবদান রাখে, স্মৃতিতে দীর্ঘমেয়াদী তথ্য ধরে রাখে এবং চাপের মাত্রা কমায়।

ম্যাগনেসিয়াম, যা বীজের অংশ, আমাদের মাথার স্নায়ু প্রান্ত সহ স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি পেতে, আপনাকে প্রতিদিন 50 থেকে 100 গ্রাম বীজ খেতে হবে।

4. বীট রস

ওয়েক ফরেস্ট ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে বিটরুটের রস মস্তিষ্কে রক্ত ও অক্সিজেনের প্রবাহ উন্নত করে, মস্তিষ্ককে আরও দক্ষতার সাথে কাজ করে। এই রসে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।

স্মৃতিশক্তি ভালোভাবে কাজ করার জন্য, চিকিৎসকরা দিনে দুই গ্লাস পর্যন্ত জুস পান করার পরামর্শ দেন।

5. ব্রকলি

ডিমের মতো ব্রকোলিতেও প্রচুর পরিমাণে কোলিন এবং ভিটামিন কে রয়েছে। তাদের জন্য ধন্যবাদ, মৌখিক তথ্য এবং এপিসোডিক স্মৃতির উপলব্ধি, যা ঘটনাগুলি সম্পূর্ণ বিশদে রেকর্ড করে, উন্নতি করে। ব্রকোলিতে গ্লুকোসিনোলেটও রয়েছে, যা অ্যাসিটাইলকোলাইন, জৈব যৌগ যা নার্ভ ইম্পুলস প্রেরণ করে তার ভাঙ্গন রোধ করে। এইভাবে, ব্রোকলি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে অপ্টিমাইজ করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সবজিটি প্রতিদিন খাওয়া যায়।

যাইহোক, ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে - এমনকি সাইট্রাস ফলের চেয়েও বেশি, এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে তাদের সাথে স্যাচুরেশন দ্রুত ঘটে।

সবজি কেনার পরপরই রান্না করা উচিত - বা আরও ভিটামিন এবং উপকারিতা ধরে রাখতে হিমায়িত করা উচিত। রেফ্রিজারেশন ছাড়া দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে, দরকারী পদার্থ হারিয়ে যাবে।

6. হলুদ

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে এশিয়ান সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সহজলভ্য মশলাগুলির মধ্যে একটি।হলুদে কারকিউমিন নামক উপাদান রয়েছে, যা মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন এবং অক্সিজেন প্রবাহকে উন্নত করে এবং কুখ্যাত ভাস্কুলার প্লেকগুলিকে ভেঙে ফেলতেও সক্ষম। বোনাস হিসাবে, কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

হলুদের আরেকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি ইমিউনোমোডুলেটর যা পেপটাইড ভেঙে দেয় যা আলঝেইমার রোগের বিকাশকে ট্রিগার করে।

আপনার প্রতিদিন এক টেবিল চামচ মশলার বেশি খাওয়া উচিত নয়।

7. কালো মটরশুটি

কালো মটরশুটি বি ভিটামিন এবং স্মৃতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে: ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম। একসাথে, তারা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে পুনর্নবীকরণ করে এবং বার্ধক্য রোধ করে।

কালো মটরশুটির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল ম্যাঙ্গানিজ, যা ইতিমধ্যে পরিচিত এসিটাইলকোলিন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

ডাক্তাররা গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং গাউটের জন্য মটরশুটি দিয়ে দূরে না যাওয়ার পরামর্শ দেন। স্বাস্থ্যকর লোকেদের জন্য, খাওয়ার কোনও আদর্শ নেই, তবে পণ্যটির উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী মনে রাখা উচিত - প্রতি 100 গ্রাম 341 কিলোক্যালরি।

8. পালং শাক

পালং শাকে ভিটামিন কে, এ, সি এবং পিগমেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে। ভিটামিন কে স্মৃতির জন্য সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি চর্বি সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, যা কোষের নির্মাণ এবং কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এ এবং সি মস্তিষ্কের কাজকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য উপকারী।

Lutein এবং zeaxanthin ভাল দৃষ্টি এবং তাই চাক্ষুষ স্মৃতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং যদি জিক্সানথিন ইতিমধ্যেই চোখের রেটিনায় থাকে, তবে লুটেইন কেবল উদ্ভিদের উত্সের খাবারের সাথে বাইরে থেকে আমাদের কাছে আসতে পারে।

পালং শাকে যে কোনো ভোজ্য উদ্ভিদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে লুটেইন থাকে। সালাদে উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা ভাল - তাজা হলে এটি তার সর্বাধিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে - এবং সেখানে দৈনিক হারে টুকরো টুকরো করে - প্রায় 100-150 গ্রাম পণ্য।

9. আখরোট

পণ্যটিতে প্রোটিন, ভিটামিন বি, কে এবং পি, ওমেগা -3 এর মতো স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফেনোলস এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরে সংশ্লেষিত হয় না এবং শুধুমাত্র খাবার থেকে পাওয়া যায়। স্মৃতিশক্তির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড, যা মস্তিষ্কের কোষকে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। আখরোট রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস।

উপরন্তু, বাদাম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং ধমনী রক্ষা করে, যা হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। চিত্রের ক্ষতি না করে, আপনি প্রতিদিন 20 থেকে 30 গ্রাম খেতে পারেন।