রান্নাঘরের বাসি খাবার থেকে 7টি সুস্বাদু খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রান্নাঘরে সংশোধন করার পরে, আমরা প্রায়ই শুকনো রুটি বা অতিরিক্ত পাকা কলা খুঁজে পাই। একগুঁয়ে খাবার ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না - তারা একটি উপযুক্ত ব্যবহার খুঁজে পেতে পারে।

প্রতিটি রেফ্রিজারেটর এবং রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে অবশ্যই এমন পণ্য থাকবে যা এখনও খারাপ হয়নি, তবে গতকালের মতো ক্ষুধার্ত দেখায় না। এটা অসম্ভাব্য যে কেউ তাদের উপর নাস্তা করার সিদ্ধান্ত নেবে। সপ্তাহের শেষে, তারা সম্ভবত ট্র্যাশ ক্যানে যাবে।

আপনার রান্নাঘরে আরও অর্থনৈতিক এবং ব্যবহারিক হওয়ার সময় এসেছে। আমরা এমন খাবারের জন্য রেসিপি বেছে নিয়েছি যা এই ধরনের বাসি খাবার থেকে সবচেয়ে ভালো প্রস্তুত করা হয়।

1. পাকা কলা রুটি

পাম যথাযথভাবে একটি কলাকে দেওয়া হয় যা দ্রুত ওভারপাকে হয়ে যায়। এই অবস্থায়, আপনি সত্যিই এটি খেতে চান না, তবে এটি নরম এবং সামান্য কালো ফল যা খুব সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলির জন্য সর্বোত্তম ভিত্তি, উদাহরণস্বরূপ, কলা রুটি।

উপকরণ

• 2 কাপ গমের আটা;
• 4টি পাকা কলা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ চা চামচ দারুচিনি;
• আধা কাপ ব্রাউন সুগার
• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 1টি বড় ডিম;
• 75 মিলি দই বা দুধের ঘোল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে, একটি মিক্সার দিয়ে চিনি, সাদা এবং ডিম বীট করুন (ভয়ের পরিমাণ দ্বিগুণ হওয়া উচিত)। কলা, দই এবং মাখন যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বীট করুন। ময়দাটি নিচ থেকে উপরে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন। একটি আয়তক্ষেত্রাকার কেক প্যান গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে পৃষ্ঠটি সমান করুন। এক ঘণ্টা বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

আপনার যদি আজ বেক করার সময় না থাকে তবে আপনি অতিরিক্ত পাকা কলা থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করে হিমায়িত করতে পারেন। ভবিষ্যতে, এটি কেবল মাফিনগুলির জন্যই নয়, অন্যান্য খাবারের জন্যও কার্যকর হবে (উদাহরণস্বরূপ, স্মুদি, শিশুর খাবার এবং আরও অনেক কিছু)।

2. গতকালের আলু থেকে টর্টিলা

গতকাল (বা পরশু) আপনি আলু সিদ্ধ করেছিলেন, কিন্তু আজ মাইক্রোওয়েভে গরম করার পরে এটি কম ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে। তবে টর্টিলার জন্য দুর্দান্ত। এই ঘন অমলেটটি পাতলা করে কাটা সেদ্ধ আলু দিয়ে বিশেষ করে সুস্বাদু।

উপকরণ

• 4-5 আলু কন্দ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 5 ডিম;
• 30 গ্রাম জলপাই তেল;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ রিং করে কেটে অলিভ অয়েলে হালকা ভাজুন। কড়াইতে আলুর পাতলা টুকরো যোগ করুন। আলু একটু ভাজা হয়ে গেলে, ডিম দিয়ে ভরাট করুন, সিজনিং দিয়ে পিটান। ঢেকে মাঝারি আঁচে রাখুন।

আলুর অমলেটের নীচের অংশ প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং উপরেরটি অর্ধেক বেক হয়ে গেলে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। ঢাকনার উপর শক্তভাবে চাপ দেওয়ার সময়, টর্টিলা দিয়ে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন। তারপর উল্টানো টর্টিলা প্যানে রেখে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় ছেড়ে দিন।

টর্টিলা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, একটি প্লেট দিয়ে স্কিললেটটি ঢেকে দিন এবং থালাটি আবার চালু করুন।

আমরা একটি ক্লাসিক টর্টিলা রেসিপি অফার করি, তবে আপনি স্বাদ যোগ করতে কিছু মটর, ভুট্টা, বেল মরিচ, মাংস বা হ্যাম যোগ করতে পারেন। রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি থালাটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

3. রুটি স্যুপ এবং শুকনো রুটি croutons

অনেক লোক বারবার এমন পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়েছে যেখানে রুটি ইতিমধ্যে বাসি হয়ে গেছে, কিন্তু ছাঁচে ঢেকে যায়নি। খুব কমই কেউ এই জাতীয় পণ্য থেকে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে চায় তবে এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং ক্ষুধার্ত প্রাতঃরাশ হতে পারে।

রুটি স্যুপ একটি উজ্জ্বল অবিস্মরণীয় স্বাদ সঙ্গে একটি লাত্ভিয়ান উপাদেয় হয়।এই সূক্ষ্ম থালাটির জন্য, অনেক গুরমেট রুটি বাসি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন না, তবে নিজেরাই শুকান।

উপকরণ

• 150 গ্রাম শুকনো রাই রুটি;
• 120 গ্রাম শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস);
• 550 মিলি জল;
• 70 গ্রাম চিনি;
• ¼ চা চামচ দারুচিনি;
• 60 গ্রাম হুইপিং ক্রিম (33-38%);
• ½ চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• ক্র্যানবেরি 30 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ক্রাউটনগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে ফোলা রুটি পিষে নিন। লাটভিয়ান স্যুপ পাতলা বা ঘন হতে পারে, পানির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। চিনি, দারুচিনি, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, প্রুনে যোগ করুন এবং নাড়ুন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 10 মিনিটের জন্য।

স্যুপটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, ভ্যানিলা চিনির সাথে হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে। সত্যিকারের গুরমেটরা স্যুপে ক্র্যানবেরি জুস যোগ করে: 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে হিমায়িত ক্র্যানবেরি রাখুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।

উপরন্তু, একটি বাসি রুটি থেকে croutons তৈরি করা যেতে পারে। তারা রান্না করতে মাত্র পাঁচ মিনিট সময় নেয়। শুধু ফেটানো ডিমের মিশ্রণে রুটি ডুবিয়ে মাখনে ভাজুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি মশলাদার ক্রাউটনের জন্য রসুনের সাথে থালাটির পরিপূরক করতে পারেন, যদি আপনি প্রাতঃরাশের জন্য মিষ্টি পছন্দ করেন তবে চিনির সাথে কমলার রস ইত্যাদি।

4. নরম টমেটো থেকে তৈরি টমেটো সস

নরম টমেটো সালাদে যেতে এত ইচ্ছুক নয়, তবে তারা টমেটো সসের জন্য উপযুক্ত।

শাকসবজি থেকে স্কিনগুলি সরান, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন এবং ম্যাশ করা আলুতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জাটি কেটে নিন। ইচ্ছামত ভেষজ, রসুন এবং মশলা যোগ করুন। আপনি একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান পাস্তা বা পিজা সস, বারবিকিউ সস বা কাবাব মেরিনেড পাবেন।

টমেটো সস অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে (2-3 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়) বা থলিতে হিমায়িত করা যায় (ফ্রিজারে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়)।

5. টক দুধ থেকে প্যানকেক

এই জাতীয় সুস্বাদু এবং তুলতুলে প্যানকেকগুলি কেবল টক দুগ্ধজাত পণ্য থেকে পাওয়া যায়। শুধু এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করবেন যখন দুধ টক হয়ে যাবে।

উপকরণ

• ½ l টক দুধ;
• ময়দা 2 কাপ;
• 1 ডিম;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

চিনি, ডিম এবং লবণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং দুধে ঢেলে দিন। ময়দা যোগ করুন, তারপর ফুটন্ত জল দিয়ে slaked সোডা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা ঘন হতে হবে। এখন আপনি সুস্বাদু প্যানকেক ভাজা শুরু করতে পারেন।

6. সকালের porridge এর অবশিষ্টাংশ থেকে Muffins

আপনি যদি সকালে সুজি বা ওটমিল খাওয়া শেষ না করে থাকেন তবে তা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটা অসম্ভাব্য যে আপনার পরিবারের কেউ এই ফর্মে এটি শেষ করবে, তবে সবাই আনন্দের সাথে মাফিনগুলি চেষ্টা করবে।

উপকরণ

• 1½ কাপ ময়দা;
• 1 গ্লাস porridge;
• ½ গ্লাস দুধ;
• 1 ডিম;
• ½ কাপ বেরি (হিমায়িত ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, চেরি);
• ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¼ চা চামচ লবণ;
• স্বাদে চিনি।

প্রস্তুতি

মাফিন তৈরি করা খুবই সহজ। শুকনো এবং তরল উপাদান আলাদাভাবে একত্রিত করুন, এবং তারপর উভয় মিশ্রণ মিশ্রিত করুন। টিনগুলিতে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন।

7. গতকালের পাস্তা থেকে ক্যাসেরোল

গতকালের অপ্রীতিকর সাইড ডিশটি একটি সুস্বাদু নতুন ডিনারে পরিণত হতে পারে। অবশিষ্ট সেদ্ধ পাস্তা মাছের ক্যাসেরোলের জন্য উপযুক্ত। দ্রষ্টব্য: থালা টমেটো সালাদ সঙ্গে ভাল যায়.

উপকরণ

• 200 গ্রাম পাস্তা বা নুডলস;
• 200 গ্রাম ফিশ ফিলেট;
• পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
• 100 মিলি টক ক্রিম;
• পনির 50 গ্রাম;
• 30 গ্রাম croutons;
• 1 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 গ্রাম;
• 20 গ্রাম মাখন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, পাস্তার সাথে মিশ্রিত করুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছ টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ, ময়দায় রোল করে ভেজে নিন।

ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি পাত্র ছিটিয়ে নিন এবং নীচে পাস্তা, মাছ এবং পাস্তার তিনটি স্তর রাখুন। তারপর ডিমের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30-35 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন।