7টি সেরা ক্রিম সস রেসিপি এবং এটির সাথে 7টি সুস্বাদু খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাশরুম, লেবু, রসুন এবং পনির সহ সস চিকেন, মাছ, লাসাগনা এবং পাস্তাকে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করে তুলবে।

ক্রিমি সস জন্য 7 রেসিপি

এই sauces যে কোনো থালা সঙ্গে মিলিত হতে পারে। শুধু প্রতিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং খুঁজে বের করুন আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন।

1. ক্লাসিক ক্রিমি সস

উপকরণ

• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 450 মিলি হুইপিং ক্রিম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যান বা ছোট সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গলে নিন। একটি whisk সঙ্গে মাখন whisking, ময়দা যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ভর একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

একটানা হুইস্ক দিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে অর্ধেক ক্রিম ঢেলে প্রায় এক মিনিট রান্না করুন। অবশিষ্ট ক্রিম যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 3-5 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সস ঘন হয়।

7টি সস যা যেকোনো খাবারকে রূপান্তরিত করতে পারে →

2. ক্রিমি রসুনের সস

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ মাখন
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• শুকনো সাদা ওয়াইন 60 মিলি;
• 240 মিলি হুইপিং ক্রিম;
• 120 মিলি মুরগির বা মাছের ঝোল;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। ওয়াইন ঢালা, নাড়ুন এবং প্রায় বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মদ ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

ক্রিম, ঝোল এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

রসুন প্রেমীদের জন্য 8টি রেসিপি →

3. ক্রিমি মাশরুম সস

উপকরণ

• 50 গ্রাম মাখন;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 200 গ্রাম মাশরুম (শ্যাম্পিনন বা সাদা);
• এক চিমটি জায়ফল;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 250 মিলি হুইপিং ক্রিম।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে এক মিনিট রান্না করুন।

মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, রসুনের উপরে টস করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জায়ফল, লবণ, মরিচ এবং ক্রিম যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 5-10 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সস ঘন হয়।

আসল ক্ষুধাদায়ক: আইওলি সসের সাথে খাস্তা মাশরুম →

4. ক্রিমি পনির সস

উপকরণ

• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 120 মিলি দুধ;
• 120 মিলি কম চর্বি ক্রিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 100 গ্রাম চেডার পনির।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

উষ্ণ দুধ এবং উষ্ণ ক্রিম ঢালা, মিশ্রণ whisking. রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 5 মিনিটের জন্য, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত।

তাপ থেকে প্যানটি সরান, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সস নাড়ুন।

পার্টি আইডিয়াস: ডিপ চিজ সস সহ রুটির বাটি →

5. ক্রিমি টমেটো সস

উপকরণ

• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• এক চিমটি লবঙ্গ;
• জিরা ১ চা চামচ
• 1 চা-চামচ জায়ফল
• এক চিমটি আদা;
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• লবনাক্ত;
• 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 250 মিলি হুইপিং ক্রিম;
• 100 মিলি জল।

প্রস্তুতি

একটি স্কিললেট বা সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবঙ্গ, জিরা, জায়ফল, আদা, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, ক্রিম এবং জল যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু তাজা টমেটো কেচাপের 4টি রেসিপি →

6. ক্রিমি লেবু সস

উপকরণ

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 60 মিলি তাজা লেবুর রস চেপে;
• শুকনো সাদা ওয়াইন 60 মিলি;
• 120 মিলি হুইপিং ক্রিম;
• মাখন 8 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ খুব ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, লেবুর রস এবং ওয়াইন যোগ করুন। নাড়ার সময়, 7-8 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়।

ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং whisk. মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এক চামচ মাখন যোগ করুন। লবণ দিয়ে সস সিজন করুন এবং নাড়ুন।

সরিষা-লেবুর ক্রাস্ট দিয়ে বেকড আলু →

7. ক্রিমি পালং সস

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• ½ চা চামচ শুকনো তুলসী
• আধা চা চামচ ইতালীয় ভেষজ;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• লবনাক্ত;
• 120 মিলি হুইপিং ক্রিম;
• 120 মিলি দুধ;
• 100 গ্রাম পালং শাক;
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা মোজারেলা।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে তেল গরম করুন। ময়দা যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য নাড়ুন। ভর একজাত হতে হবে। তুলসী, ইটালিয়ান ভেষজ, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ক্রিম যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, এবং সস সিদ্ধ হতে দিন। দুধে ঢালুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আবার ফুটিয়ে নিন।

পুরো বা কাটা পালং শাক যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আঁচ কমিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। পনির যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার: পালং শাক এবং মাশরুম সহ চিকেন ফিললেট →

ক্রিমযুক্ত সস সহ 7 টি কোর্স

1. গরুর মাংস এবং ক্রিম সস সঙ্গে Lasagne

উপকরণ

• লাসাগনার জন্য কয়েকটি শীট;
• জল
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 300 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 4-5 টমেটো;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কিছু মাখন;
• ক্রিম সস;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ফুটন্ত জলে লাসাগনা শীটগুলি সিদ্ধ করুন।

একটি কড়াইতে, উচ্চ তাপে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজের কিউবগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।

টমেটো পেস্ট, কাটা টমেটো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, আরও 10-15 মিনিটের জন্য।

মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং নীচের অংশে কিছু মাংস ভরাট রাখুন। কিছু লাসাগ্না শীট দিয়ে ঢেকে দিন, কিছু বাটার সস দিয়ে ব্রাশ করুন, কিছু পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও কয়েকটি শীট দিয়ে ঢেকে দিন।

স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ স্তর lasagna শীট হতে হবে, সস সঙ্গে greased এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। 25-35 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন। কাটার আগে লাসাগনকে 10-15 মিনিটের জন্য সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

10টি আশ্চর্যজনক গরুর মাংসের খাবার →

2. একটি ক্রিমি রসুন সস মধ্যে চিংড়ি সঙ্গে পাস্তা

উপকরণ

• 250 গ্রাম ফেটুসিন;
• জল
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• ক্রিমি রসুন সস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• কিছু হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

ফেটুসিন ফুটন্ত জলে রাখুন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাদের নীচে থেকে প্রায় এক গ্লাস তরল ছেড়ে দিন।

একটি স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে চিংড়ি যোগ করুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে প্রায় 1½ মিনিট রান্না করুন।

সস, পাস্তা এবং রান্না থেকে অবশিষ্ট কিছু জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন এবং সিজন করুন।

যদি থালাটি শুকনো হয়ে যায় তবে আরও ফেটুসিন তরল যোগ করুন। পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

10টি পাস্তা রেসিপি যে কেউ পরিচালনা করতে পারে →

3. ক্রিমি মাশরুম সস সঙ্গে রুটি মুরগির

উপকরণ

• 60 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 4-6 মুরগির উরু;
• জলপাই তেল 3-4 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 60 মিলি মুরগির ঝোল;
• ক্রিমি মাশরুম সস।

প্রস্তুতি

ময়দা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ময়দার মিশ্রণে মুরগির উরু সব দিকে ডুবিয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং মুরগিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এটিতে মুরগির উরুগুলিকে এক স্তরে বিতরণ করুন, ত্বকের পাশে এবং ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। মাংস কোমল না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিট বেক করুন।

একটি প্লেটারে মুরগি রাখুন এবং সস দিয়ে উপরে রাখুন।

জেমি অলিভারের মতো রান্না করুন: 6টি উদ্ভাবনী মুরগির খাবার →

4. পাস্তা ক্রিম পনির সস মধ্যে বেকড

উপকরণ

• 200 গ্রাম শিং;
• লবনাক্ত;
• জল
• ক্রিমি পনির সস;
• কিছু মাখন;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী লবণাক্ত জলে পাস্তা সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত শিং সসে স্থানান্তর করুন এবং নাড়ুন।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

পনির প্রেমীদের জন্য 4টি সহজ রেসিপি →

5. ক্রিমি টমেটো সস মধ্যে চিকেন

উপকরণ

• 1 কেজি মুরগির ফিললেট;
• আধা চা চামচ হলুদ
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• লবনাক্ত;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• ক্রিমি টমেটো সস।

প্রস্তুতি

মুরগিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। হলুদ, গোলমরিচ, পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসুন।

একটি স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত মুরগির মাংস এবং ভাজুন। তারপর ক্রিমি টমেটো সস যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন।

চুলায় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে চিকেন উইংস রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায় →

6. ক্রিমি লেবু সস দিয়ে বেকড স্যামন

উপকরণ

• 900 গ্রাম স্যামন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ক্রিমি লেবু সস;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ফিললেটটি বেশ কয়েকটি সমান টুকরো করে কাটুন। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে মাছ, ত্বকের পাশে রাখুন। নুন এবং মরিচ দিয়ে ফিললেট ছিটিয়ে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।

220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-15 মিনিটের জন্য স্যামন বেক করুন। মাছটিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন, লেবু-ক্রিম সস দিয়ে উপরে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গর্ডন রামসে থেকে 7টি আকর্ষণীয় মাছের খাবার →

7. একটি ক্রিমি পালং সস মধ্যে পাস্তা

উপকরণ

• জল
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• পাস্তা 170 গ্রাম;
• ক্রিমি পালং সস।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, তেল এবং লবণ যোগ করুন। ফুটন্ত জলে পাস্তা রাখুন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করুন।

তরল নিষ্কাশন এবং থালা উপর পাস্তা রাখুন। ক্রিমি সস ঢেলে দিন এবং পাস্তা পুরোপুরি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।