সেরা তুলসী রেসিপি: 14টি সুস্বাদু, হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

স্ন্যাকস, স্যুপ, আইসক্রিম এবং এমনকি একটি অনন্য স্বাদ সঙ্গে compote.

1. তুলসী সঙ্গে টমেটো স্যুপ

এই স্যুপের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবাস পুরো পরিবারকে টেবিলে একত্রিত করবে।

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 6 কোয়া;
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ;
• 800 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• ½ l উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• ইটালিয়ান ভেষজ 2 চা চামচ
• 1 চা চামচ চিনি
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• ক্রিম 200 মিলি;
• সবুজ তুলসী 2 গুচ্ছ;
• 70 গ্রাম ফেটা পনির।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। নরম হয়ে গেলে, রসুনের কিমা যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

টমেটো পিউরি করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আপনি তাজা টমেটো (8-10) ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস তারা পাকা হয়. প্রথমে টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে ত্বক মুছে ফেলুন।

পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে টমেটো পিউরি একত্রিত করুন, ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি, লবণ, মরিচ এবং শুকনো ইতালীয় ভেষজ যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং কাটা তুলসী যোগ করুন। নাড়ুন, আঁচ কমিয়ে আরও 2-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

ডাইসড পনির এবং ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. তুলসী দিয়ে অ্যাভোকাডো স্যুপ

সূক্ষ্ম এবং একই সময়ে সমৃদ্ধ স্বাদ। একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে, এটি সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া হয়.

উপকরণ

• 4 পাকা অ্যাভোকাডো;
• 2 লেবু;
• একগুচ্ছ সবুজ তুলসী;
• 4টি সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• ½ l ঝোল;
• প্রাকৃতিক দই 130 গ্রাম;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাল্প পিউরি করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। বাদামী হওয়া রোধ করতে লেবুর রস দিয়ে অবিলম্বে গুঁড়ি গুঁড়ি। তুলসী ধুয়ে, ডালপালা সরান এবং সবুজ পেঁয়াজ সহ ব্লেন্ডারে পাঠান। সাজসজ্জার জন্য কয়েকটা তুলসী পাতা রেখে দেওয়া যেতে পারে।

ঝোল এবং দই ঢেলে দিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে আবার মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এক ঘন্টার জন্য স্যুপ ফ্রিজে রাখুন।

বরফের উপরে পরিবেশন করুন এবং তাজা তুলসী দিয়ে সাজান।

একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে 10 ক্রিম স্যুপ →

3. তুলসী এবং বেগুন সঙ্গে পাস্তা

একটি হৃদয়গ্রাহী কিন্তু হালকা খাবার, নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• সূর্যমুখী তেল 4 টেবিল চামচ;
• 1 বেগুন;
• 1 গোলমরিচ;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• টমেটো 600 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 450 গ্রাম পেন বা অন্যান্য পাস্তা;
• ¼ এক গ্লাস জল;
• সবুজ বা বেগুনি তুলসী পাতার একটি প্লেট;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির।

প্রস্তুতি

বেগুন ফালি করুন। তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি গভীর কড়াইতে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। পেঁয়াজ কোমল হলে কাটা মরিচ এবং বেগুন যোগ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে 5-7 মিনিট ভাজুন।

তারপর কাটা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। জল দিয়ে ভরাট করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে তুলসী পাতা যোগ করুন। তাদের রস তৈরি করতে, আপনি একটি মর্টার মধ্যে সামান্য গিঁট করতে পারেন।

পাস্তা হালকা লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন। সবজি এবং ম্যাশড ফেটা পনিরের সাথে পাস্তা একত্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।

10টি পাস্তা রেসিপি যে কেউ পরিচালনা করতে পারে →

4. তুলসী, চেরি এবং চিংড়ি দিয়ে সালাদ

বেসিল সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়। সালাদ হালকা এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হতে সক্রিয় আউট.

উপকরণ

• 150 গ্রাম চিংড়ি;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 300 গ্রাম চেরি টমেটো;
• একগুচ্ছ সবুজ বা বেগুনি তুলসী;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

লবণ জল এবং চিংড়ি সিদ্ধ। ঠান্ডা হলে, অর্ধেক টমেটো এবং মোটা কাটা তুলসী পাতা সহ একটি সালাদ বাটিতে পাঠান।

মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে ঋতু.

5. তুলসী সঙ্গে Caprese

একটি হালকা ইতালীয় স্ন্যাক যেখানে সমস্ত উপাদান এত নিখুঁতভাবে একত্রিত হয় যে তারা বিচ্ছিন্নভাবে বিদ্যমান বলে মনে হয় না।

উপকরণ

• 3 টমেটো;
• 200 গ্রাম মোজারেলা;
• 15টি সবুজ তুলসী পাতা;
• 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

ধোয়া টমেটোগুলিকে প্রায় 5 মিলিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন। পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন - 7 মিলিমিটারের বেশি পুরু নয়। তুলসী ধুয়ে পাতা আলাদা করুন।

একটি বড় প্ল্যাটারে এটি সমস্ত রাখুন, লবণ, মরিচ এবং শুকনো তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।

12টি সাধারণ স্ন্যাকস যা যেকোনো পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে →

6. বেসিল হুমাস

উপাদেয় ছোলা, টমেটো পেস্টের মিষ্টি এবং তাবাসকোর বিস্ফোরক স্বাদের জন্য না হলে এটি একটি ক্লাসিক পেস্টো হবে।

উপকরণ

• 100 গ্রাম ছোলা;
• 2 কাপ সবুজ তুলসী পাতা
• পাইন বাদাম ¼ গ্লাস;
• রসুনের 3 কোয়া;
• ¼ গ্লাস জলপাই তেল;
• ¼ এক গ্লাস লেবুর রস;
• লবণ 2 চা চামচ
• টাবাস্কোর 2-3 ফোঁটা;
• 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট।

প্রস্তুতি

ছোলা 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ড্রেন এবং নতুন জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি 2 সেন্টিমিটার দ্বারা মটর ঢেকে দেয়। ছোলা তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, কাঠামো সংরক্ষণ করা উচিত।

তুলসী ধুয়ে ফেলুন, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোলা ও বাদাম দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। লেবুর রস এবং অলিভ অয়েল একসাথে মিশিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বিট করুন।

টমেটো পেস্ট এবং লবণ যোগ করুন, নাড়ুন। টাবাস্কোর কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।

7. তুলসী, টমেটো এবং রসুন দিয়ে ব্রুশেটা

খাস্তা রুটি, গলিত পনির এবং টমেটো এবং তুলসী স্বাদের একটি অনবদ্য সমন্বয়।

উপকরণ

• ব্যাগুয়েটের 4 টুকরা;
• 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 50 গ্রাম ফেটাক্স;
• 5 চেরি টমেটো;
• একগুচ্ছ বেগুনি তুলসী;
• প্রোভেনকাল ভেষজ 1 চা চামচ;
• ½ চা চামচ বালসামিক ভিনেগার।

প্রস্তুতি

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, এর উপরে রুটি রাখুন এবং চুলায় হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। তারপর প্রতিটি স্লাইস অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তাদের উপরে পাতলা টুকরো করে কাটা পনির রাখুন।

টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন, কাটা তুলসী, ভেষজ, অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে মেশান। পনির স্যান্ডউইচের উপরে ফলস্বরূপ ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন।

আরও 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ব্রুশেটা পাঠান।

বিখ্যাত শেফদের থেকে 8টি আসল গরম স্যান্ডউইচ →

8. সবুজ তুলসী পেস্টো

নিখুঁত গ্রীষ্মের সস যা পাস্তা এবং পিজ্জার সাথে ভাল যায়। কিন্তু আপনি এটি একটি স্যান্ডউইচে স্মিয়ার করতে পারেন।

উপকরণ

• 100 গ্রাম সবুজ তুলসী পাতা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• 30 গ্রাম পাইন বাদাম;
• ½ কাপ জলপাই তেল
• ¼ এক গ্লাস লেবুর রস;
• স্বাদে লবণ এবং তাজা কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

একটি কাগজের তোয়ালে তুলসীটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন, রসুনের খোসা ছাড়ুন। এই সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং ভালভাবে ব্লেন্ড করুন।

জলপাই তেল এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। পরেরটি সসের উজ্জ্বল সবুজ রঙ সংরক্ষণ করবে এবং এটি একটি সুস্বাদু টক দেবে। অংশে তুলসীতে মাখন এবং রস ঢেলে দিন। প্রতিবার 1-2 মিনিটের জন্য ব্লেন্ডার চালু করুন। সবশেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

পেস্টোটিকে একটি কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন। এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

9. বেসিল চিমিচুরি

মাঝারিভাবে টক, মাঝারিভাবে মশলাদার - এই ল্যাটিন আমেরিকান সস মাংস মেরিনেট করার জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

• 4 কাপ সবুজ তুলসী পাতা
• পার্সলে 2 গুচ্ছ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• ½ জালাপেনো মরিচ;
• ½ কাপ জলপাই তেল
• ¼ কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• লবণ 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, মরিচ থেকে বীজগুলি সরান। একটি ব্লেন্ডারে এটি সব পিষে নিন, এবং তারপর লবণ এবং জলপাই তেল এবং ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত করুন।

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি গরম সস →

10. বেসিল টারটারে

ক্রিমি এবং টক, এই সস পুরোপুরি ভাজা মাছ এবং খেলা বন্ধ করে দেবে।

উপকরণ

• 1 শ্যালট;
• ক্যাপার 3 টেবিল চামচ;
• বেগুনি তুলসী 1 গুচ্ছ
• 1 লেবু;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• তাজা কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

শ্যালট, কেপার্স (ঘেরকিনের পরিবর্তে করা যেতে পারে) এবং তুলসী সূক্ষ্মভাবে কাটা। পরেরটি ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। সবকিছুর উপর লেবুর রস ঢেলে 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

যখন ভেষজ স্বাদ বন্ধ করে দেয়, তখন গোলমরিচ যোগ করুন এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন। ভাল - সঙ্গে।

11. তুলসী সঙ্গে ফরাসি ড্রেসিং

এটি একটি সালাদ ড্রেসিং যাকে ফরাসিরা ভিনাইগ্রেট বলে। উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য একটি চমৎকার সমাধান, এছাড়াও মাছ এবং মুরগির জন্য একটি সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

• আধা কাপ সবুজ তুলসী পাতা
• শ্যালটের 2 গুচ্ছ;
• 1 চা চামচ ডিজন সরিষা
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ চিনি
• সাদা ভিনেগার ¼ গ্লাস;
• ¾ কাপ জলপাই তেল।

প্রস্তুতি

তুলসী এবং শ্যালটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। সরিষা, লবণ এবং চিনি দিয়ে একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে এগুলি একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপর কামড় মধ্যে ঢালা এবং আবার whisk.

আলতো করে ড্রেসিং এ অলিভ অয়েল যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন। রেফ্রিজারেটরে 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

20টি ড্রেসিং যা যেকোনো সালাদের স্বাদ উন্নত করবে →

12. বেসিল জেলটো

সেরা ইতালীয় ঐতিহ্যে সূক্ষ্ম ক্রিমি উপাদেয়তা। একটি ঘন টেক্সচার যা মুখের মধ্যে গলে যায়, একটি অস্বাভাবিক রিফ্রেশিং স্বাদ।

উপকরণ

• 2 গ্লাস দুধ;
• 1 গ্লাস ক্রিম (অন্তত 30% চর্বি);
• 2 কাপ তুলসী পাতা
• ¾ গ্লাস চিনি;
• 6 ডিম;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ লেবু জেস্ট

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে দুধ, ক্রিম এবং ½ চিনি একত্রিত করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন। তবে কখনই এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না। প্রথম বুদবুদ দেখা শুরু হওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন।

ডিমের কুসুম, তুলসী, লবণ এবং জেস্ট দিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে চিনির বাকি অর্ধেক বিট করুন। ঠান্ডা দুধ-ক্রিমের মিশ্রণে ডিম-তুলসীর মিশ্রণটি আলতো করে ঢেলে দিন। আবার whisk এবং জল স্নান পাঠান. ক্রিম ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। এটি ফুটন্ত এড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ।

ঘন মিশ্রণটি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে ঢেলে দিন। একটু ঠান্ডা হলে 5-7 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। প্রতি 60 মিনিটে জেলটো সরান এবং নাড়ুন।

13. তুলসী আঙ্গুর লেবুর জল

সতেজ উজ্জ্বল স্বাদ. রাম যোগ করা হলে সহজেই গ্রীষ্মের ককটেল হয়ে যায়।

উপকরণ

• ¼ গ্লাস চিনি;
• ¼ এক গ্লাস জল;
• আধা কাপ আঙ্গুরের রস;
• 10টি সবুজ তুলসী পাতা;
• গ্যাসের সাথে মিনারেল ওয়াটার 500 মিলি।

প্রস্তুতি

জল দিয়ে চিনি ঢালা এবং একটি জল স্নান মধ্যে গলে। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায় এবং কোনও পিণ্ড না থাকে।

আঙুরের রসের সাথে ঠান্ডা চিনির সিরাপ মেশান। তুলসী ধুয়ে ফেলুন এবং রস দিতে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন। চিনি-আঙ্গুরের মিশ্রণের সাথে এটি একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। সোডা ঢালা, বরফ যোগ করুন।

ঘরে তৈরি চেরি লেমনেড রেসিপি →

14. বেসিল কম্পোট

গরম হলে, এটি বেরি চায়ের মতো, এবং যখন ঠান্ডা, এটি পুরোপুরি টোন এবং রিফ্রেশ করে।

উপকরণ

• বেগুনি তুলসী একটি বড় গুচ্ছ;
• ½ লেবু;
• 2 লিটার জল;
• চিনি 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি

তুলসী এবং লেবু ভাল করে ধুয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। যদি তাজা লেবু পাওয়া না যায় তবে এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন।

জল দিয়ে তুলসী এবং লেবু ঢেলে আগুনে রাখুন। ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে নাড়ুন। চিনির নির্দেশিত পরিমাণের সাথে, কমপোট টক হয়ে উঠবে। আপনি যদি এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আরও কিছু চিনি যোগ করুন।

কম্পোটটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি একটি সুন্দর গোলাপী রঙ অর্জন করবে। তারপর তাপ থেকে সরিয়ে একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। সমাপ্ত কম্পোট একটি ডেক্যান্টার, চায়ের পটল বা কাচের বোতলে ঢেলে দিন।