ইতালীয় বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে পাস্তা স্থূলতায় অবদান রাখে না

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা সব পাস্তা এবং ইতালিয়ান খাদ্য প্রেমীদের জন্য সুসংবাদ আছে! পোজিলির I. R. C. C. S নিউরোমেড ইনস্টিটিউটের এপিডেমিওলজি বিভাগের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পাস্তা সেবন স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত নয়। তাই কতটা এবং কোন নিয়মের অধীনে আপনি আপনার প্রিয় কার্বোহাইড্রেট উপভোগ করতে পারেন?

সুতরাং, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পাস্তা খাওয়া স্থূলত্বে অবদান রাখে না। আরও কী, এটি বডি মাস ইনডেক্স (BMI) হ্রাসের সাথে যুক্ত।

বডি মাস ইনডেক্স - একটি মান যা আপনাকে একজন ব্যক্তির ভরের তার উচ্চতার সাথে চিঠিপত্রের ডিগ্রী নির্ধারণ করতে দেয় এবং এর ফলে ভর অপর্যাপ্ত, স্বাভাবিক বা অতিরিক্ত কিনা তা মূল্যায়ন করতে দেয়। চিকিত্সার জন্য ইঙ্গিত নির্ধারণে BMI গুরুত্বপূর্ণ।

I. R. C. C. S নিউরোমেড ইনস্টিটিউটের এপিডেমিওলজি বিভাগের 23,000 জনেরও বেশি লোকের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অনেক ইতালীয় খাবারের এই উপাদানটি পেটের স্থূলতার সম্ভাবনা হ্রাসের সাথে যুক্ত।

পেটের স্থূলতা হল এক ধরনের স্থূলতা যেখানে চর্বি জমা হয় প্রধানত পেটে। এটি স্থূলত্বের সবচেয়ে প্রতিকূল প্রকার এবং প্রায়শই পুরুষদের মধ্যে ঘটে।

সত্য, এই ফলাফলগুলিকে সীমাহীন পরিমাণে পাস্তা খাওয়ার অনুমতি হিসাবে বিবেচনা করার আগে, এটি লক্ষণীয় যে গবেষণাগুলি সরাসরি বলে না যে এটি পাস্তার ব্যবহার যা শরীরের ভর সূচক হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে - শুধুমাত্র এই দুটি তথ্য একরকম সম্পর্কিত অর্থাৎ, ইতালীয়দের খাদ্যাভ্যাস বিবেচনায় নিয়ে পাস্তার ব্যবহার বিবেচনা করা উচিত।

অধ্যয়নের লেখক জর্জ পুনিস বলেছেন যে অংশগ্রহণকারীদের নৃতাত্ত্বিক তথ্য এবং তাদের খাদ্যাভাসের উপর ভিত্তি করে, এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে পাস্তা খাওয়া এবং ওজন বৃদ্ধির মধ্যে একটি মিথ্যা সম্পর্ক ছিল। অধিকন্তু, অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে ব্যক্তিগত চাহিদা অনুসারে পেস্ট খাওয়া স্বাস্থ্যকর বডি মাস ইনডেক্স, একটি ছোট কোমর এবং একটি আরও সুষম কোমর-থেকে-নিতম্বের অনুপাতে অবদান রাখে।

গবেষকরা এটিকে আরও দায়ী করেছেন যে ইতালীয়দের খাদ্যের ধরণ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অন্তর্গত, যা দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য আদর্শ খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

যারা অন্তত একবার ইতালিতে গিয়েছিলেন এবং ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন বা ঘরে তৈরি ডিনারে আমন্ত্রিত হয়েছিলেন তারা জানেন যে পাস্তা হ'ল ডিনার টেবিলের একটি খাবার, তাই ইতালীয়রা সাধারণত ছোট অংশ খায়।

একটি আদর্শ মধ্যাহ্নভোজে প্রচুর তাজা ভেষজ এবং শাকসবজি সহ একটি সালাদ থাকতে পারে, একটি হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপ (মাইনস্ট্রোন)। অথবা এটি হতে পারে ব্রোথ রাভিওলি (ঐচ্ছিকভাবে মাংস দিয়ে স্টাফ), মাংস বা সামুদ্রিক খাবার, পাস্তার একটি ছোট অংশ এবং একটি পাই বা ফলের মিষ্টি।

গরম গ্রীষ্মে, ঠান্ডা জলে মিশ্রিত এক গ্লাস সাদা ওয়াইন একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। সুতরাং, ইতালীয়দের দৈনন্দিন খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং সঠিক চর্বি রয়েছে।

ইতালীয়রা কীভাবে পাস্তা খায় তাও লক্ষ্য করার মতো। এটি "ম্যাকারোস রান্না করা, মাখন যোগ করা এবং কেচাপের সাথে এটি ঢেলে দেওয়া এবং আরও অনেক কিছু" নয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল টমেটো সস সহ পাস্তা (কেচাপ নয়!), রসুন, তাজা তুলসী এবং টিনজাত টুনা এবং কিছু পারমেসান। সবজি, মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সুস্বাদু সস সহ অবিশ্বাস্য পরিমাণে পাস্তা রেসিপি রয়েছে: বেসিল এবং পিনিওলি পেস্টো (পাইন বাদাম), আরগুলা এবং আখরোট পেস্টো, পার্সলে পেস্টো।

ম্যারাথন এবং ট্রায়াথলন প্রতিযোগিতার আগে তথাকথিত পাস্তা পার্টিগুলি সংগঠিত হয় এমন কিছু নয়।প্রথমত, এটা সুস্বাদু! দ্বিতীয়ত, খাওয়া পাস্তা শক্তির দোকানে রূপান্তরিত হয় যা আপনাকে পুরো দৌড় জুড়ে সমর্থন করবে। এবং এখন একটি "তৃতীয়" আছে - যেমনটি দেখা গেছে, চিত্রের ক্ষতি ছাড়াই এবং অনুশোচনা ছাড়াই পাস্তা উপভোগ করা যেতে পারে - অবশ্যই, পরিমাপটি ভুলে যাবেন না।

সুতরাং এখন আপনি নিরাপদে আমাদের সবচেয়ে আসল ইতালিয়ান পাস্তার খুব সুস্বাদু এবং প্রমাণিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন:

• .
• .
• .
• .