প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি আলু ক্যাসেরোল রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাংস, মাছ, বেগুন, টমেটো, কুমড়া এবং পনির সহ হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার।

1. মাংসের কিমা সহ আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 600 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 চা চামচ হপস-সুনেলি;
• 10-12 আলু;
• 300 মিলি দুধ;
• 1 ডিম;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে গরম তেলে সংরক্ষণ করুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়। লবণ, গোলমরিচ এবং অর্ধেক সুনেলি হপস যোগ করুন এবং নাড়ুন।

খোসা ছাড়ানো আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ডিম, লবণ এবং সুনেলি হপস দিয়ে দুধ ফেটিয়ে নিন। আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। নিচের দিকে অর্ধেক আলু রাখুন, উপরে মাংসের কিমা ছড়িয়ে বাকি আলু দিয়ে ঢেকে দিন। দুধের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

থালাটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপরে ফয়েলটি সরিয়ে আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না পনিরটি খসখসে হয়।

2. পনিরের সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 8-10 আলু;
• মাখন 4 টেবিল চামচ;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• 360 মিলি দুধ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• হার্ড পনির 250 গ্রাম;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

আলু ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 20-25 মিনিট রান্না করুন, প্রায় কোমল না হওয়া পর্যন্ত।

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। দুধে ঢালুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট রান্না করুন।

তাপ থেকে সস সরান, লবণ, মরিচ এবং grated পনির 200 গ্রাম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ঠান্ডা করা আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে আলুগুলির এক তৃতীয়াংশ রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কিছু পনির সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। একইভাবে আরও দুটি স্তর তৈরি করুন। বাকি গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন।

3. মাশরুমের সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 5-6 আলু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 150 মিলি কম চর্বি ক্রিম;
• 50 মিলি দুধ;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• আলু মশলা 2-3 চা চামচ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট করে কেটে নিন এবং একটি কড়াইতে গরম তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। মাশরুমগুলিকে পাতলা স্লাইস বা বড় টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে পেঁয়াজে যোগ করুন, নাড়ুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এদিকে, খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে নিন। অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাশরুম সিজন করুন, ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও কয়েক মিনিটের জন্য।

ভাজা আলু একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুম এবং সস এবং মসৃণ সঙ্গে শীর্ষ. গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিট বেক করুন।

4. মুরগির সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 4-5 আলু;
• 1-2 গাজর;
• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 3 টি ডিম;
• 3 টেবিল চামচ দুধ বা চর্বিযুক্ত ক্রিম;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• প্রোভেনকাল ভেষজ 1 চা চামচ;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• হার্ড পনির 50-100 গ্রাম।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়ানো আলু এবং গাজর পাতলা কিউব এবং মুরগির মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে সবজি এবং মাংস রাখুন। ডিম, দুধ বা ক্রিম, রসুনের কিমা, লবণ, মরিচ এবং প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন (আপনি অন্যান্য মশলা প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং প্রস্তুত খাবার যোগ করুন। উপরে টক ক্রিম ছড়িয়ে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। তারপর ক্যাসেরলে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন।

5. টমেটো সহ আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 6 আলু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ আলু বা অন্যান্য মশলা
• 3 টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1-2 টমেটো;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়ানো আলু পাতলা টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। লবণ, মরিচ এবং আলু সিজনিং যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ডিম, টক ক্রিম এবং লবণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। আলুর উপর মিশ্রণটি ঢেলে, নাড়ুন এবং একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।

টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে আলুর উপরে রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-40 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না আলুগুলি কোমল হয়।

6. ম্যাশ করা আলু এবং মাংসের কিমা দিয়ে ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 10-12 আলু;
• লবনাক্ত;
• 200-300 মিলি দুধ;
• এক টুকরো মাখন;
• 1 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 1 কেজি যেকোনো কিমা করা মাংস;
• 4 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ কেচাপ
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। ড্রেন, একটি চূর্ণ সঙ্গে দুধ এবং পিউরি যোগ করুন। মাখন, ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে গরম তেলে সংরক্ষণ করুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং কষানো পর্যন্ত ভাজুন। মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, সয়া সস এবং কেচাপ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এর উপর অর্ধেক ম্যাশ করা আলু ছড়িয়ে দিন। গ্রেটেড পনিরের অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাংস ভরাট এবং অবশিষ্ট পনির যোগ করুন। উপরে পিউরি ছড়িয়ে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিট বেক করুন।

বুকমার্ক?

10টি সুস্বাদু কিমা মাংসের খাবার যে কেউ পরিচালনা করতে পারে

7. মাছের সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 6-8 আলু;
• লবনাক্ত;
• যেকোনো সাদা মাছের 500 গ্রাম ফিলেট;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 30 গ্রাম মাখন;
• 1½ টেবিল চামচ ময়দা;
• 400 মিলি দুধ;
• এক চিমটি জায়ফল;
• প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির 100 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;

প্রস্তুতি

নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। ফিললেটগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন। লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় আলাদা করে রাখুন।

একটি সসপ্যান বা ছোট সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন। জায়ফল এবং ক্রিম পনির যোগ করুন এবং নাড়ার সময়, ঘন হওয়া পর্যন্ত সস সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং এবং সেদ্ধ আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি গ্রীসড প্যানে মাছ রাখুন। উপরে পেঁয়াজ, কিছু সস, আলু দিয়ে বাকি সসের উপর ঢেলে দিন। 30-35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ক্যাসেরোল রাখুন।

একজন শেফ হয়ে উঠবেন?

গর্ডন রামসে থেকে 7টি আকর্ষণীয় মাছের খাবার

8. মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 মুরগির স্তন;
• লবনাক্ত;
• 1 চা চামচ মুরগির মশলা
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• রসুনের 4 কোয়া;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ;
• 6-7 আলু;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ½ গুচ্ছ ডিল।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ কুচি করে গরম তেলে হালকা ভেজে নিন। মাশরুম এবং মুরগিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.

গ্রেট করা পনিরের অর্ধেক, একটি ডিম, 2 কিমা রসুনের লবঙ্গ এবং মেয়োনিজ বা টক ক্রিম একত্রিত করুন। মোটা খোসা ছাড়ানো আলু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

বাকি গ্রেট করা পনির এবং রসুনের কিমা, কাটা ডিল এবং ডিম আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি বেকিং ডিশে মাশরুম এবং চিকেন ফিলিং রাখুন, আলুর মিশ্রণটি উপরে ছড়িয়ে দিন এবং পনিরের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন।

টিনটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘণ্টা বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনি কি আপনার প্রিয়জনের সাথে আচরণ করতে চান?

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই

9. বেগুনের সাথে আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 1 ছোট বেগুন;
• 2-3 বড় আলু;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 250 মিলি ভারী ক্রিম;
• 1 ডিম;
• হার্ড পনির 200-250 গ্রাম।

প্রস্তুতি

বেগুন এবং খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি গ্রীসড প্যানে রাখুন।

ক্রিম এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। গ্রেটেড পনির এক তৃতীয়াংশ মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত এবং সবজি উপর ঢালা। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। বাকি গ্রেট করা পনির ক্যাসেরোলের উপর ছিটিয়ে দিন এবং আরও 10-20 মিনিট রান্না করুন।

সংরক্ষণ?

ওভেনে বেগুন রান্না করার 11টি সেরা উপায়

10. কুমড়ো আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 5 আলু;
• 200 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 80-100 গ্রাম মাখন;
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়ানো আলু, কুমড়া এবং পনির একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। গলিত মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

প্রস্তুত ভরটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং উপরে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিট বেক করুন।

এটাও পড়ুন?

• চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়
• চুলায় গোলাপী টার্কির জন্য 10টি রেসিপি
• ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি
• ওভেনে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের 15টি রেসিপি
• চুলায় সবচেয়ে কোমল হাঁস রান্না কিভাবে। শুধুমাত্র সেরা রেসিপি