রেসিপি: ওভেন ক্রিস্পি জুচিনি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই কাঙ্খিত পরিমাণে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেয়ে নিজেদেরকে ঢেকে ফেলার ক্ষমতা নিয়ে গর্ব করতে পারে এবং তারপরে নিন্দা ছাড়াই আয়নায় আমাদের প্রতিবিম্বের দিকে তাকাতে পারে না। লিটার ফুটন্ত তেলে ভাজা স্টার্চি আলু কন্দের জন্য ক্রাঞ্চি জুচিনি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

এটি অনুমান করা যুক্তিসঙ্গত যে এই রেসিপিটি জুচিনির উপর ভিত্তি করে, তবে একই প্যাটার্নটি বেগুন, কুমড়ো বা গাজর বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নির্বাচিত ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন।

এখন রুটি সম্পর্কে, বা বরং, এর প্রায় দুটি জাত একবারে, যা আমরা এই উপাদানটির কাঠামোর মধ্যে প্রস্তুত করব।

প্রথম প্রকার হল অতিরিক্ত কুড়কুড়ে লাভাশ-ভিত্তিক ব্রেডিং যাতে স্মোকড পেপ্রিকা (পিমেন্টন), গোলমরিচ এবং শুকনো টমেটোর মশলাদার মিশ্রণ থাকে। পিমেন্টন ব্রেডিংকে একটি আশ্চর্যজনক ধূমপানযুক্ত গন্ধ দেয়, তবে আপনি সাধারণ পেপারিকা, সেইসাথে যে কোনও শুকনো ভেষজ এবং স্বাদের মশলা দিয়ে মিশ্রণটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, এখানে মূল জিনিসটি হ'ল লাভাশ বেস নিজেই, যার প্রস্তুতির জন্য পিটা রুটির টুকরো বা পিঠা চুলায় শুকিয়ে হাতে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গুঁড়ো করে নিতে হবে… crumb খুব ছোট হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় খুব চরিত্রগত crunch হারিয়ে যাবে।

দ্বিতীয় ব্রেডিং, আরও পরিচিত, শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ, রসুন এবং পনির দিয়ে রাস্কের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এটি অনেক কম মোটা এবং কুঁচকে যায়, সহজেই আর্দ্রতা শোষণ করে এবং বেক করার পরে ভিতরে কিছুটা সান্দ্র হয়ে যায়, যার অবশ্যই নিজস্ব কবজ রয়েছে।

রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি সবার কাছে পরিচিত: সবজির কাঠিগুলিকে ময়দায় রোল করুন, একটি ডিমে ডুবিয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি ব্যাগে বিতরণ করা এবং বড় অংশে জুচিনি রাখা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ব্যাগ ঝাঁকানোর পরে, রুটি তৈরির ময়দা একটি সমান স্তর দিয়ে টুকরাগুলিকে ঢেকে দেবে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার হাত ধুতে হবে না।

এটি পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে ভবিষ্যতের "ভাজা" রাখা এবং 18-20 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখা বাকি। বেকিংয়ের মাঝখানে, লাঠিগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

সাধারণ কেচাপ, সরিষা, একটি বা এর সাথে সব উপায়ে জুচিনি "ভাজা" পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• 2 মাঝারি কুচি;
• ½ কাপ ময়দা;
• ২ টি ডিম.

লাভাশ ব্রেডিংয়ের জন্য:

• 1 কাপ শুকনো lavash crumbs;
• 1 টেবিল চামচ স্মোকড পেপারিকা
• 1 টেবিল চামচ শুকনো টমেটো
• ½ চা চামচ গোলমরিচ
• লবণ.

ব্রেডক্রাম্বসের জন্য:

• 1 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণের 1 ½ টেবিল চামচ;
• গ্রেটেড হার্ড পনির ¼ গ্লাস;
• লবণ.

প্রস্তুতি

1. জুচিনিকে সেন্টিমিটার-পুরু কিউব করে কেটে নিন।
2. নির্বাচিত ধরণের রুটি থেকে সমস্ত উপাদান একসাথে রাখুন।
3. লাঠিগুলোকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, একটি ডিমে ডুবিয়ে রাখুন, অতিরিক্ত ঝরতে দিন এবং তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে দিন।
4. 210 ডিগ্রিতে প্রায় 18-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে জুচিনি "ফ্রাইস" বেক করুন, রান্নার মাঝখানে টুকরোগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।