চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। 10টি দুর্দান্ত রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কিমা করা নৌকা, চিকেন রোল, পনির লাসাগনা, মশলাদার বিস্কুট এবং অন্যান্য মুখের জল খাওয়ানো খাবার।

1. চিকেন এবং ক্রিম সস সঙ্গে জুচিনি রোলস

উপকরণ

• 50 গ্রাম মাখন;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• 550 মিলি দুধ;
• 80 গ্রাম পারমেসান;
• 1 লেবু;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 3 জুচিনি;
• সিদ্ধ মুরগির 250 গ্রাম;
• 200 গ্রাম মোজারেলা বা অন্যান্য পনির যা ভালভাবে গলে যায়।

প্রস্তুতি

একটি স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। এতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য কাটা রসুন ভাজুন। ময়দা যোগ করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এক মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না মিশ্রণটি বুদবুদ হতে শুরু করে।

ধীরে ধীরে দুধে ঢালুন, মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এটি ফুটতে শুরু করলে, 50 গ্রাম গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। পুরো লেবুর রস, কাটা পার্সলে এবং মশলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং তাপ থেকে সস সরান।

কিছু সস দিয়ে একটি বেকিং ডিশের নীচে লুব্রিকেট করুন। লম্বা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে courgettes কাটা. একটি বোর্ড বা টেবিলে 2-3টি জুচিনি স্ট্রিপ পাশাপাশি রাখুন যাতে তাদের লম্বা প্রান্তগুলি সামান্য ওভারল্যাপ হয়।

ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে ফলস্বরূপ আয়তক্ষেত্রটি ব্রাশ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা মুরগি এবং গ্রেটেড মোজারেলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটিকে একটি রোলে মুড়িয়ে বেকিং ডিশে ভরে রাখুন। বাকি উপাদানগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

বাকি গ্রেট করা পনির রোলগুলিতে ছিটিয়ে দিন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

14টি সুস্বাদু জুচিনি খাবার →

2. ducchini এবং বেকন সঙ্গে বেকড ratatouille

উপকরণ

• বেকনের 4 টুকরা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3-4 বড় টমেটো;
• 70 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 60 মিলি জলপাই তেল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• ইটালিয়ান ভেষজ মশলা 1 চা চামচ;
• 1 বেগুন;
• 3-4 জুচিনি;
• 1 সবুজ বেল মরিচ;
• হার্ড পনির 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি

বেকন বড় টুকরো এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন। এই উপাদানগুলি একটি কড়াইতে রাখুন এবং বেকনটি ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।

মোটা করে কাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট, তেল, রসুনের কিমা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি বেকিং ডিশে এই মিশ্রণের অর্ধেক রাখুন।

বেগুনকে কিউব করে কাটুন, কোরগেটগুলিকে টুকরো টুকরো করে এবং মরিচগুলিকে ছোট স্ট্রিপে কাটুন। একটি ছাঁচে অর্ধেক সবজি রাখুন এবং অর্ধেক গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বাকি ভাজা মিশ্রণ, সবজি এবং গ্রেট করা পনির উপরে ছড়িয়ে দিন। 50-55 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাটাটুইল বেক করুন।

3. ducchini, পনির এবং আজ সঙ্গে ডিম casserole

উপকরণ

• 2 জুচিনি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 4 ডিম;
• 100 গ্রাম পারমেসান বা অন্যান্য হার্ড পনির;
• ¼ এক গুচ্ছ পার্সলে;
• তুলসী কয়েক sprigs;
• ½ চা চামচ শুকনো মারজোরাম বা বেশ কয়েকটি স্প্রিগ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

কোরগেট এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন, সবজি এবং কাটা রসুন যোগ করুন। ভাজি, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।

একটি পৃথক বাটিতে, ডিম, গ্রেটেড পনির, কাটা ভেষজ এবং লবণ একত্রিত করুন। ভাজা সবজি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মিশ্রণটিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে কাজটি পরীক্ষা করুন: এটি ক্যাসেরোলের মাঝখানে থেকে পরিষ্কার হওয়া উচিত।

কীভাবে ওভেনে ডিম রান্না করবেন: 10টি রেসিপি যা আপনার প্রাতঃরাশকে বৈচিত্র্যময় করবে →

4. কিমা মাংস এবং ricotta সঙ্গে জুচিনি নৌকা

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 250 গ্রাম গরুর মাংস বা টার্কি কিমা;
• 200 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 4 জুচিনি;
• 250 গ্রাম রিকোটা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 100 গ্রাম মোজারেলা;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। কুচানো পেঁয়াজ রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। মাংসের কিমা একটি কড়াইতে রাখুন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

অর্ধেক দৈর্ঘ্যে courgettes কাটা এবং তাদের থেকে সজ্জা সরান, নৌকা গঠন. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রতিটি নৌকা এবং ঋতু মধ্যে ricotta রাখুন. মাংস ভর্তি সঙ্গে শীর্ষ এবং grated mozzarella সঙ্গে ছিটিয়ে.

25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নৌকাগুলি বেক করুন। পরিবেশন করার আগে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে ক্রিস্পি জুচিনি "ভাজা" →

5. জুচিনি, গরুর মাংস, পনির এবং বেল মরিচ দিয়ে ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 3 জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• ২ টি ডিম;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• 200 গ্রাম মোজারেলা;
• 100 গ্রাম চেডার পনির;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 450 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 1টি সবুজ গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

একটি মাঝারি থেকে মোটা grater চামড়া সঙ্গে জুচিনি ঝাঁঝরি. একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য বসুন। তারপরে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে সেগুলি চেপে নিন।

ডিম, গ্রেট করা পারমেসান, অর্ধেক গ্রেট করা মোজারেলা এবং অর্ধেক গ্রেট করা চেডারের সাথে কুর্গেটগুলি একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, মসৃণ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং গরুর মাংস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং বেকড courgettes উপর মাংসের মিশ্রণ রাখুন।

মোজারেলা, চেডার এবং সূক্ষ্ম কাটা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী স্টাফড মরিচ কীভাবে রান্না করবেন →

6. টমেটো এবং ভুট্টা দিয়ে বেকড জুচিনি

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 জুচিনি;
• 4-5 বড় টমেটো;
• 300 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ভুট্টা;
• 50 গ্রাম রুটি crumbs;
• 30 গ্রাম পারমেসান।

প্রস্তুতি

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ ব্রাশ করুন। টমেটো এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জুচিনি প্যানে রাখুন, তারপরে ভুট্টা এবং টমেটো দিন।

ক্র্যাকার এবং গ্রেটেড পনির একত্রিত করুন এবং এই মিশ্রণের সাথে সবজি ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে আরও 10 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।

তাজা টমেটো সহ 10টি আসল সালাদ →

7. জুচিনি ঝুড়িতে হ্যামের সাথে ডিমের মাফিন

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 2 জুচিনি;
• 100 গ্রাম হ্যাম;
• 70 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 8 ডিম;
• 120 গ্রাম ভারী ক্রিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• আধা চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• ¼ এক চা চামচ পেপারিকা;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

মাখন দিয়ে একটি মাফিন বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। জুচিনি লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি ছাঁচে জুচিনি দিয়ে প্রতিটি বগির নীচে এবং পাশে লাইন করুন।

হ্যাম ছোট কিউব এবং টমেটো কোয়ার্টার মধ্যে কাটা. এই উপাদানগুলিকে জুচিনি ঝুড়িতে ভাগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম, ক্রিম এবং মশলা ফেটিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ঝুড়িতে ঢেলে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য মাফিনগুলি বেক করুন।

ডিমের মাফিন: যারা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম খেতে ক্লান্ত তাদের জন্য একটি রেসিপি →

8. ducchini, চাল এবং পনির সঙ্গে casserole

উপকরণ

• 5-6 জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• 250 গ্রাম চাল;
• 240 গ্রাম টক ক্রিম;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 4 ডিম;
• হার্ড পনির 250 গ্রাম;
• ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য মসলা
• এক টুকরো মাখন।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর zucchini ঝাঁঝরি, একটি colander স্থানান্তর এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য বসুন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে শাকসবজি চেপে নিন। তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।

বেকিং পাউডারের সাথে 160 গ্রাম টক ক্রিম মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। জুচিনি দাঁড়িয়ে থাকার সময় আপনি এটি করতে পারেন, যাতে সময় নষ্ট না হয়।

জুচিনি, ডিম, বেকিং পাউডারের সাথে টক ক্রিম, 180 গ্রাম গ্রেট করা পনির, চাল, প্রায় সমস্ত কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে একটি ভিন্ন মশলা বা মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এর উপর পনির এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপরে টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং অবশিষ্ট গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।

কিভাবে পারফেক্ট এগ ফ্রাইড রাইস বানাবেন →

9. জুচিনি, পালং শাক এবং মাস্কারপোনের সাথে লাসাগন

উপকরণ

• 400 গ্রাম পালং শাক;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা-চামচ জায়ফল
• 250 গ্রাম mascarpone;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 9 lasagna শীট;
• 3 জুচিনি।

প্রস্তুতি

একটি কোলেন্ডারে পালংশাক রাখুন, ফুটন্ত জল ঢেলে ঠান্ডা করুন। একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং রসুনের কিমা এক মিনিটের জন্য ভাজুন। জায়ফল যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।

রসুনে মাস্কারপোন, পালং শাক, অর্ধেক গ্রেট করা পনির এবং অর্ধেক ক্রিম যোগ করুন। মশলা দিয়ে সিজন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।

লম্বা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে courgettes কাটা. বেকিং ডিশে ক্রিমি ফিলিং এর এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন। তিনটি লাসাগ্না শীট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কিছু কৌর্গেট বিছিয়ে দিন। স্তরগুলি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।

লাসগনের উপর অবশিষ্ট ক্রিম গুঁড়ি গুঁড়ি এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 40-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন; এটি সহজে লাসাগনা শীট ছিদ্র করা উচিত।

জুচিনি এবং কুটির পনির সহ স্বাস্থ্যকর লাসাগনা →

10. জুচিনি, বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে মশলাদার কুকিজ

উপকরণ

• 120 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 1 ডিম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¾ চা চামচ দারুচিনি;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• ⅛ চা চামচ লবঙ্গ;
• 60 মিলি দুধ;
• 1 জুচিনি;
• আখরোট 60 গ্রাম;
• 70 গ্রাম কিশমিশ;
• 1 চা চামচ গ্রেট করা কমলার খোসা

প্রস্তুতি

ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন এবং চিনি নাড়ুন। ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং মশলা একত্রিত করুন এবং মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন। দুধে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন, একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং আপনার হাত দিয়ে চেপে নিন। ময়দার সাথে জুচিনি, কাটা বাদাম, কিশমিশ এবং জেস্ট যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং একে অপরের থেকে 4-5 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি চা চামচ দিয়ে ময়দা রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12-14 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন, যতক্ষণ না বাদামী হয়।