চুলায় এবং চুলায় নিখুঁত রাটাটুইলের জন্য 2টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মরিচ, জুচিনি, টমেটো এবং বেগুনের একটি আন্তরিক, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সাধারণ থালা।

Ratatouille একটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবার। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কৃষকরা এটি আবিষ্কার করেছিলেন, কারণ উপাদানগুলি বাগানে পাওয়া সহজ ছিল।

ক্লাসিক ratatouille রেসিপি ভুনা এবং উদ্ভিজ্জ টুকরা stewing জড়িত। ওভেন-বেকড সবজির টুকরো একটি স্তরযুক্ত থালা একটি আধুনিক মোচড়।

একই নামের কার্টুনের পরে, বেকড রাটাটুইল, যা প্রধান চরিত্র দ্বারা "আবিষ্কৃত" হয়েছিল, খুব জনপ্রিয় হয়েছিল। অতএব, অনেকে এটিকে ঐতিহ্যগত বলে মনে করেন।

একজন লাইফ হ্যাকার আপনাকে বলবে কিভাবে উভয় খাবার তৈরি করতে হয় যাতে আপনি সেরাটি বেছে নিতে পারেন।

ক্লাসিক ratatouille রেসিপি

চুলার উপরে রাটাটুইল রান্না করার দুটি উপায় রয়েছে। আপনি একবারে সব সবজি স্টিউ করতে পারেন, বা প্রতিটি উপাদান প্রথমে আলাদাভাবে ভাজতে পারেন এবং তারপরে একসাথে স্টিউ করতে পারেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, শাকসবজি তাদের আকৃতি আরও ভালভাবে ধরে রাখে।

উপকরণ

• 2 লাল বেল মরিচ;
• 2 জুচিনি;
• 1 বেগুন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 4 টমেটো;
• রসুনের 4 কোয়া;
• জলপাই তেল;
• তাজা থাইমের 4 টি স্প্রিগ;
• টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ - ঐচ্ছিক;
• লবনাক্ত;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো মরিচ, জুচিনি, বেগুন এবং টমেটো বড় টুকরো করে কেটে রসুন কেটে নিন। যদি জুচিনি পুরানো হয়, তবে প্রথমে তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে বীজগুলি অপসারণ করা ভাল।

টমেটোও খোসা ছাড়ানো যায়। এটি করার জন্য, তাদের শীর্ষে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন, ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের জন্য শাকসবজি ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে আরও 30 সেকেন্ডের জন্য বরফের জলে। এর পরে, ফল থেকে ত্বক সহজেই সরানো হয়।

পদ্ধতি 1

গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর এতে কাটা থাইম যোগ করুন। পেঁয়াজ কোমল হলে, রসুন, গোলমরিচ, জুচিনি এবং বেগুন যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে।

চাইলে টমেটো, লবণ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

আপনি রাটাটুইলে প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করতে পারেন - এই মিশ্রণটি তার প্রস্তুতির জন্য আদর্শ।

যদিও তাজা শাকসবজি এবং থাইম থালাটিকে সুস্বাদু করে তুলবে। সবজি, ঢেকে, নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। 10টি দুর্দান্ত রেসিপি →

পদ্ধতি 2

আলাদাভাবে, মাঝে মাঝে নাড়তে, থাইম, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, জুচিনি, বেগুন এবং টমেটো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে একটি সসপ্যানে সমস্ত শাকসবজি রাখুন, 150 মিলি জল ঢেলে, কাটা রসুন, লবণ এবং প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন।

যদি রাটাটুইলটি আপনার কাছে খুব তরল বলে মনে হয় তবে 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই থালা রান্না করুন।

ওভেনে বেগুন রান্না করার 11টি সেরা উপায় →

ওভেন রাটাটুইলি রেসিপি

টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো, জুচিনি এবং বেগুন একটি টমেটো এবং বেকড মরিচের সসের উপর রাখা হয়। মূল উপস্থাপনা, অবিশ্বাস্য সুবাস এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ নিশ্চিত করা হয়.

উপকরণ

• 2 লাল বেল মরিচ;
• জলপাই তেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 8 টমেটো;
• থাইমের 4 টি sprigs;
• লবনাক্ত;
• 3 জুচিনি;
• 1টি বেগুন।

প্রস্তুতি

গোলমরিচ অর্ধেক করে কেটে বীজগুলো তুলে ফেলুন। একটি গ্রীস করা বা ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে শাকসবজি রাখুন, পাশ কেটে নিন। মরিচগুলিকে একটি ওভেনে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের 3 কোয়া গরম তেল দিয়ে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত। 4টি টমেটো খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং থাইমের 3 টি স্প্রিগ সহ সবজিতে যোগ করুন।

প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। কাটা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং থাইম সরান।

বেকিং ডিশের নীচে টমেটো সস ছড়িয়ে দিন।একটি 20 সেন্টিমিটার থালা সবচেয়ে ভাল। করগেট, বেগুন এবং অবশিষ্ট টমেটোগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সসের উপরে একটি বৃত্তে বা স্ট্রিপে রাখুন।

1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে রসুনের কিমা, লবণ এবং থাইমের একটি স্প্রিগ পাতার সাথে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে সবজি ব্রাশ করুন।

টিনটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 2 ঘন্টার জন্য সবজি বেক করুন। সবজি সহজে একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা উচিত। ফয়েল সরান এবং আরও আধা ঘন্টা বেক করুন। শাকসবজি হঠাৎ জ্বলতে শুরু করলে আবার ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।