চুলায় গোলাপী টার্কির জন্য 10টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ক্রিস্পি ক্রাস্ট কোমল এবং সরস মুরগির মাংসকে লুকিয়ে রাখে।

1. মধু এবং সয়া সস সঙ্গে চুলা টার্কি উইংস

উপকরণ

• 2 কেজি টার্কির উইংস;
• দানাদার রসুন 2 চা চামচ
• পেপারিকা 2 চা চামচ;
• ওরেগানো 2 চা চামচ
• আধা চা চামচ জিরা;
• 100 গ্রাম মধু;
• 60 মিলি সয়া সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 1 চিমটি গরম লাল মরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কির ডানা শুকিয়ে নিন।

একটি পাত্রে দানাদার রসুনের সাথে পেপারিকা, ওরেগানো এবং জিরা এবং অন্যটিতে সয়া সস, মাখন, পেপারিকা এবং কাটা তাজা রসুনের সাথে মধু মিশিয়ে নিন।

মশলার মিশ্রণ, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ডানা ছিটিয়ে দিন। মধু এবং সয়া সস দিয়ে ঘষুন। 8-10 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর এটি বের করে নিন এবং মাংস ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দেড় ঘণ্টা বেক করুন। পাখিটিকে বাদামী করার জন্য রান্না করার 30 মিনিট আগে ফয়েলটি সরান।

2. থাইম দিয়ে ওভেন টার্কি ড্রামস্টিকস

উপকরণ

• 4-6 টার্কি ড্রামস্টিকস;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 চা চামচ লবণ
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ পোল্ট্রি সিজনিং
• 1 চা চামচ শুকনো থাইম
• 120 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি কিউব থেকে করতে পারেন)।

প্রস্তুতি

কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কি শুকিয়ে নিন। একটি বাটিতে, লবণ, মরিচ, পোল্ট্রি মশলা এবং থাইমের সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন। এই ভর দিয়ে shins ঘষা এবং একটি বেকিং থালা মধ্যে ভাঁজ। মুরগির ঝোল ঢেলে দিন।

একটি ওভেনে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দেড় ঘন্টা বা একটু বেশি সময় ধরে রান্না করুন। তারপর এটি বের করে নিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পুরো বা মাংসে কাটা পরিবেশন করুন, কিন্তু হাড় থেকে সরান না।

3. চুলায় সবজি দিয়ে টার্কি ড্রামস্টিকস

উপকরণ

• 4 টার্কি ড্রামস্টিকস;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গোলমরিচ;
• 3 গাজর;
• 200 গ্রাম সেলারি রুট;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 250 মিলি মুরগির স্টক (বা সামান্য বেশি);
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।

প্রস্তুতি

কাগজের তোয়ালে দিয়ে আপনার শিন শুকিয়ে নিন। লবণ, কালো মরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ঘষুন।

পেঁয়াজ, গোলমরিচ, গাজর, সেলারি এবং রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিটের জন্য টার্কি ব্রাউন করুন। ঝোল ঢালুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ড্রামস্টিক এবং ঝোল একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। সবজি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 60-80 মিনিট বেক করুন। সমানভাবে রান্না করতে টার্কিকে কয়েকবার উল্টিয়ে দিন। যদি সবজি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, তাহলে একটু বেশি ঝোল যোগ করুন।

রান্না করা টার্কি এবং সবজির এক তৃতীয়াংশ একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং 15 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। অবশিষ্ট সবজি পিউরি করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। মুরগির সাথে সস হিসাবে পরিবেশন করুন।

4. রোজমেরি, ঋষি এবং থাইম দিয়ে ওভেন টার্কির স্তন

উপকরণ

• 230 গ্রাম মাখন;
• রোজমেরি 3 sprigs;
• 10টি ঋষি পাতা;
• থাইমের 5-7 sprigs;
• লবণ 2 চা চামচ
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 টার্কির স্তন

প্রস্তুতি

কাটা ভেষজ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে নরম মাখন মেশান। 2-3 টেবিল চামচ আলাদা করে রাখুন এবং বাকি মিশ্রণটি ত্বকের নীচে এবং উপরে ঘষুন।

একটি বেকিং শীটে মুরগি রাখুন। একটি ওভেনে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 90 মিনিট বা সামান্য বেশি সময় বেক করুন। তারপর একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, অবশিষ্ট তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

5. কমলা দিয়ে ওভেন টার্কির স্তন

উপকরণ

• 2 ছোট কমলা;
• থাইমের 7-10 sprigs;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 2 200 গ্রাম টার্কির স্তন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 450 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে করতে পারেন);
• পোর্টের 6 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস।

প্রস্তুতি

1টি কমলা পাতলা টুকরো করে কাটুন, অন্যটি অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটুন। থাইম কেটে নিন এবং নরম মাখনের সাথে মেশান।

আলতো করে স্তনের উপর ত্বক টানুন এবং বাটার সস দিয়ে ব্রাশ করুন। মাঝখানে কমলার পাতলা টুকরো রাখুন, বড়গুলো ঘাড়ের অংশে। ত্বক যেন ছিঁড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

টার্কিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দেড় থেকে দুই ঘণ্টা বেক করুন। প্রতি 20-30 মিনিটে ড্রিপ ট্রে থেকে রস ঢালুন। যদি এটি খুব দ্রুত বাদামী হয়, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না করার 15 মিনিট আগে সরিয়ে ফেলুন।

একটি প্লেটে বেকড টার্কি রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য আলাদা করুন।

একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট মাখনের প্রায় অর্ধেক ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে গরম করুন। ময়দা যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে নাড়ুন। ঝোল এবং পোর্ট মধ্যে ঢালা. আবার নাড়ুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করুন। সয়া সস, টার্কির রস যোগ করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। পাখির সাথে ফলস্বরূপ সস পরিবেশন করুন।

6. ওভেনে আপেল এবং সিডার দিয়ে টার্কির স্তন

উপকরণ

• মাখন 4 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ শুকনো ঋষি
• 1 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
• 1 চা চামচ শুকনো থাইম
• ¾ চা চামচ লবণ;
• 1 200 গ্রাম টার্কির স্তন;
• 1টি বড় আপেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 120 মিলি আপেল সিডার।

প্রস্তুতি

ঋষি, রোজমেরি, থাইম এবং লবণের সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কি শুকিয়ে নিন। আলতো করে ত্বকটি পিছনে টানুন এবং নীচের তেলের মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ স্মিয়ার করুন, বাকিটা পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন।

আপেল এবং পেঁয়াজ মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। উপরে পোল্ট্রি সহ একটি বেকিং ডিশে রাখুন। সিডার সঙ্গে শীর্ষ. একটি ওভেনে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় দেড় ঘন্টা বেক করুন। স্তন দ্রুত বাদামী হলে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

পরিবেশন করার আগে টার্কিকে 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন।

রাতের খাবারের জন্য তৈরি?

মুরগির মাংস, কিমা, চিংড়ি এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি সহজ কোয়েসাডিলা রেসিপি

7. চুলায় আলু দিয়ে টার্কি উরু এবং ড্রামস্টিকস

উপকরণ

• 800 গ্রাম আলু;
• 2 টার্কির উরু
• 3 টার্কি ড্রামস্টিকস;
• মাখন 6 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

বড় আলুগুলিকে চার ভাগে, ছোটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কি শুকিয়ে নিন। আলতো করে ত্বক তুলুন এবং নীচে নরম মাখন ছড়িয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে মুরগি রাখুন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। 1 ঘন্টা পরে, ফয়েল সরান এবং পাখির উপর রস এবং তেল ঢালা। আলু যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 40-45 মিনিট রান্না করুন।

আলু সহ একটি থালায় বেকড টার্কি রাখুন। পরিবেশন করার আগে এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

সবাইকে অবাক করে?

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই

8. চুলা মধ্যে বিয়ার সঙ্গে টার্কি উরু এবং drumsticks

উপকরণ

• 3 টার্কি ড্রামস্টিকস;
• 3 টার্কির উরু;
• 800 মিলি হালকা বিয়ার;
• লবনাক্ত;
• রসুনের 8 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ শুকনো উদ্ভিজ্জ স্টক (বা চূর্ণ স্টক কিউব)
• থাইমের 2 টি sprigs;
• রোজমেরির 1 স্প্রিগ;
• পার্সলে 3-4 sprigs.

প্রস্তুতি

টার্কির প্রতিটি টুকরোতে কয়েকটি অগভীর কাট তৈরি করুন। একটি পাত্রে পাখি রাখুন। বিয়ার এবং লবণ ঢালা. কাটা রসুন, বুইলন পাউডার, কাটা থাইম, রোজমেরি এবং পার্সলে যোগ করুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে কয়েকবার নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশে টার্কি রাখুন। বিয়ার marinade অর্ধেক ঢালা. ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন। দেড় ঘন্টা পরে, ফয়েলটি সরান এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।

পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সাইড ডিশ হিসাবে বেকড আলু বা অন্যান্য খাবার ব্যবহার করুন।

পরীক্ষা?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি মুরগির স্যুপ

নয়টিচুলায় তুলসী এবং ঋষি সহ পুরো টার্কি

উপকরণ

• 600 মিলি জলপাই তেল;
• রসুনের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ
• 2 চা চামচ শুকনো তুলসী
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড সেজ
• 1 চা চামচ লবণ
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 টার্কি (প্রায় 5½ কেজি);
• 500 মিলি জল।

প্রস্তুতি

জলপাই তেল, রসুনের গুঁড়া, তুলসী, ঋষি, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে টার্কির উপরে সস ছড়িয়ে দিন।

একটি বেকিং ডিশে পাখি রাখুন এবং জল যোগ করুন। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 165 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দুই বা আড়াই ঘন্টা বেক করুন। রান্না করার 15-20 মিনিট আগে ঢাকনা খুলুন বা টার্কি বাদামী করার জন্য ফয়েল সরান। পরিবেশনের আগে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন।

নোট নাও?

সুস্বাদু চিকেন কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি

10. চুলায় পুরো স্টাফ টার্কি

উপকরণ

• রসুনের 7 লবঙ্গ;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• 220 গ্রাম মাখন;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ 2 চা চামচ
• আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া;
• 1 টার্কি (প্রায় 5½ কেজি);
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 লেবু;
• 1টি পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের তিনটি লবঙ্গ পাস করুন। পার্সলে কেটে নিন এবং প্রায় তিন চতুর্থাংশ আলাদা করে রাখুন। নরম মাখন, জলপাই তেল, 1 চা চামচ লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে একত্রিত করুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে টার্কি সিজন করুন। আলতো করে ত্বকটি উত্তোলন করুন এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে এর নীচে দাগ দিন (প্রায় এক তৃতীয়াংশ ছেড়ে দিন)। সস বিতরণ করতে সাহায্য করার জন্য টার্কিকে কিছুটা ম্যাশ করুন। অবশিষ্ট তেল ত্বকে ঘষুন, লবণ এবং গোলমরিচ।

লেবুকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ভুসি সহ পেঁয়াজটি চার ভাগে, রসুন যেটি এখনও পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়নি তাকে অর্ধেক করে দিন। বাকি পার্সলে দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং টার্কি স্টাফ করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় সুতো দিয়ে পাখির পা বেঁধে দিন।

বেকিং শীটে টার্কিকে আবার নিচে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে ডানাগুলি মৃতদেহের নীচে রয়েছে, অন্যথায় তারা পুড়ে যেতে পারে। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। 20 মিনিট পরে, সরান এবং তেল ঢালা, যা একটি বেকিং শীট মধ্যে গ্লাস। তাপমাত্রা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস করুন এবং আরও দুই বা আড়াই ঘন্টা রান্না করুন। পাখিটিকে খুব দ্রুত বাদামী হওয়া থেকে বাঁচাতে, এটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, যা রান্না করার 20-25 মিনিট আগে অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে।

একটি থালায় বেকড টার্কি রাখুন এবং বরাদ্দকৃত রসের উপর ঢেলে দিন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

এটাও পড়ুন???

• চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়
• ওভেনে সুস্বাদু সবজি রান্না করার 10টি উপায়
• ওভেনে জ্যান্ডার কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে 7টি দুর্দান্ত ধারণা
• ওভেনে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের 15টি রেসিপি
• চুলায় সবচেয়ে কোমল হাঁস রান্না কিভাবে। শুধুমাত্র সেরা রেসিপি