ওভেনে এবং চুলায় স্টাফড জুচিনির 10টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাংসের কিমা, মাশরুম, শাকসবজি, চাল, পনির এবং কুটির পনির দিয়ে সুন্দর, হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার প্রস্তুত করুন।

স্টাফিংয়ের জন্য, নরম, পাতলা ত্বকের সাথে ছোট জুচিনি নেওয়া ভাল। তাহলে সবজির খোসা ছাড়তে হবে না।

1. চুলা মধ্যে মাংস সঙ্গে স্টাফ জুচিনি

উপকরণ

• 4 জুচিনি;
• 400 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2-3 টমেটো;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

কুর্জেটগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে চামচ দিয়ে বীজ বের করে নিন। মাংসের কিমা, কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। টমেটোগুলিকে বড় ওয়েজেস করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্কোয়াশ বোটগুলি রাখুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু সবজি. মাংসের কিমা দিয়ে ভরাট করুন, উপরে টমেটো দিয়ে সাজান এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জুচিনিকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন। পনির জ্বলতে শুরু করলে সবজিগুলোকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। 10টি দুর্দান্ত রেসিপি →

2. বেকড জুচিনি মুরগি, মাশরুম এবং পনির দিয়ে ভরা

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 200 গ্রাম সিদ্ধ চিকেন ফিললেট;
• 1 প্রক্রিয়াজাত পনির (90-100 গ্রাম);
• 1 গাজর;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• ডিল কয়েক sprigs;
• 4 জুচিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. রসুন এবং ডিল কাটা।

জুচিনিটিকে 4-5 সেন্টিমিটারের কয়েকটি কেগে কেটে নিন। কোরটি স্ক্র্যাপ করুন এবং কেগগুলি একটি থালায় বা গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। তারপর মাশরুম এবং রসুন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। কড়াইতে চিকেন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন, ক্রিম ঢেলে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান, ক্রিম পনির এবং ডিল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। জুচিনিকে ফিলিং করে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে আরও 10 মিনিট বেক করুন।

5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক →

3. জুচিনি মাংসের সাথে স্টাফ এবং ব্রেডক্রাম্বে ভাজা

উপকরণ

• সাদা রুটির 1 টুকরা;
• 300 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 জুচিনি;
• ২ টি ডিম;
• 100-150 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রুটি ভিজিয়ে রাখুন। মাংসের কিমা, লবণ, মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং নরম রুটি একত্রিত করুন।

জুচিনিকে প্রায় 1 সেমি চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং মাঝখানে কেটে নিন। কিমা মাংস দিয়ে জুচিনি রিং স্টাফ.

লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। ডিমের মিশ্রণে জুচিনি ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জুচিনি দিন।

সবজিগুলিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন, প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত গ্রীস বন্ধ হয়ে যায়।

14টি সুস্বাদু জুচিনি খাবার →

4. ওভেনে কুটির পনির দিয়ে স্টাফ করা জুচিনি

উপকরণ

• 350 গ্রাম কুটির পনির;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ২ টি ডিম;
• 3 জুচিনি;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

কুটির পনির, কাটা ডিল, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

অর্ধেক দৈর্ঘ্যে courgettes কাটা এবং মাংস আউট স্ক্র্যাপ. লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফলের নৌকা সিজন.দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে এগুলি পূরণ করুন এবং একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।

গ্রেটেড পনির দিয়ে জুচিনি ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিট বেক করুন।

জুচিনি প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন: একটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি এবং গোপনীয়তা →

5. জুচিনি টমেটো দিয়ে স্টাফ করে ওভেনে বেক করুন

উপকরণ

• 1 জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2-3 টমেটো;
• হার্ড পনির 80 গ্রাম।

প্রস্তুতি

জুচিনিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি টুকরো থেকে মাংস ছিঁড়ে নিন যাতে নীচে থাকে।

সবজির ঝুড়িগুলিকে পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

টমেটোগুলিকে ছোট কিউব করে কাটুন এবং তাদের সাথে কোরগেটগুলি পূরণ করুন। গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

12 সহজ স্টাফ টমেটো রেসিপি →

6. ভাজা courgettes মুরগির সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ¼ চা চামচ মাটি ধনে;
• ½ - 1 চা চামচ সুনেলি হপস;
• ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 3 টি ডিম;
• 2 জুচিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

মুরগির ফিললেটকে কিমা করা মাংসে পরিণত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। লবণ, মরিচ, ধনে, সুনেলি হপস, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন যোগ করুন। নাড়ুন, 1 ডিমে বিট করুন এবং আবার ভাল করে মেশান।

প্রায় 1 সেমি চওড়া টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।

কিমা মাংস দিয়ে জুচিনি রিং স্টাফ. লবণ দিয়ে বাকি ডিম ফেটিয়ে নিন। সেখানে জুচিনি ডুবিয়ে গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

জুচিনি গ্রীস করুন এবং উপরে আবার ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করুন। মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না জুচিনি সোনালি বাদামী হয়।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের 4টি রেসিপি, যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে →

7. স্টিউড স্টাফড জুচিনি

উপকরণ

• 3 জুচিনি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• মাংসের জন্য যে কোনও মশলা 1-2 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 লিটার জল;
• 1 গুচ্ছ ডিল।

প্রস্তুতি

2-4 টুকরা জুড়ে courgettes কাটা. ফলস্বরূপ কেগগুলি থেকে সজ্জা সরান। যদি সেখানে বীজ থাকে তবে তা ফেলে দিন। কিছু পাল্প ফিলিং এ চলে যাবে।

পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিন। তারপর গাজর যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংসের জন্য মশলা, লবণ, ভাজার জন্য এবং 3-4 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা জুচিনি পাল্পের কিমা যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং এই মিশ্রণ দিয়ে কেগগুলি পূরণ করুন। এগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে সোজা করে রাখুন।

একটি পরিষ্কার কড়াইতে, 1-2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। জলে ঢালুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সসটিকে ফুটিয়ে নিন। প্যানটি ছোট হলে, উপাদানগুলি অর্ধেক করে দুই ধাপে সস রান্না করুন।

জুচিনির প্রায় কানায় টমেটো সস ঢেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে ফুটাতে দিন। তাপ কমিয়ে শাকসবজি ঢেকে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে কাটা ডিল দিয়ে স্টাফড জুচিনি ছিটিয়ে দিন।

শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার 10টি দুর্দান্ত উপায় →

8. বেকড জুচিনি মাংস এবং ভাত দিয়ে স্টাফ

উপকরণ

• 100 গ্রাম চাল;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 300 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 জুচিনি;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

ভাত সিদ্ধ করুন। একটি মাঝারি grater এ গাজর ঝাঁঝরি এবং সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা। গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংসের কিমা, ঠাণ্ডা ভাত এবং ভাজা, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। কোরগেটগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং মাঝখানে স্ক্র্যাপ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা উদ্ভিজ্জ পাল্প ভর্তি যোগ করা যেতে পারে।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্কোয়াশ বোটগুলি রাখুন। এগুলি স্টাফ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।প্রায় 40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

ওভেনে ক্রিস্পি জুচিনি "ভাজা" →

9. ভেষজ এবং পনির দিয়ে স্টাফ বেকড জুচিনি

উপকরণ

• 3 জুচিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• ডিল কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• পালং শাকের ½ গুচ্ছ;
• 2 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস;
• ২ টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1-2 চা চামচ ইতালীয় ভেষজ বা আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা;
• হার্ড পনির 80-100 গ্রাম।

প্রস্তুতি

4-5 সেন্টিমিটার উঁচু জুচিনিটিকে আড়াআড়িভাবে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। নীচের অংশটি অক্ষত রেখে কোরটি স্ক্র্যাপ করুন। আপনি এক ধরনের স্কোয়াশ কাপ পাবেন।

এগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কাটা স্কোয়াশ পাল্পে বীজ থাকলে সেগুলো তুলে ফেলুন। পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সব শাক কেটে নিন।

গরম তেলে একটি কড়াইতে পাল্প এবং ভেষজ ভাজুন। ক্র্যাকার এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ভর্তিতে লবণ, গোলমরিচ, ভেষজ মিশ্রণ এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন। ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পনির গলে যায়।

বেকড জুচিনির উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

আসল জুচিনি জ্যামের 5 টি রেসিপি →

10. জুচিনি ভাত এবং সবজি দিয়ে ভর্তা এবং টমেটোতে স্টিউ করা

উপকরণ

• 200-300 গ্রাম চাল;
• 3 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• ½ গুচ্ছ পার্সলে;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 3 জুচিনি;
• 700 মিলি জল;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।

প্রস্তুতি

ভাত সিদ্ধ করুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং পার্সলে কেটে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। গাজর যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। একটি পাত্রে, চাল, ভাজা, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।

কুর্জেটগুলিকে বেশ কয়েকটি সমান কেগগুলিতে কাটুন। একটি পাতলা নীচে রেখে মাংস আউট স্ক্র্যাপ. স্টাফ সবজি এবং একটি বড় saucepan মধ্যে সোজা রাখুন.

অন্য একটি সসপ্যানে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। জুচিনির উপরে সস ঢেলে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। তাপ কমিয়ে দিন এবং শাকসবজিকে আরও 40-50 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।