11টি আসল উদ্ভিজ্জ খাবার যা কোন ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

জুচিনি স্প্যাগেটি, আলুর পাই, টমেটো পিউরি স্যুপ, সেইসাথে জেমি অলিভারের ফেটা এবং বেগুনের ডিপ সহ বাঁধাকপি রোল।

1. মটরশুটি সঙ্গে টমেটো পিউরি স্যুপ

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 300 গ্রাম পাকা টমেটো;
• 250-300 গ্রাম টিনজাত সাদা মটরশুটি;
• রোজমেরির 1 স্প্রিগ;
• 350 মিলি জল;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 50 গ্রাম grated parmesan;
• কয়েকটি চেরি টমেটো;
• কয়েকটি তুলসী পাতা।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান বা সসপ্যান রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, 6-8 মিনিটের জন্য।

ছোট কিউব করা টমেটো, মটরশুটি, রোজমেরি, জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 20-25 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না টমেটো খুব কোমল হয়।

স্যুপ থেকে রোজমেরি সরান, গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং নাড়ুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি অংশে পিউরি করুন।

ফলস্বরূপ পিউরি আপনার কাছে ঘন মনে হলে জল যোগ করুন। সিদ্ধ না করে স্যুপ গরম করুন।

পরিবেশনের আগে অর্ধেক চেরি টমেটো এবং কাটা তুলসী দিয়ে সাজান, বাকি তেল দিয়ে উপরে এবং লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।

শ্যাম্পিনন, কুমড়া, ব্রকলি এবং আরও অনেক কিছু সহ 11টি সুস্বাদু পিউরি স্যুপ →

2. জুচিনি স্প্যাগেটি টমেটো দিয়ে স্টিউ করা

উপকরণ

• ½ টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 350 গ্রাম ছোট টমেটো;
• এক চিমটি পেপারিকা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 বড় জুচিনি;
• কয়েকটি তুলসী পাতা।

প্রস্তুতি

উচ্চ তাপে একটি কড়াই রাখুন এবং তেল গরম করুন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। টমেটো, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা।

কম আঁচে ঢেকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না টমেটোগুলি কোমল হয়। পাতলা বা লম্বা বেশী মধ্যে courgette কাটা. যদি শাকটি তরুণ হয় তবে আপনার এটির খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।

একটি স্কিললেটে জুচিনি এবং কাটা বেসিল রাখুন। থালাটি লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং 2-4 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে প্যানটি নেড়ে দিন।

• চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। 10টি দুর্দান্ত রেসিপি →
• 5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক →

3. আলু এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে তরকারি

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• জিরা ১ চা চামচ
• 3-5 বড় আলু;
• লবনাক্ত;
• আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া;
• আধা চা চামচ হলুদ
• রসুনের 2 কোয়া;
• 10 গ্রাম তাজা আদা;
• 200 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 1 বড় পাকা টমেটো;
• 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
• ½ চুন।

প্রস্তুতি

মাঝারি আঁচে একটি কড়াই রাখুন এবং তেল গরম করুন। এতে জিরা রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন যাতে এর গন্ধ বের হয়। কাটা আলু যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

লবণ, মরিচ গুঁড়া এবং হলুদ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। রসুন এবং আদা কুচি করুন, আলু যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন।

সবুজ মটরশুটি, সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু টেন্ডার হয়। তাপ থেকে সরান এবং চুনের রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

• কিভাবে আলু বেক করবেন: 13টি সেরা রেসিপি →
• কীভাবে সুস্বাদু ম্যাশড আলু তৈরি করবেন: নিয়ম, গোপনীয়তা, অস্বাভাবিক উপাদান →

4. টমেটো সসে বেকড উদ্ভিজ্জ স্টু

উপকরণ

• 1টি বড় বেগুন;
• জলপাই তেল 150 মিলি;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 800 গ্রাম আলু;
• 6 মাঝারি টমেটো;
• 5 ছোট জুচিনি;
• 12 চেরি টমেটো;
• 300 গ্রাম ট্রেড উইন্ড (গ্রেট করা টমেটো);
• 200 মিলি জল;
• 1 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো
• ½ গুচ্ছ পার্সলে;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

বেগুন অর্ধেক লম্বা করে কেটে ওয়েজেস করে কেটে নিন।মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে কিছু তেল গরম করুন। বেগুনের টুকরো 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী এবং কোমল হয়। একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং এবং রসুনকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। এগুলি একটি কড়াইতে ফেলে দিন, আরও কিছুটা তেল যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর বেগুনে সবজি পাঠান।

আলু কিউব করে কাটুন এবং টমেটো এবং কোরগেট টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি পাত্রে ভাজা সবজি রাখুন, পুরো চেরি টমেটো, ট্রেড উইন্ড, জল, ওরেগানো এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান।

একটি বেকিং ডিশে সবজি স্থানান্তর করুন এবং তেল দিয়ে উপরে। ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট রান্না করুন, তারপর 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও 20-30 মিনিট।

• কীভাবে উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করবেন: 5টি গোপনীয়তা এবং 5টি অস্বাভাবিক রেসিপি →
• চুলায় এবং চুলায় নিখুঁত রাটাটুইলের জন্য 2টি রেসিপি →

5. জেমি অলিভার থেকে ফেটা সহ সবজি বাঁধাকপি রোল

উপকরণ

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 750 গ্রাম গাজর;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 25 গ্রাম বাদাম;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• জিরা ১ চা চামচ
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• স্যাভয় বাঁধাকপির 8 টি বড় পাতা;
• ডিল কয়েক sprigs;
• 50 গ্রাম ফেটা পনির।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং গাজর বড় কিউব করে কেটে নিন এবং রসুন কেটে নিন। বাদামগুলি মোটা করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা গরম করুন।

২ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ও গাজর ভেজে নিন। রসুন, জিরা, লবণ, মরিচ এবং কিছু জল যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন, যতক্ষণ না শাকসবজি নরম হয়। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি জ্বলতে শুরু করলে জল যোগ করুন।

বাঁধাকপির পাতাগুলো অংশে ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ২-৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপর শুকিয়ে নিন। কাটা ডিল, বাদাম এবং কাটা ফেটা দিয়ে ভাজা সবজি একত্রিত করুন।

প্রতিটি বাঁধাকপি পাতার মাঝখানে প্রায় 3 টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন। মোড়ানো এবং একটি বেকিং থালা মধ্যে seam পাশে রাখুন. বাকি তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

• কীভাবে সুস্বাদু এবং সরস বাঁধাকপি রোল রান্না করবেন: গোপনীয়তা এবং জীবন হ্যাক →
• 10টি বাঁধাকপির খাবার যা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো →

6. পনির ভূত্বক সঙ্গে বাঁধাকপি casserole

উপকরণ

• 4 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• মেয়োনেজ 3 টেবিল চামচ;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• ½ চা চামচ কর্নস্টার্চ
• বাঁধাকপি 450 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• ডিল কয়েক sprigs;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• এক টুকরো মাখন;
• 120 গ্রাম মোজারেলা বা শক্ত পনির যা ভালভাবে গলে যায়।

প্রস্তুতি

ডিম, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ ফেটিয়ে নিন। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। ডিমে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

বাঁধাকপি কাটা, লবণ দিয়ে ঋতু এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। 22 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ছাঁচ সর্বোত্তম। একটি ছাঁচে বাঁধাকপি রাখুন, ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিট বেক করুন।

• বাঁধাকপি দিয়ে পাইয়ের জন্য 10টি সেরা রেসিপি →
• 10টি আকর্ষণীয় তাজা বাঁধাকপি সালাদ →

7. সবজি এবং ডিম দিয়ে ফুলকপি ভাজা

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা;
• ব্রকলির 1টি ছোট মাথা
• 1 লাল বেল মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম সবুজ মটর;
• 150 গ্রাম ভুট্টা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ২ টি ডিম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ তিল।

প্রস্তুতি

ফুলকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না এটি চালের মতো হয়। ব্রকলি সূক্ষ্মভাবে কাটা। বীজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ কুচি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ভাজুন। কেল, ব্রকলি, গোলমরিচ, মটর এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং 5-6 মিনিট রান্না করুন। রসুনের কিমা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

স্কিললেটের প্রান্তে শাকসবজি সরান এবং ফাঁকা জায়গায় ডিমগুলিতে বিট করুন। ডিম নাড়ুন এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

সবজি ও ডিম ভালো করে মেশান।লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে আবার নাড়ুন।

• ফুলকপি কীভাবে রান্না করবেন: 10টি দুর্দান্ত রেসিপি →
• কিভাবে পারফেক্ট এগ ফ্রাইড রাইস বানাবেন →

8. পনির দিয়ে বেকড ব্রাসেলস স্প্রাউট

উপকরণ

• লবনাক্ত;
• 900 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 2 কোয়া;
• থাইমের কয়েকটি স্প্রিগ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 100 গ্রাম মোজারেলা;
• 30 গ্রাম পারমেসান;
• পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

লবণাক্ত জল একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য এতে বাঁধাকপি রান্না করুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলান্ডারে সবজি ফেলে দিন।

বাঁধাকপি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, কাটা রসুন এবং থাইম, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান.

বাঁধাকপির প্রতিটি মাথা কাচের নীচে দিয়ে চেপে দিন যতক্ষণ না এটি সমতল হয়। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 25 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

• পনির প্রেমীদের জন্য 4টি সহজ রেসিপি →
• 10টি অস্বাভাবিক সাইড ডিশ যা প্রত্যেকে পরিচালনা করতে পারে →

9. জেমি অলিভারের মশলাদার বেগুন ডিপ

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• ½ গুচ্ছ পার্সলে;
• ½ সবুজ মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ½ লেবু;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি ব্যবহার করে কয়েকবার বেগুন ছিদ্র করুন। একটি বেকিং শীটে সবজিটি রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। ঠান্ডা করে নিন।

রসুন এবং পার্সলে কেটে নিন। মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং মরিচগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বেগুন অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে মাংস বের করে নিন।

বেগুনের পাল্প, রসুন, পার্সলে, মরিচ, তেল, লেবুর রস, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

ইচ্ছা হলে মেয়োনিজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। টর্টিলা বা লবণাক্ত ক্র্যাকার দিয়ে ডিপ পরিবেশন করুন।

• 10টি বেগুন সালাদ যা আপনাকে সবজির দিকে তাজা করে তুলবে →
• ওভেনে বেগুন রান্না করার 11টি সেরা উপায় →

10. শসা, গাজর, কাজু এবং মধু দিয়ে সালাদ

উপকরণ

• 1টি বড় শসা;
• 2-3 বড় গাজর;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• তরল মধু 1 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ তিলের তেল
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 50 গ্রাম ভাজা কাজু;
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ।

প্রস্তুতি

একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে শসা এবং গাজর সর্পিল করুন। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি পাত্রে শাকসবজি এবং ভেষজ রাখুন।

মধু, ভিনেগার, তেল, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি সালাদের ওপর ঢেলে ভালো করে মেশান। কাজু ও তিল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

• 15টি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ সালাদ →
• তাজা শসা সহ 15টি আকর্ষণীয় সালাদ →

11. আলু এবং আজ সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি

উপকরণ

• 400 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 2-3 আলু;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• রোজমেরি কয়েক sprigs;
• থাইম কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

পার্চমেন্টের একটি শীটে, একটি পাতলা, আয়তক্ষেত্রাকার স্ল্যাবে ময়দাটি রোল করুন। পার্চমেন্টটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

ময়দার প্রান্তগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার ভাঁজ করুন। একটি সুন্দর প্যাটার্ন তৈরি করতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টিপুন। বেকিংয়ের সময় ফোলা থেকে রোধ করতে কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দাটি কয়েকবার ছিদ্র করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে ময়দার উপর রাখুন, তেল দিয়ে গুঁড়ি দিন, লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা ভেষজগুলির অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন - উপাদানগুলিতে নির্দেশিত যেগুলি বা অন্য কোনও।

190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। কেক বাদামী হওয়া উচিত এবং আলু নরম হওয়া উচিত।

অবশিষ্ট ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজান এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

• হার্টে ভেজিটেবল টার্ট কিভাবে তৈরি করবেন →
• পাফ প্যাস্ট্রি: 20টি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি →