কিভাবে সঠিক ফল এবং বেরি নির্বাচন করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সর্বাধিক পাকা, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ফল কিনতে আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পীচ এবং নেকটারিন

গ্রীষ্ম একটি ফল হতে পারে, এটি একটি পীচ হবে. এগুলো বাজারে কেনাই ভালো। আপনার মুখের কাছে নিয়ে আসুন এবং গন্ধ পান। উজ্জ্বল স্কিন সহ পীচ বেছে নিন। এটি লাল, কমলা, গোলাপী হতে হবে। এবং সজ্জা সূর্যমুখী পাপড়ির মত উজ্জ্বল হলুদ। পীচের উপর হালকাভাবে টিপুন, এটি শক্ত হওয়া উচিত এবং খুব নরম নয়।

নেকটারিনের হলুদ বিন্দু সহ একটি লাল ত্বক থাকা উচিত। এই ফলগুলি সবচেয়ে ভাল শক্ত খাওয়া হয় তাই আপনি এগুলি কামড়ালে এগুলি কুঁচকে যায়। নরম খাবার তখনই খান যখন অন্য কেউ না থাকে, বা যখন আপনি সেগুলি ভুলে গিয়েছিলেন এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরের দূরের কোণে কোথাও খুঁজে পান।

হলুদ মাংসযুক্ত ফলগুলি বেশি সুগন্ধযুক্ত, যখন সাদা মাংসযুক্ত ফলগুলি আরও মিষ্টি। সাদা পীচ এবং নেক্টারিন কম অম্লীয়, তাই তারা তাদের কোমলতা নির্বিশেষে মিষ্টি হবে। তাদের গন্ধ সূক্ষ্ম, পুষ্পশোভিত, কিন্তু হলুদের মতো তীব্র নয়। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন.

আম

আম পাকা খাওয়া উচিত, যখন এর থেকে আক্ষরিক অর্থে রস বের হয়। এই জাতীয় ফলের স্বাদ মিষ্টি, সামান্য টার্ট এবং সুগন্ধ সমৃদ্ধ। আমের একমাত্র খারাপ দিক হল এটি খোসা ছাড়ানো কঠিন। আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে, এবং একটি প্লেট এবং ন্যাপকিনগুলিতেও স্টক আপ করতে হবে যাতে চারপাশের সমস্ত কিছুতে রসের দাগ না পড়ে।

পাকা আম শক্ত, খুব নরম নয়। ত্বক কুঁচকে গেলে ফল বেশি পেকে যায় বা ভিতরে পচতে শুরু করে। এটি দাগ ছাড়াই মসৃণ, অভিন্ন উজ্জ্বল রঙের হওয়া উচিত। এটা ঠিক আছে যদি ছোট কালো দাগ থাকে। এটি ইঙ্গিত করে যে ফলটি পাকা।

গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। এটি মিষ্টি এবং রজনীক হওয়া উচিত। একটি টক গন্ধযুক্ত আমের মধ্যে, গাঁজন প্রক্রিয়া ইতিমধ্যে শুরু হয়েছে, এই জাতীয় ফল কেনা উচিত নয়। যদি ফলের গন্ধ না থাকে, তবে এটি কাঁচা বাছাই করা হয়েছিল। এটা শুধু স্বাদহীন হবে.

আঙ্গুর

বেরির রঙ দেখুন। পাকা সবুজ আঙ্গুরে হলুদাভ আভা থাকে। লাল আঙ্গুরের একটি গভীর ওয়াইন রঙ থাকা উচিত, ত্বকে সবুজ দাগ ছাড়াই। পাকা বেগুনি আঙ্গুর খুব গাঢ়, প্রায় কালো।

পাকা বেরি দৃঢ় এবং মসৃণ, শক্তভাবে ডালপালা সংযুক্ত। যদি ডালপালাগুলি সবুজ এবং নমনীয় হয় তবে আঙ্গুরগুলি অবশ্যই তাজা। কুঁচকানো বা ভেজা বেরিগুলি আঙ্গুর খারাপ হয়ে যাওয়ার লক্ষণ।

যদি বেরিগুলির একটি সাদা ম্যাট আবরণ থাকে তবে তা ঠিক আছে। এটি ক্ষয় এবং আর্দ্রতা হ্রাসের বিরুদ্ধে একটি প্রাকৃতিক সুরক্ষা। এমনকি যদি ফলকটি পুরোপুরি ধুয়ে না যায় তবে এই জাতীয় বেরি খাওয়া নিরাপদ।

বরই

যেকোনো রঙের বরই - লাল, হলুদ, বেগুনি - খুব নরম হওয়া উচিত নয়। হালকা চাপ দিলে, বেরি বসন্ত হওয়া উচিত। কুঁচকে যাওয়া বা স্যাগি বেরি কিনবেন না। তবে খুব কঠিন এড়িয়ে চলুন। অন্ধকার জায়গায় বেশ কয়েকদিন রেখে দিলেও পাকা হবে না।

সমস্ত berries একটি মিষ্টি, চরিত্রগত বরই সুবাস থাকা উচিত। আঙ্গুরের মতো বরইয়ের ওপর ধূসর আবরণ বেরিকে রক্ষা করে।

ডুমুর

এটি নরম হওয়া উচিত, তবে খুব নরম নয়। ফল কিনবেন না যদি এটি কুঁচকে যায় বা ফাটল থাকে যার ফলে রস বের হয়। কিন্তু একটি খুব মসৃণ চকচকে ত্বকও একটি বিকল্প নয়। এ ধরনের ফল এখনো পাকেনি।

ডুমুরগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। কেনার এক থেকে দুই দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।

তরমুজ

তরমুজের মাংস মিষ্টি এবং কুঁচকানো, দৃঢ় এবং খুব জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়। একটি পাকা তরমুজ, যখন এটিতে টোকা দেওয়া হয়, তখন একটি নিস্তেজ শব্দ নির্গত হবে এবং যখন এটি চেপে ধরবে, তখন তা ফাটবে।

তরমুজের ত্বকের দিকে তাকান। এটি চকচকে হওয়া উচিত, কাটা বা ফাটল ছাড়াই, সু-সংজ্ঞায়িত স্ট্রাইপ সহ। পাশে একটি ছোট হলুদ দাগ থাকতে পারে। এই মুহুর্তে, তরমুজটি যখন বাড়ছিল তখন মাটি স্পর্শ করেছিল।

চেরি

গাঢ় লাল বেরি চয়ন করুন। তারা পাকা হবে।বেরিগুলি নিজেরাই দৃঢ় এবং চকচকে হওয়া উচিত। ডালপালা সবুজ এবং নমনীয়। যদি সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং অন্ধকার হয়ে যায়, তবে বেরিগুলি দীর্ঘদিন ধরে দোকানে রয়েছে।

বিন্দু যেখানে বৃন্ত যোগ হয় তাকান. যদি ত্বক সেখানে কুঁচকে যায় তবে বেরিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। তারা মিষ্টি হতে পারে, কিন্তু আর তাজা নয়।

ট্যানজারিনস

Tangerines প্রাথমিকভাবে তাদের গন্ধ জন্য নির্বাচিত হয়. যদি এটি সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি হয় তবে ফলটি অবশ্যই পাকা। এটি পরীক্ষা করতে, আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন।

পাকা ট্যানজারিনে, খোসা সজ্জার সাথে খুব শক্তভাবে লেগে থাকে না। এটি পাতলা এবং পরিষ্কার করা সহজ। এবং যখন চাপা, এটি স্প্রিং. শুধু জোরে চাপবেন না, ট্যানজারিনগুলি সহজেই কুঁচকে যায়।

ওজনের জন্য ফল পরীক্ষা করুন। যদি তারা ভারী হয়, তবে তাদের মধ্যে প্রচুর রস রয়েছে। দাগ বা ডেন্ট সহ খুব নরম ট্যানজারিন কিনবেন না। তারা খুব দীর্ঘ জন্য শুয়ে ছিল এবং খারাপ হতে শুরু করে।

কমলালেবু

ফলের ওজনের দিকে মনোযোগ দিন। কমলা যত ভারী, তত বেশি পাকা ও রসালো। মসৃণ, পাতলা ত্বকের সাথে শক্ত কমলা বেছে নিন।

কিন্তু সবসময় রঙের উপর নির্ভর করা যায় না। কিছু জাত, যেমন ভ্যালেন্সিয়া, পাকার পর সবুজাভ আভায় ফিরে আসে। খোসার কালো দাগ মানেই এই নয় যে ফল খারাপ হয়ে গেছে। এটা ঠিক যে এই ধরনের একটি কমলা একটি গরম, আর্দ্র জলবায়ুতে বেড়েছে।

কলা

আপনি যদি এগুলি এখনই ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে পাকা কিনুন - হলুদ, ছোট বাদামী দাগ সহ। কয়েকদিন ফল রাখতে চাইলে সবুজ রঙের ফল বেছে নিন। এই কলাগুলো ধীরে ধীরে পেকে যাবে। খাবারের জন্য আদর্শ - সবুজ প্রান্ত সহ উজ্জ্বল হলুদ।

খুব নরম বাদামী কলা কিনবেন না। তারা ইতিমধ্যে ভিতরে পচন শুরু করেছে। এবং ত্বকের ধূসর রঙ নির্দেশ করে যে ফলটি ভুল তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়েছিল। তারা সুস্বাদু হতে অসম্ভাব্য.

স্ট্রবেরি

আপনার লক্ষ্য করা উচিত প্রথম জিনিস সমৃদ্ধ, মিষ্টি সুবাস। এই স্ট্রবেরি পাকা এবং সুস্বাদু হবে। যদি বেরিগুলির কোনও গন্ধ না থাকে তবে তারা খালি স্বাদ পাবে।

রঙের দিকেও মনোযোগ দিন। সাদা বা সবুজ দাগ সহ বেরি আর পাকা হবে না। সর্বোপরি, বেরিগুলি হালকা লাল। খুব গাঢ় রঙ ইঙ্গিত করে যে স্ট্রবেরি বেশি পাকা।

বেরিগুলি অবশ্যই দৃঢ় হতে হবে, গর্ত বা ক্ষতি ছাড়াই। যদি সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং খুব নরম হয়ে যায় তবে সেগুলি বেক করার জন্য ব্যবহার করুন বা কম্পোট রান্না করুন।

রাস্পবেরি

অন্যান্য ফল এবং বেরিগুলির মতো, স্বাদের দিকে মনোযোগ দিন। পাকা মিষ্টি রাস্পবেরিতে, এটি পূর্ণাঙ্গ হয়। শক্ত, শুকনো বেরি বেছে নিন যা ক্ষতি এবং ছাঁচ থেকে মুক্ত। রাস্পবেরির বিভিন্ন জাতের বিভিন্ন রঙের তীব্রতা রয়েছে। প্রধান জিনিস হল যে এটি অভিন্ন, সবুজ দাগ ছাড়া।

রাস্পবেরি খুব কম রাখা হয়। কেনার কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। অথবা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করুন। বেরিগুলো খুব নরম হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে পিষে নিন বা জ্যাম ফুটিয়ে নিন।

ব্লুবেরি

অভিন্ন রঙের পাকা ব্লুবেরি, লালতা ছাড়াই। এটিতে একটি ধূসর আবরণ থাকতে পারে। এটি একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর।

কঠিন বেরি চয়ন করুন। নরম, জলযুক্ত ব্লুবেরিগুলি অনেক দিন ধরে রেখে দেওয়া হয়েছে এবং ইতিমধ্যে তাদের স্বাদ হারিয়েছে। সমস্ত টক বেরির মতো, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, এটি এখনই খাওয়া ভাল।

গার্নেট

উজ্জ্বল রঙের স্কিন সহ বড় ফল বেছে নিন। আপনার হাতে ডালিম ধরুন, এটি ভারী হতে হবে - এর মানে হল এতে প্রচুর রস রয়েছে। ত্বক দাগ, স্ক্র্যাচ এবং অন্যান্য ক্ষতি মুক্ত হওয়া উচিত। এটি বলি ছাড়াই মসৃণ হওয়া উচিত।

যদি বীজ লাল হয়, কিন্তু ত্বক ভেতর থেকে কালো হয়ে যায়, তাহলে ঠিক আছে। এই ডালিম খেতে পারেন। তবে যদি বীজগুলি নিজেই বাদামী হয়ে যায় এবং নরম হয়ে যায় তবে সেগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।

ডালিম পরিষ্কার করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অর্ধেক এটি কাটা এবং প্রতিটি অর্ধেক বাইরের দিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। এবার এক এক করে মূল্যবান বীজ বের করে নিন। অথবা একটি বাটি জলে সাদা চামড়ার সাথে ঢেলে দিন। ত্বক ফুটে উঠবে।

লিচু

লিচু যত বড় হবে তত ভালো। শক্ত ফলগুলি বেছে নিন যেগুলি চাপলে একটু বসন্ত হয়, তবে রস নিঃসরণ করবেন না। চামড়া ভেজা ও ফাটলে ফলের ভেতরটা পচতে শুরু করেছে।

বিভিন্ন জাতের ত্বকের রং বিভিন্ন রকমের হয়।পাকা লিচু লাল, কমলা, হলুদ বর্ণের হয়। তবে ফলটি যদি বাদামী হয়ে যায় তবে এর অর্থ হল সেগুলি ইতিমধ্যেই খারাপ হয়ে গেছে। পাকা লিচি থেকে, ত্বক সহজভাবে হাত দিয়ে মুছে ফেলা হয়। অতিরিক্ত পাকা অবস্থায়, এটি ঘন হয়, আপনাকে এটি একটি ছুরি দিয়ে আলাদা করতে হবে।

লিচুর পাল্প রসালো, সাদা, স্বচ্ছ। এর স্বাদ আঙুরের মতো। যদি এটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে যায়, কালো হয়ে যায় বা দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, তাহলে ফলটি খারাপ হয়ে গেছে। এই ধরনের লিচু খাওয়া যাবে না।