কিভাবে সঠিক টিনজাত খাবার নির্বাচন করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দোকান তাক উপর টিনজাত পণ্য ভাণ্ডার dazzles. কিন্তু মুখের জলের ছবি এবং হলুদ মূল্য ট্যাগ সহ লেবেলগুলির উপর আপনার মাথা হারাবেন না। একজন লাইফহ্যাকার আপনাকে বলবে কিভাবে উচ্চ মানের মাংস, মাছ এবং শাকসবজি কোথায় লুকানো আছে তা নির্ধারণ করবেন।

ধাপ 1. জার পরিদর্শন করুন

একটি টিন বা অ্যালুমিনিয়ামের চেহারা এটির ভিতরে থাকা পণ্যের গুণমান সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে।

কুঁচকানো বা স্ক্র্যাচড ক্যান কিনবেন না। যান্ত্রিক ক্ষতি পরিবহন সময় লঙ্ঘন নির্দেশ করে। যদি ক্যানটি ছুঁড়ে দেওয়া হয় বা আঘাত করা হয়, তবে এটির বিষয়বস্তু মশকে পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি।

ফুলে যাওয়া ক্যানে টিনজাত খাবার কিনবেন না। এটি প্যাকেজের নিবিড়তা লঙ্ঘনের একটি চিহ্ন। সংরক্ষণের সময় যদি অক্সিজেন টিনজাত খাবারে প্রবেশ করে তবে তা ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন স্থলে পরিণত হয়।

কাচের পাত্রে টিনজাত খাবারের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। যদি ধাতব কভারটি স্ক্র্যাচ বা ফুলে যায় তবে ক্রয়টি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

টিনজাত খাবার খাবেন না যদি, ক্যানটি খোলার পরে, আপনি এর ভিতরের দেয়ালে মরিচা বা কালো দাগ দেখতে পান।

ধাতব ক্যানের ভিতরের পৃষ্ঠটি সাধারণত বিশেষ এনামেল, বার্নিশ বা টেফলন দিয়ে লেপা হয়। ভিতরে বাদামী বা কালো দাগ একটি খারাপ ফিনিস নির্দেশ করতে পারে. সম্ভবত, পণ্যটি ধাতুর সংস্পর্শে ছিল এবং অক্সিডাইজড হয়েছিল।

ধাপ 2. ক্যান ঝাঁকান

গুড়গুড়ি? এর মানে হল যে জারে সামান্য মাংস বা মাছ আছে, কিন্তু বেশি জল।

যদি, সার্ডিনের ক্যান ঝাঁকানোর পরে, আপনি ভরাটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাছ আছে। শক্তভাবে প্যাক করা টিনজাত খাবার পছন্দ করুন।

গ্লাসে টিনজাত খাবারের সাথে এটি সহজ: পণ্য এবং ঢালা অনুপাত অবিলম্বে স্পষ্ট। যাইহোক, একটি কাচের জার সবসময় পণ্যের গুণমানের গ্যারান্টি নয়।

ধাপ 3. লেবেল পরীক্ষা করুন

চিহ্নিতকরণ হল সংখ্যা এবং অক্ষরের একটি সেট যার মাধ্যমে ভোক্তা টিনজাত খাবার সম্পর্কে সবকিছু জানতে পারে। এটি পেইন্ট বা এমবসিং দ্বারা একটি ধাতু ক্যানের নীচে বা ঢাকনাতে প্রয়োগ করা হয়।

পরবর্তী পদ্ধতিটি পছন্দনীয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, পুরানো চিহ্নটি মুছে ফেলা এবং একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই কৌশলটি ধাতব প্রিন্টের সাথে কাজ করবে না।

ক্যানের উপর কারখানা চিহ্নিত করা ভিতর থেকে ছিটকে গেছে। বাইরের দিকে এমবস করা চিহ্নগুলি মিথ্যার চিহ্ন।

GOST R 51074-97 অনুসারে, রাশিয়ায় তৈরি টিনজাত খাবারের চিহ্নিতকরণে তিন বা দুটি লাইন থাকে।

প্রথম সারি সর্বদা পণ্য তৈরির তারিখ দেখায়। দ্বিতীয় এবং তৃতীয়টিতে - পণ্যের ভাণ্ডার নম্বর, প্রস্তুতকারকের সংখ্যা (এক বা দুটি সংখ্যা) এবং এটি যে শিল্পের সাথে সম্পর্কিত তার সূচক।

যদি উদ্ভিদটি শিফটে কাজ করে, তবে শিল্প সূচকটি, একটি নিয়ম হিসাবে, টিনজাত খাবার তৈরিকারী শিফটের সংখ্যা সহ তৃতীয় লাইনে স্থাপন করা হয়। শিল্প সূচক নিম্নলিখিত অক্ষর দ্বারা নির্দেশিত হয়:

• "এ" - মাংস শিল্প;
• "কে" - ফল এবং উদ্ভিজ্জ খামার;
• "এম" - দুগ্ধ শিল্প;
• "আর" - মাছ ধরার শিল্প;
• "TsS" - ভোক্তা সহযোগিতা।

ভাণ্ডার নম্বর আপনাকে টিনজাত খাবারে কী ধরণের মাংস বা মাছ রয়েছে তা নির্ধারণ করতে দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত মাছের ক্যান বলে:

051016

014157

1পি

এর মানে হল যে ভিতরে একটি প্রাকৃতিক আটলান্টিক হেরিং (ভাণ্ডার নম্বর 014), এন্টারপ্রাইজ নং 157 এ 5 অক্টোবর, 2016-এ প্রথম শিফটের সময় উত্পাদিত হয়েছে।

টিনজাত মাছের ক্ষেত্রে ভাণ্ডার নম্বরগুলি নেভিগেট করা বিশেষভাবে কার্যকর, কারণ সেগুলি প্রায়শই জাল হয়। উদাহরণস্বরূপ, দামী স্যামনের পরিবর্তে, তারা সস্তা সার্ডিনেলা ব্যবহার করে বা গোলাপী স্যামনের পুরো টুকরোগুলির সাথে লেজ এবং পেট একসাথে রাখে।

অতএব, আমরা জনপ্রিয় টিনজাত মাছের ভাণ্ডার নম্বর দিই।

টিনজাত মাছের প্রকার	ভাণ্ডার নম্বর
প্রাকৃতিক গোলাপী স্যামন	85D
প্রাকৃতিক কড লিভার	010
প্রাকৃতিক saury	308
তেলে আটলান্টিক ম্যাকেরেল স্মোকড	222
ত্বক ছাড়া প্রাকৃতিক মাথাবিহীন স্কুইড	633
প্রাকৃতিক আটলান্টিক স্যামন	X23
প্রাকৃতিক আটলান্টিক সার্ডিন	G83
টমেটো সসে ক্যাস্পিয়ান স্প্র্যাট কাটা	100
তেলে স্মোকড বাল্টিক হেরিং	155

চিহ্নিতকরণের পাঠোদ্ধার করার পরে, আপনি লেবেলটি পরীক্ষা করতে পারেন।

ধাপ 4. নাম এবং উৎপাদন মান দেখুন

রাশিয়ায় খাদ্য পণ্যগুলি GOST বা TU (প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য) অনুসারে উত্পাদিত হয় - পণ্যের গুণমান এবং এর যাচাইকরণের পদ্ধতির প্রয়োজনীয়তা সহ নথি। GOSTs উন্নত এবং রাষ্ট্রীয় সংস্থা, প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য দ্বারা অনুমোদিত হয় - নির্মাতারা নিজেদের দ্বারা।

সোভিয়েত সময়ের থেকে অবশিষ্ট একটি অভ্যাস অনুসারে, লোকেরা প্যাকেজিংয়ে "GOST" শব্দটি সন্ধান করে, বিশ্বাস করে যে যদি টিনজাত খাবার রাষ্ট্রীয় মান অনুসারে তৈরি করা হয় তবে এটি ভিতরে প্রাকৃতিক মাংস বা মাছের মতো। যাইহোক, এটা বোঝা উচিত যে অনেক GOSTs উচ্চ পণ্য মানের গ্যারান্টি দেয় না। বিপুল সংখ্যক সোভিয়েত GOST প্রতিস্থাপন বা সম্পূর্ণ বাতিল করা হয়েছিল।

নিজের জন্য তুলনা করুন। GOST 5284-84 অনুসারে "বিফ স্ট্যু" টিনজাত মাংস কমপক্ষে 87% এবং চর্বি হওয়া উচিত - 10, 5% এর বেশি নয়। এটি GOST 32125-2013 দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল “টিনজাত মাংস। স্টুড মাংস ", সেই অনুযায়ী মাংসের ভর ভগ্নাংশ কমপক্ষে 58%, চর্বি - 17% এর বেশি নয়।

প্যাকেজিংয়ের শিলালিপি "GOST" শৈশব থেকে স্বাদের গ্যারান্টি দেয় না।

অনেক আধুনিক GOSTs সংরক্ষণকারী এবং রাসায়নিক সংযোজন ব্যবহারের অনুমতি দেয়। কিন্তু তবুও তারা TU এর চেয়ে বেশি নির্ভরযোগ্য। যদি প্রস্তুতকারক প্রযুক্তিগত শর্ত অনুযায়ী তৈরি টিনজাত খাবারে অপ্রয়োজনীয় কিছু যোগ না করে, তবে উপাদানগুলির অংশ অংশটি ব্যাপকভাবে বিকৃত করতে পারে।

পণ্যের ওজন রচনা ছাড়াও, রাষ্ট্রীয় মান তার নাম নিয়ন্ত্রণ করে। আপনার যদি লেবেলে থাকা সূক্ষ্ম মুদ্রণটি পড়ার সময় না থাকে তবে টিনজাত খাবারকে কী বলা হয় তা পড়ুন।

সুন্দর ফ্লোরিড নামগুলি ("মশলাদার ম্যাকেরেল", "হোম-স্টাইল শুয়োরের মাংস") সাধারণত টিইউ অনুসারে তৈরি টিনজাত খাবারের জন্য নির্ধারিত হয়।

ধাপ 5. প্রস্তুতকারকের সাথে চেক করুন

তার নাম শুনেছে? ব্র্যান্ড কি প্রতিবার টিভিতে প্রদর্শিত হয়? এটা এখনও কিছু মানে না. প্রধান জিনিস উদ্ভিদ অবস্থান।

যদি টিনজাত মাছ শহরতলিতে উত্পাদিত হয়, তবে নিশ্চিতভাবে হিমায়িত মাছ থেকে। এই জাতীয় পণ্যের গুণমান একটি অগ্রাধিকার কম। আদর্শভাবে, টিনজাত মাছ সমুদ্রের তীরে তৈরি করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, বাল্টিক এবং কৃষ্ণ সাগরের উপকূলে, সুদূর পূর্বে।

টিনজাত মাংস এবং মাংস-সবজি সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও তাই। দেশের বৃহৎ পশুসম্পদ কেন্দ্রে অবস্থিত উৎপাদকদের অগ্রাধিকার দিন (সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চল, ভলগা অঞ্চল)।

ধাপ 6. রচনাটি পড়ুন

অনেক টিনজাত খাবারের রেসিপি রয়েছে। কিন্তু রচনায় কম অতিরিক্ত উপাদান, ভাল।

আদর্শভাবে, স্ট্যুতে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, প্রাকৃতিক চর্বি, জল এবং মশলা ছাড়া কিছুই থাকা উচিত নয়। তেলে সাউরি শুধুমাত্র মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ। এবং সবুজ মটর চিনি সঙ্গে শুধুমাত্র নিজেকে, জল এবং লবণ থাকা উচিত।

ধাপ 7. উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখুন

ব্যাংক বন্ধ থাকা মাস এবং বছর একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশেষ করে টিনজাত মাছ এবং ফল ও সবজির ক্ষেত্রে।

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার বা লেকোর গ্রীষ্ম বা শরৎ উৎপাদনের তারিখ থাকলে ভালো হয়। এটি প্রায় বাগান থেকে শাকসবজি জারে আসার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়। যদি লেবেলটি ডিসেম্বর বা মার্চ নির্দেশ করে তবে টিনজাত খাবারটি সম্ভবত এমন পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয়েছিল যেগুলি গুদামে শুয়ে থাকার সময় ছিল।

মাছ ধরার ভ্রমণের কিছু সময় মনে রাখবেন:

• প্রায় জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে সালমন কাটা হয়।
• সাউরি আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ধরা হয়।
• স্প্র্যাট এবং বাল্টিক হেরিং জুলাই এবং আগস্টে কাটা হয়।

টিনজাত খাবারের শেলফ লাইফ উৎপাদনের তারিখ থেকে শুরু হয়। মাছের জন্য, এটি 2 বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়, মাংসের জন্য - সর্বাধিক 5 বছর (স্টু - 2 বছর), সবজির জন্য - 3 বছর।

ধাপ 8. দাম তুলনা করুন

প্রাকৃতিক মাংস এবং মাছ প্রক্রিয়াকরণ, শাকসবজি বাড়ানোর জন্য প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে প্রচুর খরচ প্রয়োজন। একই সময়ে, টিনজাত খাবার এখনও সঠিকভাবে প্যাকেজ করা এবং গ্রাহকদের কাছে নিরাপদ এবং সুস্থভাবে সরবরাহ করা দরকার।

ভালো টিনজাত খাবারের দাম কম হতে পারে না।

আপনি যদি উপরে বর্ণিত অ্যালগরিদম অনুসারে টিনজাত খাবার বেছে নেন, তবে স্প্র্যাটগুলি একটি মনোরম ধোঁয়াটে গন্ধের সাথে মাঝারি নোনতা হবে এবং মাংসের জেলি আপনার দাঁতে লেগে থাকবে না, এমন সম্ভাবনা খুব বেশি।