কিভাবে সবচেয়ে রসালো চিকেন ফিললেট তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

চিকেন ফিললেট প্রায়শই অতিরিক্ত শুকিয়ে যায়, তাই অনেকে এটি রান্না না করার চেষ্টা করে। সৌভাগ্যবশত, খাদ্যতালিকাগত সাদা মাংসে রস সংরক্ষণের জন্য বেশ কিছু চেষ্টা ও পরীক্ষিত কৌশল রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি আলোচনা করা হবে.

আমরা ইতিমধ্যে একাধিকবার প্রমাণ করেছি যে কীভাবে প্রাক-লবণ পোল্ট্রিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। রান্নার আগে মুরগিকে ব্রিনে ভিজিয়ে রাখার কৌশলটি মাংসকে রসালো রাখতে এবং এমনকি অতিরিক্ত রান্না করা থেকেও রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

এই সময়, জলে স্বাভাবিক লবণাক্ত দ্রবণের পরিবর্তে, আমরা কেফিরের একটি অ্যানালগ প্রস্তুত করব। আপনি একটি স্লাইডের সাথে কয়েক টেবিল চামচ টেবিল লবণের সাথে মিশ্রিত 0.5 লিটার কেফিরের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, আপনি সরিষা, থাইম পাতা বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে সবকিছু পরিপূরক করতে পারেন, আপনি হাঁস-মুরগির জন্য মশলার সর্বজনীন মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

মুরগিকে ম্যারিনেট করে অন্তত তিন ঘণ্টা বা সারারাত রেখে দিন।

এরপরে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে কেফিরে ভিজিয়ে রাখা মাংস শুকিয়ে নিন। টুকরা একই বেধ হতে হবে। এতে মুরগি সমানভাবে রান্না হবে।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মুরগিটিকে একটি স্কিললেটে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় এক মিনিটের জন্য বসতে দিন, যাতে এটি কিছুটা বাদামী হয়।

বাঁক নেওয়ার পরে, অবিলম্বে প্যানটি ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে নিন এবং টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সমাপ্ত ফিললেটটি একটি উষ্ণ প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে অবশিষ্ট তাপ মাংসকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে নিয়ে আসে। এই ফর্মটিতে, ফিললেটটি আরও 5 মিনিট ব্যয় করা উচিত, যার পরে আপনি কাটা শুরু করতে পারেন।

নিখুঁতভাবে ভাজা এবং রসালো টুকরোগুলি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের সাথে এবং স্যান্ডউইচে, পাস্তা বা সালাদে উভয়ই ভাল।