দ্য ইটারের ম্যানিফেস্টো লেখক মাইকেল পোলান থেকে 5টি সহজ খাওয়ার নিয়ম

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আইনজীবী এবং লেখক মাইকেল পোলানের পাঁচটি টিপস রয়েছে যা আপনাকে আপনি কী খাচ্ছেন এবং কীভাবে খাচ্ছেন সে সম্পর্কে আরও সচেতন হতে সাহায্য করবে।

তার গবেষণার সময়, পোলান আবিষ্কার করেছিলেন যে আধুনিক বিজ্ঞান পুষ্টি সম্পর্কে তেমন কিছু জানে না। বিভিন্ন মতামত এবং ছদ্ম বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব রয়েছে যা টেলিভিশন এবং মিডিয়ার মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছে। তবে একটি সত্য নিশ্চিত বলে মনে হয় যে, পশ্চিমারা যারা বেশি ঐতিহ্যবাহী খাবার খায় তাদের তুলনায় কম স্বাস্থ্যকর। পোলান ঐতিহ্যগত খাবার বলতে কি বোঝায়?

মাইকেল পোলান

এই জাতীয় ডায়েট ডায়েটের সম্পূর্ণ বর্ণালীকে কভার করে: উচ্চ চর্বি (উদাহরণস্বরূপ, গ্রিনল্যান্ডের ইনুইটরা প্রধানত সীল চর্বিতে বাস করে), কার্বোহাইড্রেট (মধ্য আমেরিকার ভারতীয়রা বেশিরভাগ ভুট্টা এবং লেবু খায়), প্রোটিন (আফ্রিকান আদিবাসী মাসাইরা প্রধানত খায়) পশুর রক্ত, মাংস এবং দুধের ছবি)। অবশ্যই, এই তিনটি সবচেয়ে বিপরীত উদাহরণ, প্রায়শই একটি মিশ্র খাদ্য। কিন্তু আমরা যে উপসংহারে আসি তা হল নিম্নোক্ত: কোনো আদর্শ ধরনের পুষ্টি নেই। মানুষ একটি সর্বভুক, সে বিভিন্ন খাদ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। একটি বাদে - পশ্চিমা এক, যা আমাদের বেশিরভাগই এখন মেনে চলে।

পোলান বিশ্বাস করেন যে এই ধরনের ডায়েট এড়িয়ে চলা অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। এমনকি তিনি একটি পৃথক লিখেছেন। এখানে তাদের কিছু আছে.

1. আপনার ঠাকুরমা যা ভোজ্য বলে মনে করবেন না তা খাবেন না

আপনার দাদীর জন্মের পর থেকে কৃষি উল্লেখযোগ্যভাবে এগিয়েছে। অনেক রাসায়নিক সংযোজন আবির্ভূত হয়েছে যা স্বাদ বাড়ায় এবং খাবারের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করে। যদিও এই সংযোজনগুলি অগত্যা ক্ষতিকারক নয়, সেগুলি এড়াতে চেষ্টা করুন। তাই আপনি যদি মনে করেন যে আপনার ঠাকুরমা বুঝতে পারেন না বা এমনকি প্যাকেজিংয়ের বেশিরভাগ উপাদানের নামও উচ্চারণ করতে পারেন না, তাহলে এটি না খাওয়াই ভালো।

2. রেডিমেড হিমায়িত খাবার কিনবেন না

এটি নিজে রান্না করুন, হিমায়িত এবং প্রিপ্যাকেজড খাবার কিনবেন না। এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রধান নিয়মগুলির মধ্যে একটি।

3. আপনি নিজে রান্না করলে জাঙ্ক ফুড খেতে পারেন

এটি একটি খুব কৌতূহলী নিয়ম, কারণ আমরা সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাওয়ার কথা চিন্তা করার সময় এই জাতীয় খাবারকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করি। তবে মাঝে মাঝে কেকের টুকরো খাওয়া ঠিক আছে, পোলান বলেছেন। প্রধান জিনিস খুব প্রায়ই এটি করা হয় না। প্রতিবার যখন আপনি মিষ্টি কিছু পেতে চান তখন আপনাকে কেক তৈরি করতে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করতে হয় তবে এটি কাজ করবে না।

4. আপেল খাওয়ার পর্যাপ্ত ক্ষুধা না পেলে, আপনি একেবারেই খেতে চান না।

বিবেচনা করুন কেন আপনি দুপুর দুইটায় একটি চকোলেট বারে পৌঁছান: কারণ আপনি সত্যিই ক্ষুধার্ত বা আপনি কেবল এটি করতে অভ্যস্ত?

5. আপনি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাওয়া বন্ধ করুন।

এই পরীক্ষাটি চেষ্টা করুন: আপনি সত্যিই ক্ষুধার্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং শুধুমাত্র তারপর খাওয়া শুরু করুন। আপনি খাওয়ার সময়, আপনার সংবেদনগুলি পর্যবেক্ষণ করার চেষ্টা করুন এবং যখন আপনি ক্ষুধার্ত বোধ করা বন্ধ করেন তখন সেই মুহুর্তটি ট্র্যাক করুন। সাধারণত এটি পূর্ণ সম্পৃক্ততার অনুভূতি আসার আগে আসে।

পোলানের পরামর্শ খুবই সহজ। আপনার জীবনে তাদের বাস্তবায়ন করার চেষ্টা করুন, এবং তারা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপর আরও কাজের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হবে।