ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বিয়ার, কোলা, ওয়াইন, টাকিলা এবং মধুর গ্লাসে।

1. জেমি অলিভারের BBQ শুয়োরের পাঁজর

উপকরণ

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর 1, 6 কেজি;
• স্বাদে জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

বারবিকিউ সসের জন্য:

• 1টি লাল মরিচ
• আদা 1 থাম্ব-সাইজ স্লাইস
• রসুনের 2 কোয়া;
• চিনি ছাড়া আপেল রস 150 মিলি;
• 100 মিলি সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• 100 মিলি সয়া সস;
• 100 গ্রাম বাদামী চিনি।

প্রস্তুতি

তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাংস ঘষুন। একপাশে সেট করুন.

সস প্রস্তুত করুন। মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে গোলমরিচ, রসুন, আদা, রস, ভিনেগার, কেচাপ, সরিষা, সয়া সস এবং চিনি একত্রিত করুন, মাঝারি আঁচে বিট করুন এবং রাখুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর ঘন হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট রান্না করুন।

একটি বড় স্কিললেটে পাঁজরগুলি রাখুন, সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে পাঠান। আধা ঘন্টা পরে, পাঁজরের উপর অবশিষ্ট সস ঢেলে দিন।

আরও আধ ঘন্টা পরে, ফয়েলটি সরান, সস দিয়ে পাঁজরগুলি ব্রাশ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গ্রিল ফাংশন চালু করুন এবং মাঝারি শক্তিতে 5-10 মিনিটের জন্য মাংস বাদামী করুন।

পাঁজরগুলিকে একটি বোর্ডে স্থানান্তর করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

2. বিয়ারে শুয়োরের পাঁজর

উপকরণ

• 3, 6 কেজি শুয়োরের মাংসের পাঁজর;
• লবনাক্ত.

মেরিনেডের জন্য:

• 250 মিলি চিলি সস;
• ¾ গ্লাস ব্রাউন সুগার;
• 250 টমেটো পেস্ট;
• 500 মিলি হালকা অ্যাল;
• রসুনের 6 কোয়া;
• ডিজন সরিষা 4 চা চামচ
• 4 চা চামচ ওরচেস্টার সস
• আদা কুচি ২ চা চামচ
• 1 চা চামচ লাল মরিচ - ঐচ্ছিক
• লবণ 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

পাঁজর তিন টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, জল এবং লবণ দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঝাল অপসারণ. ঢেকে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.

একটি সসপ্যানে সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপর 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পাঁজরের উপর marinade ঢালা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে.

ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পাঁজরগুলিকে একটি বেকিং শীটে ফয়েলের দুটি শীটের মধ্যে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. জেমি অলিভারের গ্লাসড চাইনিজ শুয়োরের পাঁজর

উপকরণ

• 1, অতিরিক্ত চর্বি ছাড়া শুয়োরের পাঁজর 5-2 কেজি;
• স্বাদে জলপাই তেল;
• দারুচিনি, মৌরি, মৌরি বীজ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গের মিশ্রণের 3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

গ্লেজের জন্য:

• 3 লাল পেঁয়াজ;
• কিছু তেল;
• 3 তারা মৌরি তারা;
• 1 চা চামচ দারুচিনি, মৌরি, মৌরি বীজ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গের মিশ্রণ
• 4 টেবিল চামচ সদ্য চেপে আপেলের রস
• হোসিন সস 3 টেবিল চামচ;
• তরল মধু 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার।

গার্নিশের জন্য:

• সবুজ পেঁয়াজের 1 গুচ্ছ;
• ২টি কাঁচামরিচ
• 1 গুচ্ছ মূলা।

প্রস্তুতি

পাঁজরগুলিকে ফয়েলের তিনটি স্তরে রাখুন। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, মশলা এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে ঘষুন, শক্তভাবে মোড়ানো এবং 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় তিন ঘন্টা বেক করুন।

আইসিং প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং একটি কড়াইতে গরম তেল এবং স্টার অ্যানিস দিয়ে দিন। নাড়ার সময়, নরম হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মশলার মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার আপেলের রস, হোয়েসিন, মধু, কেচাপ এবং ভিনেগার যোগ করুন, ২ মিনিট আঁচে চুলা বন্ধ করুন। ফ্রস্টিং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

স্টার অ্যানিস সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফ্রস্টিং পিউরি করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নিন। প্রয়োজনে আরও মশলা যোগ করুন।

বীজ ছাড়াই সবুজ পেঁয়াজ এবং মরিচ কেটে নিন এবং প্রান্তগুলি মোড়ানোর জন্য বরফের জলে রাখুন। মূলা ধুয়ে পুরোটা ছেড়ে দিন বা চার ভাগে কেটে নিন।

পাঁজরে ফিরে যান।চুলা থেকে তাদের সরান, ফয়েল সরান, একটি বেকিং শীট স্থানান্তর এবং আইসিং সঙ্গে আবরণ. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8-10 মিনিট বেক করুন।

তারপর আবার আইসিং দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন। সস গাঢ় এবং আঠালো না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।

অবশিষ্ট ফ্রস্টিং, পেঁয়াজ, মরিচ এবং মূলা দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করুন।

4. গর্ডন রামসে থেকে লাল ওয়াইনে গরুর পাঁজর

উপকরণ

• জলপাই তেল - ভাজার জন্য;
• 6 ছোট গরুর মাংসের পাঁজর;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 রসুনের বড় মাথা;
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• রেড ওয়াইন 750 মিলি;
• গরুর মাংসের ঝোল প্রায় 1 লিটার;
• 150 গ্রাম প্যানসেটা (বেকন);
• 250 গ্রাম ছোট মাশরুম;
• পার্সলে - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর ওভেনপ্রুফ স্কিললেটে অলিভ অয়েল গরম করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাঁজরগুলি সিজন করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি চারদিকে বাদামী হয়।

রসুনের মাথাটি অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কেটে নিন। একটি অর্ধেক রাখুন, পাশ কেটে নীচে, স্কিললেটে। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট অপেক্ষা করুন। ওয়াইন মধ্যে ঢালা, এটি ফুটান এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করা যাক, যতক্ষণ না তরল অর্ধেক হয়।

গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় পাঁজর ঢেকে যায়। একটা ফোঁড়া আনতে.

প্যানটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য বা হাড় থেকে মাংস সহজে সরানো পর্যন্ত ওভেনে রাখুন। আপনি যেতে যেতে ঝোল সঙ্গে মাংস জল.

পাঁজর তৈরি হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেকনটি ভাজুন, এতে 2-3 মিনিট সময় লাগবে। মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে বেকনে যোগ করুন। আরও 4-5 মিনিট রান্না করুন। অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে নিন।

সমাপ্ত পাঁজরগুলি সরান এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

সস তৈরি করুন। ঝোল থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলুন যেখানে মাংস রান্না করা হয়েছিল এবং তরল ছেঁকে দিন। একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন সঙ্গে মিশ্রিত. যদি সস খুব জলযুক্ত হয়, 10-15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

উপরে বেকন এবং মাশরুম এবং সস দিয়ে পাঁজর পরিবেশন করুন। কাটা পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান।

5. মধু সঙ্গে সাদা ওয়াইন মধ্যে ভেড়ার পাঁজর

উপকরণ

• 1.5 কেজি ভেড়ার পাঁজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন;
• ¼ এক গ্লাস সয়া সস;
• ¼ এক গ্লাস তাজা লেবুর রস;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 চা চামচ রসুনের কিমা
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

একটি বেকিং ডিশে পাঁজর রাখুন। একটি পৃথক পাত্রে কাটা পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। ভেড়ার মাংসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

তারপরে এটি বের করে নিন, সেলোফেনটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাঁজরগুলিকে একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। শেষ হওয়া মাংস সহজেই হাড় থেকে বেরিয়ে আসবে।

6. কোকা-কোলা থেকে ম্যারিনেট করা পাঁজর

উপকরণ

• 1.5 কেজি পাঁজর;
• কোকাকোলা 2 লিটার;
• ¼ গ্লাস লবণ;
• 2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
• 1 গ্লাস জল;
• 1 পেঁয়াজ;
• ½ টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ½ কাপ কেচাপ;
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টার সস
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• ¼ চা চামচ গরম লাল মরিচ।

প্রস্তুতি

একটি ছাঁচে পাঁজরগুলি রাখুন এবং কোলা ঢেলে দিন (সসের জন্য ½ কাপ ছেড়ে দিন) যাতে এটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে মাংসকে ঢেকে দেয়, লবণ যোগ করুন। 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

ওভেন 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। মেরিনেড থেকে পাঁজরগুলি সরান, একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং দাগ দিন। মরিচ দিয়ে সিজন করুন, জল যোগ করুন এবং ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। মাংস টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা বেক করুন।

এবার আপনার বারবিকিউ সস তৈরি করুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন। কাটা রসুন, কেচাপ, চিনি, ওরচেস্টারশায়ার সস, ভিনেগার, গরম মরিচ এবং অবশিষ্ট কোলা যোগ করুন।

15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে তাপ এবং লবণ থেকে ঘন সস সরান। সস ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করে নিন।

চুলা থেকে রান্না করা পাঁজরগুলি সরান (মাংস সহজে হাড় থেকে আলাদা হওয়া উচিত), সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং প্রতিটি পাশে 7-8 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।

বারবিকিউ সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

?

চুলায় নরম এবং রসালো মাংসের জন্য 6 মেরিনেড

7. টকিলা এবং চুন দিয়ে মেরিনেট করা চকচকে পাঁজর

উপকরণ

1, 8 কেজি শুয়োরের পাঁজর।

মেরিনেডের জন্য:

• ¹⁄₃ গ্লাস কমলার রস
• 2 লেবুর রস;
• 1 চুনের zest;
• টকিলার ¼ গ্লাস;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
• 1 চা চামচ জিরা (জিরা);
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

গ্লেজের জন্য:

• আধা গ্লাস টাকিলা;
• ½ গ্লাস কমলার রস;
• ¼ চুনের রস;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• ধনেপাতা স্বাদমতো।

প্রস্তুতি

পাঁজরগুলিকে অর্ধেক করে কেটে দুটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন (বিশেষত একটি তালা দিয়ে)। একটি পৃথক বাটিতে সমস্ত marinade উপাদান একত্রিত এবং ব্যাগ মধ্যে ঢালা। তাদের আবরণ এবং পাঁজর উপর marinade বিতরণ তাদের ঝাঁকান।

ব্যাগগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

সকালে ফ্রস্টিং তৈরি করুন। ব্যাগযুক্ত মেরিনেড একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং এতে টেকিলা, রস, মধু এবং ধনেপাতা যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে মিশ্রণ ঘন হতে দিন।

ওভেনটি 250-300 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পাঁজরগুলিকে ফয়েলে মুড়িয়ে 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন; ফলস্বরূপ, মাংস সহজেই হাড় থেকে বেরিয়ে আসবে।

আলতো করে ফয়েল আনরোল করুন এবং marinade মধ্যে ঢালা. সিল না করে 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে আবার মেরিনেড যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট বেক করুন।

পাঁজরগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েলের নীচে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপর স্লাইস করে বাকি ম্যারিনেড দিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন?

10টি গরুর মাংসের খাবার যা আপনাকে অবশ্যই রান্না করতে হবে

8. নাশপাতি সঙ্গে কোরিয়ান পাঁজর

উপকরণ

• 1, 3 কেজি ছোট পাঁজর;
• জলপাই তেল.

মেরিনেডের জন্য:

• 1 নাশপাতি;
• ¼ - ½ গ্লাস জল;
• ¼ এক গ্লাস সয়া সস;
• ¼ গ্লাস ব্রাউন সুগার;
• ¼ গ্লাস মিরিন সস;
• ¼ এক গ্লাস সোজু, জল বা স্প্রাইট;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুনের 6 কোয়া;
• আদা একটি ছোট টুকরা;
• ½ মাঝারি পেঁয়াজ;
• সবুজ পেঁয়াজের 3-4 ডালপালা;
• 1 টেবিল চামচ মরিচ (ঐচ্ছিক)
• 1 চা চামচ মোটা গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

পাঁজর 1 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি মাংসকে নরম করবে এবং মেরিনেডকে আরও ভালভাবে ভিজিয়ে রাখবে। ম্যারিনেড করার সময় ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে রাখুন।

নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পাল্প কেটে নিন। এতে ¼ কাপ জল এবং অন্যান্য সমস্ত মেরিনেড উপাদান যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রয়োজনে বাকি পানি ঢেলে দিন।

একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন, ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা এক দিনের জন্য আরও ভাল ফ্রিজে রাখুন। মনে রাখবেন যে পাঁজরগুলি রান্না করার আগে আধা ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে হবে।

গ্রিল সেটিং এ ওভেন 230 ° C এ প্রিহিট করুন। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, পাঁজরগুলি ছড়িয়ে দিন, তাদের উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন। মেরিনেড ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিট রান্না করুন।

পাঁজর কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ভাত, কিমচি, আচারযুক্ত মূলা, তিল বীজ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

?

নিখুঁত ভাতের জন্য কীভাবে ভাত রান্না করবেন

9. হুইস্কি সঙ্গে glazed পাঁজর

উপকরণ

2, 3 কেজি পাঁজর।

মেরিনেডের জন্য:

• ¼ চশমা + 2 টেবিল চামচ হুইস্কি;
• ¼ চশমা + 2 টেবিল চামচ সয়া সস;
• ¼ গ্লাস মধু;
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা;
• 1½ চা চামচ সাদা মরিচ
• 1 চা চামচ তিলের তেল
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• ¼ চা-চামচ জায়ফল।

গ্লেজের জন্য:

• ¼ গ্লাস মধু;
• গরম জল 2 টেবিল চামচ।

সসের জন্য:

• ½ চুনের রস;
• ¼ এক গ্লাস সয়া সস;
• মাছের সস ¼ গ্লাস;
• ¼ গ্লাস লাল মরিচ ফ্লেক্স;
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• ¼ চশমা কাটা ধনেপাতা;
• চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি বেকিং ডিশে পাঁজর রাখুন। মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপকরণ একত্রিত করুন এবং মাংসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঢেকে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

একটি ছোট পাত্রে মধু এবং গরম জল মিশিয়ে ফ্রস্টিং তৈরি করুন।

একটি মাঝারি পাত্রে সমস্ত সস উপাদান একত্রিত করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।

ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, উপরে পাঁজর রাখুন এবং 2 ঘন্টা বেক করুন। আইসিং দিয়ে ঢেকে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। পাঁজর সরান এবং আবার গ্লাস সঙ্গে আবরণ.

গ্রিল সেটিং চালু করুন এবং পাঁজর 4 মিনিটের জন্য বাদামী করুন, একবার ঘুরিয়ে দিন।

টুকরো টুকরো করে কেটে সস এবং আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন?

আপনার সন্ধ্যাকে উজ্জ্বল করতে 10টি দুর্দান্ত হুইস্কি ককটেল

10. ক্র্যানবেরি সস মধ্যে পাঁজর

উপকরণ

• 4½ চা চামচ পেপারিকা;
• লবণ 4 চা চামচ;
• মৌরি বীজ 2 চা চামচ
• 1½ চা চামচ কালো মরিচ
• 1 চা চামচ মশলা;
• 1 চা চামচ মাটি পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ জিরা;
• ½ চা চামচ শুকনো রসুন;
• আধা চা চামচ গ্রাউন্ড সেজ;
• শুয়োরের পাঁজর 2, 7 কেজি।

সসের জন্য:

• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1½ কাপ গলানো ক্র্যানবেরি
• 1½ কাপ বাদামী চিনি
• 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
• ¼ গ্লাস কেচাপ।

প্রস্তুতি

পেপারিকা, লবণ, মৌরি, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, জিরা, রসুন, ঋষি একটি মর্টার এবং ম্যাশে একত্রিত করুন। সসের জন্য 4 চা চামচ আলাদা করে রাখুন, বাকি মশলা দিয়ে পাঁজরে ঘষুন। মাংস ফয়েলে মুড়িয়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

সস প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ছোট সসপ্যানে টস করুন। ক্র্যানবেরি, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন এবং মশলা আলাদা করে রাখুন। মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না বেরিগুলি কোমল হয়। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, কেচাপে ঢেলে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। পরিবেশনের জন্য 1 কাপ মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন।

সস দিয়ে পাঁজরগুলিকে গ্রীস করুন, ফয়েলে মুড়িয়ে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আধা ঘণ্টা পর পাঁজরের ওপর সস ঢেলে দিন। এক ঘন্টা পরে, ফয়েল সরান, সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গ্রিল ফাংশন চালু করুন এবং মাঝারি শক্তিতে 5-10 মিনিট বেক করুন।

ক্র্যানবেরি সসের সাথে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন?

• ওভেনে কীভাবে রসালো মাংস রান্না করবেন: 10টি সেরা রেসিপি
• চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়
• ওভেনে একটি সুস্বাদু কাবাব কীভাবে রান্না করবেন: 3 টি প্রমাণিত উপায়