দুপুরের খাবারের জন্য 5টি সুস্বাদু ওটমিলের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ওটমিল স্যুপ, রিসোটোতে ব্যবহার করা যেতে পারে বা খাস্তা বেকন, অ্যাভোকাডো বা ডিমের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

1. আইরিশ ওট এবং পেঁয়াজ স্যুপ

ক্লাসিক আইরিশ স্যুপ ঐতিহ্যগতভাবে উপবাসের সময় পরিবেশন করা হয়েছিল। এটি ঠান্ডা মৌসুমে এবং যেকোনো খারাপ আবহাওয়ায় এর সূক্ষ্ম ক্রিমি টেক্সচার দিয়ে আপনাকে উষ্ণ করবে।

উপকরণ

• 1 চা চামচ মাখন
• লিকের 3টি বড় ডালপালা;
• কাটা ওটমিল 90 গ্রাম;
• 1 লিটার সবজি বা মুরগির ঝোল;
• 350 মিলি দুধ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সবুজ পেঁয়াজ - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

1. কম আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। লিকগুলি (সাদা এবং হালকা সবুজ অংশগুলি নিন) লম্বায় কাটুন এবং প্রতিটি অর্ধেক পাতলা টুকরো করে কাটুন। পেঁয়াজ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 15 মিনিট।
2. ঝোল এবং দুধ যোগ করুন, উচ্চ তাপ বাড়ান এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন।
3. একটি ব্লেন্ডারে কাটা ওটমিল এবং মরিচ যোগ করুন। 45-50 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে আঁচ কমিয়ে আঁচে দিন।
4. কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে গভীর বাটিতে পরিবেশন করুন।

2. মাশরুম এবং আজ সঙ্গে ওটমিল রিসোটো

আপনি কি অভ্যস্ত যে রিসোটো শুধুমাত্র চাল থেকে তৈরি হয়? সেটা যেভাবেই হোক না কেন! ওটমিলের সাথে, এটি আরও কোমল এবং সান্দ্র হতে দেখা যায়। উপরন্তু, এটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার সাথে পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং দেখায় যে ওটমিল শুধুমাত্র প্রাতঃরাশের জন্যই রান্না করা যায় না।

উপকরণ

• 1½ লিটার সবজি, মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 1 ডালপালা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 350 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুম;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা চামচ তাজা থাইম
• 1 চা চামচ শুকনো ঋষি
• শুকনো লাল ওয়াইন 60 মিলি;
• কাটা ওটমিল 180 গ্রাম;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• পরিবেশনের জন্য 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে।

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে স্টক গরম করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন।
2. এই সময়ে, একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। লিকগুলিকে লম্বালম্বিভাবে দুটি অংশে কাটুন, প্রতিটি পাতলা টুকরো করে কাটুন। কড়াইতে লিক এবং লবণ যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাঝারি আঁচে 2 মিনিটের জন্য।
3. কাটা মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, থাইম এবং ঋষি যোগ করুন। 7-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাশরুমগুলি বাদামী হয়।
4. মাশরুমে ওয়াইন যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ মাঝারি থেকে কমিয়ে দিন।
5. প্যানে ব্লেন্ডারে কাটা ওটমিল ঢেলে এক মিনিট রান্না করুন। গরম ঝোলের দুটি কচুর মধ্যে ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না ওটমিল সমস্ত তরল শোষণ করে ততক্ষণ আঁচে রাখুন।
6. সমস্ত ঝোল শুষে গেলে, আরেকটি মশক যোগ করুন। ওটমিল নরম হতে প্রায় 20-25 মিনিট সময় লাগবে।
7. রান্না করার কয়েক মিনিট আগে কড়াইতে গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং রিসোটোতে নাড়ুন।
8. গভীর বাটিতে পরিবেশন করুন, কাটা পার্সলে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজান।

3. হলুদ এবং ছোলা দিয়ে মশলাদার ওটমিল

স্বাস্থ্য উপকারিতা সমৃদ্ধ, হলুদ আপনার ওটমিলকে সোনালি রঙ এবং একটি মশলাদার স্বাদ দেবে। এবং সেদ্ধ ছোলা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। খাবারটি নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

• 85 গ্রাম ওটমিল;
• 120 মিলি সয়া বা বাদাম দুধ;
• 120 মিলি জল;
• 50 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত পালং শাক;
• আধা চা চামচ হলুদ
• 80 গ্রাম সিদ্ধ ছোলা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সবুজ পেঁয়াজ, বাদাম, কাজু, টফু - স্বাদে।

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে ওটমিল, দুধ, জল, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন রাতারাতি।
2. পরের দিন, রেফ্রিজারেটর থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। ফুটে উঠার পর তাপ কমিয়ে দিন।
3. একটি সসপ্যানে কাটা পালং শাক এবং হলুদ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ওটমিল নরম হয় (ভিজিয়ে রাখলে 3-4 মিনিট লাগবে)।আপনি ওটমিলে বাদাম বা টফু যোগ করতে পারেন।
5. তৈরি ডিশটি গভীর বাটিতে পরিবেশন করুন, উপরে সেদ্ধ ছোলা এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।

4. মাশরুম, অ্যাভোকাডো এবং ভাজা ডিমের সাথে ওটমিল

এই ওটমিল রেসিপিটিকে একটি বেস হিসাবে নিন এবং নতুন মশলা এবং সংযোজন নিয়ে পরীক্ষা করুন। আমরা প্রথমে অ্যাভোকাডো এবং ডিমের বিকল্পটি সুপারিশ করি: অ্যাভোকাডোর কোমলতা এবং কুসুমের ক্রিমি টেক্সচার ওটমিলের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুম;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• কাটা ওটমিল 130 গ্রাম;
• 1½ লিটার জল;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• ভাজা ডিম, অ্যাভোকাডো, রুকোলা, পারমেসান - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

1. একটি গভীর কড়াইতে, অলিভ অয়েলে মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 6-7 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয় এবং মাশরুমগুলি কোমল হয়।
2. ওটমিল এবং জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম কম করুন।
3. 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না ওটমিল কোমল হয়। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, অ্যাভোকাডো, রকেট সালাদ, গ্রেট করা পারমেসান, বা ইচ্ছামতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. বেকন এবং পনির সঙ্গে মশলাদার ওটমিল

বেকনের সাথে যে কোনও খাবারের স্বাদ ভাল হয়, ওটমিলও এর ব্যতিক্রম নয়। এবং গ্রেটেড পনির গলিয়ে কাউকে উদাসীন রাখবে না।

উপকরণ

• বেকনের 2 টি স্ট্রিপ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 85 গ্রাম ওটমিল;
• 240 মিলি জল;
• হার্ড পনির 50-80 গ্রাম;
• 2 মুরগির ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সবুজ পেঁয়াজ - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

1. বেকনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ঠান্ডা স্কিললেটে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। একটি পৃথক বাটিতে খাস্তা বেকন রাখুন এবং স্কিললেটে প্রায় এক টেবিল চামচ চর্বি ছেড়ে দিন।
2. প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. পেঁয়াজের সাথে ওটমিল যোগ করুন। 15 সেকেন্ডের জন্য প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, তারপর জল যোগ করুন।
4. তাপ কমিয়ে 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ওটমিল নরম হয়।
5. সবকিছু রান্না করার সময়, অন্য একটি প্যানে ডিম ভাজুন। কুসুম সর্দি ছেড়ে দেওয়া আপনার খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সস তৈরি করে।
6. রান্না করার এক মিনিট আগে, ওটমিল প্যানে গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
7. ওটমিলকে বাটিতে ভাগ করুন, খাস্তা বেকন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টোস্ট করা ডিম দিয়ে উপরে এবং তাজা চিভ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।