সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য হলুদ সহ 5টি কোর্স

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

উষ্ণ স্যুপ, সুস্বাদু ককটেল, ফলের সাথে মুরগি - হলুদ যে কোনও থালা সাজিয়ে দেবে। লাইফহ্যাকার এই উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর মশলা দিয়ে আপনার জন্য পাঁচটি দুর্দান্ত রেসিপি সংগ্রহ করেছে।

সকালের নাস্তা

পোচ করা ডিম এবং সালাদ সহ আলু প্যানকেক

একটি মশলাদার আলু প্যানকেক একটি সূক্ষ্ম পোচ করা ডিমের কুসুম এবং খাস্তা সালাদ দিয়ে ভাল যায়।

উপকরণ:

• 1 আলু;
• 3 টি ডিম;
• সালাদ (লেটুস, আইসবার্গ, আপনি পালং শাক বা আরগুলা নিতে পারেন);
• ¼ চা চামচ হলুদ;
• ¼ এক চা চামচ পেপারিকা;
• গোল মরিচ;
• লবণ;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. আলু একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন, লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে খুব ভাল করে জল ছেঁকে নিন।
2. একটি ডিম ভাঙুন, কুসুম আলাদা করুন, আলুতে যোগ করুন, নাড়ুন।
3. আলুর ময়দায় হলুদ এবং পেপারিকা যোগ করুন, নাড়ুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্যানে একটি বড় আয়তাকার প্যানকেক বা বেশ কয়েকটি গোল প্যানকেক রাখুন।
5. দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত হলে, একটি কাগজের ন্যাপকিনের উপর রাখুন।
6. একটি সসপ্যানে, সিদ্ধ পদ্ধতি ব্যবহার করে বাকি দুটি ডিম সিদ্ধ করুন।
7. একটি উষ্ণ (গরম নয়!) প্যানকেকের উপর, সামান্য সালাদ, লবণ রাখুন এবং উপরে পোচ করা ডিম রাখুন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. সরিষা বা হল্যান্ডাইজ সসের সাথে পরিবেশন করুন।

হলুদ ককটেল

একটি রসালো, স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর স্মুদি সামান্য হলুদ দিয়ে নিখুঁত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• খোসা ছাড়া 1 হিমায়িত কলা
• 100 গ্রাম আনারস (তাজা বা টিনজাত);
• 1 চা চামচ তাজা গ্রেট করা আদা
• আধা চা চামচ হলুদ
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• গাজরের রস 200 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস

প্রস্তুতি:

1. একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত শক্ত উপাদান রাখুন, মশলা যোগ করুন। ঝাঁকুনি।
2. লেবুর রস এবং 100 মিলি গাজরের রস যোগ করুন। আবার ঝাঁকান।
3. যদি সামঞ্জস্য খুব ঘন বলে মনে হয়, বাকি গাজরের রস যোগ করুন এবং আবার ফেটান।

রাতের খাবার

উষ্ণ মসুর ডাল স্যুপ

লাল মসুর ডালের একটি হালকা এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে যা মশলা এবং সবজির সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• 1 কাপ লাল মসুর ডাল
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 লাল বেল মরিচ;
• ¼ এক চা চামচ জিরা;
• ¼ চা চামচ ধনে;
• ¼ চা চামচ হলুদ;
• আধা চা চামচ স্মোকড পেপারিকা;
• গোল মরিচ;
• লবণ;
• সবুজ শাক;
• পনির বা টক ক্রিম (ঐচ্ছিক)।

প্রস্তুতি:

1. মসুর ডাল ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, সাত গ্লাস জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে রাখুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা বা কাটা গাজর, বেল মরিচ, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. মশলা এবং কিমা রসুন যোগ করুন। একটি কড়াইতে মিশ্রণটি সামান্য গরম করুন।
4. স্যুপে নাড়ুন-ভাজা যোগ করুন। লবণ. মসুর ডাল হয়ে গেলে তাপ থেকে নামিয়ে নিন।
5. পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ধনেপাতার মিশ্রণের পাশাপাশি এক চামচ টক ক্রিম বা এক মুঠো গ্রেট করা পনিরের পরিপূরক হবে।

মশলাদার ভাত

মশলা সহ ভাতের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। নিখুঁত নিরামিষ খাবার যা আপনাকে উষ্ণ, আনন্দ দেবে এবং আপনাকে ক্ষুধার্ত রাখবে না।

উপকরণ:

• 1½ কাপ চাল
• রসুনের মাথা;
• আধা চা চামচ স্মোকড পেপারিকা;
• আধা চা চামচ হলুদ
• 1 চা চামচ বন্য রসুন;
• আধা চা চামচ জিরা;
• শস্য মধ্যে ক্যারাওয়ে বীজ একটি চিমটি;
• লবণ;
• মরিচ
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. চাল ভালো করে ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। পরিষ্কার জল ঢালা, লবণ না, ফোঁড়া করা. চাল ছেনে একটু শক্ত হয়ে এলে তাপ থেকে নামিয়ে নিন। এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। রসুন কুচি করুন। আপনি যদি না চান যে তিনি পরে আপনার থালায় ধরা পড়ুক, একটি ছুরি দিয়ে লবঙ্গ গুঁড়ো করে প্যানে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. রসুন প্রস্তুত হলে, প্যানে মশলা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য তেল গরম করুন।
4. আপনি যদি আপনার থালায় রসুন দেখতে না চান তবে এটি প্যান থেকে বের করার সময়। একটি ফ্রাইং প্যানে চাল, লবণ দিন এবং সম্পূর্ণ গরম না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ধরে রাখুন।
5. একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন.

রাতের খাবার

চুন এবং আনারস সঙ্গে মুরগির

চিকেন ফিললেট কেবল মশলা দিয়েই নয়, সম্পূর্ণরূপে তাদের স্বাদ গ্রহণ করে, ফলের সাথেও যায়। অতএব, আপনার অবশ্যই এটি চুন এবং আনারসের সাথে একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণে চেষ্টা করা উচিত।

উপকরণ:

• 4 মুরগির স্তন;
• 1 চুন;
• 200 গ্রাম টিনজাত আনারস;
• ১ চা চামচ হলুদ
• মৌরি বীজ 1 চা চামচ
• আধা চা চামচ মরিচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

1. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. চিকেন ফিললেটটি প্রায় 3 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটুন।
3. শুকনো মশলা মেশান: হলুদ, মৌরি, মরিচ। স্বাদের ঋতু।
4. একটি বেকিং শীটে, একটি বেকিং ডিশে, বা ফয়েলের একটি টুকরোতে চুনের ওয়েজ এবং আনারসের টুকরো সহ মুরগি রাখুন। আপনি যদি মশলাদার খাবার এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ থেকে ভয় না পান তবে সামান্য মরিচ এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পুরো রচনাটি ফয়েলের একটি শীট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ওভেনে রাখুন।
5. চিকেন হয়ে গেলে (সাধারণত 30 মিনিট), উপরের শীটটি খুলুন এবং এটিকে কিছুটা বাদামী করুন। বোন এপেটিট!