স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের জন্য 4টি রেসিপি যা আপনি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সুস্বাদু জলখাবারটি এখনই না খাওয়ার চেষ্টা করুন।

ক্যাভিয়ারের প্রস্তুতির জন্য, অল্প বয়স্ক, খুব বড় জুচিনি না নেওয়া ভাল। তারা নরম হয়. উপরন্তু, পুরানো বেশী অসদৃশ, তারা peeled এবং বীজ থেকে অপসারণ করতে হবে না।

1. টমেটো পেস্ট সহ ক্লাসিক স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার

একটি জয়-জয় ঐতিহ্যগত বিকল্প।

উপকরণ

• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 2 জুচিনি;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• টমেটো পেস্ট 2-3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন এবং পেঁয়াজ কুচি করুন। একটি কড়াইতে কিছু তেল গরম করুন এবং গাজর এবং পেঁয়াজ নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কুর্জেটগুলিকে বড় কিউব করে কেটে বাকি তেলে আলাদাভাবে ভাজুন।

একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, কিছু জল যোগ করুন এবং ঢাকনা ছাড়াই এক ঘন্টা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে জল যোগ করুন এবং সবজি পোড়া থেকে প্রতিরোধ করতে নাড়ুন।

রান্না করার 15 মিনিট আগে, ক্যাভিয়ারে কাটা রসুন, টমেটো পেস্ট এবং মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ক্যাভিয়ার বীট করুন।

আপনি যদি শীতের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে চান তবে এতে ভিনেগার ঢালুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ছড়িয়ে দিন।

2. ওভেনে টমেটো এবং বেল মরিচ দিয়ে জুচিনি ক্যাভিয়ার

এই ধরনের ক্যাভিয়ার দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। এবং টমেটো এবং মরিচ এটিকে আরও উজ্জ্বল এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

উপকরণ

• 3 জুচিনি;
• 4-5 টমেটো;
• 2 বেল মরিচ;
• 4 পেঁয়াজ;
• 3 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4-6 টেবিল চামচ;
• রসুনের 3 লবঙ্গ - ঐচ্ছিক;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

জুচিনি, টমেটো এবং খোসা ছাড়ানো মরিচগুলিকে বড় টুকরো করে এবং পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে মোটা টুকরো করে কাটুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তেল দিয়ে ঢেকে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘণ্টা বেক করুন। সবজি নরম হতে হবে।

একটি সসপ্যানে যে রস বের হয়েছে তার সাথে জুচিনি, টমেটো, গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর স্থানান্তর করুন। কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

শীতের জন্য একটি খাবার প্রস্তুত করতে, ক্যাভিয়ারের পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে সরান, ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং নির্বীজিত বয়ামে ক্যাভিয়ার রাখুন।

3. মেয়োনেজ এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে জুচিনি ক্যাভিয়ার

মেয়োনিজের জন্য ধন্যবাদ, ক্যাভিয়ার খুব কোমল। এবং এটি এই সত্ত্বেও যে সবজি স্ট্যুইংয়ের পরে ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয় না, তবে রান্নার শুরুতে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে।

উপকরণ

• 3 জুচিনি;
• 2 পেঁয়াজ;
• 80-100 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 তেজপাতা;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

জুচিনি এবং পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, মেয়োনিজ, টমেটো পেস্ট এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। তারপরে ক্যাভিয়ারটিকে একটি ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে আরও 1, 5-2 ঘন্টা রান্না করুন, প্রায়শই নাড়ুন। লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ক্যাভিয়ারটিকে আরও এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

রান্না করার পরে, ক্যাভিয়ার থেকে তেজপাতা সরান, অন্যথায় থালাটির স্বাদ তিক্ত হবে।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ক্যাভিয়ার অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা যেতে পারে। তবে আপনি যদি এখনও ভয় পান যে ক্যাভিয়ারটি খারাপ হয়ে যাবে, রান্না করার কয়েক মিনিট আগে এতে ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মেশান।

4.আপেলের সাথে জুচিনি ক্যাভিয়ার

আপেল থালায় একটি মশলাদার টক যোগ করে। রেসিপিটির সুবিধা হল ক্যাভিয়ারটি শীতের জন্য অবিলম্বে রোল করা যেতে পারে। সব পরে, আপেল একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে।

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2-3 টমেটো;
• 3 জুচিনি;
• 2 টক সবুজ আপেল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে তেল কিছুটা গরম করুন এবং গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ কুচি এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত বাকি তেলে জুচিনি কিউব আলাদাভাবে ভাজুন।

একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন। খোসা এবং বীজ আপেল। এগুলিকে কিউব করে কেটে শাকসবজিতে যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় আধা ঘন্টা।

কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্যাভিয়ারটিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।