রেসিপি: 4টি ইমিউন বুস্টিং আদা জ্যাম আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর - এটি এই নির্বাচনের জ্যামের প্রতিটি রেসিপি সম্পর্কে, যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

এই সব জামের সাধারণ উপাদান হল আদা। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং হজমের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে।

আমি উপাদানের মোট সংখ্যাকে আট দ্বারা ভাগ করে চারটি বৈচিত্র তৈরি করেছি। এটি খুব সুস্বাদু, অস্বাভাবিক এবং কখনও কখনও মশলাদার পরিণত হয়েছিল।

আদা জ্যাম

উপকরণ:

• আদা মূল (খোসা ছাড়ানো) - 230 গ্রাম;
• জল - 6 কাপ;
• লেবু তাজা - 0.5 কাপ;
• চিনি - 4 কাপ;
• পেকটিন - 1 প্যাকেজ;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

সূক্ষ্মভাবে আদা থেঁতো করে নিন এবং আপনার 1.5 কাপ গ্রেট করা আদা দিয়ে শেষ করা উচিত। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, অন্য থালা মধ্যে ঢালা এবং প্যান ধুয়ে ফেলুন। আদার ঝোল (আপনার প্রায় 3 কাপ দিয়ে শেষ করা উচিত), সেখানে লেবুর রস এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, এটি আক্ষরিকভাবে 1 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং পেকটিন যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। অন্য মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান, আরও 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন এবং জ্যামটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

রেডিমেড জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন। আপনি এটি একটি সাধারণ জ্যামের মতো ফ্রিজে বা আলমারিতে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আমার মতে, এটি কেবল রুটির উপর ছড়িয়ে দিয়ে বা প্যানকেক দিয়ে খাওয়া যায় না। এটি বেশ মশলাদার এবং টার্ট হতে দেখা যাচ্ছে, তাই এটি নরম পনিরের সংযোজন হিসাবে আদর্শ (আদিঘে পনির, যেমন মরিচ জামের ক্ষেত্রে, একটি দুর্দান্ত বিকল্প)।

আদা দিয়ে লেবুর জ্যাম

উপকরণ:

• লেবু (মাঝারি) - 6-8 পিসি।;
• তাজা আদা রুট - 0.5 কাপ;
• পেকটিন (একটি ঘন হিসাবে, কিন্তু আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন) - 1 থলি;
• চিনি - 6.5 কাপ;
• জল - 2 গ্লাস।

প্রস্তুতি

মূলে, সবকিছু খুব জটিল এবং বিভ্রান্তিকর, কিন্তু আমি এটি সহজ করে দিয়েছি, এবং এটিও কাজ করেছে। লেবু ধুয়ে ফুটন্ত জল ঢালুন, আক্ষরিক অর্থে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তিক্ততা জেস্ট ছেড়ে যায়। তারপর সেগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে কোর এবং গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। আরও ছোট করুন এবং একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে পিষুন। একটি সসপ্যানে লেবুর মিশ্রণটি রাখুন, সেখানে গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা যোগ করুন, 2 কাপ জল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 6 মিনিট রান্না করুন। তারপর পেকটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। পেকটিন পরে চিনি। আরও 5 মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন এবং এটি বন্ধ করুন। এটি ঠান্ডা হতে দিন, ফেনা সরান এবং বয়াম মধ্যে এটি ঢালা।

আপনার পেকটিন যোগ করার দরকার নেই, তবে রান্না করতে বেশি সময় লাগবে (40 মিনিট)। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে প্রস্তুতির এই পদ্ধতিতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, অন্যথায় জ্যাম থেকে দ্বিগুণ সুবিধা হবে।:)

আদা দিয়ে কমলা জ্যাম

উপকরণ:

• কমলা - 11 পিসি।;
• জল - 8 কাপ;
• চিনি - 6 কাপ;
• তাজা আদা রুট প্রায় 10 সেমি লম্বা;
• লেবুর রস - 2 চামচ। l.;
• পেকটিন - 1 স্যাচেট।

প্রস্তুতি

আসল রেসিপিতে, খোসা সহ কমলার টুকরোগুলি জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। আমি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি কমলার খোসা ছাড়িয়েছি, বীজ এবং সাদা পুরু ফিল্মগুলি সরানোর পরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি। আমি এটি জল দিয়ে ভরা, লেবুর রস, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আদা, চিনি এবং পেকটিন যোগ করেছি। সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন এবং প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। এটা এত ঘন না, কিন্তু খুব সুস্বাদু হতে পরিণত!

সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। রেফ্রিজারেটর বা রান্নাঘর ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করুন।

আদা এবং দারুচিনি দিয়ে আপেল জ্যাম

উপকরণ:

• আপেল - 1.5 কেজি;
• চিনি - 1, 3 কেজি;
• জল - 0.5 l;
• আদা রুট - 40 গ্রাম;
• লেবু - 1 পিসি।;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

আমি আবার একটু সরলীকৃত করেছি, কিন্তু এটি জ্যামটিকে কম সুস্বাদু করেনি। আপেল থেকে কোরটি সরান এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে লেবুর রস এবং জেস্ট, জল এবং আদা মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আপেল কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না আপনি পেতে চান ততক্ষণ পর্যন্ত। সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে বন্ধ করুন।

আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে গরম জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার চেয়ে বেশি তরল। কম বা বেশি বাস্তব ঘনত্ব পরীক্ষা করার জন্য, আপনাকে রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সসার রাখতে হবে, তারপরে এটি বের করে তাতে কয়েক ফোঁটা জ্যাম ফেলে দিন। যদি এটি এখনও জলের মতো প্রবাহিত হয় তবে এটি খুব তরল। যদি এটি মধুর মতো সান্দ্র হয়ে যায়, তবে জ্যামটি বন্ধ করা যেতে পারে।

বোন ক্ষুধা, এবং অসুস্থ পেতে না!