শীতের জন্য সহ উজ্জ্বল বিটরুট ক্যাভিয়ারের জন্য 12টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রসুন, আপেল, আখরোট, মরিচ এবং আরও অনেক কিছুর সাথে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সমন্বয় আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

শীতের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা ব্যবহার করুন। ঘূর্ণায়মান করার পরে, ক্যাভিয়ারটি উষ্ণ (উদাহরণস্বরূপ, একটি কম্বল বা কম্বলের নীচে) সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় এবং তারপরে একটি শীতল প্যান্ট্রি বা রেফ্রিজারেটরে।

1. পেঁয়াজ সঙ্গে বীটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 beets;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

প্রায় দেড় ঘন্টার মধ্যে বীটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি.

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রায় 3-5 মিনিট পর বিট যোগ করুন। আঁচ কিছুটা কমিয়ে আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

2. গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 beets;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

প্রায় 30-40 মিনিটের মধ্যে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বিটগুলি সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজরও মোটা করে কষিয়ে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। 5-6 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, রান্না করার কিছুক্ষণ আগে রসুন যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে আলাদাভাবে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। গাজর 2-3 মিনিট ভাজুন। বিট যোগ করুন এবং নাড়ুন। তাপ কমান এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নিচে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একত্রিত করুন। 6-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে আরও 8-10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

3. Adjika এবং herbs সঙ্গে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 beets;
• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গুচ্ছ পার্সলে বা ধনেপাতা
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ চিনি
• 200 গ্রাম অ্যাডজিকা;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 100 মিলি জল;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর beets এবং গাজর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শাক কেটে নিন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। 6-7 মিনিট পরে চিনি যোগ করুন, এবং আরও এক বা দুই মিনিট পরে অ্যাডজিকা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন, আঁচ কিছুটা কমিয়ে 6-8 মিনিট রান্না করুন। বীটগুলি ভর্তি করুন, জল, লবণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং নাড়ুন। 15-20 মিনিটের পরে, ভেষজ যোগ করুন এবং আরও 10-12 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

4. আপেল সহ বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 4 আপেল;
• 4 beets;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 3 তেজপাতা;
• 5-6 মশলা মটর;
• 8-10 কালো গোলমরিচ;
• ফুটন্ত জল 200 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4-5 টেবিল চামচ;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি;
• 1 চা চামচ লেবুর রস

প্রস্তুতি

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সেগুলি এবং বীটগুলিকে একটি মোটা ঝাঁজে নিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

লাভরুশকা এবং মরিচের উপর ফুটন্ত জল ঢালা। 10-15 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন। ছেঁকে নিন কিন্তু পানি ঢালবেন না।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে অর্ধেক তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 4-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাপ কিছুটা কমিয়ে দিন। বিট যোগ করুন, এবং 5-7 মিনিট পরে আপেল যোগ করুন। ঢেকে 7-10 মিনিট রান্না করুন। নাড়ুন এবং মরিচ এবং লাভরুশকাযুক্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি তেল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রসুন টস করুন।

5. ব্রিন এবং টমেটো পেস্টের সাথে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 3-4 বিট;
• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• টমেটো আচার 500 মিলি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 1 চিমটি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

প্রায় দেড় ঘন্টার মধ্যে বীটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।একটি মোটা grater উপর beets ঝাঁঝরি.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। বীটগুলি নাড়ুন এবং আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন। টমেটো পেস্ট, ব্রাইন, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আবার নেড়ে ঠান্ডা করুন।

6. আখরোট এবং সয়া সস সহ বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 1 বীট;
• 1 পেঁয়াজ;
• আখরোট 70-80 গ্রাম;
• 1 গুচ্ছ পার্সলে বা ধনেপাতা
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট।

প্রস্তুতি

এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত বীট সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে ছেঁকে নিন বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজ এবং বাদাম কাটা। শাক কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন, টমেটো পেস্টের সাথে সয়া সস যোগ করুন, বিট যোগ করুন এবং নাড়ুন। প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সামান্য ঠান্ডা এবং বাদাম এবং আজ সঙ্গে একত্রিত.

নিজেকে সাহায্য করবেন?

গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন

7. আচারযুক্ত শসা এবং বেল মরিচের সাথে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 1-2 বিট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গোলমরিচ;
• 4-5 আচারযুক্ত শসা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• শসার আচার 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 চিমটি পেপারিকা;
• 1 চিমটি চিনি।

প্রস্তুতি

এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত বীট সিদ্ধ করুন। একটি মাঝারি grater উপর ঠান্ডা এবং ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাশাপাশি শসা ছেঁকে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, গোলমরিচ যোগ করুন এবং আরও 6-7 মিনিট রান্না করুন। বিট যোগ করুন, ব্রিনে ঢেলে 30-35 মিনিট সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। শসা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পেপারিকা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 5-7 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।

পরিবারকে অবাক করে?

15টি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ সালাদ

8. শীতের জন্য পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্টের সাথে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• বীট 3 কেজি;
• পেঁয়াজ 3 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 600-700 মিলি;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 5-6 টেবিল চামচ;
• টমেটো পেস্ট 6-7 টেবিল চামচ;
• 4 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি

প্রায় দেড় ঘন্টার মধ্যে বীটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি মোটা grater সঙ্গে ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে, অর্ধেক তেল দিয়ে বিটগুলি একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটন্ত পরে, 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

নরম হওয়া পর্যন্ত বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ রান্না করুন, কম আঁচে ঢেকে প্রায় 3-5 মিনিট। ভাজার দরকার নেই। বীট সহ পাত্রে পেঁয়াজ স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ, চিনি, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। ভিনেগার দিয়ে মেশান। মরিচ।

প্রস্তুত ক্যাভিয়ার বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

10টি সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা মাংসের স্যুপের প্রতিদ্বন্দ্বী

9. শীতের জন্য বীটরুট ক্যাভিয়ার এবং রসুনের সাথে

উপকরণ

• 4 কেজি বীট;
• 180 গ্রাম রসুন;
• 400 গ্রাম হর্সরাডিশ;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 70%।

প্রস্তুতি

এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত বীট সিদ্ধ করুন। রসুন দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে হর্সাররাডিশ পিষে নিন।

রসুনের সাথে বিটগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং কম আঁচে গরম করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। হর্সরাডিশ নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যদি আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে চান। ভিনেগার ঢেলে নাড়ুন।

প্রস্তুত ক্যাভিয়ার বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

নোট নাও?

খাস্তা এবং লালচে ভাজা বেগুনের জন্য 11টি রেসিপি

10. শীতের জন্য টমেটো এবং বেল মরিচ সহ বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 কেজি beets;
• টমেটো 1 কেজি;
• 600 গ্রাম বেল মরিচ;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 250 মিলি;
• লবণ 3-4 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর beets ঝাঁঝরি বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. একটি মাংস গ্রাইন্ডারে টমেটো এবং মরিচ পিষে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

একটি সসপ্যানে বীটগুলি রাখুন।উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে. তাপ কমিয়ে আনুন এবং আরও 30-35 মিনিট রান্না করুন। টমেটোর সাথে বীট একত্রিত করুন এবং আরও আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। মরিচ যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। 20 মিনিট পরে, রসুন যোগ করুন, এবং আরও 10 মিনিট পরে, লবণ, চিনি এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। তারপর বয়ামে ঢেলে ঢাকনা গুটিয়ে নিন।

উপভোগ করেন? ️

9 কোরিয়ান মশলাদার বেগুন রেসিপি

11. শীতের জন্য বেল মরিচ এবং মরিচের সাথে বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 কেজি beets;
• 8 গাজর;
• 6 পেঁয়াজ;
• 8-10 বেল মরিচ;
• 3টি কাঁচামরিচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 800 মিলি;
• 3 টেবিল চামচ ভিনেগার + শীতের প্রস্তুতির জন্য;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• টমেটো রস 1 লিটার;
• লবণ 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মাঝারি grater উপর beets ঝাঁঝরি বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ব্লেন্ডার দিয়ে মরিচ পিষে নিন।

100 মিলি তেল এবং 3 টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে মাঝারি আঁচে বীটগুলিকে 30-35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, যথাক্রমে প্রায় 7-10, 7-10 এবং 3-5 মিনিট। টমেটো পেস্ট এবং রস সহ বিটগুলিতে সমস্ত সবজি যোগ করুন। লবণ. আরও 25-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন। মরিচের মধ্যে 7-10 মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না কোমল হয়।

প্রস্তুত ক্যাভিয়ারটি বয়ামে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নীচে একটি স্ট্যান্ড বা ন্যাপকিন সহ একটি সসপ্যানে রাখুন। গরম জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। প্রতিটি 500 মিলি জারে 1 চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন।

পরীক্ষা?

শীতের জন্য সুস্বাদু বেগুন প্রস্তুত করার 10টি উপায়

12. শীতের জন্য গাজর এবং টমেটো সহ বিটরুট ক্যাভিয়ার

উপকরণ

• 2 কেজি beets;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 2 কেজি টমেটো;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 500 গ্রাম বেল মরিচ;
• রসুনের 10-15 লবঙ্গ;
• 1 গুচ্ছ সবুজ শাক (ডিল এবং পার্সলে) - ঐচ্ছিক;
• উদ্ভিজ্জ তেল 500 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর beets এবং গাজর গ্রেট বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ, গোলমরিচ এবং রসুন একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে কেটে নিন। শাক কেটে নিন।

একটি গভীর স্কিললেট বা সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। 3-5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন, এবং 4-5 মিনিট পরে - বীট। কয়েক মিনিট পর মরিচ, গোলমরিচ, টমেটো এবং রসুন দিন। নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ। 35-45 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্না করার কিছুক্ষণ আগে ভেষজগুলি ফেলে দিন।

প্রস্তুত ক্যাভিয়ার বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

এটাও পড়ুন???

• হৃদয়গ্রাহী মাশরুম ক্যাভিয়ারের জন্য 10টি দুর্দান্ত রেসিপি
• 5টি সহজ বেগুন ক্যাভিয়ার রেসিপি
• স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের জন্য 4টি রেসিপি যা আপনি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন
• কীভাবে উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করবেন: 5টি গোপনীয়তা এবং 5টি অস্বাভাবিক রেসিপি
• শীতের জন্য 8টি দুর্দান্ত জুচিনি সালাদ