কোরিয়ান ভাষায় শসার জন্য 8টি রেসিপি, শীতের জন্য সহ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

গাজর, মরিচ, মাংস, সয়া সস, তিল বীজ এবং আরও অনেক কিছু সহ সালাদ - মশলাদার প্রেমীদের জন্য।

1. সয়া সস সঙ্গে কোরিয়ান শসা

উপকরণ

• 1 লম্বা শসা;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• আধা চা-চামচ লাল গরম মরিচ (আদর্শ কচুকারু);
• ¼ চা চামচ তিল বীজ;
• একটি সাদা অংশ সহ সবুজ পেঁয়াজের 2-3টি পালক।

প্রস্তুতি

শসা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সয়া সস, রাইস ভিনেগার এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। গোলমরিচ এবং তিল যোগ করুন এবং নাড়ুন। ইচ্ছে হলে আরও মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ কাটা, সালাদে যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

2. পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে কোরিয়ান শসা

উপকরণ

• 1 মাঝারি শসা;
• মোটা লবণ 1 টেবিল চামচ
• ¼ বাল্ব;
• 1 টেবিল চামচ ফ্লেক্স বা লাল গরম মরিচ (আদর্শ কচুকারু)
• 1 চা চামচ চালের ভিনেগার
• 1 চা চামচ চিনি
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• 1 চা চামচ তিল।

প্রস্তুতি

শসা পাতলা স্লাইস মধ্যে বিভক্ত, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। গরম মরিচ, ভিনেগার, চিনি, রসুনের কিমা এবং তিলের বীজ একত্রিত করুন।

শসাগুলিকে ছাঁকনিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে চেনাশোনাগুলি শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং প্রস্তুত ড্রেসিং সঙ্গে শসা একত্রিত। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে থালা রাখুন।

3. পেঁয়াজ, রসুন, সয়া সস এবং তিলের তেল সহ কোরিয়ান শসা

উপকরণ

• 1 লম্বা শসা;
• ½ পেঁয়াজ;
• একটি সাদা অংশ সহ সবুজ পেঁয়াজের 1-2 পালক;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 চা চামচ লাল গরম মরিচ ফ্লেক্স (আদর্শ কচুকারু);
• 2 চা চামচ তিলের তেল
• 2 চা চামচ তিল
• চিনি ১ চা চামচ।

প্রস্তুতি

শসাকে অর্ধেক লম্বা করে ভাগ করুন এবং একটি কোণে অর্ধবৃত্তে কেটে নিন। পেঁয়াজগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন।

প্রস্তুত উপাদানে সয়া সস, গোলমরিচ, তেল, তিল এবং চিনি যোগ করুন। সালাদ ভালো করে নাড়ুন।

4. পুরো কোরিয়ান স্টাফড শসা

উপকরণ

• 10 ছোট শসা;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ লাল গরম মরিচ ফ্লেক্স;
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 1 টেবিল চামচ তিল + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• মাছের সস 3 টেবিল চামচ;
• 60 মিলি জল।

প্রস্তুতি

শেষ পর্যন্ত ছুরি না নিয়ে শসাগুলি লম্বালম্বিভাবে কাটুন। উল্টিয়ে এভাবে আরেকটি কাট তৈরি করুন। প্রতিটি শসা চার ভাগে ভাগ করা হবে। লবণ সবজি ভিতরে এবং বাইরে এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

গাজরগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন, কাটা পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন যোগ করুন। গরম মরিচ, পেপারিকা, চিনি এবং তিল যোগ করুন, মাছের সস এবং জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

শসার ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন, এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং তিল বীজ দিয়ে সাজান।

5. গাজর সঙ্গে কোরিয়ান cucumbers

উপকরণ

• 5-6 মাঝারি শসা;
• 1 গাজর;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• রসুনের 5 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• 1-2 ছোট গরম মরিচ;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

শসাগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি কোরিয়ান গাজর grater সঙ্গে গাজর ঝাঁঝরি. সবজিতে মোটা করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেপারিকা এবং গরম মরিচের মধ্যে টস করুন, পাতলা রিংগুলিতে কাটা। নাড়ুন এবং মাখন সহ সবজিতে স্থানান্তর করুন।

লবণ, সয়া সস এবং ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কয়েক ঘন্টার জন্য সালাদ ফ্রিজে রাখুন।

6. মাংস, গোলমরিচ এবং ধনেপাতার সাথে কোরিয়ান শসা

উপকরণ

• 10 ছোট শসা;
• লবনাক্ত;
• গরুর মাংস 250 গ্রাম;
• 1 লাল বেল মরিচ;
• ½ পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 2 চা চামচ লাল গরম মরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• আধা চা চামচ ধনেপাতা;
• ½ চা চামচ চিনি;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• ½ চা চামচ তিল বীজ;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• ½ গুচ্ছ ধনেপাতা।

প্রস্তুতি

শসাগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন। লবণ, আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

মাংস এবং বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কাটুন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং গরুর মাংস হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন। পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর বেলমরিচ যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। লবণ, গরম মরিচ এবং কাটা রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

শসা থেকে রস বের করে নিন। ধনে, চিনি, কালো মরিচ, তিল বীজ, সয়া সস, ভিনেগার, সবজি দিয়ে ভাজা মাংস এবং কাটা ধনেপাতা যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

এটা কর?

10টি সুস্বাদু গরুর মাংসের সালাদ আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত

7. শীতের জন্য গাজর সঙ্গে কোরিয়ান cucumbers

উপকরণ

• 2 কেজি শসা;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 50 গ্রাম লবণ;
• 1 রসুনের মাথা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 20 গ্রাম কোরিয়ান গাজর মশলা;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি।

প্রস্তুতি

শসাগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। কোরিয়ান সংস্করণের জন্য গাজর গ্রেট করুন, তারপর কিছু লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত নাড়ান।

রসুন কুচি করুন, এতে অবশিষ্ট লবণ, চিনি, মশলা, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন। গাজরের সাথে শসা একত্রিত করুন, মেরিনেডে ঢেলে আবার নাড়ুন। কয়েক ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে জোর দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

কম আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর সালাদ ছড়িয়ে দিন, ম্যারিনেডটি শীর্ষে ঢেলে দিন এবং সেগুলি রোল করুন। উল্টে, উষ্ণ এবং শীতল কিছু মোড়ানো। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

পরীক্ষা?

শসার মধ্যে শসা হল অতিরিক্ত জন্মানো সবজি থেকে মুক্তি পাওয়ার একটি বুদ্ধিমান উপায়

8. শীতের জন্য গাজর এবং মরিচ সঙ্গে কোরিয়ান শসা

উপকরণ

• 1 কেজি শসা;
• 250 গ্রাম বেল মরিচ;
• 1 ছোট গরম মরিচ;
• 250 গ্রাম গাজর;
• 1 রসুনের মাথা;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 25 গ্রাম লবণ;
• 15 গ্রাম কোরিয়ান গাজর মশলা;
• 60 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

শসাগুলিকে কিউব করে কাটুন, বেল মরিচগুলিকে বড় স্ট্রিপে এবং গরম মরিচগুলিকে খুব সূক্ষ্ম স্ট্রিপে কাটুন। কোরিয়ান গাজরের জন্য গাজর গ্রেট করুন। রসুন কুচি করুন।

সবজিতে চিনি, লবণ, সিজনিং এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ঢেকে ৩ ঘণ্টা রেখে দিন। মাঝে মাঝে বিষয়বস্তু নাড়ুন।

জীবাণুমুক্ত ½ লিটার জারে সালাদ ভাগ করুন। একটি পুরু কাপড় দিয়ে রেখাযুক্ত একটি সসপ্যানে তাদের রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ফাঁকাগুলি ঢেকে দিন এবং প্যানে পর্যাপ্ত জল ঢালুন যাতে এটি ক্যানের হ্যাঙ্গারগুলিতে পৌঁছায়।

মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া জল আনুন। 20 মিনিট জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন এবং উল্টে দিন। উষ্ণ, ঠান্ডা কিছু দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এটাও পড়ুন???

• 12 কোরিয়ান গাজর সালাদ যা টেবিল থেকে প্রথমে অদৃশ্য হয়ে যায়
• লবণাক্ত শসা জন্য 6 রেসিপি
• 5টি সুস্বাদু আচারযুক্ত শসার রেসিপি
• শীতের জন্য গাজর প্রস্তুত করার 7টি সুস্বাদু উপায়
• কোরিয়ান অ্যাসপারাগাস কীভাবে রান্না করবেন