শীতের জন্য 7টি সেরা শসার সালাদ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, সরিষা এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে সুস্বাদু প্রস্তুতি।

শসাগুলিকে খাস্তা রাখতে, আপনি এগুলিকে 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

খালি জায়গার জন্য জার এবং ঢাকনা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। ঘূর্ণিত সালাদগুলি উল্টে দিতে হবে, উষ্ণ কিছু দিয়ে মুড়িয়ে, ঠান্ডা এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে।

1. টমেটো সস দিয়ে শীতের জন্য শসার সালাদ

উপকরণ

• 1 কেজি শসা;
• 1 পেঁয়াজ;
• ½ - 1 রসুনের মাথা;
• 120 গ্রাম ভাল টমেটো সস;
• 400 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 1 চা চামচ লবণ
• 50 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

শসা থেকে টিপস সরান, চেনাশোনা মধ্যে বাকি কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুন মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।

টমেটো সস, জল, মাখন, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

সসে শসা এবং পেঁয়াজ রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর রসুন এবং ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। বয়ামে সালাদ ভাগ করুন এবং রোল আপ করুন।

2. সরিষা, রসুন এবং ডিল দিয়ে শীতের জন্য শসার সালাদ

উপকরণ

• 2 কেজি শসা;
• রসুনের 1 মাথা;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• 1 টেবিল চামচ শুকনো সরিষা
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বাটগুলি কেটে ফেলার পরে, শসাগুলিকে বড় কিউবগুলিতে ভাগ করুন।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, চিনি, লবণ, সরিষা, গোলমরিচ, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে একত্রিত করুন।

প্রস্তুত মিশ্রণটি শসার উপর ঢেলে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।

তরল সহ শসাগুলিকে 1 লিটারের জারে ভাগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে নীচে ঢেকে রাখুন। হ্যাঙ্গার পর্যন্ত জল দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। কম আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 15-20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

3. পেঁয়াজ এবং ডিল সঙ্গে শীতকালীন "Nezhinsky" জন্য শসা সালাদ

উপকরণ

• 1½ কেজি শসা;
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• 1½ টেবিল চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• 3 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• আধা চা চামচ কালো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

শসা থেকে বাটগুলি সরান এবং বাকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। পেঁয়াজকে চার ভাগে ভাগ করুন এবং ডিল কেটে নিন।

সবজি এবং ভেষজগুলিতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। 30 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন। এই সময়ে, উপাদানগুলি কয়েকবার নাড়ুন।

ভিনেগার এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। সালাদটিকে ½ এল বয়ামে বিভক্ত করুন এবং বাকি মেরিনেড দিয়ে উপরে দিন।

একটি পাত্রের মধ্যে ক্যানগুলিকে নীচের সাথে সারিবদ্ধ একটি তোয়ালে দিয়ে রাখুন। তাদের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের হ্যাঙ্গার পর্যন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন। কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

4. টমেটো, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে শীতের জন্য শসার সালাদ

উপকরণ

• 2 কেজি শসা;
• 2 কেজি টমেটো;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
• লবণ 6 চা চামচ;
• চিনি 6 চা চামচ;
• 3-4 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

শসাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, বাটগুলি সরান, টমেটোগুলিকে ওয়েজেস করুন এবং পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলির চতুর্থাংশে করুন৷ ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা।

শাকসবজি, ভেষজ, তেল, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, আরও 3 মিনিটের জন্য। বয়ামে সালাদ ভাগ করুন এবং রোল আপ করুন।

5. রসুন এবং পার্সলে সঙ্গে শীতকালে "আঙ্গুলের" জন্য শসা সালাদ

উপকরণ

• 2 কেজি শসা;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• রসুনের 1 মাথা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

টিপস মুছে ফেলার পরে, শসাগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন। যদি শাকসবজি ছোট হয়, আপনি সেগুলিকে লম্বায় কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন। পার্সলে এবং রসুন কাটা।

প্রস্তুত উপাদানে চিনি, লবণ, মরিচ, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। 4 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তরল দিয়ে শসাগুলিকে ½ লিটার জারে ভাগ করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রের নীচে লাইন করুন এবং সেখানে ভরা পাত্রগুলি রাখুন। এগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্যানে পর্যাপ্ত জল ঢালুন যতক্ষণ না এটি জারের হ্যাঙ্গারে পৌঁছায়। কম আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে জল আনুন। এর পরে, ওয়ার্কপিসগুলি 5 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

6. জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে শীতের জন্য শসার সালাদ

উপকরণ

• 500 গ্রাম শসা;
• 500 গ্রাম জুচিনি;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 বেল মরিচ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• চিনি 90 গ্রাম;
• 30 গ্রাম লবণ;
• 1 টেবিল চামচ কোরিয়ান গাজর সিজনিং
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• 80 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

শসা থেকে বাটগুলি সরান এবং সবজিগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। একটি কোরিয়ান গাজর গ্রাটার দিয়ে খোসা ছাড়ানো জুচিনি এবং গাজর গ্রেট করুন। যদি জুচিনি পুরানো হয় তবে তাদের কেবল ত্বকই নয়, বীজও অপসারণ করতে হবে। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং মরিচ পাতলা করে কেটে নিন। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একত্রিত করুন।

তেল, চিনি, লবণ, মশলা, কালো মরিচ এবং ভিনেগার আলাদাভাবে একত্রিত করুন। সবজি এবং ভেষজ উপর marinade ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত. এটি 3 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তরল দিয়ে সালাদকে ½ লিটার জারে ভাগ করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রের নীচে ঢেকে রাখুন, সেগুলিকে সেখানে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ক্যানের হ্যাঙ্গার পর্যন্ত পাত্রে জল ঢালুন। কম আঁচে এটিকে ফোঁড়াতে আনুন, 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

মজুদ করা, পুঞ্জীভূত করা?

শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার 10টি দুর্দান্ত উপায়

7. টমেটো এবং গোলমরিচ পিউরি দিয়ে শীতের জন্য শসার সালাদ

উপকরণ

• টমেটো 1 কেজি;
• 2 বেল মরিচ;
• 1 গরম মরিচ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 1½ কেজি শসা;
• ডিল এর বিভিন্ন sprigs - ঐচ্ছিক;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

যেখানে ডালপালা ছিল তার পিছনে টমেটোতে ক্রুসিফর্ম কাট করুন। 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর স্ট্রেন এবং চামড়া সরান।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পাঞ্চ করুন। একটি সসপ্যানে ঢেলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য।

ব্লেন্ডার দিয়ে বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো মরিচ এবং গরম মরিচ পিষে নিন। টমেটোতে এই ম্যাশ করা আলু, চিনি, লবণ এবং তেল যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

শসাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ম্যাশ করা আলুতে রাখুন এবং ফুটানোর পরে 5 মিনিট রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয়, শসার সাথে কাটা ডিল যোগ করুন।

একটি saucepan মধ্যে একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন রাখুন, ভিনেগার মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ এবং 1 মিনিটের জন্য ফোঁড়া. বয়ামে সালাদ বিতরণ করুন এবং রোল আপ করুন।

এটাও পড়ুন???

• শীতের জন্য 6টি ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা রেসিপি
• শীতের জন্য সুস্বাদু বেগুন প্রস্তুত করার 10টি উপায়
• 4টি সুস্বাদু ঘরে তৈরি তাজা টমেটো কেচাপের রেসিপি
• শীতের জন্য গাজর প্রস্তুত করার 7টি সুস্বাদু উপায়
• শীতের জন্য 6টি সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ