শীতের জন্য 6টি সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মরিচ, গাজর, টমেটো, বেগুন, বীট এবং আপেল দিয়ে উজ্জ্বল সুগন্ধযুক্ত প্রস্তুতি।

5টি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

1. সালাদে খাস্তা বাঁধাকপির জন্য, দেরী জাতের ব্যবহার করুন।
2. উপাদানগুলি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো শাকসবজি এবং ফলের ওজন নির্দেশ করে।
3. সালাদ জার এবং ঢাকনা আগে থেকেই জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক। এখানে কিভাবে এটি করতে হবে পড়ুন.
4. ঘূর্ণিত ক্যানগুলি উল্টাতে হবে, উষ্ণ কিছু দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা দরকার।
5. শীতল ওয়ার্কপিসগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

শসা, বেগুন, মরিচ এবং টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

½ লি ভলিউম সহ 3 টি ক্যানের জন্য:

• বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
• 150 গ্রাম গাজর;
• লবণ 2 চা চামচ
• 250 গ্রাম বেগুন;
• 250 গ্রাম বেল মরিচ;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম শসা;
• টমেটো 550 গ্রাম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 2 তেজপাতা;
• 10 কালো গোলমরিচ;
• 2 মশলা মটর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 50 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটার বা একটি কোরিয়ান গাজর গ্রাটারে গ্রেট করুন, বাঁধাকপিতে যোগ করুন, হালকা লবণ দিন এবং আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।

বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি আলাদা পাত্রে রাখুন, লবণ এবং নাড়ুন।

মরিচ এবং পেঁয়াজ ছোট স্ট্রিপ এবং শসা পাতলা অর্ধবৃত্তে কাটা। 250 গ্রাম টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বাকি টমেটোগুলো ব্লেন্ডার দিয়ে মেশানো আলুতে পিষে নিন।

একটি সসপ্যানে গাজর, বেগুন, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, শসা এবং কাটা টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি রাখুন। বাকি লবণ, চিনি, কাটা লাভরুশকা, কালো এবং অলমশলা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

তেল এবং ভিনেগার ঢেলে আবার ভালো করে মেশান। সালাদটি ঢেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন যাতে রসটি আলাদা হয়। মাঝে মাঝে সালাদ নাড়ুন।

টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং নাড়ুন। লেটুসকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 20 মিনিট রান্না করুন। বয়ামে সালাদ ভাগ করুন এবং রোল আপ করুন।

10টি আকর্ষণীয় তাজা বাঁধাকপি সালাদ →

গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

½ লি ভলিউম সহ 6 টি ক্যানের জন্য:

• 1½ কেজি বাঁধাকপি;
• 300 গ্রাম গাজর;
• 300 গ্রাম বেল মরিচ;
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 150 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. মরিচ কিউব করে এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন।

একটি সসপ্যানে প্রস্তুত সবজি রাখুন। চিনি, লবণ, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ঢেকে দিন। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে রস বের হয়ে যায়।

সালাদটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভাগ করুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। নীচে একটি কাপড় দিয়ে একটি সসপ্যানে ফাঁকাগুলি রাখুন। বয়ামের কাঁধে উষ্ণ জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। 30 মিনিটের জন্য ক্যান জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

বাঁধাকপি দিয়ে পাইয়ের জন্য 10টি সেরা রেসিপি →

বীট এবং রসুন দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

½ l ভলিউম সহ 4 টি ক্যানের জন্য:

• 1½ কেজি বাঁধাকপি;
• 400 গ্রাম beets;
• রসুনের 3-5 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 125 মিলি;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• 125 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপিকে পাতলা করে কেটে নিন এবং বীটগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সসপ্যানে সব সবজি রাখুন।

তেল, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সবজি রস শুরু হবে।

একটি চামচ দিয়ে ভর চূর্ণ, নির্বীজিত জার মধ্যে সালাদ ছড়িয়ে। সবজির রস উপরের দিকে ঢেলে দিন।

একটি কাপড় দিয়ে পাত্রের নীচে লাইন করুন, সেখানে জারগুলি রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটি সসপ্যানে জারগুলির হ্যাঙ্গারগুলির উপর উষ্ণ জল ঢেলে দিন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। 30 মিনিটের জন্য ক্যান জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

10টি বাঁধাকপির খাবার যা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো →

টমেটো এবং মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

1 লি ভলিউম সহ 3 টি ক্যানের জন্য:

• বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
• 250 গ্রাম বেল মরিচ;
• 100 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম টমেটো;
• পেঁয়াজ 250 গ্রাম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 25 মিলি ভিনেগার 9%;
• 6টি কালো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। মরিচ এবং গাজর পাতলা স্ট্রিপ, টমেটো বড় ওয়েজেস এবং পেঁয়াজগুলি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।

একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন। চিনি, লবণ, তেল, ভিনেগার এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মেরিনেট করার জন্য 3 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় সালাদ ছেড়ে দিন। পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন।

উচ্চ আঁচে সসপ্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আরও 10 মিনিটের জন্য। বয়ামে সালাদ ভাগ করুন এবং রোল আপ করুন।

কিভাবে মাংসের সাথে বাঁধাকপি স্টু →

গাজর, শসা, মরিচ এবং আজ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

½ l ভলিউম সহ 4 টি ক্যানের জন্য:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম শসা;
• 150 গ্রাম বেল মরিচ;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1½ টেবিল চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। একটি মোটা grater বা একটি কোরিয়ান গাজর grater সঙ্গে গাজর ঝাঁঝরি. শসা এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে প্রস্তুত সবজি রাখুন। রসুনের কিমা, কাটা পার্সলে, তেল, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

ভালভাবে নাড়ুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন যাতে রসটি আলাদা হয়। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

পাত্রের নীচে একটি কাপড় রাখুন। সালাদকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভাগ করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটি সসপ্যানে জারগুলির হ্যাঙ্গারগুলির উপর উষ্ণ জল ঢেলে দিন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। 20 মিনিটের জন্য ফাঁকাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

সুস্বাদু এবং খসখসে তরকারী রান্নার রহস্য →

আপেল, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

উপকরণ

½ l ভলিউম সহ 8 টি ক্যানের জন্য:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম বেল মরিচ;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• টমেটো 250 গ্রাম;
• ¼ - ½ গরম মরিচ;
• 500 গ্রাম টক আপেল;
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• ½ টেবিল চামচ চিনি;
• 1-2 তেজপাতা;
• 2-3 কালো গোলমরিচ;
• মশলা 2-3 মটর;
• 50 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন। একটি কোরিয়ান গাজর grater সঙ্গে গাজর ঝাঁঝরি. মরিচগুলিকে ছোট স্ট্রিপে, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে এবং টমেটোগুলিকে ওয়েজেস করে কাটুন।

বীজ থেকে গরম মরিচ সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি গভীর বাটিতে প্রস্তুত উপাদান রাখুন।

লবণ, চিনি, lavrushka, কালো এবং allspice এবং ভিনেগার যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে শক্তভাবে সালাদ রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি কাপড় দিয়ে একটি বড় সসপ্যানের নীচে লাইন করুন এবং সেখানে ফাঁকাগুলি রাখুন। একটি সসপ্যানে জারগুলির হ্যাঙ্গারগুলির উপর উষ্ণ জল ঢেলে দিন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। 20 মিনিটের জন্য ক্যান জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

খাওয়ার আগে, সালাদ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।