যারা সসেজ খেতে ক্লান্ত তাদের জন্য 10টি সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

চুলায়, চুলায়, ডাবল বয়লার, মাল্টিকুকার এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভে শুকরের মাংস রান্না করুন।

সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের জন্য, আপনি ঘাড়, কাঁধের ব্লেড বা হ্যামের পুরো টুকরা নিতে পারেন। হিমায়িত মাংস ব্যবহার করলে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে ভুলবেন না।

মাংস করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, কেবল একটি ছুরি দিয়ে মোটা অংশটি ছিদ্র করুন। রস পরিষ্কার হতে হবে।

আপনার পছন্দ মতো সস দিয়ে ঠাণ্ডা শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন।

1. সয়া সস এবং মধু দিয়ে চুলায় শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• রসুনের 8 কোয়া;
• শুয়োরের মাংস 1 কেজি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরির ডগা দিয়ে শুয়োরের মাংসে কাট তৈরি করুন এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ, মরিচ, সয়া সস এবং মধু দিয়ে সিজন করুন। ফ্রিজে 1 ঘন্টা রেখে দিন।

একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। এতে শুকরের মাংস রাখুন এবং 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 1 ঘন্টা রান্না করুন। প্রতি 10-15 মিনিটে মাংসের উপর রস ঢেলে দিন।

2. kvass এবং পুদিনা সঙ্গে চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 6 কোয়া;
• শুয়োরের মাংস 900 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ১ চা চামচ মাংস মশলা
• 700 মিলি কেভাস;
• পুদিনা 1 sprig;
• 1 চা চামচ ভিনেগার 6%;
• 1টি তেজপাতা।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পৃষ্ঠের মধ্যে অগভীর অনুদৈর্ঘ্য কাট তৈরি করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে চাপ দিন।

লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং কেভাস দিয়ে ঢেকে দিন। পুদিনা, ভিনেগার এবং তেজপাতা যোগ করুন। একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। সিদ্ধ শুয়োরের মাংস 40-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পরিবেশনের আগে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

3. বিয়ার এবং সিডার সঙ্গে চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• শুয়োরের মাংস 900 গ্রাম;
• হালকা হালকা বিয়ার 150 মিলি;
• 150 মিলি আপেল সিডার;
• কার্নেশন 3 টুকরা;
• 2টি তেজপাতা।

প্রস্তুতি

সরিষা, চিনি, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ সস দিয়ে শুয়োরের মাংস ঘষুন। একটি গভীর বেকিং ডিশে রাখুন। বিয়ার এবং সিডার সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি. লবঙ্গ এবং তেজপাতা যোগ করুন।

ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন। ছাঁচ থেকে পর্যায়ক্রমে মাংসের উপর সস ঢালা।

তারপর চুলা থেকে সরান, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

4. আদা, সরিষা এবং আপেল দিয়ে চুলায় শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 1 টুকরা আদা, প্রায় 2 সেমি লম্বা;
• রসুনের 4 কোয়া;
• রোজমেরির 1 স্প্রিগ;
• সয়া সস 5 টেবিল চামচ
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• শুয়োরের মাংস 700-800 গ্রাম;
• 1 আপেল;
• দানা সরিষা 2 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণের জন্য।

প্রস্তুতি

ছুরি দিয়ে আদা কেটে নিন। রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ডাল থেকে রোজমেরি পাতা আলাদা করুন।

সয়া সস, তেল, আদার টুকরো এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন।

মাংসে কাটা তৈরি করুন এবং রসুন এবং রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি ব্যাগে শুকরের মাংস রাখুন। সসের উপর ঢেলে দিন এবং মাংসের উপরে সমানভাবে বিতরণ করতে ঝাঁকান। তারপর ব্যাগটি বেঁধে 8-12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

শুকরের মাংস সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

একটি সূক্ষ্ম grater উপর আপেল ঝাঁঝরি. সরিষা এবং অবশিষ্ট সয়া আদা marinade সঙ্গে একত্রিত.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াই গ্রীস করুন এবং উচ্চ তাপে গরম করুন। শুয়োরের মাংস প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংসকে একটু ঠান্ডা করে সরিষা ও আপেলের সস দিয়ে ঢেকে দিন। একটি বেকিং হাতা মধ্যে রাখুন এবং বন্ধ. ওভেনে প্রায় 1 ঘন্টা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন।তারপরে ব্যাগটি খুলুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

5. tangerines এবং paprika সঙ্গে চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 1 লিটার জল;
• লবণ 6 চা চামচ;
• থাইমের 4 টি sprigs;
• 7-8 মশলা মটর;
• 3 তেজপাতা;
• 2 ট্যানজারিন;
• শুয়োরের মাংস 1 কেজি;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• ধনে কুচি ১ চা চামচ
• 1 চা চামচ দানা সরিষা
• 1 চা-চামচ মরিচের মিশ্রণ।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে, লবণ, থাইম, অলস্পাইস এবং তেজপাতা দিয়ে জল একত্রিত করুন। একটি ট্যানজারিন থেকে রস চেপে নিন এবং তারপরে এটি টুকরো টুকরো করুন। সসপ্যান যোগ করুন।

লবণ সিদ্ধ করুন এবং তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। এটিতে মাংস রাখুন, একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

একটি প্রেসের মাধ্যমে অর্ধেক রসুন পাস করুন বা একটি ছুরি দিয়ে কাটা। পেপারিকা, ধনে, সরিষা, গোলমরিচের মিশ্রণ এবং দ্বিতীয় ট্যানজারিন রসের সাথে একত্রিত করুন।

ব্রাইন থেকে মাংস সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বাকি রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ছুরির ডগা দিয়ে শুয়োরের মাংসে ছোট ছোট করে কেটে রসুন ছিটিয়ে দিন। মাংসের চারপাশে সরিষার মেরিনেড ছড়িয়ে দিন। ফয়েলে মুড়িয়ে ওভেনে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 2 ঘন্টা বেক করুন।

চুলা থেকে রান্না করা মাংস সরান এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর প্রসারিত.

6. ওয়াইন এবং ডালিম সস সঙ্গে চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• রসুনের 5 কোয়া;
• 200 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 6 টেবিল চামচ ডালিম সস
• 2 টেবিল চামচ ধনে কুচি
• 1 চা-চামচ জায়ফল
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• শুয়োরের মাংস 2½ কেজি।

প্রস্তুতি

একটি ছুরি দিয়ে রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. ওয়াইন, ডালিম সস, ধনে, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একত্রিত করুন।

শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন। মাংস পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সমানভাবে ম্যারিনেডে ভিজিয়ে থাকে।

তারপর রোস্টিং হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংস এবং marinade রাখুন। শক্তভাবে বেঁধে, একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1½ - 2 ঘন্টা রান্না করুন। তারপর সাবধানে ব্যাগটি কেটে নিন এবং মাংস বাদামী হওয়ার জন্য আরও 15-20 মিনিট রেখে দিন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

5টি দুর্দান্ত গরুর গোলাশ রেসিপি

7. ধনে এবং লাল মরিচ দিয়ে চুলায় শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 1½ লিটার জল;
• ½ গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• শুয়োরের মাংস 1 কেজি;
• লবণ 2 চা চামচ
• 5-6 মশলা মটর;
• 5-6 কালো গোলমরিচ;
• ½ চা চামচ ধনে;
• 1 তেজপাতা;
• রসুনের 4 কোয়া;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• ¼ চা চামচ লাল মরিচ।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত জলে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। আবার ফুটে উঠলে শুকরের মাংস যোগ করুন। ঝোল সম্পূর্ণভাবে মাংস ঢেকে রাখা উচিত। মাঝারি আঁচে 40-45 মিনিট রান্না করুন। তারপর লবণ, মশলা এবং কালো গোলমরিচ, ধনে এবং তেজপাতা যোগ করুন। আরও 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং ঝোলের মধ্যে মাংস ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস বা অন্য উপায়ে কাটা। কালো এবং লাল মরিচ দিয়ে মেশান। প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে মাংস ঘষুন, ফয়েলে মুড়িয়ে ফ্রিজে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন।

সবাইকে অবাক করে?

চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়

8. রসুন এবং কিসমিস দিয়ে মাইক্রোওয়েভে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• শুয়োরের মাংস 800-900 গ্রাম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• কিশমিশ 2 চা চামচ - ঐচ্ছিক;
• লবণ 2 চা চামচ
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 5-6 তেজপাতা;
• ফুটন্ত জল 400 মিলি।

প্রস্তুতি

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কিসমিস কুসুম গরম পানিতে 3-4 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

ছুরির ডগা দিয়ে শুয়োরের মাংস কেটে নিন। রসুন এবং কিশমিশ দিয়ে ছিটিয়ে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

উচ্চ তাপে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাইক্রোওয়েভের জন্য বাসনপত্র নিন। নীচে তেজপাতা এবং উপরে মাংস রাখুন। ফুটন্ত জল ঢেলে, ঢেকে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। সর্বাধিক শক্তিতে 15-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর মাংস উল্টে একই পরিমাণে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

বুকমার্ক?

গরুর মাংসের কাবাব কীভাবে রান্না করবেন: সেরা মেরিনেড এবং প্রক্রিয়াটির সমস্ত সূক্ষ্মতা

9. সয়া সস এবং হলুদ দিয়ে ধীর কুকারে শুকরের মাংস

উপকরণ

• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ½ চা চামচ সরিষা পাতা;
• আধা চা চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ মাংস মশলা
• শুয়োরের মাংস 1 কেজি।

প্রস্তুতি

সয়া সস, 1 টেবিল চামচ তেল, সরিষা, হলুদ এবং মাংসের জন্য মশলা একত্রিত করুন।

শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মেরিনেড দিয়ে ছড়িয়ে 4-5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

অবশিষ্ট তেল দিয়ে মাল্টিকুকার বাটি ব্রাশ করুন এবং মাংস যোগ করুন। নিয়মিত ধীর কুকারে "ব্রেজ" মোডে 1½ ঘন্টা বা প্রেসার কুকারে 40 মিনিট রান্না করুন।

মাংস সরান, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

আপনার মেনুতে যোগ করুন? ️

10টি গরুর মাংসের খাবার যা আপনাকে অবশ্যই রান্না করতে হবে

10. রোজমেরি এবং ক্যারাওয়ে বীজ সহ একটি ডবল বয়লারে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• রসুনের 6 কোয়া;
• কালো মরিচ 5-7 মটর;
• 1 চা চামচ জিরা;
• 1 চিমটি রোজমেরি
• লবনাক্ত;
• 1 চিমটি লাল মরিচ;
• চিনি 1 চিমটি;
• শুয়োরের মাংস 1 কেজি;
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 100 মিলি কেভাস।

প্রস্তুতি

রসুন টুকরো করে কেটে নিন। গোলমরিচ মোটা করে পিষে নিন। জিরা, রোজমেরি, লবণ, পেপারিকা এবং চিনি দিয়ে সবকিছু একত্রিত করুন।

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংস কাটার জন্য একটি ছুরির ডগা ব্যবহার করুন। রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি মসলার মিশ্রণ দিয়ে শুয়োরের মাংস কষান এবং ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিট রেখে দিন।

উচ্চ তাপে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য শুকরের মাংস বাদামী করুন।

স্টিমার তারের র্যাকে মাংস রাখুন এবং প্যানে কেভাস ঢেলে দিন। 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সিদ্ধ শুকরের মাংস একটি ডাবল বয়লারে ঠান্ডা হতে দিন।

এটাও পড়ুন???

• কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ তৈরি করবেন: 5টি দুর্দান্ত রেসিপি
• মুরগির মাংস, কিমা, চিংড়ি এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি সহজ কোয়েসাডিলা রেসিপি
• কীভাবে চুলায় মুরগি রান্না করবেন: 15 টি সেরা রেসিপি
• চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়
• মাছের কেকের জন্য 10টি আসল রেসিপি