একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের জন্য 10টি রেসিপি যা আপনি বারবার রান্না করতে চান

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

জেমি অলিভার থেকে আকর্ষণীয় ধারণা এবং আরো.

1. জলপাই এবং zucchini সঙ্গে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 জুচিনি;
• 10-12 পিটেড জলপাই;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 ছোট গুচ্ছ তুলসী
• বালসামিক ভিনেগার 4 টেবিল চামচ
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ½ চা চামচ স্মোকড বা প্লেইন পেপারিকা;
• 1 টেবিল চামচ মধু - ঐচ্ছিক;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• ওরেগানো ¼ চা চামচ;
• ¼ চা চামচ শুকনো মারজোরাম বা রোজমেরি।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে 1 সেন্টিমিটার পুরু মাঝারি টুকরো, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, জুচিনি এবং জলপাইকে পাতলা টুকরো করে কাটুন।

রসুন কুচি করুন। ডালপালা থেকে তুলসী পাতা আলাদা করুন।

বালসামিক ভিনেগার, অলিভ অয়েল, পেপারিকা, মধু, রসুন, লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো এবং মারজোরাম একত্রিত করুন।

একটি ব্যাগে মাংস রাখুন। সসের উপর ঢেলে, নাড়ুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন এবং তেল ছাড়া পেঁয়াজ বাদামী করুন 2-3 মিনিটের জন্য। শুয়োরের মাংস এবং সস যোগ করুন এবং আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন। জলপাই এবং জুচিনি যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে আরও 5-7 মিনিট ভাজতে থাকুন।

পরিবেশনের আগে তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2. জেমি অলিভার থেকে একটি কাজু প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস ফিললেট;
• 4 পেঁয়াজ;
• 1 গোলমরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 টুকরা আদা, প্রায় 4 সেমি লম্বা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1½ চা চামচ 5 মশলা চাইনিজ সিজনিং বা ⅓ চা চামচ দারুচিনি, স্টার অ্যানিস, সিচুয়ান গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং মৌরি বীজ প্রতিটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 চা চামচ;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 চা চামচ ভুট্টা বা গমের আটা
• 175 মিলি জল;
• 50 গ্রাম কাজু।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার পুরু, পেঁয়াজ এবং মরিচ টুকরো টুকরো করে কাটুন - একটু পাতলা। রসুন ও আদা কুচি করুন।

লবণ এবং মরিচ মাংস, মশলা এবং তেল 2 চা চামচ যোগ করুন।

ময়দা এবং জল দিয়ে সয়া সস মেশান।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে দেড় চা চামচ তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস এবং কাজু 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটি প্লেটে মাংস এবং বাদাম রাখুন।

একই কড়াইতে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং মরিচ 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জল, সস এবং ময়দা মধ্যে ঢালা। 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

শুয়োরের মাংস এবং বাদাম প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

3. চাল এবং পনির দিয়ে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস;
• ½ পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• সবুজ পেঁয়াজের 3-4 ডালপালা;
• 130 গ্রাম চেডার;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 200 গ্রাম চাল;
• 1 টেবিল চামচ ইতালিয়ান হার্বস বা আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা;
• 100 গ্রাম হিমায়িত মটর;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি কিউব থেকে করতে পারেন);
• 120 গ্রাম টক ক্রিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস ছোট ছোট টুকরো, পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। একটি grater উপর রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. পেঁয়াজের পালক কেটে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ব্রাউন করুন।

চাল, মশলা, মটর এবং ঝোল যোগ করুন। 18-20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

টক ক্রিম এবং পনির অর্ধেক যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ভালভাবে মেশান. উপরে অবশিষ্ট চেডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঢেকে ২-৩ মিনিট রেখে দিন।

পরিবেশনের আগে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

4. পেপারিকা এবং মাশরুম সহ একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 3-4 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• সবুজের 2-3 sprigs;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পেপারিকা 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• আধা চা চামচ থাইম;
• ½ চা চামচ শুকনো জিরা - ঐচ্ছিক;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 120 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি কিউব থেকে করতে পারেন)।

প্রস্তুতি

শুকরের মাংসে চর্বি থাকলে তা সরিয়ে ফেলুন। মাংস, মাশরুম এবং টমেটো ছোট টুকরো, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কাটুন। ছোট মাশরুম পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. শাক কেটে নিন।

লবণ, মরিচ এবং অর্ধেক পেপারিকা দিয়ে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন। তারপর একটি প্লেটে রাখুন এবং গরম রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

বাকি তেল একই কড়াইতে ঢেলে মাশরুমগুলোকে ৫ মিনিট বাদামি করে ভেজে নিন। শুয়োরের মাংসে মাশরুম রাখুন।

একই সসপ্যানে, 3-5 মিনিটের মধ্যে বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। রসুন, অবশিষ্ট পেপারিকা, থাইম এবং জিরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং ঝোল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

শুয়োরের মাংস এবং মাশরুমগুলি প্যানে ফিরিয়ে দিন। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও 10-15 মিনিট বা তার বেশি সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. ময়দা দিয়ে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংসের হ্যাম;
• 1 ডিম;
• 240 মিলি দুধ;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 1½ চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• আধা চা চামচ লাল মরিচ;
• ¼ চা চামচ গ্রেট করা জায়ফল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস পাতলা, লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে ডিম এবং দুধ ফেটিয়ে নিন। অন্যটিতে, ময়দা, লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল একত্রিত করুন।

ময়দার মিশ্রণে মাংস ডুবিয়ে একটি সমতল প্লেটে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।

প্রতিটি টুকরো প্রথমে ডিম-দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর আবার ময়দার মিশ্রণে, এবং তারপর একটি স্তরে প্যানে রাখুন। 3-5 মিনিট ভাজুন। একটি সমান ভূত্বক জন্য উল্টানো.

বাদামী করার পরে, অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে মাংস রাখুন।

6. পীচ এবং আখরোট সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 75 গ্রাম আখরোট;
• 1 পীচ;
• হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের 4 টুকরা, প্রায় 1 সেমি পুরু;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• রোজমেরি 2-3 sprigs;
• থাইমের 2-3 sprigs;
• 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার

প্রস্তুতি

বাদামগুলোকে অর্ধেক ভাগ করে নিন। পিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুয়োরের মাংস সিজন করুন।

একটি স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। প্রতিটি পাশে প্রায় এক বা দেড় মিনিটের জন্য পীচগুলি বাদামী করুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

একই স্কিললেটে, শুকরের মাংস প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, বা টুকরোগুলি ঘন হলে আরও বেশি দিন।

মাংসের উপরে পীচ, বাদাম, রোজমেরি এবং থাইম রাখুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

অকারণে এটা করবেন?

চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়

7. বাঁধাকপি এবং সিডার সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 1 পেঁয়াজ;
• ½ একটি ছোট লাল বা সাদা বাঁধাকপি;
• 2 টেবিল চামচ বাভারিয়ান সরিষা
• 1½ চা চামচ লবণ
• ½ টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• 160 মিলি আপেল সিডার;
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। বাঁধাকপি কাটা।

1 টেবিল চামচ সরিষা এবং 1 চা চামচ লবণ মেশান। টেন্ডারলাইনের উপর মিশ্রণটি ঘষুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। টেন্ডারলাইনটি প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্লেটে মাংস রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

একই প্যানে পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি রাখুন। 3-4 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সিডার, অবশিষ্ট লবণ এবং সরিষা যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. তারপর শুয়োরের মাংসটি প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

সবাইকে অবাক করে?

ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি

8. সবজি এবং তিল বীজ দিয়ে একটি প্যানে শুকরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 1 গাজর;
• 1 গোলমরিচ (2 রঙিন অর্ধেক ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 200 গ্রাম ব্রকলি;
• 1 টুকরা আদা, প্রায় 3 সেমি লম্বা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ বা স্টার্চ
• 120 মিলি জল;
• 80 মিলি সয়া সস;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1 চা চামচ তিল বা জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস, গাজর এবং বেল মরিচ ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ব্রোকলিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। আদা ও রসুন কুচি করে নিন।

30 মিলি জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন।

একটি সসপ্যানে, সয়া সস, অবশিষ্ট জল, চিনি, মধু এবং তিলের তেল একত্রিত করুন। দানাদার চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং স্টার্চ যোগ করুন। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। ব্রকলি, গোলমরিচ এবং গাজর 4-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি প্লেটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

একই কড়াইতে অবশিষ্ট তেল ঢেলে শুকরের মাংস 4-5 মিনিটের জন্য বাদামী করুন। লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং আদা দিয়ে সিজন করুন। ক্রমাগত নাড়তে আরও 30 সেকেন্ড রান্না করুন।

সবজি আবার প্যানে স্থানান্তর করুন। সসের উপর ঢেলে নাড়ুন।

পরিবেশনের আগে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি কি আপনার প্রিয়জনের সাথে আচরণ করতে চান?

10টি গরুর মাংসের খাবার যা আপনাকে অবশ্যই রান্না করতে হবে

9. পেঁয়াজ এবং বিয়ার দিয়ে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• শুয়োরের মাংস কাঁধের 1 কেজি;
• 4 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1½ চা চামচ লবণ
• ½ চা চামচ মরিচ;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ জিরা;
• 1 তেজপাতা;
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 450 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে করতে পারেন);
• 1 বোতল বিয়ার (হালকা বিয়ার একটি হালকা স্বাদ দেবে);
• 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস 1½ - 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো এবং পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটুন। রসুন কুচি করুন।

লবণ, মরিচ এবং ময়দা দিয়ে মাংস সিজন করুন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং প্রায় 5-6 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডাল ভাজুন। রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। ক্রমাগত নাড়ুন।

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে, কড়াইতে জিরা, তেজপাতা এবং চিনি যোগ করুন। ঝোল, বিয়ার এবং ভিনেগার ঢালা।

খাবারকে ফুটিয়ে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

স্বাদ রেট করুন? ️

গরুর মাংসের কাবাব কীভাবে রান্না করবেন: সেরা মেরিনেড এবং প্রক্রিয়াটির সমস্ত সূক্ষ্মতা

10. আলু দিয়ে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• 450 গ্রাম আলু;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• সবুজের 2-3 sprigs;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 চা চামচ ট্যাবাসকো বা অন্যান্য গরম সস
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• আধা চা চামচ জিরা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 750 মিলি জল।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস এবং আলু 2-3 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ - সূক্ষ্মভাবে। শাক কেটে নিন। রসুন কুচি করুন।

একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ কয়েক মিনিট ভাজুন। রসুন, আলু এবং বেল মরিচ দিয়ে মাংস যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তাবাস্কো, পেপারিকা, জিরা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। জলে ঢালা, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে 40-45 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এটাও পড়ুন???

• বিরক্তিকর ম্যাশড আলু পরিবর্তে আলুর কাটলেটের 8 টি রেসিপি
• সুস্বাদু চিকেন কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• সুস্বাদু লিভার কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• 10 চর্বিহীন কাটলেট রেসিপি প্রত্যেকের চেষ্টা করা উচিত
• মাছের কেকের জন্য 10টি আসল রেসিপি